非正常美食文 第327章 蘇乾

如果說許圖強(qiáng)對(duì)江米年糕不變的愛，讓秦淮意識(shí)到他這段時(shí)間為了完成支線任務(wù)和主線任務(wù)有些魔怔，忘記自己作為點(diǎn)心師傅的本職，被游戲頒布的任務(wù)所操控。那么知味居新來的一批幫工，就給秦淮回歸點(diǎn)心師傅的本職提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

在秦淮和蘇老板交談的時(shí)候，秦淮并沒有主動(dòng)開口說自己要多少人，只是非常隱晦的透露了云中食堂的后廚非常大，不怕人多。

蘇老板不是黃安堯這種不成器的少東家，當(dāng)即懂了秦淮的暗示，這次足足派了9個(gè)人過來。

譚維安和知味居扛把子周師傅的記名弟子蘇乾帶隊(duì)，古力因?yàn)橛星鼗吹狞c(diǎn)名被譚維安強(qiáng)塞進(jìn)隊(duì)伍里。這三位算嫡系出身，剩下6個(gè)都是沒有師父，但是非常上進(jìn)且有一定天賦，有希望被大師傅看重收為弟子的精英學(xué)徒。

上次去黃記交流的幾位普通學(xué)徒?jīng)]有入選，可見黃記那個(gè)差事在當(dāng)時(shí)知味居人看來不是什么好差事，精英都沒報(bào)名。

由于蘇乾擁有姓名且是周師傅的記名弟子，譚維安在到云中食堂后用非常簡短的語言介紹了一下這位副領(lǐng)隊(duì)。

簡單來說就是，一位天賦還不錯(cuò)的關(guān)系戶。

從姓氏不難猜出，蘇乾是蘇老板的親戚，是蘇老板二堂哥的兒子，關(guān)系算是比較親近的，比裴行這種半個(gè)關(guān)系戶更關(guān)系戶一些。

作為蘇老板的親戚，蘇乾幾乎是周師傅未來板上釘釘?shù)挠H傳弟子。之所以現(xiàn)在還是記名弟子，是因?yàn)橹軒煾凳胀揭蠛芨撸还庖筇熨x，還需要品性。

作為國內(nèi)公認(rèn)的白案第一人，知味居排名最高的白案廚師，周師傅算是很喜歡收徒的。他本人有5個(gè)親傳弟子，以及不計(jì)其數(shù)的記名弟子，成為記名弟子是一個(gè)坎兒，代表周師傅肯定了你的天賦以及當(dāng)前的實(shí)力，擁有入學(xué)資格。

至于接下來能不能深造成為親傳弟子，就要看后續(xù)的努力以及是否能夠在周師傅的教導(dǎo)下做出成績。

蘇乾是周師傅目前的眾多記名弟子之中最有希望成為第6個(gè)親傳弟子的，同時(shí)也是知味居數(shù)一數(shù)二的卷王。

周師傅是一位非常傳統(tǒng)且老派的白案大師，他收徒弟除了天賦之外最看重的就是勤奮。因?yàn)楹妥约涸缧┠甑慕?jīng)歷有關(guān)，周師傅至今為止都堅(jiān)持認(rèn)為勤能補(bǔ)拙。

或許其他行業(yè)天賦能取到?jīng)Q定性的因素，但周師傅覺得在廚師這個(gè)行業(yè)，至少是白案廚師，一份努力，一份汗水，一份收獲。天賦是把努力變成汗水的轉(zhuǎn)換率，但是沒有前置條件轉(zhuǎn)換率再高也沒用。

他不止一次在知味居里夸贊過古力的勤奮，同時(shí)也惋惜過古力的天賦。

之前在黃記的時(shí)候譚維安和秦淮提過，他爺爺譚大師生前和周師傅關(guān)系最好，在譚大師故去后周師傅對(duì)他和古力也多有照顧，這也是譚維安為什么有周師傅的百果餡方子的原因。

平日里也是周師傅提點(diǎn)古力最多，只不過周師傅自己名下就有不少親傳弟子，還有很多嗷嗷待哺、瘋狂內(nèi)卷、競爭上崗的記名弟子，沒什么時(shí)間指點(diǎn)古力。

