美食大暴走 第兩百四十三章 哪里有問(wèn)題?

“時(shí)間到！”

隨著主持人最后一個(gè)音落下，大屏幕上的時(shí)間剛好走到零分零秒，預(yù)示著比賽結(jié)束。

現(xiàn)場(chǎng)響起熱情的掌聲。

對(duì)于這場(chǎng)讓人揪緊心神的比賽，所有人都是狠狠捏了一把汗，尤其是在比賽過(guò)程中，大屏幕一直在切換選手的比賽畫(huà)面，那些在鏡頭下被放大的菜刀，對(duì)心靈的沖擊不可謂不小。

甚至在這樣的情況下，觀眾比評(píng)審、比工作人員還要看得更加清楚，并且由于比例的原因，很多時(shí)候會(huì)讓人失去距離上的判斷力，認(rèn)為那一刀，很可能切到手..

不過(guò)，雖然大家松了口氣，但比賽始終是比賽。當(dāng)時(shí)間停止，六百多位選手只剩下了四百多人！

換句話說(shuō)，第一輪比賽的第一階段，直接淘汰了接近兩百人。

殘酷嗎？

當(dāng)然殘酷，因?yàn)楹枚噙x手可能不擅長(zhǎng)切菜，卻很擅長(zhǎng)烹飪！這是不能否定的事實(shí)！

望著一下子空了不少的賽場(chǎng)，包括陳沖在內(nèi)的所有廚師都莫名生出一絲感嘆。

如果，僅僅是如果，如果剛才的比賽中，他們有任何失誤，那么這些空出來(lái)的位置，就會(huì)再多增加一個(gè)。

沒(méi)人能預(yù)測(cè)下一秒，能做的，只是完成當(dāng)下。

陳沖伸手摸了摸后脖，始終記得剛才那股如刀般的鋒芒，太過(guò)真實(shí)，真實(shí)得就像有人拿著一把刀，砍向自己的脖子。

好在脖子的皮膚完好無(wú)損，沒(méi)有任何不適的地方。

“這兩天怪怪的，昨天比賽結(jié)束突然想睡覺(jué)，今天比賽又碰上這種怪事，是錯(cuò)覺(jué)還是說(shuō)自己和鬼怪打交道太久，以至于身體發(fā)生了某些看不見(jiàn)，說(shuō)不明的細(xì)微變化？比如..疑神疑鬼？”他沉思片刻，沒(méi)有答案。

“首先，祝賀在場(chǎng)的所有選手順利通過(guò)第一輪第一階段的比賽，接下來(lái)，稍事休息兩分鐘，讓我們的工作人員換上第二階段的比賽用具！”沐沐解說(shuō)道。

“第二階段是什么？”

“不知道啊！本屆廚神大賽的規(guī)則和以往不太一樣，完全沒(méi)有頭緒?！?p/> “虧我還在比賽之前仔細(xì)研究了流出來(lái)的賽制，結(jié)果肯本用不上嘛?！?p/> “也不能說(shuō)用不上，起碼早起流出來(lái)的塞規(guī)中，的確有比試刀法這一項(xiàng)，唯獨(dú)沒(méi)料到的是，還要蒙眼。”

“算了，抓緊時(shí)間休息一吧，剛才切菜太緊張，小臂都差點(diǎn)抽筋了，希望不會(huì)影響接下來(lái)的比賽?！?p/> “唉唉，怎么還把菜板收走了..”

選手們議論紛紛之際，各自對(duì)應(yīng)的工作人員卻將所有處理好的食材放回了菜筐，然后也不說(shuō)話，直接收走了菜板。

陳沖同樣感到驚訝，猜不出主辦方又要鬧哪出。

“陳..陳師傅..”一道略顯熟悉的聲音傳進(jìn)陳沖耳中，他循聲一看，竟然是離自己不愿的周杰，也就是那個(gè)之前在賽場(chǎng)之外，冒充大食代主廚的中年人。

此時(shí)后者的臉上堆滿了笑容，哪有之前那副‘高人’姿態(tài)。

說(shuō)實(shí)話，與其如此，陳沖反倒希望周杰能稍微‘端著’點(diǎn)，至少?gòu)囊曈X(jué)效果而言，非常不錯(cuò)。

“有事？”

