硬核廚爸 第292章 忙而不亂的蘇記

蘇記的桌子已經(jīng)被坐滿(mǎn)，門(mén)口還有不少在等候打包的人，小小餐館當(dāng)真是已經(jīng)人滿(mǎn)為患。

而此時(shí)，楊志毅才姍姍來(lái)遲，發(fā)現(xiàn)站在門(mén)口好像有點(diǎn)連門(mén)都進(jìn)不去。

站在門(mén)口愣了一下，楊志毅忍不住嘀咕：“真的有這么好的生意？這是不是也太夸張了點(diǎn)？”

剛好此時(shí)，隔壁楊志剛的燒烤店開(kāi)門(mén)，看到堂弟站在蘇記門(mén)口。

楊志剛打著哈欠走過(guò)來(lái)，伸手和堂弟勾肩搭背說(shuō)：“蘇記的生意真是越來(lái)越好了，我跟你說(shuō)，這還是一帆他們沒(méi)有上幾家外賣(mài)平臺(tái)的?！?p/> 楊志毅聽(tīng)到堂哥的話(huà)，有些驚訝：“什么？蘇記還沒(méi)上外賣(mài)平臺(tái)的嗎？”

楊志剛點(diǎn)頭：“對(duì)啊，你自己可以查查看嘛，幾家外賣(mài)平臺(tái)都沒(méi)有蘇記的?！?p/> 楊志毅還真掏出手機(jī)看了看，發(fā)現(xiàn)外賣(mài)平臺(tái)上確實(shí)沒(méi)有蘇記。

這讓他不禁感到有些驚訝：“馮大廚也真是，為什么不登錄外賣(mài)平臺(tái)呢？那樣生意肯定會(huì)更好，能帶來(lái)不少更遠(yuǎn)的客人啊?！?p/> 楊志剛搖頭說(shuō)：“你不懂，登錄外賣(mài)平臺(tái)有時(shí)候未必是什么好事情的。”

楊志毅奇怪看向堂哥：“不是好事？”

楊志剛點(diǎn)頭：“當(dāng)然，外賣(mài)平臺(tái)要抽成的好吧，現(xiàn)在抽成費(fèi)用越來(lái)越高，蘇記這樣自帶流量不愁賣(mài)的店，為什么要跟外賣(mài)平臺(tái)去合作？”

楊志毅看著堂哥問(wèn)：“大哥你們家上沒(méi)上外賣(mài)平臺(tái)？”

楊志剛滿(mǎn)不在乎說(shuō)：“我才不上呢，我這燒烤就是要來(lái)現(xiàn)烤著吃的，外賣(mài)送回去味道就不行了?！?p/> 被堂哥這么說(shuō)，楊志毅想一想，覺(jué)得似乎蘇記也是差不多的情況。

蘇記的不少菜肴實(shí)際上不適合打包，這點(diǎn)已經(jīng)打包過(guò)幾次的楊志毅深有感觸，在店里吃味道最好。

打包回去之后，因?yàn)榉帕艘欢螘r(shí)間，哪怕是重新熱一下，有些菜味道也會(huì)大打折扣。何況楊志毅覺(jué)得，大部分人也不會(huì)為了吃蘇記的菜點(diǎn)外賣(mài)。

至于蘇記中午的炒飯和伊府面，從現(xiàn)在蘇記火爆的生意來(lái)看，更加不用跟什么外賣(mài)平臺(tái)合作。

人家已經(jīng)是人滿(mǎn)為患，還有食客專(zhuān)門(mén)自己上門(mén)來(lái)打包。

不愁賣(mài)的情況下，何必去跟外賣(mài)平臺(tái)合作？

楊志剛看著蘇記的生意，也是不禁非常羨慕：“唉，要是我家能有這生意，我真的是做夢(mèng)都能笑醒的感覺(jué)，我恨不得24小時(shí)干?！?p/> 楊志毅聽(tīng)到堂哥的話(huà)，頓時(shí)笑著說(shuō)：“哈哈哈，哥，所以人家馮一帆是大廚，能吸引到這么多的客人，你不行啊?！?p/> 楊志剛奇怪問(wèn)：“你這話(huà)什么意思？嘲諷你哥不行是吧？”

楊志毅很硬氣說(shuō)：“沒(méi)錯(cuò)，哥你想想，如果馮一帆真的像你說(shuō)的那樣，全天24小時(shí)干，他還能保證菜品的味道和質(zhì)量嗎？”

一句話(huà)把楊志剛給問(wèn)住了。

楊志毅則繼續(xù)說(shuō)：“馮一帆的每一份炒飯，每一碗面那可都是份量十足，炒飯配料絕對(duì)新鮮，那些面的澆頭從湯到料，也都是他每天現(xiàn)做的。