在這樣的前情提要之下，譚維安一介紹蘇乾，秦淮就知道他一定是這一群人里面僅次于古力的超級(jí)卷王。

而且秦淮能從大家說話的語氣和看人的神態(tài)中看出來，雖然蘇乾是副領(lǐng)隊(duì)，但他很明顯比譚維安更有威望，也更有話語權(quán)，大概率白案水平也比譚維安更高。

廚師這個(gè)行業(yè)，菜是原罪。

“秦師傅，這是我們這次9人的名單。蘇老板給我們安排了住宿的地方，由于云中小區(qū)的房子實(shí)在租不到，我們住在隔壁小區(qū)路程大概8分鐘左右。”

“來之前譚維安已經(jīng)和我們說了，您的云中食堂和尋常酒樓不一樣，三餐都經(jīng)營且早餐是重點(diǎn)。”

“這是我制定的排班表，您看看可不可以。我們知味居的點(diǎn)心一般都是上午10點(diǎn)之后才開始售賣，特定點(diǎn)心更是要等到中午12點(diǎn)才開售，因此我不是很了解早餐的制作時(shí)間。”

“排班表上暫定的是早上3點(diǎn)40分到店，您看這個(gè)時(shí)間可以嗎？”

蘇乾一張口，盡顯卷王風(fēng)采。

秦淮淺看了一眼排班表，發(fā)現(xiàn)一周之中蘇乾有3個(gè)早班，剩下4個(gè)早班是古力的，很顯然這兩個(gè)人是早班的領(lǐng)頭人物，譚維安則是一個(gè)都沒有。

秦淮瞥了一眼譚維安，在心里感嘆難怪你這個(gè)領(lǐng)隊(duì)沒有副領(lǐng)隊(duì)服眾，搞半天是實(shí)力比不上，卷也卷不過。

只比古力少一個(gè)早班，是個(gè)卷王。

“不用這么早的。”秦淮粗略地看完排班表后直接說，“你們都是點(diǎn)心師傅，不需要負(fù)責(zé)早餐。我們食堂就算是早餐師傅也是4點(diǎn)才到崗上班，需要備料的幫工可能會(huì)到的早一些。”

“當(dāng)然如果你們這些人里面有非常擅長早餐的，比如包子、饅頭、蒸餃、粉面之類的，可以考慮稍微早一點(diǎn)來，比如6點(diǎn)。”

“我現(xiàn)在一般是7點(diǎn)7點(diǎn)15分到食堂，做蟹黃拌面。早上這個(gè)時(shí)間段不是很忙，如果你們?cè)敢?點(diǎn)過來做早餐或者自己比較拿手的點(diǎn)心的話，我也比較有時(shí)間試吃和給出一點(diǎn)意見。”

“如果是中午或者下午時(shí)間段我可能就沒那么有空了，譚維安應(yīng)該跟你們說過，我一般都是下午練習(xí)和研究點(diǎn)心。加上我最近練刀功不能分神，如果是上午讓我?guī)兔礀|西的話時(shí)間會(huì)比較充裕。”

秦淮說的這些話絕對(duì)是真心的建議。

他知道知味居這一群人大老遠(yuǎn)過來打白工是為了什么。人家千里迢迢自備干糧過來了，態(tài)度還這么好，一上來就主動(dòng)表示可以3點(diǎn)多到崗上班，排班表都掏出來了。他這個(gè)秦師傅的態(tài)度自然也要擺出來，告訴對(duì)方自己能給他們想要的。

聽秦淮這么說，蘇乾平凡的臉上閃爍著卷王的光芒，思考幾秒后直接開口：“我知道了秦師傅，等會(huì)我會(huì)去找其他人稍微了解一下云中食堂平時(shí)售賣早餐的類型，重新定一個(gè)排班表。”

