硬核廚爸 第382章 兩份甜品

在幼兒園食堂的廚房里，馮一帆和陳威正在各自進(jìn)行著他們最后一道菜的烹飪。

陳威的最后一道菜竟然是一道甜點(diǎn)，這是馮一帆所沒有想到的。

但見陳威沒有再去使用常規(guī)的烹飪灶臺，而是找出了一個(gè)小卡爐，拿出一口非常小巧的鍋，開始在鍋?zhàn)永锫局笃鹉蹋⒕従徏尤胩恰?p/> 在差不多熬煮到將要沸騰的時(shí)候，陳威關(guān)火，將提前泡好的吉利丁片放入其中。

利用奶的余溫慢慢把吉利丁片溶解其中。

之后再把奶進(jìn)行過篩一遍，保證奶足夠的細(xì)膩，并且隔絕沒有溶解掉的吉利丁殘?jiān)?p/> 然后把奶送進(jìn)了冰箱里進(jìn)行冷藏。

這種時(shí)候就不得不佩服蘇瀾馨的準(zhǔn)備，甚至就連冰箱蘇瀾馨都給準(zhǔn)備了。

奶被放入冰箱進(jìn)行冷藏的時(shí)候，陳威又迅速開始準(zhǔn)備其他的東西。

比如一些夏威夷果，用切片的刀刮出一個(gè)一個(gè)的薄片來。

還有要選擇一下顆粒稍大一些的海鹽，并且找出一瓶橄欖油來。

最后是了一盆奶油。

在這些輔料制作的過程中，陳威每隔一段時(shí)間會把放入冰箱里的奶拿出來，進(jìn)行一次輕輕的攪拌。

似乎就是不想讓奶完全因?yàn)榧∑獭?p/> 在一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)，他最后一次拿出了奶，用勺子輕輕挖出一些奶，看到奶處在一種將要凝固卻還沒有凝固的狀態(tài)。

此時(shí)再把打發(fā)好的淡奶油全部混入其中，之后送入冰箱里去冷藏。

到了這里，似乎陳威所有的工作都已經(jīng)做完了，只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝結(jié)。

沒有什么事情可做，陳威便看向了那邊還在忙碌中的馮一帆。

看到他挑選出了一些紅皮的大蘿卜，削了皮之后，對蘿卜進(jìn)行了改刀，用刀雕出一個(gè)個(gè)圓形的小球來，并且將其中給掏空，只留下很薄的一層。

之后，馮一帆把這些很薄的空心蘿卜球進(jìn)行一番煮制。

而這個(gè)煮制的過程，也是非常讓陳威感到驚奇的。

馮一帆首先是用清水進(jìn)行煮制，但是并沒有讓蘿卜被煮熟，嚴(yán)格控制溫度，只是將蘿卜本身的味道給煮掉。

接著把水全部倒掉，等蘿卜瀝干水了之后，第二次進(jìn)行煮制則是用蜂蜜。

用蜂蜜實(shí)際上不能叫做煮，而是應(yīng)該叫做蜜制。

陳威在一邊看著，隱約有一種熟悉感，似乎有曾經(jīng)見過類似馮一帆現(xiàn)在的這種做法。

而在用蜂蜜去蜜制蘿卜球的時(shí)候，馮一帆又在準(zhǔn)備其他的一些東西。

陳威看到馮一帆準(zhǔn)備了一些蝦仁，還有一些肉餡。

然后全部都給剁得非常細(xì)膩，幾乎是已經(jīng)分別把蝦仁和肉餡都給剁成了肉絨一般。

甚至在剁好了之后，馮一帆還用細(xì)密的網(wǎng)篩給進(jìn)行了一遍過篩。

只為獲得幾乎是沒有任何肉質(zhì)筋膜，以及蝦仁中一些雜志的肉絨出來。

最后再把兩種肉絨給融合攪拌在一起，之后再進(jìn)行一番細(xì)致的調(diào)味后，用香油和食用油混合封住，放在一邊進(jìn)行腌制。

腌制過程中，馮一帆也是繼續(xù)在對鍋?zhàn)永锏奶}卜球進(jìn)行一番蜜制。

不斷開火和關(guān)火，用一種恒定的溫度，慢慢讓蜂蜜滲入薄薄的蘿卜球壁當(dāng)中去。

最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，不能夠非常用力去攪拌，因?yàn)樘}卜球非常薄，用力過猛的話會把蘿卜球給弄爛。

這個(gè)過程非常費(fèi)神費(fèi)時(shí)，陳威站在旁邊看著，都會覺得這個(gè)過程異常考驗(yàn)?zāi)托摹?p/> 觀看了一陣，差不多在馮一帆已經(jīng)把蘿卜球給蜜制完畢。

另一邊陳威也打開冰箱，從里面取出之前放進(jìn)去的奶和奶油混合物。

這個(gè)時(shí)候已經(jīng)完全凝固起來，變成了一種固態(tài)的樣子。

馮一帆看了一眼說：“姑父，你這做的是巴伐露嗎？”

陳威點(diǎn)了點(diǎn)頭：“對，是巴伐露。”