這樣他才能保證炒飯和伊府面品質(zhì)，如果每天24小時(shí)去做，又怎么能夠保證品質(zhì)不變？”

楊志毅這番話(huà)，讓楊志剛頓時(shí)恍然明白。

“嗯，你說(shuō)得對(duì)，生意能這么好，確實(shí)和一帆用料的簡(jiǎn)直分不開(kāi)，保證了品質(zhì)，才能吸引到足夠的食客愿意每天來(lái)吃啊?！?p/> 在門(mén)口排隊(duì)的幾個(gè)食客，聽(tīng)到了這邊楊家兄弟倆的聊天，有些人忍不住湊過(guò)來(lái)說(shuō)上幾句。

“這位兄弟說(shuō)得對(duì)，蘇記的炒飯和面條真的都是一絕?！?p/> “可不是，自從吃過(guò)了之后，我都寧可中午跑過(guò)來(lái)吃，也不想點(diǎn)外賣(mài)?！?p/> “想要吃外賣(mài)，也是過(guò)來(lái)這邊買(mǎi)了帶回去啊，誰(shuí)要在平臺(tái)上點(diǎn)哦。”

“對(duì)對(duì)，現(xiàn)在平臺(tái)上點(diǎn)的外賣(mài)，味道越來(lái)越糟糕?！?p/> “倒也不是全都糟糕，一些好吃的店還是有的，只不過(guò)感覺(jué)價(jià)格上也不便宜?！?p/> “所以，還是中午走兩步，來(lái)蘇記吃最好?！?p/> “對(duì)啊，也算是順便鍛煉身體了?！?p/> “哈哈哈，我也是這么想的，不然一整天上班都坐著，根本沒(méi)時(shí)間鍛煉，中午趁著午飯時(shí)間，走幾步當(dāng)是活動(dòng)一下身體了?！?p/> 聽(tīng)到門(mén)口排隊(duì)食客們的話(huà)，楊志剛是真的羨慕不已。

哪個(gè)老板會(huì)不希望，能夠贏得客人們這樣贊譽(yù)？為了來(lái)吃頓午飯改變習(xí)慣呢？

只可惜，楊志剛也明白，單說(shuō)做菜這方面，他是真的和馮一帆沒(méi)得比。

正當(dāng)楊志剛和楊志毅哥倆在門(mén)口聊著，蘇記門(mén)前依舊是源源不斷會(huì)有食客到來(lái)。

在廚房里，馮一帆和林瑞峰也真的是異常忙碌。當(dāng)然馮一帆要更忙一些，林瑞峰多數(shù)時(shí)候都是幫著打下手。

比如提前把面煮好，在澆頭出鍋后，迅速幫忙把澆頭在碗里擺好。

如今師徒倆的這種配合算是越來(lái)越默契，尤其是中午最忙碌的時(shí)候，馮一帆把后面的灶臺(tái)全部開(kāi)啟，全力進(jìn)行著烹飪的時(shí)候，林瑞峰這個(gè)徒弟的配合就異常關(guān)鍵。

當(dāng)然，經(jīng)過(guò)這么多天的訓(xùn)練，林瑞峰也已經(jīng)適應(yīng)了下來(lái)，跟得上師父的節(jié)奏。

煮面的時(shí)候能掌握好火候，煮到什么樣的程度出鍋放入碗里。

甚至林瑞峰在馮一帆教導(dǎo)下，如今一次可以下好幾碗面一起煮制。

撈出來(lái)的時(shí)候，林瑞峰也能是很準(zhǔn)確，保證每一碗的面份量足夠，大體上是幾乎不會(huì)有偏差。

如此一來(lái)，林瑞峰能夠做到，一次出大約三、四碗的面。

再配合上，馮一帆同時(shí)制作幾口鍋的澆頭，剛好可以一次上三、四碗。

林瑞峰這樣的效率，實(shí)際上距離馮一帆還要差一點(diǎn)。因?yàn)橛忠淮嗡磶煾赶旅妫强梢砸淮卧诖箬F桶里煮出十碗的面，并且能夠分毫不差分成十碗。

見(jiàn)證那一幕的時(shí)候，林瑞峰真的是打心底對(duì)師父只有敬佩。

當(dāng)然，馮一帆不可能直接出十碗面，主要還是因?yàn)樗枰腼儩差^。

所以只能是讓林瑞峰來(lái)，一次三到四碗出，最多也就一次出五碗。

這其中還是因?yàn)椋渲锌赡軆傻饺胍粮?，都是相同澆頭的情況下。

如果是澆頭全部各不相同的話(huà)，師徒倆個(gè)最多一次出四碗。

因?yàn)閺N房里一共只有六個(gè)灶口，其中一個(gè)要煮面，還有一個(gè)可能需要隨時(shí)準(zhǔn)備炒飯，只剩下四個(gè)灶可以同時(shí)做澆頭。