“今天大家高鐵轉(zhuǎn)飛機(jī)，一路過來都比較疲憊，可能不能立刻開始工作。您看您今天下午能不能抽出一點(diǎn)時(shí)間，我讓每個(gè)人做幾樣能做的拿手的點(diǎn)心您嘗嘗味道。這樣您對(duì)我們大家的水平也有多少有個(gè)數(shù)，以后吩咐我們做事的時(shí)候也比較方便。”

秦淮聽蘇乾這么說覺得也挺有道理的，以他現(xiàn)在的水平，尋常知味居學(xué)徒水平如何他嘗一口點(diǎn)心就知道，的確方便。

“行，做完點(diǎn)心你們就早點(diǎn)回去休息，一路奔波確實(shí)辛苦了。”

蘇乾點(diǎn)點(diǎn)頭，開始吩咐叮囑知味居眾人做自己拿手的點(diǎn)心。聽說今天秦淮有空試吃每個(gè)人的點(diǎn)心所有學(xué)徒都很興奮。對(duì)于這些學(xué)徒而言，大師傅能吃一口他們做的點(diǎn)心就已經(jīng)是非常幸運(yùn)的事情了，要是能再給出一兩句點(diǎn)評(píng)，那晚上都能開心得睡不著覺。

幾乎是傾刻間，所有人蜂擁至更衣室開始換衣服，切換到上班模式。

在秦淮看不到的地方，裴行露出了近乎絕望的神情。

“是我瘋了還是這個(gè)世界瘋了，蘇乾不是已經(jīng)是板上釘釘?shù)闹軒煾档挠H傳弟子了嗎？怎么是他帶隊(duì)啊！”

“這家伙簡直不是人吶，他就比我晚三年進(jìn)知味居，只用了不到一年就超過了我。每天早上我到后廚上班的時(shí)候他點(diǎn)心都快蒸好一籠了，我準(zhǔn)備下班回家的時(shí)候他還在廚藝臺(tái)前揉面。”

“周師傅一個(gè)眼神他就知道周師傅想喝什么茶，周師傅一個(gè)皺眉他就知道自己點(diǎn)心的出了什么問題，就連周師傅朝哪個(gè)地方多看了一眼他都能猜到周師傅下一秒想要說什么。”

“譚維安來就算了，他每天待在知味居的時(shí)間和我半斤八兩，怎么蘇乾也來呀？”

“他茶泡的都比我好！”

李華靜靜地看著絕望的裴行，問：“你之前每天下班那么早？”

裴行：“？這是重點(diǎn)嗎？”

李華沒搭理他：“難怪你是裴師傅的親戚，也沒大師傅收你為徒。”

裴行：……

裴行現(xiàn)在只想一口血噴在李華臉上，然后聲嘶力竭地質(zhì)問他為什么都這種時(shí)候了你還說這么扎心的話。

要不是卷不動(dòng)，他這個(gè)半個(gè)關(guān)系戶也不至于這么早就從知味居跑路。

“我覺得你擔(dān)心的太多了。”李華道，“就算是蘇乾帶隊(duì)，他也是周師傅的記名弟子不可能在我們這兒久待，早晚要回去。”

“我們才是正式員工，秦師傅給我們發(fā)工資的那種，你擔(dān)心什么？”

裴行恍然大悟，已經(jīng)快到嗓子眼的血又咽了回去。

“那我們現(xiàn)在怎么辦？”裴行已經(jīng)完全忘記他昨天想偷偷卷李華，結(jié)果李華也卷他，差點(diǎn)把他卷死的事情。

“你剛才沒聽到關(guān)鍵詞嗎？”李華問，“他們要負(fù)責(zé)早餐。”

“我們也負(fù)責(zé)，現(xiàn)在店里最不缺的就是點(diǎn)心師傅，等會(huì)我就去向秦師傅申請(qǐng)，以后我每天早上5點(diǎn)上班。”

“秦師傅愛吃熱乎的早餐，我最近在炸油條上頗有些心得。”

裴行：？？？

不是哥們，我們不是正式員工嗎？為什么也要卷？

6點(diǎn)上班就已經(jīng)夠早了，都已經(jīng)卷到5點(diǎn)上班了嗎？

察覺到裴行并不是很想卷的意圖，李華淡淡地提醒：“知味居的普通學(xué)徒如果沒能拜大師傅為師，遲早有一天是會(huì)離開知味居的。”