對(duì)于周杰，陳沖的態(tài)度談不上好與壞，權(quán)當(dāng)雙方第一次見(jiàn)面，語(yǔ)氣很平。

“那個(gè)，陳師傅，你知道接下來(lái)要比試什么嗎？”

“不知道?！?p/> “連你都不知道啊?！敝芙苈燥@遺憾。

“什么叫連我都不知道，我應(yīng)該知道嗎？”陳沖聽(tīng)得莫名其妙，難不成這家伙把自己當(dāng)成未卜先知的圣人了？可是這項(xiàng)‘絕技’難道不是應(yīng)該屬于周杰自己?jiǎn)幔?p/> “不不，我不是那個(gè)意思。”周杰本想拉近雙方的關(guān)系，卻察覺(jué)到自己話里的歧義，趕緊解釋道：“我只是單純的非常崇拜你，想聽(tīng)聽(tīng)你的意見(jiàn)?！?p/> “別別別，別崇拜我，我沒(méi)有意見(jiàn)，一切順其自然?！标悰_面色古怪的看了對(duì)方一眼。這家伙簡(jiǎn)直是個(gè)極品，臉色與情緒轉(zhuǎn)變之快，令人目不暇接。

說(shuō)真的，他當(dāng)廚師真的屈才了，如果能往演繹事業(yè)方面發(fā)展，起碼在劇組混個(gè)金牌路人甲不成問(wèn)題。

真是個(gè)被廚師耽誤的好演員啊。

“順其自然好，順其自然好，我活了三十幾年，始終沒(méi)有學(xué)到你這種心態(tài)?！敝芙艿倪@句話成功引起了周圍其他廚師的鄙夷。

大兄弟，過(guò)了！真過(guò)了！

陳沖也是聽(tīng)得嘴角抽搐，頭皮發(fā)麻。這樣拍馬屁，真的不怕被馬踢嗎？

他當(dāng)即斷定，就算周杰能成為一個(gè)好演員，但演技之浮夸，估計(jì)會(huì)成為導(dǎo)演心目中合格的尸體。

因?yàn)槭w的臺(tái)詞很有限，只有一個(gè)字：??！

當(dāng)然了，若能將這個(gè)‘啊’字叫得恰到好處，起到點(diǎn)睛之筆的作用，應(yīng)該還有上升的空間。

“什么亂七八糟的東西..”

陳沖打散腦海中的畫(huà)面，不敢和周杰對(duì)視，真怕了，甚至擔(dān)心稍后一看見(jiàn)這家伙，就會(huì)聯(lián)想到那個(gè)如同鬼畜般的死亡畫(huà)面一直循環(huán)。

若果這就是趙小康的手段，那么他成功影響到陳沖了。

周杰很明顯察覺(jué)到陳沖不想搭理自己，于是識(shí)趣的閉嘴，轉(zhuǎn)過(guò)身去。

趁此機(jī)會(huì)，陳沖偷瞄了一眼前者桌上的菜筐，里面無(wú)論是牛肉還是土豆，亦或是胡蘿卜，都非常的大塊。

看來(lái)這就是周杰從第一階段脫引而出的原因，他沒(méi)有細(xì)致處理食材，僅僅是做做樣子，走了個(gè)流程。

“還挺聰明?！标悰_撇撇嘴。

不得不承認(rèn)，周杰雖然把食材處理得非常粗糙，但至少還站在賽場(chǎng)上，沒(méi)有第一時(shí)間被淘汰掉，已經(jīng)算小有收獲了。

“有請(qǐng)工作人員再次入場(chǎng)！”

正好兩分鐘，主持人的聲音打斷場(chǎng)間所有人的聲音，旋即便看到之前離開(kāi)的那些穿著旗袍的工作人員一個(gè)接著一個(gè)的從入場(chǎng)通道走出。

她們手中沒(méi)有銀盤，而是雙手抱著一個(gè)用紅布遮起來(lái)的大件，具體是什么沒(méi)人能夠猜到，唯一能夠看出的是，所有工作人員在行進(jìn)間都有些吃力，似乎紅布下的東西并不輕巧。

