我是勤行第一人 298 開(kāi)天辟地一蒸鍋

周棟泡發(fā)鴨掌所定的時(shí)間比懷良人少了兩分鐘，所以在前期處理時(shí)，是比懷良人更先動(dòng)手的，可當(dāng)他處理過(guò)鴨掌、筍片和火腿后，卻一直沒(méi)有動(dòng)手，只是坐在廚區(qū)內(nèi)，仿佛在出神。

兩眼半睜半閉，神色湛然如畢，儼然一派宗師氣度。

蘇家二寶立刻在臺(tái)下吹開(kāi)了。

“看到?jīng)]有，這就是我家老師，這叫什么？氣質(zhì)啊！

你們看過(guò)電視上的武俠劇沒(méi)有？只有真正的高手才會(huì)像我老師這樣，太帥了！”

“要我說(shuō)還比什么啊？就我老師這個(gè)氣質(zhì)，直接給金獎(jiǎng)就完了，

他‘老人家’不出手則已，一出手必然驚天動(dòng)地！”

周愛(ài)國(guó)都有點(diǎn)看不下去了，不帶這么吹的，你們這不是給老師招黑麼：“見(jiàn)文見(jiàn)武，差不多就行了，咱老師這是做菜，跟武俠劇其實(shí)沒(méi)啥關(guān)系......”

“不是人間的味道，自然要用不是人間的手段，不然怎么贏老懷這種天才？”

別看周棟垂目低額，仿佛是在神游一樣，其實(shí)懷良人料理天梯鴨掌的過(guò)程他看得是清清楚楚，居然想到用西班牙火腿和‘溫蒸’法？

老懷厲害啊，不光是還原古菜，這是有心改良啊？

不過(guò)可惜，老懷你還是沒(méi)有把握到天梯鴨掌真正的精髓啊。

明明是華夏古菜，用的什么西班牙火腿？中不中西不西的，你不輸誰(shuí)輸？

緩緩站起身，目光從各種食材上掠過(guò)，再次將自己在造化后廚無(wú)數(shù)次練習(xí)過(guò)的手法在腦中過(guò)了一遍，周棟才點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以上鍋了......”

“就等這一刻呢，就想知道你用這種鍋能變出什么花樣來(lái)。”

呂綠馨到現(xiàn)在還在疑惑，周棟這家伙可是很少會(huì)故做神秘的，可這次他訂制的這口蒸鍋，可是華夏勤行開(kāi)天辟地以來(lái)第一口蒸鍋，絕對(duì)的前無(wú)古人，而且直到現(xiàn)在都還沒(méi)有展示在人前呢。

“怎麼可能，這是什么鍋！”

“天啊，我們的帥哥選手真是太驚人了，他這次沒(méi)有用組委會(huì)提供的廚具，而是用了一口奇特的蒸鍋！

請(qǐng)問(wèn)，周選手您準(zhǔn)備的這口蒸鍋是用玻璃做的麼？”

當(dāng)呂綠馨將這口蒸鍋從密封箱子中取出后，全場(chǎng)頓時(shí)大嘩，

這居然是一口通體透明的蒸鍋，這口可能是玻璃制造的蒸鍋?zhàn)寘尉G馨迅速吸引了全場(chǎng)男性的目光。

在這口蒸鍋‘無(wú)意’間的放大下，周棟的這位美女助手就像一座巍巍高聳的母親山，讓人情不自禁就會(huì)想起小時(shí)候......

將鴨掌裝盤后的懷良人正帶著助手，面含微笑走向評(píng)委席，

老周這一次失算了啊？這么大的比賽你裝什么裝，結(jié)果裝過(guò)頭失去先機(jī)了吧？不好意思，我這道‘天梯鴨掌’一旦先入為主，可是有隱形加分的！

聽(tīng)到全場(chǎng)鼓躁，回頭一看，好懸沒(méi)當(dāng)場(chǎng)暈過(guò)去，剛恢復(fù)過(guò)來(lái)的智商再次慘遭周棟光環(huán)的降智打擊！

尼瑪，這是什么鍋？

這是誰(shuí)的鍋？

這口鍋老子可不背！

這都什么亂七八糟的，懷大廚這也是不容易，自打遇到周棟，經(jīng)常遭受打擊，已經(jīng)開(kāi)始要說(shuō)胡話了......