不過(guò)一次上四碗，效率已經(jīng)是大大提升，足以應(yīng)付前面的生意。

畢竟中午吃飯人雖然多，但通常都是一陣一陣來(lái)，時(shí)間上總是有一個(gè)錯(cuò)開(kāi)節(jié)點(diǎn)。

這不，當(dāng)外面排隊(duì)打包一批食客離去后，蘇記也就慢慢變得空蕩不少。

楊志毅看沒(méi)有那么多人了，問(wèn)身邊的楊志剛：“哥，要不一起進(jìn)去吃個(gè)午飯？”

楊志剛拍拍堂弟說(shuō)：“你先去吧，我還沒(méi)刷牙洗臉呢?！?p/> 楊志毅聞言立刻捏住鼻子，和堂哥拉開(kāi)距離，一臉嫌棄：“哥，你這也太夸張了，這都已經(jīng)中午了，你竟然還沒(méi)刷牙洗臉?！?p/> 楊志剛見(jiàn)到堂弟的樣子，哭笑不得地說(shuō)：“你以為我想啊？我燒烤店都是晚上生意，昨天忙活著快三點(diǎn)才關(guān)門(mén)，等我睡下都快四點(diǎn)，能中午起來(lái)不錯(cuò)了?！?p/> 楊志毅也明白堂哥的辛苦，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“行，那你還是趕緊刷牙洗臉，過(guò)來(lái)吃飯吧。”

楊志剛應(yīng)了一聲說(shuō)：“行，你先幫我要一碗紅燒牛腩伊府面，我一會(huì)就來(lái)?！?p/> 楊志毅答應(yīng)下來(lái)，也就邁步進(jìn)了蘇記。

進(jìn)門(mén)口，楊志毅先跟收銀臺(tái)的蘇若曦說(shuō)：“老板娘，來(lái)兩碗面，都要紅燒牛腩的。”

蘇若曦聽(tīng)到聲音抬起頭，看到是楊志毅馬上說(shuō)：“你怎么才來(lái)？溪溪和她媽媽都已經(jīng)在樓上吃過(guò)了，你先找位置坐下吧，紅燒牛腩可能要等等?！?p/> 楊志毅笑著說(shuō)：“沒(méi)事，我哥還在隔壁刷牙洗臉呢，我們不著急?！?p/> 扭頭看了一眼餐館里，還是有不少的人，楊志毅又說(shuō)：“我們就不占位置了，我端過(guò)去到隔壁我哥的店里吃算了。”

蘇若曦點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“也行，那你先過(guò)去？等好了，我讓小林給你們送過(guò)去？”

楊志毅馬上說(shuō)：“不用不用，我在這等著，自己端，自己動(dòng)手，不麻煩小林了?！?p/> 蘇若曦答應(yīng)著，迅速在單子上記下來(lái)。然后她先去把桌上的碗筷收拾一下，準(zhǔn)備要提到后廚去，順便把點(diǎn)單給廚房里丈夫。

楊志毅見(jiàn)到這種情況，那自然是主動(dòng)上前幫忙。

搶過(guò)了收拾碗筷的桶，迅速就幫著把碗筷都給收拾掉，楊志毅提著桶伸手向蘇若曦：“點(diǎn)單也給我吧，我一起送進(jìn)去。”

蘇若曦有些不好意思：“麻煩你了?！?p/> 楊志毅笑了起來(lái)：“客氣什么啊，我老婆孩子都在樓上，我?guī)兔Σ皇菓?yīng)該啊？”

蘇若曦聞言也是笑起來(lái)，把點(diǎn)單也就遞給了楊志毅。

接過(guò)單子，楊志毅拿著單子提著桶向后廚走去。

進(jìn)入到后廚里，楊志毅看到廚房里的師徒倆在忙碌，馬上就嚷嚷道：“馮大廚，你的生意又來(lái)啦，看起來(lái)馮大廚快要忙不過(guò)來(lái)啦，需要幫忙嗎？”

馮一帆聽(tīng)到聲音立刻知道是楊志毅，他連頭也不回，壓根沒(méi)有去搭理。

倒是林瑞峰說(shuō)：“楊哥，你最好少說(shuō)幾句，師父干活的時(shí)候，最煩別人亂說(shuō)話(huà)?！?p/> 楊志毅果斷不敢再說(shuō)，主動(dòng)把點(diǎn)單遞給了林瑞峰，接著他就開(kāi)始瞅一瞅，是不是有什么活自己可以幫得上忙？