緊接著，她們來(lái)到各自對(duì)應(yīng)的選手桌前，當(dāng)最后一個(gè)人就位之后，才統(tǒng)一放在桌面。

金屬碰撞的聲音從紅布下發(fā)出，本來(lái)并不明顯，但四百多道類似的聲音同時(shí)發(fā)出，那場(chǎng)面還是相當(dāng)夸張。

“請(qǐng)揭開(kāi)?！眲⑷A說(shuō)道。

紅布是絲綢材質(zhì)的，與里面的物體摩擦?xí)r，聲音非常柔順絲滑，一點(diǎn)也不刺耳。

不過(guò)，全場(chǎng)所有的人并未被聲音吸引，而是第一時(shí)間看向了紅布遮住的東西，那分明就是一口灶和一口鍋！

“這是要炒菜？”

“炒什么菜？每個(gè)人都炒一樣的菜嗎？畢竟每個(gè)人的食材都是一樣的啊?！?p/> “我到時(shí)再想，既然是炒菜的話，為什么沒(méi)有相應(yīng)的佐料，這要怎么炒？”

“估計(jì)是要等工作人員還要再跑一趟，畢竟都是女生，一次性拿完所有的東西，太不近人情了?！?p/> “嗯，有道理。”

“所有人同樣的食材，同樣的佐料，就連鍋和灶都是一樣的，這倒是有趣..”

“呃，為什么我總感覺(jué)哪里不對(duì)勁。”

在觀眾們交頭接耳的同時(shí)，賽場(chǎng)上的數(shù)百名選手卻是逐漸皺起了眉頭。

陳沖將灶上的炒鍋拿起，鍋的重量和材質(zhì)都很普通，甚至還沒(méi)有自己餐館用的鍋好。而且沒(méi)有猜錯(cuò)的話，這還是一口嶄新的鍋，沒(méi)有經(jīng)過(guò)‘開(kāi)鍋’的步驟，最多就是用水洗過(guò)。

想當(dāng)初剛買回那兩口巨型炒鍋的時(shí)候，冰冰就在自己的指導(dǎo)下，一邊將鍋加溫，一邊用肥豬肉一圈一圈的擦洗，重復(fù)好幾遍，知道豬肉不再變黑。

這種做法是為了在以后的日子里可以不生銹不粘鍋，也可以在高溫下，讓清除新鍋出廠前的一些殘留雜質(zhì)。

當(dāng)然了，開(kāi)鍋的方法有很多種，但目的都是一致的。

所以，陳沖判斷，眼前這口炒鍋僅僅是為了應(yīng)付比賽，從未考慮后期使用的情況。不過(guò)，還有一點(diǎn)值得注意，由于沒(méi)有開(kāi)鍋，炒菜時(shí)肯定會(huì)讓食材或多或少的粘黏一些，這不僅會(huì)影響食材的形狀與成菜后的口感，還會(huì)缺少‘鍋氣’。

鍋氣是華夏美食中很重要的一環(huán)，是指食材和鍋體高溫爆炒的瞬間，食材附著在鍋體上引發(fā)的焦香。這種焦香多一分焦糊，少一分不香。它介于焦與香之間的臨界狀態(tài)，只有經(jīng)常炒菜的人才會(huì)一知半解，但也沒(méi)有廚師那種精妙的掌控。

對(duì)廚師而言，炒出鍋氣不難，難的是，這食材都沾鍋了，不焦糊就謝天謝地，三口God了！

炒鍋下面的燃?xì)庠詈芎?jiǎn)單，四四方方的，是那種戶外用的一體爐。

這種做法不難理解，賽場(chǎng)上數(shù)百名參賽者，不可能同時(shí)使用數(shù)百個(gè)天然氣罐，太集中，太密集，危險(xiǎn)程度太高，一旦發(fā)生意外，就是災(zāi)難性的。

