我是勤行第一人 244 真香陰陽魚

‘明太子’，其實(shí)就是明太魚卵，粵省、香江一帶稱其為‘魚春’。

魚卵美味而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有高度不飽和脂肪酸EPA，能夠壓抑膽固醇，含有DHA增強(qiáng)記憶力，很多家長(zhǎng)愛買魚肝油給小孩子吃，卻不知魚卵比魚肝油更好。

明太魚學(xué)名叫做‘秋鱈’，天然鮮甘而腥氣較淡，

這種魚卵萬萬不可以用煎炒烹炸等方法處理，那樣還不如直接去吃鯉魚卵算了，

崇尚自然原味、追求食物本質(zhì)的島國(guó)人愛用鹽腌，而后生吃，鮮美無比。

思密達(dá)人雖然嘴上狂妄，其實(shí)心里對(duì)華夏是萬分向往，對(duì)學(xué)了華夏幾成文化的島國(guó)也是又罵又愛又要學(xué)，

所以島式制法的明太子在思密達(dá)國(guó)也是極為昂貴的東西。

“犬養(yǎng)君不是在欺騙我吧？明太魚是我們思密達(dá)人最愛吃的魚類，說是‘國(guó)魚’都不為過，因?yàn)檫@種魚在思密達(dá)國(guó)海域最多。

這種魚的價(jià)格便宜，魚卵卻非常昂貴，

就是因?yàn)樾埕~生長(zhǎng)在中層水域，而雌魚則在低層水域，繁衍期非常短暫。

而且魚卵的品質(zhì)，與雄魚雌魚的健康狀況、基因條件息息相關(guān)，最飽滿鮮美的‘明太子’是非常難尋找的。

我們思密達(dá)國(guó)是明太魚的主要產(chǎn)地，可是連我都找不到最頂級(jí)的‘明太子’，難道犬養(yǎng)君反倒可以？”

車再熙不僅懷疑，而且還有些憤憤不平。

“這又能怪誰呢？

你們思密達(dá)國(guó)為了發(fā)展工業(yè)與我國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，這些年對(duì)環(huán)境污染的管控十分不利，就連你們的‘國(guó)魚’也已經(jīng)開始大量遷移到我國(guó)海域。

北海道附近的海域，無論海水溫度、環(huán)境的健康度，都非常符合明太魚的生長(zhǎng)，經(jīng)過一代代繁衍，現(xiàn)在我國(guó)海域內(nèi)的明太魚已經(jīng)經(jīng)歷過最少五代的基因優(yōu)化。

所以現(xiàn)在最好的‘明太子’，已經(jīng)不在貴國(guó)，而是我國(guó)北海道巖內(nèi)町所產(chǎn)，

其中頂級(jí)的‘明太子’雖然難得，卻還難不倒我。”

犬養(yǎng)靜齋敲了幾下桌面，一名和服素面的島國(guó)女子微微躬身、擺動(dòng)著那雙內(nèi)八字小腳以碎步走入，手中的木托盤上放了兩只普通茶杯大小的琉璃盞。

“這是紅花染過的‘明太子’，配合蘿卜泥，心思可真是巧妙啊......”

吃著明太魚長(zhǎng)大的車再熙都不用仔細(xì)看，就知道那琉璃盞內(nèi)火紅如夕落云霞、顆粒飽滿玉潤(rùn)的定是最頂級(jí)的‘明太子’，

而在大概一湯匙量的‘明太子’下面，是一握纖塵不染的雪泥，

淡淡的蘿卜清香撲面而來，沒有一般蘿卜的沖辣，只有一道略微蠻橫的甘甜清芳。

‘明太子’拌蘿卜泥，在思密達(dá)國(guó)是最常見的小食，

可要是比起眼前這道美食，簡(jiǎn)直就不配叫明太子，叫破落戶還差不多。

車再熙長(zhǎng)嘆一聲：“好吧，我們成交！

十五天后，我需要最頂級(jí)、最新鮮的‘明太子’！”

犬養(yǎng)靜齋笑道：“車桑果然是個(gè)聰明人。”

“我很好奇，犬養(yǎng)君為什么會(huì)如此有信心，難道你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了周棟的弱點(diǎn)麼？”

“弱點(diǎn)？

呵呵，如果要靠發(fā)現(xiàn)對(duì)手的弱點(diǎn)才能取勝的話，這本身就是你自己最大的弱點(diǎn)了！”

