一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第五百五十三章【三杯雞】

李逸看了眼面色尷尬的謝霆風(fēng)，暗暗嘆了口氣，才沖鏡頭解釋：“煲湯燉水，是廚房里的上什的活兒，也就是蒸鍋。

不管是什么菜系，都有自己的湯品，有自己的特色。

不過(guò)說(shuō)白了，只要是湯，就都是用水來(lái)導(dǎo)熱制熟的一種加工方法，都是一回事。”

聽(tīng)到他的話，謝霆風(fēng)略松了口氣，有些感激的看了眼李逸。

不管怎么說(shuō)，李逸這也是在幫他打圓場(chǎng)。

但李逸的解釋顯然沒(méi)辦法說(shuō)服直播間里的觀眾，依然還有觀眾在不斷提出質(zhì)疑。

李逸見(jiàn)狀，就補(bǔ)充解釋：“當(dāng)然，如果通過(guò)成菜和具體操作方面的細(xì)微區(qū)別來(lái)區(qū)分，那燒湯也的確可以分出很多不同的做法來(lái)。

比如煮、煲、燉、汆、煨、燙、熬等等。

但咱們說(shuō)的這些湯，都是大湯，是一整份上菜的，上桌以后再分的。

另外還有一種例湯，是按位上的，每人一份。

粵菜里的老火湯，贛省的瓦罐湯，甚至包括很多地區(qū)都喝的雞蛋茶，都屬于小份例湯。

所以從形式方面來(lái)講，粵菜的老火湯和瓦罐湯，其實(shí)的確是差不多的。”

解釋完之后，李逸抽出了一張餐巾紙，擦了擦額頭。

聽(tīng)到李逸的解釋，謝霆風(fēng)趕忙點(diǎn)頭附和：“對(duì)，我就是這個(gè)意思。”

“咳咳！”

李逸清了清嗓子，沖他使了個(gè)眼色，那意思是你快別說(shuō)了。

為了幫他圓回來(lái)，李逸已經(jīng)費(fèi)了大力氣了。

他要是再說(shuō)錯(cuò)兩句，那李逸都未必能圓得回來(lái)了。

謝霆風(fēng)看到了他的眼神，領(lǐng)會(huì)了他的意思，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒(méi)再多說(shuō)，只是壓低聲音，沖李逸道了聲謝：“謝了。”

“客氣了。”

李逸輕輕搖了搖頭。

他可太難了。

也就是沖著王恬的面子，不然他才懶得廢話。

不過(guò)那些粉絲也的確該管管了。

直播間里觀眾依然在爭(zhēng)論兩種湯的區(qū)別，不過(guò)在李逸解釋過(guò)后，爭(zhēng)論的激烈程度已經(jīng)降下來(lái)了。

或許是看到李逸幫謝霆風(fēng)解圍，直播間粉絲對(duì)李逸的態(tài)度也有所轉(zhuǎn)變，變得客氣了不少。

這也進(jìn)一步讓爭(zhēng)論的熱度降低了下來(lái)。

李逸沒(méi)有再關(guān)注彈幕，而是埋頭開(kāi)始處理起了其他食材。

經(jīng)過(guò)了這一番彈幕風(fēng)波，謝霆風(fēng)安靜了不少。

不過(guò)在看到李逸炒菜時(shí)引火的操作，他也有些手癢。

汽鍋雞還沒(méi)熟，他就來(lái)到了案臺(tái)前，說(shuō)道：“我來(lái)幫忙吧！菜單上有三杯雞，剛好我也會(huì)做，三杯雞就交給我好了。”

李逸聞言，有些遲疑。

這大哥剛剛才因?yàn)橥吖逌悔M省的觀眾噴了一通，現(xiàn)在又要做三杯雞？

不過(guò)三杯雞的難度算是比較低的菜了，但凡有點(diǎn)做菜經(jīng)驗(yàn)，基本上都不會(huì)翻車(chē)。

于是，李逸就點(diǎn)頭同意了：“可以，麻煩了。”

“沒(méi)事，反正閑著也是閑著。”

謝霆風(fēng)笑了笑，隨即就回身從包里拿出了一個(gè)圍裙，系在了身上。

后方他自帶的攝像師瞅準(zhǔn)了動(dòng)作，舉著相機(jī)繞了半圈，拍攝了一組運(yùn)鏡的帥氣鏡頭。

挽起了袖子，他拿過(guò)了一只三黃雞，放在了案板上。

拿過(guò)刀來(lái)，他沖李逸問(wèn)：“三杯雞的雞肉要去骨嗎？”