陳沖湊近爐灶聞了聞，能聞到淡淡的柴油味，顯然這東西是用柴油為燃料。只是，這種爐灶的火力大不到哪里去，和一般餐館中的火力也沒(méi)有可比性。

“主辦方到底要干什么，這種設(shè)備，想做出食物可以，想做出精致的美食，難。”陳沖放下炒鍋，目光看向菜筐里的食材，“如果不限制食材，倒可以選一些對(duì)火候要求不高的食材烹飪，可之前工作人員并沒(méi)有撤走菜筐，說(shuō)明這些食材還有用，并且必然會(huì)在第二階段使用。但胡蘿卜、土豆、牛肉、豆腐以及魚(yú)肉對(duì)火候的要求都是很高的。

除非，除非所有人把這些菜做成湯鍋或者紅燒，但如此一來(lái)，將極大限制參賽者的技藝..太不合常理了?！?p/> 一念至此，陳沖看向四面八方所有能看見(jiàn)的廚師，其中有陌生面孔，也有熟面孔，比如美食城的李生輝，竹林茶園的沈如云，古道漁府的古尚生，望江閣的七鴨、小雅等等等等。而無(wú)論是誰(shuí)，此刻都是眉頭緊皺，一頭霧水的模樣。

“看來(lái)大家應(yīng)該都看出了一些問(wèn)題?！贝笃聊簧铣霈F(xiàn)劉華與沐沐二人，說(shuō)話之人，則是前者，“我知道你們有很多疑問(wèn)，那么接下來(lái)，就讓沐沐公布第一輪最后一個(gè)階段的賽制。”

全場(chǎng)所有人包括選手在內(nèi)，紛紛看向大屏幕，而導(dǎo)播也恰逢時(shí)宜的給了沐沐一個(gè)特寫(xiě)，讓她成了此刻的焦點(diǎn)。

“大家還記得第一輪比賽的主題的嗎？”她笑問(wèn)道。

“記得，是基本功！”觀眾席上傳一個(gè)震破喉嚨的聲音，也不知是真的觀眾，還是主辦方刻意安排的托兒，反正是讓不少人捧腹大笑。

“沒(méi)錯(cuò)，的確是基本功?！便邈妩c(diǎn)點(diǎn)頭，“基本功分兩類，刀功與勺功，既然第一階段的刀功已經(jīng)結(jié)束，那么接下來(lái)，自然就輪到勺功了！”

“啥，刀功結(jié)束了？”有人愕然問(wèn)道：“可是沒(méi)有明確的結(jié)果啊，也沒(méi)有對(duì)選手的刀功進(jìn)行點(diǎn)評(píng)！”

“是啊?！逼渌^眾贊同的點(diǎn)頭。

如果真像沐沐所說(shuō)，刀功比試階段就此結(jié)束，那對(duì)于之前被淘汰掉的選手而言，實(shí)在太不公平了！因?yàn)榘凑宅F(xiàn)目前的情況看，如果他們不動(dòng)刀，似乎也不會(huì)淘汰！

“大家稍安勿躁。”沐沐再次打斷眾人的議論，說(shuō)道：“勺功對(duì)于廚師的重要性與刀功相同，甚至在某種程度而言，其重要程度還要?jiǎng)龠^(guò)刀功，畢竟現(xiàn)在很多餐廳或者餐館，都有專門切菜的學(xué)徒?！?p/> 大家一致贊同這一觀點(diǎn)。

“換句話說(shuō)，第一輪比賽的真正難點(diǎn)就是勺功！所以這最后一個(gè)階段的比賽規(guī)則是..”沐沐拿起桌上的紙張，“要求選手在三分鐘的時(shí)間內(nèi)，將之前處理好的食材烹熟，并由十二位評(píng)審嚴(yán)格從食材的顏色、生熟程度及口感綜合點(diǎn)評(píng)，最終選出八位選手晉級(jí)第二輪！

那么，請(qǐng)選手做好準(zhǔn)備，比賽即將開(kāi)始！”

話落，大屏幕出現(xiàn)一個(gè)三分鐘的倒計(jì)時(shí)，引得全場(chǎng)一陣嘩然。

“僅僅是把食物烹熟？不要求味道，這也太簡(jiǎn)單了吧？”

“不對(duì)不對(duì)，我始終覺(jué)得哪里有問(wèn)題，但一時(shí)半會(huì)兒又想不明白?！?p/> “我也有這種感覺(jué)，到底哪里出了問(wèn)題呢..”