馮一帆又有些奇怪地問：“可是據(jù)我所知，巴伐露應(yīng)該是要加入蛋黃的吧？而你這應(yīng)該是沒有加，你忘記了？”

陳威微笑著用大的調(diào)羹挖出來，一邊擺盤一邊回答：“我這個(gè)就是不加蛋黃的。”

很快陳威完成了擺盤，因?yàn)槭墙o評委品嘗，所以陳威是按照評委的數(shù)量擺盤，并且還專門為馮若若準(zhǔn)備了一盤，畢竟馮若若才是今天的主角。

顯示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盤子里，然后將削成片的夏威夷果片擺放上去。

最后在邊緣淋入混合了海鹽后的橄欖油。

看到這一盤，馮一帆還真的是有些驚艷。

必須要承認(rèn)姑父的這一手甜品，當(dāng)真是有些厲害的。

完成擺盤后，陳威則是看向馮一帆最后的工作。

果然如他之前所見猜想那樣，當(dāng)那些空心蘿卜球被蜜制完成后，馮一帆會將混合的蝦和肉的蓉小心翼翼塞進(jìn)空心蘿卜球里去。

當(dāng)全部都填塞了完成，馮一帆又拿出了糯米粉來，開始在蘿卜球外面裹粉。

一開始陳威以為是裹粉，可很快成為就發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上并不是在裹粉，而是在滾元宵。

看著馮一帆滾出一顆顆白白的元宵來。

從表面上去看的話，甚至根本看不出內(nèi)有乾坤。

陳威這一刻隱約想起，似乎曾經(jīng)見過自己的師父烹飪過這樣一道菜。

不過陳威也不敢肯定，因?yàn)樗麑?shí)際上沒有見過全部烹飪過程，只是知道似乎有這樣一道菜，是專門在蘇瀾馨生日時(shí)做給她吃的。

此時(shí)看到馮一帆這樣細(xì)膩的制作，陳威真的是有些驚訝。

因?yàn)槟堑啦酥挥刑K瀾馨吃過，也只有陳威的師父做過。

所以陳威怎么也想不明白，為什么馮一帆能夠會做這樣一道菜？

全部元宵做好了之后，馮一帆便開始正式下元宵，用開水進(jìn)行了一番煮制，并且要一遍一遍的點(diǎn)水，以保證里面的內(nèi)陷能夠被煮熟。

最終煮好了之后，也是將元宵給盛出來，不過馮一帆盛出了很多碗。

陳威見狀有些奇怪：“你為什么會做出這么多碗的？”

馮一帆微笑回答：“因?yàn)槌嗽u委，還有我女兒若若，還有我妻子、岳父、父母，還有若若的兩個(gè)好朋友一家人，所以都要準(zhǔn)備一份，讓大家都能夠嘗嘗。”

陳威有些驚訝：“你就這么肯定，你這道菜能贏的嗎？”

馮一帆一臉淡然說：“能不能贏，要最后由評委們來評判，我只是把我要給女兒做的菜完成，希望我女兒吃得開心，并且把這份開心，分享給她的朋友。”

陳威先是一愣，接著笑了笑說：“你真的很疼愛女兒。”

馮一帆回以微笑：“其實(shí)當(dāng)年?duì)敔斠餐瑯犹蹛酃霉茫皇菃幔俊?p/> 接著不等陳威開口，馮一帆繼續(xù)說：“我想，爺爺當(dāng)年實(shí)際上對你和姑姑的事情是反對的吧？”

陳威看著馮一帆，對于這個(gè)猜測沒有直接去否認(rèn)。

在短暫的遲疑后，陳威最終還是點(diǎn)頭承認(rèn)了。

“對，當(dāng)初你們爺爺是反對的。”

馮一帆又接著說：“所以對你來說，你心里應(yīng)該有恨過爺爺，所以你才會后來讓姑姑跟你一起離開蘇記。”

陳威還是沒有否認(rèn)：“對，你說的沒錯(cuò)。”

這次馮一帆沒有繼續(xù)問下去，而是說：“好了，我想我們應(yīng)該把這最后一道菜給送出去，外面的評委們應(yīng)該等不及了。”

陳威倒也沒有反對，兩個(gè)人一起將各自準(zhǔn)備的最后一道菜擺放在推車上，一起推著推車走出廚房。

在兩人走出食堂廚房后，立刻看到在廚房門外已經(jīng)有人等待著。

梅茹看到兩人出來，馬上說：“兩位請跟我來，正式的評審那邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了。”

跟在梅茹身后，馮一帆和陳威推著推車，來到了馮若若的班級。

此時(shí)，在馮若若的班級里，莊道忠為首的專業(yè)評審已經(jīng)到齊了，當(dāng)然還有馮一帆的一家人。

以及馮若若兩個(gè)好朋友，楊小溪和陳瑤霏兩家人也都在。

蘇瀾馨看到兩人推著推車進(jìn)來后，站起身來笑著說：“看起來我們的兩位大廚都已經(jīng)準(zhǔn)備好了是嗎？”

陳威看到有這么多人在，也是有些意外：“你沒有告訴我有這么多人的。”

