美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第414章 大鍋飯

紅燒肉本來(lái)就是陳年的拿手好菜，他有自信就算孫師傅不指點(diǎn)，他也能做到令沈三等人滿意，并且贊不絕口。

但在當(dāng)時(shí)的那種情況下孫師傅都說(shuō)了，陳年也并沒(méi)有打算一意孤行。

只是在做出來(lái)之后味道其實(shí)相差的并不大，條條大路通羅馬，做一道菜也有好幾種方式。

就像陳年知道的，有些地方做紅燒肉主要是用糖色來(lái)進(jìn)行上色，而有些地方則完全不用糖，全靠醬油來(lái)上色。

就這樣陳年看著沈三把紅燒肉送入口中，臉上很快就露出了滿意的笑容，這種笑容陳年太熟悉了。

“不錯(cuò)，很好吃，好好跟著孫師傅學(xué)，多的不說(shuō)，能學(xué)到孫師傅的一半就夠你后半輩子不愁吃穿了。”

一個(gè)好的廚子確實(shí)不愁吃穿，畢竟越是大的酒樓，越是大戶人家就對(duì)吃的越有所講究。

普通的廚子根本滿足不了他們的要求。

而且一個(gè)好廚子也同樣是有自己的人脈的，就算以后不在自己這邊工作了，也能讓孫師傅推薦一個(gè)好去處。

“三爺喜歡就好。”陳年點(diǎn)頭道謝，然后又用感激的眼神看了一眼孫福全。

一個(gè)人給人的印象就是從這些方面體現(xiàn)的，陳年剛開(kāi)始的時(shí)候自然需要多注意一些。

陳年雖然已經(jīng)來(lái)了兩天，但在本尊進(jìn)入夢(mèng)境之前的那個(gè)陳年一直都處于小透明的狀態(tài)，直到今天陳年親自下廚做了飯之后，孫福全才打算帶他和這里的人認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)。

而對(duì)于陳年來(lái)說(shuō)這也是一件好事，否則的話只認(rèn)識(shí)這邊的幾個(gè)主要人物還是不夠的。

平常打飯陳年也需要記住每一個(gè)人的名字，然后慢慢了解每一個(gè)人的飯量如何，吃飯的喜好如何。

萬(wàn)一有誰(shuí)有什么忌口的東西陳年在一天之內(nèi)將他們?nèi)慷甲鲞M(jìn)菜里，那這個(gè)人也就別吃了。

陳年自然不會(huì)坐視這樣的情況發(fā)生，干一行愛(ài)一行就是這樣，做廚師的屬于服務(wù)行業(yè)，服務(wù)的對(duì)象便是食客。

而眾人在認(rèn)識(shí)到陳年之后也都投去了善意的目光，畢竟打好飯之后他們也都開(kāi)始吃菜了。

只要廚子做菜做的好吃，便會(huì)在極大程度上獲得人的好感。

這樣又轉(zhuǎn)了一圈之后，陳年和孫福全才回廚房里面，他們是最后吃飯的，這也是孫福全的規(guī)矩。

除了在做菜的時(shí)候要嘗幾口之外，正式吃飯一定要在主家后面，要在給所有人打完飯之后，他們才能吃。

只是就在回去的時(shí)候，陳年不經(jīng)意間看了一眼大師兄唐德春，只見(jiàn)唐德春的臉上有些心事重重的樣子……

而桌子上的其他人也會(huì)時(shí)不時(shí)的偷瞄一眼唐德春，一中午的時(shí)間足夠?qū)⑶嗝分耨R上門糾纏大師兄的事兒傳遍整個(gè)武館了。

不過(guò)整張桌子上沈三還在神色如常的吃飯，家主的心思果然隱藏的更深。

陳年猜測(cè)沈三已經(jīng)問(wèn)過(guò)了，但唐德春應(yīng)該沒(méi)有說(shuō)具體什么事情，而沈三又是一個(gè)豁達(dá)的人，既然徒弟不愿意說(shuō)，那他也不過(guò)多的去追問(wèn)。