“你猜如果他們有交流經(jīng)驗(yàn)，且向秦師傅投簡歷，秦師傅會(huì)不會(huì)收他們？”

裴行：！！！！

“我等會(huì)也要向秦師傅申請(qǐng)！”

“和你一樣，從明天開始我早上5點(diǎn)就要上班！實(shí)不相瞞，我也略懂一點(diǎn)早餐，我燒麥做得賊好吃！”

另一邊，譚維安并不參與知味居眾人的點(diǎn)心制作，畢竟譚維安擅長什么秦淮簡直不要太清楚。

譚維安直接被秦淮抓去研究蟹黃醬，研究的方式就是挨個(gè)吃蟹黃拌面。

鄭思源今天下午炒了5種他和秦淮都覺得還算合格的蟹黃醬，每種蟹黃醬拌一份，讓譚維安挨個(gè)試吃，吃不下就每份吃一口，吃得下就挑自己喜歡吃的光盤。

結(jié)果譚維安超水平發(fā)揮，吃完了整整三大盤。

吃得那叫一個(gè)狼吞虎咽，滋溜滋溜，蟹黃醬糊了一嘴，用餐巾紙都擦不干凈得用濕巾擦。知道的他是和知味居眾人一起來交流的，不知道的還以為他自己偷跑過來吃面的。

“嗝。”

三份蟹黃拌面下肚，譚維安打了一個(gè)響亮的飽嗝。

“你們?cè)趺粗牢覑鄢孕伏S拌面？我跟你們講，蟹黃醬不止拌面好吃，拌飯更是一絕。下次你們可以試試拌飯，真的超好吃，我小時(shí)候蟹黃醬拌飯能吃一大盆。”

“我爺爺還在的時(shí)候，每年11月都要做好多蟹黃醬。做兩種，一種是只能保存兩三個(gè)月，吃到過年前后就不能吃的。”

“另一種是能保存到第2年8月的，不過通常都留不到，基本上4月左右我就吃光了。”

精通蟹黃拌面拌飯的譚維安如是說道。

然后譚維安就看到秦淮和鄭思源目光炯炯的看著他。

都和兩個(gè)人一起研究過四喜湯團(tuán)的方子了，譚維安還能不知道兩人心里是怎么想的，當(dāng)即在他的百寶袋里掏了掏，回憶了幾十秒。

“方子我記得，只是記得不是很清楚，晚上回去我在手機(jī)備忘錄里翻翻，晚上再發(fā)給你們。”

秦淮和鄭思源齊齊點(diǎn)頭：“好。”

別的不說，譚維安百寶袋里的方子是真多呀，等哪一天他窮困潦倒活不下去了，想要做一個(gè)違反祖宗的決定，還可以靠賣方子度日。只不過大概率會(huì)被罵超級(jí)敗家子，比黃安堯更加令人發(fā)指的敗家子。

又砸吧了下嘴，回味了一番剛才吃的美味的蟹黃拌面，譚維安還沒有從暈碳的感覺中走出來，很是迷茫的問了一句：“你們不是要研究雙蟹包嗎？怎么又做起蟹黃拌面了？”

秦淮就把他和鄭思源說的那一番歪理又和譚維安說了一遍。

譚維安：？

譚維安震驚地看向鄭思源，臉上寫滿了哥們你不是和我一樣是科班出身嗎？這種理論你都能接受嗎？這對(duì)嗎？這合理嗎？這正常嗎？

鄭思源你怎么了？！

鄭思源看著譚維安：“想想四喜湯團(tuán)。”

“哦對(duì)，你還沒有吃過秦淮現(xiàn)在做的四喜湯團(tuán)，你現(xiàn)在應(yīng)該也吃不下了。”

“明天上午你吃一碗，你就知道這個(gè)想法其實(shí)挺好的。”

“我這幾天也有不少收獲，你的四喜湯團(tuán)做得怎么樣了？”

譚維安：……

別罵了，別罵了。