犬養(yǎng)靜齋搖頭道：“我只相信絕對(duì)的實(shí)力！”

爭(zhēng)奪最后一個(gè)決賽名額的比賽在半個(gè)月后如期舉行。

就整個(gè)比賽來說，這場(chǎng)比賽等于是復(fù)賽和決賽的連接點(diǎn)，基本屬于‘半步?jīng)Q賽’，影響力和話題度自然也不是前期的預(yù)賽和常規(guī)復(fù)賽能夠比擬的。

在比賽內(nèi)容上，開始采用決賽機(jī)制，

因?yàn)橹軔蹏?guó)和車再熙都沒有選擇‘挑戰(zhàn)’方式，所以在半個(gè)月前，雙方就已經(jīng)提交了準(zhǔn)備用來參賽的菜色。

為了保證公平性和神秘感，選手提交的參賽菜色是被嚴(yán)格保密的，就連主評(píng)委也無法提前獲知，屬于‘悄悄地進(jìn)村、打槍的不要’。

并且組委會(huì)的負(fù)責(zé)部門還要在律師見證下全程監(jiān)控兩位選手的準(zhǔn)備內(nèi)容，

例如周愛國(guó)參賽的佛跳墻就有很多材料需要提前泡發(fā)準(zhǔn)備，組委會(huì)既要監(jiān)控其準(zhǔn)備過程，保證張三的歌就是張三唱的，還不能過多涉及廚師的秘方、獨(dú)門手法等等容易犯忌的內(nèi)容，工作難度可沒比評(píng)委團(tuán)低了多少。

這種廚師和組委會(huì)聯(lián)手營(yíng)造出的神秘感最能刺激吃瓜群眾的感官，就連林清都興奮地在比賽前一天發(fā)了專版專刊，圍繞著兩名選手的身份大作文章，

是思密達(dá)泡菜王在逆境中崛起？

還是來自黑非洲的華裔青年廚師一舉成名天下知？

已經(jīng)進(jìn)入決賽的周面王會(huì)與他的學(xué)生在決賽中相遇嗎？

無論是車再熙在前期比賽中折戟沉沙，淪落到要與周愛國(guó)這個(gè)‘后臺(tái)強(qiáng)硬’的新人爭(zhēng)奪晉級(jí)機(jī)會(huì)，

還是周棟師徒能否攜手進(jìn)入決賽、創(chuàng)下香江國(guó)際美食大賽的一項(xiàng)新紀(jì)錄，都是各大美食刊物和新聞媒體可以大書特書的熱點(diǎn)內(nèi)容。

已經(jīng)明顯亢奮的各大媒體，包括大陸地區(qū)的十幾家衛(wèi)視臺(tái)、香江孔雀臺(tái)、有線臺(tái)......都購(gòu)買了這場(chǎng)比賽的直播權(quán)，就連一向?yàn)槿嗽嵅〉蔫F公雞DVB臺(tái)，居然也咬牙買單了。

各種追加的商更是層出不窮，讓組委會(huì)部的帥哥美女們天天都樂得露出了八顆牙齒，

甚至在這種歡樂、喜慶和難得的輕松氛圍中成就了幾對(duì)姻緣，為人類繁衍生息事業(yè)貢獻(xiàn)出一份力量。

“老周，算你厲害。”

坐在觀眾席上的懷良人嘖嘖有聲地道：“一個(gè)師徒能否攜手進(jìn)入決賽的懸念，就讓這些媒體和商像是打了雞血一樣，

這場(chǎng)比賽的規(guī)模都快要追平上屆的總決賽了。

愛國(guó)這風(fēng)頭出的，連我都有些羨慕。”

“觀眾和媒體們也不都是沖著這個(gè)噱頭，車再熙本身也是一個(gè)很大的看點(diǎn)，

畢竟誰都沒想到堂堂思密達(dá)國(guó)泡菜王居然會(huì)沒能進(jìn)入決賽，還要和一個(gè)新人爭(zhēng)奪最后一個(gè)晉級(jí)名額。”

周棟臉上倒是無驚無喜，

他想的是盡快完成系統(tǒng)任務(wù)，名氣什么的，對(duì)一名廚師來說其實(shí)沒有那么重要，

廚師的立身根本說到底還是廚藝，名利只不過是在追求廚道時(shí)附帶的小禮包而已。

“說到晉級(jí)名額，恐怕老車這回又要失望了啊。”