蘇瀾馨微笑說：“沒關(guān)系，我們可以再勻一勻的，主要是品嘗一下味道。”

接著馮一帆和陳威分別將他們的最后一道菜品呈上。

單從外形擺盤上看，很明顯陳威的更加出色。

馮一帆的看上去就是一碗一碗的元宵而已。

蘇瀾馨看了之后，笑著問莊道忠：“師叔，這個(gè)賣相上來說，我們這邊應(yīng)該已經(jīng)是先得一分了吧？”

莊道忠還是很嚴(yán)格，所以他點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“嗯，首先這擺盤上，確實(shí)應(yīng)該蘇瀾馨那邊先得一分吧。”

師叔都已經(jīng)發(fā)話了，自然大家也都沒有太多異議。

但是聽到這樣說，在場的馮若若頓時(shí)不樂意了。

“不行，若若覺得爸爸做得好，也要給我爸爸一分的。”

聽到小女孩的話，莊道忠笑了笑說：“若若，你看看這兩盤，你覺得你爸爸做的真的比這盤好看嗎？”

莊道忠這么一問，也是讓小姑娘很為難。

馮若若很想說一定是爸爸做的好看。

但是爸爸確實(shí)就是一小碗元宵啊？

這不是為難我馮小若嗎？

這樣女兒怎么給你吹？

馮若若撅著小嘴，雖然非常的不樂意不服氣，但她還是只能說：“好吧，那算是那個(gè)更好看，但是我相信，我爸爸的一定更好吃。”

莊道忠笑著說：“好不好吃，我們一起吃過了才知道。”

接下來，大家就開始品嘗了起來。

首先還是選擇品嘗陳威的甜品。

馮若若見狀又是很不開心：“我不要，我要先吃爸爸的。”

蘇瀾馨說：“可是你爸爸先輸了一分，所以就要先吃你姑姥爺?shù)模夷惆职值倪@個(gè)不就是元宵嘛？沒有什么特別。”

聽到蘇瀾馨的話，陳威神情有些復(fù)雜，他其實(shí)很想提醒一下，但是被馮一帆阻止。

最終，還是先品嘗了陳威的巴伐露。

用小小的勺子舀起一塊，放入口中之后，濃郁的奶香在口中散開，同時(shí)舌尖上出現(xiàn)了甜和咸交替的味道，再加上橄欖油的香味，以及最后的夏威夷果，味道真的是非常特別。

而莊道忠在品嘗了之后，有些驚訝看向了陳威。

“你竟然是用了羊奶？而且你的這份巴伐露沒有放雞蛋。”

陳威點(diǎn)頭：“對，我用的是山羊奶，所以這道甜品應(yīng)該叫：山羊奶巴伐露。”

莊道忠又品味了一口，點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，真的是很棒。”

馮若若那邊還不愿意吃，因?yàn)樗幌胱尠职州數(shù)模运辉敢獬赃@一道甜品，她要吃爸爸的元宵。

哪怕從外形上看，這一道甜品比爸爸的元宵好看。

但是馮若若就是要吃爸爸的，不吃別人的。

而除了楊小溪和陳瑤霏站在了若若這邊，其他人倒是也都品嘗了一下。

大家也都是覺得入口很驚艷，尤其是甜和咸的交匯，再加上一些橄欖油的香味，以后最后夏威夷果的薄脆，真的是非常符合的味道。

雖然很不想承認(rèn)，但是又不得不承認(rèn)，陳威這一道甜品確實(shí)很棒。

看到三個(gè)小女孩不愿意品嘗，蘇若曦開口勸說：“好啦，不要使小性子，來嘗一嘗嘛，味道其實(shí)很好，而且你們不吃的話，豈不是對爸爸的菜沒有信心？”

李菲兒也說：“就是啊，你們既然相信你們馮爸爸手藝，那就應(yīng)該不要害怕嘗嘗別人做的嘛，味道確實(shí)很好的。”

楊志毅更加直接捧著盤子說：“楊小溪你要是不吃的話，那我就都吃掉啦。”

楊小溪撅起小嘴說：“爸爸，你要是都吃掉的話，以后溪溪就不理你。”

面對女兒的威脅，楊志毅自然也只能是訕訕笑著放下來。

最后還是姥爺開口：“嘗嘗，味道。”

姥爺一開口，馮若若終于不再堅(jiān)持，跟兩個(gè)好朋友說：“好吧，我們嘗一嘗，但肯定沒有我爸爸的好吃。”

楊小溪和陳瑤霏異口同聲說：“對，馮爸爸的好吃。”

馮一帆看到三個(gè)小女孩如此支持，也是微笑著說：“有我的三個(gè)可愛小寶貝支持，哪怕是今天輸了，我也會很開心。”

三個(gè)小女孩終于品嘗了一口。

吃了一口過后，三個(gè)小女孩真的是有些驚訝。

因?yàn)檫@道甜品確實(shí)味道很好吃。

接著，小女孩們就一口一口吃，很快就把分給她們的一盤給吃掉了。

看到小女孩們吃完了，陳威笑著對馮一帆說：“看起來，我這次算是勝券在握了。”