可是楊志毅瞅了半天，發(fā)現(xiàn)他根本就插不上手的，甚至在廚房里都有點(diǎn)多余。

站在廚房里，看得到馮一帆一個(gè)人駕馭五個(gè)灶口依然游刃有余。

五個(gè)灶臺(tái)上的鍋里，四個(gè)都在煮制不同的澆頭。

還有一口鍋，馮一帆還能抽空去炒個(gè)炒飯。

整個(gè)過(guò)程，站在一旁的楊志毅看得是眼花繚亂，感覺(jué)馮一帆的手都出現(xiàn)了幻影一般，真的是絲毫也沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的慌亂。

六口灶臺(tái)中，唯一比較清閑的一口灶，便是林瑞峰負(fù)責(zé)用來(lái)煮面的灶。

灶上是放著一口大鐵鍋，鐵鍋里的水一直都是煮沸狀態(tài)，林瑞峰會(huì)根據(jù)點(diǎn)單下面去煮。

在灶上大鍋旁邊有一個(gè)水龍頭，隨時(shí)可以鍋里填入涼水，以保證鍋里的水足量。

林瑞峰一次下不少面，煮熟了過(guò)來(lái)用大網(wǎng)勺撈出來(lái)。然后會(huì)很精準(zhǔn)，給分到每一個(gè)碗里去，接著全部遞到師父身后料理臺(tái)上。

下一步就是馮一帆澆頭做好，將一種一種的澆頭澆在面上。

師徒倆配合下，整個(gè)過(guò)程行云流水，簡(jiǎn)直沒(méi)有絲毫停滯。

四碗面一次出來(lái)，接著馮一帆會(huì)繼續(xù)下料，做下一波面的澆頭，那邊林瑞峰也會(huì)繼續(xù)開(kāi)始煮面。

馮一帆下料做新澆頭時(shí)，扭頭看了一眼站在那發(fā)呆的楊志毅：“你不是要幫忙嗎？剛好把這四碗面給端出去，上面有號(hào)碼的，你可別送錯(cuò)了。”

本來(lái)這活是林瑞峰的，剛好是在煮面的間隙中，可以去給外面食客們上餐。

也可以順便收拾一下外面碗筷，回來(lái)師父澆頭差不多快好。林瑞峰也是剛好可以開(kāi)始煮面。

不過(guò)，今天比較忙碌，而且楊志毅也主動(dòng)要求要幫忙，馮一帆索性把這事給楊志毅去干，他和林瑞峰也能在后面歇一歇。

楊志毅愣了一下趕緊就答應(yīng)：“好，沒(méi)問(wèn)題，不就是上餐嗎？我來(lái)。”

一碗一碗給端上托盤(pán)，楊志毅手捧著托盤(pán)轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備出門(mén)去。

馮一帆看著楊志毅背影，不忘提醒一句：“你別忘了，順便把前面碗筷收拾一下。”

楊志毅已經(jīng)走到門(mén)口，也是立刻應(yīng)了一聲：“好，放心?！?p/> 但是話(huà)說(shuō)完后，楊志毅突然遭遇到了難題，那就是他發(fā)現(xiàn)自己端著托盤(pán)，沒(méi)有辦法把面前后廚的門(mén)給打開(kāi)了。

本來(lái)是想要伸腳去踢開(kāi)門(mén)，但是發(fā)現(xiàn)托盤(pán)太寬，他的腳有點(diǎn)沒(méi)辦法踢開(kāi)門(mén)。

要直接用托盤(pán)去頂開(kāi)門(mén)，感覺(jué)太用力總有一種，托盤(pán)上四碗面會(huì)潑灑出去的樣子。

站在門(mén)口這么遲疑了許久，楊志毅還是無(wú)奈對(duì)廚房里喊了一聲：“那個(gè)誰(shuí)，小林，能過(guò)來(lái)幫我個(gè)忙嗎？我好像開(kāi)不了這個(gè)門(mén)?！?p/> 聽(tīng)到這話(huà)，讓廚房里師徒倆面面相覷，真的是有點(diǎn)哭笑不得。

最后還是林瑞峰跑過(guò)來(lái)，幫忙給推開(kāi)門(mén)，并且教給了楊志毅：“楊哥，你端著托盤(pán)出門(mén)時(shí)，走到門(mén)口背過(guò)身，用后輩將門(mén)給頂開(kāi)，出門(mén)后再轉(zhuǎn)身就行了?！?p/> 楊志毅被教了一番，自己也嘗試一下才明白：“哦哦，原來(lái)是這樣?！?p/> 不敢太耽擱，楊志毅明白了過(guò)后，也是趕緊去給客人們上餐。