沈三本就是一個(gè)豁達(dá)的人，再加上唐德春也快三十歲了，對(duì)方自然有自己的主意，所以只有沈三神色如常，至于其他人不了解情況過(guò)多或少的還是會(huì)有些擔(dān)心。

當(dāng)然，陳年雖然對(duì)此有些好奇，可也不能直接馬上去問(wèn)，畢竟自己的身份擺在這里。

和孫福全一起回到后廚之后，他們才各自給自己盛了飯菜，這邊的飯菜還有剩余，為的就是避免外面的那些人吃不飽，想要過(guò)來(lái)再加一點(diǎn)。

開(kāi)武館的自然要管飽才行，否則吃都吃不飽，那還練什么武？

只是在現(xiàn)在的這種條件之下，在吃飯的時(shí)候也并沒(méi)有那么多規(guī)矩和講究，陳年先給自己盛了米飯，然后舀了紅燒肉和土豆以及湯汁淋在上面，其次就是把其他菜全部都放在碗里。

就這樣和米飯一起吃，一邊吃菜一邊吃飯，幾種菜的湯汁混合在一起也無(wú)所謂，反正大家都是這么吃的。

而且都吃大鍋飯了，也沒(méi)有人會(huì)那么講究。

在吃完之后不洗碗，直接在這個(gè)碗里面盛湯。

陳年和孫福全吃飯是吃的最晚的，因此喝湯喝的也是最晚的，前面不斷的有人來(lái)舀湯，每個(gè)舀湯的陳年還問(wèn)他們要不要里面的雞肉。

陳年上午出去一共買了三只雞，所以就有六條雞腿，沈三和沈三的夫人各一條，二師兄錢虎也要了一條，陳年給沈三的兒子沈文也夾了一條雞腿。

而唐德春過(guò)來(lái)打湯的時(shí)候直接說(shuō)雞腿他就不要了，可以留給其他年輕的弟子吃。

所以陳年就把剩下的兩條雞腿給了其他弟子，但他還是執(zhí)意給了唐德春一個(gè)雞翅。

至于剩下的雞翅和雞身上的肉也都被其他弟子過(guò)來(lái)分了。

最后只留下了兩個(gè)雞脖子在鍋里。

陳年就給自己和孫福全盛了湯之后又撈了雞脖子放在碗中。

孫福全看著碗里的雞脖子嘿嘿樂(lè)了：“這些武夫不會(huì)吃啊，雞脖子才是雞身上最好吃的地方，雖然肉少，但如果燉爛的話可以嘬能把里面的味兒也嘬出來(lái)。

而且那些大肉塊子吃起來(lái)沒(méi)什么意思，就得從這些細(xì)小的骨頭縫里摳出來(lái)的肉，那才叫個(gè)香?！?p/> 陳年深感認(rèn)同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

以前在上學(xué)的時(shí)候，有時(shí)候他們就直接在宿舍里聚餐，買一些酒，買一些涼菜，再炒幾個(gè)熱菜，再買幾個(gè)辣鴨脖回來(lái)吃吃喝喝。

可是另外幾個(gè)同學(xué)吃辣鴨脖吃的一點(diǎn)都不干凈，吃完之后上面還有很多肉看的陳年心疼極了。

喝了一口湯，馥郁濃香的感覺(jué)在口中回蕩，那一顆顆金黃色的油珠入口之后便宛若氣球炸開(kāi)一般，將自身所攜帶的香味兒悉數(shù)迸射在口腔之內(nèi)。

再加上湯在熬好之后火依然沒(méi)有停，下面依舊以文火在慢慢的熬著，以至于在喝的時(shí)候依舊感受得到其中滾燙。

一口下去，全身冒汗！

“舒坦！”陳年不禁感嘆了一聲。

隨后他又夾起雞脖子來(lái)咬下一截兒，開(kāi)始在口中用牙齒和舌頭配合著舔食上面的肉絲。

為了燉湯陳年特意用文火燉了好長(zhǎng)時(shí)間，以至于肉都被燉到了脫骨，雞脖入口之后只需要輕輕一嘬上面的肉便會(huì)宛若負(fù)心漢一般脫骨而出投入陳年舌尖的懷抱。