懷良人目光有些復(fù)雜地望著周棟：“我本來以為就算你再怎么厲害，也不可能在佛跳墻這道菜上提出什么新的見解。

畢竟這道菜傳承多年，功夫在前期，而非后期燉煮，

這前期的功夫早就被人給研究透了，哪有隨隨便便就能改良的道理？

沒想到，你又一次讓我驚訝了，

愛國(guó)有你的指點(diǎn)，還不是隨隨便便就能贏下這場(chǎng)比賽？”

沒等周棟回答，嚴(yán)一已重重點(diǎn)頭道：“深有同感，這道佛跳墻我研究了十幾年，好像卻不如周師傅隨隨便便嘗幾口后給出的建議，

實(shí)話實(shí)說，這也太打擊人了。

不過一想到車再熙那家伙會(huì)被打擊得更厲害，我就開心了，好像又能吃下肉了！”

他不叫‘周面王’改叫上了周師傅，那是真心有些服氣，

認(rèn)為周棟的成就并非只是在白案，這一聲‘師傅’可不是隨口叫叫，多少帶了些虛心討教的意思。

周棟笑道：“好了好了，你們兩個(gè)就不用吹捧我了，

咱們還是耐心看比賽吧。

我其實(shí)很好奇，不知道車再熙會(huì)用哪道美食來應(yīng)對(duì)今天的比賽？”

“大道唯簡(jiǎn)、大象無形、大巧若拙、大味至真......

各位電視機(jī)前的觀眾朋友們，各位評(píng)委、各位名廚，或許各位會(huì)感到奇怪，我為什么會(huì)有這樣的開場(chǎng)白？

原因就在今天的一位參賽選手，在半個(gè)月前，他向大賽組委會(huì)‘秘密’提交了參賽菜色，據(jù)他介紹，這道菜將體現(xiàn)食材最本質(zhì)、最純正的味道。

或許這道美食看上去非常簡(jiǎn)單，但卻有著最不簡(jiǎn)單的味道。

接下來，讓我們先看一段vcr......”

美麗的女主持人落落大方地輕輕后撤幾步，把足夠的視野留給了現(xiàn)場(chǎng)和電視機(jī)前的觀眾。

伴隨著一陣莫名其妙的思密達(dá)國(guó)樂曲，直接呈現(xiàn)在觀眾和評(píng)委面前的就是一份熱騰騰的石鍋飯。

在粒粒飽滿的釜山白米飯上，有人獨(dú)具匠心地畫出了一個(gè)圓，

這個(gè)圓沒有完全覆蓋住下方熱騰騰的米飯，因此露出了一圈雪白晶瑩的‘飯粒裙邊’。

在高清特?cái)z鏡頭下，冒著香氣的米飯圍出了一半鮮紅、一半玉色的配菜，赫然就是經(jīng)過了泡制的蘿卜條和某種魚子。

“車再熙還是很有天賦的，

他在這份泡菜蘿卜中應(yīng)該是大量使用了川省泡菜的技法，否則這些蘿卜不會(huì)如此鮮活，并且能夠呈現(xiàn)出明玉般的顏色。”

紅色的是經(jīng)過紅花上色的魚子，不過周棟也不是百事通，在沒有調(diào)用完美級(jí)嘗味技能親口品嘗前，也沒有認(rèn)出‘明太子’來，

而且這碗石鍋飯上的明太子更是其中極品，雖然是用鹽腌制過，依然完整保留了外膜，此時(shí)正被米飯熱量所蒸，緩緩漲開，周棟也只是感覺很有意思，卻說不出這玩意兒的來歷。

“呵呵，堂堂的思密達(dá)國(guó)泡菜王，居然在比賽中用上了川省泡菜技法？這可就沒臉了啊......”