“嗯，是經(jīng)過(guò)高溫處理的鋼化玻璃鍋。”

周棟點(diǎn)點(diǎn)頭，示意呂綠馨把鍋放上火眼。

這口鍋不光是令觀眾稱奇，評(píng)委們也是看得嘖嘖贊嘆，透明的鍋壁上有四道仿佛鋼制彈簧般的力壁沿鍋壁向內(nèi)伸出，連接了一塊透明的玻璃片，也不知道是用來(lái)做什么的。

而且這只鍋的鍋耳極大，都是長(zhǎng)方形的，很像是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期用來(lái)烹煮食物的鼎。

眾人恍然大悟，仔細(xì)看這口鍋的形狀，下圓上方，很像是現(xiàn)代鍋體與古鼎的結(jié)·合物。

莫非是這位華夏周面王搞起了行為藝術(shù)，可這也不合美食比賽的環(huán)境啊？

“天梯鴨掌所用的食材已經(jīng)夠豐富了，有鴨掌、有幫助提升口味的火腿、春筍，海帶絲，如果還要用濃湯為蒸湯，就會(huì)失之濃郁，

而且別的湯會(huì)讓味道變雜，唯一可以用的本鴨湯又會(huì)過(guò)分突出鴨子的味道，讓火腿的脂香和春筍的清香變得可有可無(wú)......

所以這蒸鍋里只用純凈水就可以了，換了別的湯底，只會(huì)過(guò)猶不及！”

周棟并不想指摘懷良人，這并非是他的風(fēng)格。

不過(guò)老懷這么好學(xué)，大家又是好朋友，他贏也要贏在明處，讓老懷輸也知道輸在哪里，所以還是解說(shuō)了幾句，而后才讓呂綠馨這個(gè)助手幫他向玻璃鍋內(nèi)倒入純凈水。

在呂綠馨注水的同時(shí)，周棟將一雙提前準(zhǔn)備好的棉布手套戴在了手上。

“玻璃蒸鍋，棉布手套？”

眾人看得面面相覷，完全不明白周棟這樣做的目的何在。

懷良人把自己做的天梯鴨掌放在評(píng)委席上后，就轉(zhuǎn)頭望著周棟，而評(píng)委們似乎也忘記了試吃、點(diǎn)評(píng)他的菜，注意力也都集中在了周棟身上。

就連現(xiàn)場(chǎng)的大賽組委會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)演和美女主持，都忘記了現(xiàn)在應(yīng)該進(jìn)入評(píng)定懷良人菜色的環(huán)節(jié)，直接因?yàn)橹軛濁劤闪艘黄鸨荣惡脱莩觥鹿省?p/> 眼看著鍋中氤氳霧起，透明蒸鍋內(nèi)變得如夢(mèng)如幻，周棟忽然揭開(kāi)鍋蓋，將砧板上的鴨掌、火腿片、春筍片，一股腦投向了鍋中......

“什么！這根本就不是天梯鴨掌的做法吧？”

王海濱看得連連皺眉，還原古菜的同時(shí)進(jìn)行一定程度上的改良他是可以接受的，

比如懷良人引入西班牙火腿，將蒸制過(guò)程分成兩段，前期用心控火、后期改為‘溫蒸’，這至少都沒(méi)有脫離‘天梯鴨掌’的范圍，

而且西班牙火腿單從口感的豐富層級(jí)來(lái)講，確實(shí)是勝過(guò)了金華火腿，這個(gè)改變是合理積極的。

可周棟這算什么？

‘天梯鴨掌’所謂的失傳，是指已經(jīng)沒(méi)有人可以完全還原這道菜傳說(shuō)中的味道，并不是說(shuō)大家都不知道做法以及這道菜的樣子。

鴨掌入蒸之前，那是要用鴨掌一片合火腿一片，夾以春筍，外用海帶絲束扎的，懷良人分兩段入蒸已經(jīng)算是極大的創(chuàng)新了，可也沒(méi)有像周棟這樣，直接像炒菜一般扔進(jìn)鍋里去啊？

你這是做‘天梯鴨掌’還是做鴨掌火腿炒筍片？

這是在新創(chuàng)菜色吧！

再看看周棟戴的那雙棉布手套、玻璃蒸鍋......不要說(shuō)是王海濱這個(gè)研究了‘天梯鴨掌’多年的老行尊，就連一直支持周棟的蔡重九、易知魚都微微皺眉。

畢竟周棟這樣‘亂來(lái)’，已經(jīng)是有些不夠尊重評(píng)委和觀眾了......

，方便閱讀