但那也只是表面的肉而已，雞脖子里面也有骨髓，骨頭縫里面也還夾雜著一些細(xì)小的肉，想吃到這些就十分需要技術(shù)含量了。

不多時(shí)陳年便又將雞脖子的骨頭吐了出來(lái)。

定睛一瞧，那被吐出來(lái)的雞脖子身上哪里還能找得到半根肉絲？

每一個(gè)犄角旮旯都被陳年吃得干干凈凈。

在邊邊角角處的那一層脆骨也被陳年輕輕的刮了下來(lái)，露出里面滿是小眼兒的骨頭末端。

包括就連那些骨頭的身上也變得灰白，因?yàn)槔锩娴臏苍缇捅魂惸晡藗€(gè)干凈。

“挺會(huì)吃啊?！睂O福全看著陳年吐出來(lái)的骨頭，發(fā)現(xiàn)上面干干凈凈的。

“沒(méi)有，就是習(xí)慣了，感覺(jué)雞脖子不吃干凈太浪費(fèi)?！标惸晷χf(shuō)道。

“可以，是個(gè)會(huì)吃的人，我見(jiàn)過(guò)很多廚子，做飯做的可以，但就是不會(huì)吃，不夠精細(xì)?！睂O福全說(shuō)道。

“可能北方就是這樣吧，在南方魚什么的多一些，可能普遍來(lái)說(shuō)吃的比較精細(xì)。”陳年說(shuō)道。

“嗯……差不多吧，在北方除了像咱們這樣能靠水的地方還能吃到點(diǎn)魚，其他地方想吃個(gè)魚也沒(méi)那么容易，主要還是不習(xí)慣。”孫福全也十分贊同陳年的話。

但說(shuō)話并不影響孫福全吃東西，就在說(shuō)話之間，孫福全也吐出了一塊骨頭，赫然也是一節(jié)雞脖骨，和陳年吃的一樣干凈。

而且這一節(jié)雞脖骨又恰好和陳年剛才吐出來(lái)的那一節(jié)雞脖骨挨到了一起。

兩人看著這一幕，不禁相視一笑。

有時(shí)候男人的快樂(lè)就是這么簡(jiǎn)單，無(wú)關(guān)年齡也無(wú)關(guān)輩分。

吃過(guò)飯后陳年讓孫福全先回去歇著，而自己則是留在廚房里洗鍋刷碗。

在武館里也同樣有規(guī)矩，那就是自己吃過(guò)的飯碗要自己刷洗，這也給陳年省了一大部分時(shí)間，雖然這幾十個(gè)人的碗洗起來(lái)其實(shí)也并不費(fèi)勁，充其量也就二十分鐘左右就能洗好。

但能省二十分鐘的時(shí)間就意味著自己有多二十分鐘的時(shí)間休息。

重新回到自己的小屋里，陳年思索著孫福全上午和自己說(shuō)過(guò)的話。

九轉(zhuǎn)大腸和蔥燒海參？

這么算算其實(shí)也并不吃虧，而且非但不吃虧，還可以說(shuō)是血賺，這兩道菜可是魯菜中的名菜，像陳年這個(gè)從來(lái)都沒(méi)有去專門的魯菜館吃過(guò)魯菜的人都知道這兩道菜。

“還是先走一步看一步吧，之后再問(wèn)問(wèn)孫師傅以前在哪些地方干過(guò)，如此一來(lái)也好引申出詢問(wèn)對(duì)方是不是也很擅長(zhǎng)bj烤鴨的事?！?p/> 如果自己真的鬧了個(gè)烏龍找錯(cuò)人的話，陳年也打算先跟著對(duì)方把這兩道招牌菜學(xué)會(huì)了，然后再找烤鴨的師傅。