“去。”

李逸下意識(shí)的答了句，隨即想到了什么，跟著補(bǔ)充：“不去骨也可以，但最好用腿肉和翅肉，這樣吃起來(lái)吐骨比較方便。”

謝霆風(fēng)比了個(gè)手勢(shì)，隨即就換了把細(xì)短的剔骨刀。

將刀拿在手中，他沖鏡頭展示了下，口中介紹：“我的這套刀里，是有專門(mén)的剔骨刀的。

這種刀的尖端比較銳利，刀身很窄，所以可以很輕松的刺進(jìn)骨骼的縫隙里。

在剔骨的時(shí)候，它也可以繞過(guò)很多難以割斷的骨骼和筋膜，來(lái)把骨頭完整的剔下來(lái)。

這把刀很好用，我可以給大家展示一下。”

說(shuō)著，他就動(dòng)手處理起了面前的三黃雞。

先是用剔骨刀在雞腿窩處切了一刀，他嘗試找到關(guān)節(jié)縫隙，但下刀的位置好像偏了點(diǎn)。

重新又切了一刀，他這次找到了正確的方向，但刀尖卻卡在了骨頭縫隙里。

嘗試別了兩下，他沒(méi)能切斷骨骼間的筋膜，只能把刀抽了出來(lái)，換了把肉刀，砍著雞腿關(guān)節(jié)處的筋膜。

砍開(kāi)了一條縫隙后，他就換回了剔骨刀，在縫隙間割了起來(lái)。

終于，花費(fèi)了一分多鐘，他終于將一條雞腿卸了下來(lái)。

直播間觀眾看著他的操作，有人忍不住吐槽。

“這比逸哥剔一整只雞還慢啊！”

不過(guò)很快就有觀眾勸了句。

“別說(shuō)了，一會(huì)兒人家粉絲又不高興了。”

謝霆風(fēng)看了眼彈幕，沒(méi)說(shuō)什么，只是繼續(xù)卸起了另外一只雞腿。

不管直播里是什么樣，后期都是可以剪輯的。

花費(fèi)了十分鐘，他總算將兩只雞腿和兩只雞翅都卸了下來(lái)。

隨后，他又花費(fèi)了十分鐘，將雞腿骨和雞翅骨剔了下來(lái)。

等到他剔完骨后，雞腿肉和雞翅肉已經(jīng)千瘡百孔了。

不過(guò)他對(duì)于自己的勞動(dòng)成果，還是很滿意的。

將雞肉剁成塊后，他就開(kāi)始動(dòng)手制作了。

一邊腌制雞肉，他一邊介紹：“三杯雞是灣省的一道家常菜…”

另一旁的灶臺(tái)前，李逸一邊炒菜，一邊也在聽(tīng)著他這邊的動(dòng)靜。

聽(tīng)到他開(kāi)口就是這么一句，李逸趕忙開(kāi)口補(bǔ)充：“這道菜是起源自贛省的，后來(lái)傳到了灣省。”

謝霆風(fēng)聞言，微微一愣，隨即點(diǎn)頭：“對(duì)，我做的是灣省的做法，這邊我會(huì)準(zhǔn)備三種酒來(lái)做這道菜。”

說(shuō)著，他就從后方的箱子里拿出了三瓶酒來(lái)，向鏡頭展示了下。

“我用的這三種酒，一種是灣省的米酒，一種是寒國(guó)的清酒，另一種是霓虹國(guó)的獺祭純米酒。

這三種酒都有著自身獨(dú)特的風(fēng)味，我打算用它們來(lái)制作三杯雞，味道一定很好。”

說(shuō)著，他就拿過(guò)了三個(gè)碗來(lái)，打開(kāi)了三個(gè)酒瓶，讓它們一起倒入了第一個(gè)碗里，倒?jié)M了一整碗的酒。

隨后，他又往第二個(gè)碗里倒?jié)M了一碗的醬油，在第三個(gè)碗里倒?jié)M了一碗的黑芝麻油。

“三杯雞的做法是很簡(jiǎn)單的，只需要這三杯就可以了。”

李逸剛剛將一份辣子雞炒出了鍋，順便看了眼這邊。

在看到謝霆風(fēng)面前滿滿三杯酒、醬油和香油后，他不由一愣。

這是要齁死誰(shuí)啊？

(本章完)