懷良人冷笑道：“釜山頂級(jí)大米加上半是偷師華夏的泡菜，車再熙還知道什么是臉皮麼？

這就難怪他會(huì)找來頂級(jí)的‘明太子’了。

老周，你該不會(huì)是沒見過頂級(jí)的明太子吧？

這玩意兒確實(shí)是好東西，配上蘿卜和上等大米，算是相得益彰。

我就是奇怪，這些年因?yàn)樗济苓_(dá)國(guó)海域污染的原因，明太魚大量遷去了島國(guó)海域，

現(xiàn)在別說在思密達(dá)國(guó)，就算在盛產(chǎn)明太魚的島國(guó)北海道地區(qū)，如果沒有足夠的運(yùn)氣，也不可能在如此短的時(shí)間內(nèi)找到頂級(jí)明太子這樣的好東西，

車再熙他是從哪里弄來的？”

“島國(guó)？”

周棟微微皺眉，下意識(shí)地抬頭看向坐滿了島國(guó)廚師的觀眾席，

只見犬養(yǎng)靜齋正含笑望著自己，頓時(shí)心下了然。

只是有些奇怪，犬養(yǎng)靜齋什么時(shí)候跟車再熙攪和到一起去了，他幫助車再熙，又能有什么好處？

伴隨著一曲‘倒垃圾’bgm，車再熙精神抖擻地走上賽場(chǎng)，站到了屬于自己的廚區(qū)。

女主持人微笑著問道：“車先生，請(qǐng)問剛才vcr上的美食就是你今天的比賽菜色了吧？”

“真是廢話。”

車再熙心中暗罵一句，笑意盈盈地回答道：“沒錯(cuò)，這道石鍋泡菜飯有個(gè)新鮮的名字，叫做‘真香陰陽魚’，

取我們大思密達(dá)國(guó)‘陰陽兩儀，相運(yùn)歸一’的深?yuàn)W理論，嘗試用最深?yuàn)W的道、做出最簡(jiǎn)單歸元的美食，

我想，這道美食是不會(huì)令評(píng)委們失望的，同時(shí)，我也要對(duì)今天的另外一名選手表示抱歉了......”

言下之意是周愛國(guó)今天算白來了，最后一個(gè)晉級(jí)名額是我的！

“阿雜阿雜，不愧是我們的泡菜王啊！”

“華一聽！把那個(gè)華夏小子趕回非洲去！哈哈哈！”

車再熙霸氣的發(fā)言讓電視劇前和來到現(xiàn)場(chǎng)的棒子們頓時(shí)集體高潮了，興奮下有人甚至在比賽現(xiàn)場(chǎng)跳起了倒垃圾。

華夏方面的廚師和觀眾卻沒有一個(gè)不罵娘的，特么的，什么時(shí)候我們老祖宗的兩儀陰陽理論變成你們國(guó)家的了？真是太不要臉！

香江女主持臉色微變，迅速岔開話題道：“呵呵，那就請(qǐng)車先生去準(zhǔn)備吧，希望您的美食像您描述的這樣厲害。

各位評(píng)委、各位觀眾，下面讓我們來看一看選手周愛國(guó)的vcr......”

沒有喧賓奪主的bgm背景音樂，周愛國(guó)的vcr就像他和他的老師一樣，出場(chǎng)不帶滿天星光，平凡的像一粒塵土，

而后，于平地起驚雷！

高清鏡頭下，一張半新不舊的餐桌上放了個(gè)小水桶般大小的土黃色蓋盅，

看上去這個(gè)蓋盅已經(jīng)是非常陳舊，盅身瓷層斑駁剝離，根本不是什么上等的細(xì)瓷，必須用‘胎質(zhì)疏松’來形容這玩意兒。

甚至就連用來提掀蓋子的‘雙耳’都已經(jīng)有了些破損的跡象。

這種東西還不直接扔進(jìn)垃圾堆，拿來參加比賽？華夏方面的觀眾看得一陣氣餒。

華夏方面的廚師卻看得眼前一亮，這可是好東西啊......

別看外面覆蓋了一層劣質(zhì)黃瓷，透過斑駁剝離的盅體還是能夠依稀判斷出，這是少見的‘紫砂燉盅’！

已經(jīng)多少年沒人用過這種燉盅了？無非就是上等的紫砂難尋，同時(shí)這種紫砂盅講究一盅一菜，才有厚味累積之效，甚至就是用它做同一道菜色，也要講究每次都用同樣的食材才行！

周面王這個(gè)學(xué)生有點(diǎn)意思啊，不知道他用這紫砂盅是要做一道什么美食呢？

望著屏幕上一只手緩緩提起了盅蓋，露出下方菜色內(nèi)容，華夏廚師們紛紛瞪大了眼睛：“不是吧！居然是佛跳墻！

最簡(jiǎn)單對(duì)最復(fù)雜、本味對(duì)厚味，今天這場(chǎng)比賽可是有意思了......”