打定主意之后，陳年便打算閉著眼睛休息一會(huì)兒。

只是在陳年休息的時(shí)候還是能時(shí)不時(shí)的聽(tīng)到外面武館的方向傳來(lái)嘿嘿哈哈的聲音。

“真是刻苦啊，中午大家都休息了，他們還在練?！标惸瓴唤袊@了一句之后，便沉沉睡去。

由于在這種近代和古代有著豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，所以陳年也基本能夠精準(zhǔn)的把握好個(gè)人的生物鐘，大概睡了一個(gè)半小時(shí)之后，便睜開(kāi)眼睛從床上爬起來(lái)下地用盆里的井水洗了把臉，之后整個(gè)人也變得神清氣爽起來(lái)。

當(dāng)他來(lái)到武館前面的時(shí)候，那些弟子們正在休息，而錢虎在看到陳年之后便湊了過(guò)來(lái)：“陳師傅，你中午做的紅燒肉，那滋味是真不錯(cuò)！”

“多謝多謝，不過(guò)中午的菜都是有孫師傅在旁邊指點(diǎn)的?！标惸赀B忙解釋道，“不過(guò)二師兄你今年多大了？”

陳年對(duì)于這個(gè)有些好奇，他只知道唐德春大約是三十左右，但是對(duì)于錢虎也只知道對(duì)方是二師兄和他的名字。

可光是從面相上來(lái)看，錢虎的這一臉大胡子看起來(lái)可比唐德春老成多了。

“我今年二十八，周歲二十六，你是不是看我一臉胡子感覺(jué)長(zhǎng)得比較老？”錢虎完全不介意眾人的目光，顯然早已經(jīng)習(xí)慣了。

“是啊，二師兄，我剛來(lái)的時(shí)候還以為你才是大師兄，現(xiàn)在想想幸好當(dāng)時(shí)沒(méi)有亂說(shuō)，要不然這不是鬧笑話了嗎？”

可說(shuō)完之后，陳年又不禁問(wèn)道：“對(duì)了二師兄，你剛才說(shuō)你今年二十八歲，可周歲才二十六是咋回事？”

“二十八是虛歲，二十六是周歲這有啥問(wèn)題？”

“你幾月生的？”

“臘月?！?p/> 陳年心想這就能說(shuō)得通了，通常來(lái)說(shuō)周歲就是按照出生年月日的歲數(shù)，而虛歲是按照年滿多少歲的基礎(chǔ)上再加一歲。

現(xiàn)在錢虎還沒(méi)有過(guò)生日，所以周歲只有二十六，但如果按年算的話已經(jīng)是二十七了，再加一歲的虛歲便是二十八歲。

所以按理來(lái)說(shuō)，錢虎是二十七歲差不多。

可二十七歲就能長(zhǎng)這么一臉胡子，也算是天賦異稟了。

“陳年，我感覺(jué)我比你要大不少，所以就不叫你陳師傅了，直接叫你名字沒(méi)問(wèn)題吧？”

“當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題，我也覺(jué)得叫名字比較合適，要不然你們老叫我陳師傅，我總覺(jué)得怪怪的?！标惸晷χf(shuō)道。

“聽(tīng)說(shuō)你以前在戲班子里做飯？”反正現(xiàn)在也沒(méi)事做，錢虎便不禁問(wèn)起了陳年。

“嗯，先前在一個(gè)戲班子里做，后來(lái)戲班子散了，我這才又找到了咱們津武門。”陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。

“那你們那個(gè)戲班子里有沒(méi)有什么漂亮的姑娘？”

“有啊，而且我們那個(gè)戲班子里的姑娘都是個(gè)頂個(gè)的漂亮，每天我做完飯之后就跑到前面看他們?nèi)コ獞?，去的時(shí)候再?gòu)膹N房抓一把豆子，一邊吃一邊看，反正都是自己人也不要錢，快栽的很?！标惸暾f(shuō)起來(lái)還有些懷念當(dāng)初的那段日子。

“挺不錯(cuò)。”錢虎有些羨慕的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“等我以后有錢了，我就包一個(gè)戲班子，也不對(duì)外開(kāi)放，整天就給我一個(gè)人唱，想想就美！”17159/10521882