美食大暴走 第兩百四十二章 寒風(fēng)似刀

蒙眼切菜對(duì)大部分廚師來(lái)說(shuō)算不得什么難事，因?yàn)樵诔Ｄ昀墼碌那胁酥?，早就形成了肌肉記憶，成為一種本能。

所謂熟能生巧，便是這個(gè)道理。

不過(guò)，這只是理論而言，在比賽中，很多人都會(huì)受到各種各樣的影響，比如觀眾的歡呼，心里的緊張，催命的時(shí)間等等。而任何一種情況都有可能干擾他們的狀態(tài)，讓他們無(wú)法集中注意力。

這就像是說(shuō)話一樣，每個(gè)人都會(huì)說(shuō)，都能說(shuō)，甚至可以滔滔不絕的說(shuō)，可一旦讓他們上臺(tái)演講時(shí)，就會(huì)變得支支吾吾，結(jié)結(jié)巴巴。

“叮！591號(hào)選手淘汰離場(chǎng)..”

“叮！427號(hào)選手淘汰離場(chǎng)..”

“叮！082號(hào)選手淘汰離場(chǎng)..”

比賽才開始不到二十秒，現(xiàn)場(chǎng)就想起電子提示音，那不含感情的語(yǔ)調(diào)，似乎在訴說(shuō)這場(chǎng)比賽到底有多么的殘酷。

準(zhǔn)備幾年，上場(chǎng)幾秒，這種落差，對(duì)淘汰者的打擊不可不大！

‘噠噠噠’的切菜聲席卷著整個(gè)賽場(chǎng)，密集而快速的節(jié)奏令其他選手更加緊張了，怕落后，怕出錯(cuò)。

“叮！129號(hào)選手淘汰離場(chǎng)..”

剛將一個(gè)拳頭大小的土豆切成絲的陳沖頓了一下，這129號(hào)，不就是自己附近某個(gè)倒霉的家伙么？

果然，左側(cè)傳來(lái)一聲菜刀扔在桌上的‘哐當(dāng)’聲，接著便感覺有人從身后路過(guò)，隱隱還能聽到離開者無(wú)奈的嘆息。

陳沖收斂心神，沒(méi)有被各種聲音與情緒影響，快速將左手伸進(jìn)一旁的菜筐。

之前每個(gè)桌子上都有一個(gè)密閉的菜筐，而當(dāng)所有人戴上眼罩后，工作人員才打開菜筐的蓋子。

換句話說(shuō)，比賽開始之前，沒(méi)人知道里面到底裝著什么菜。

很暗中，陳沖的指尖碰到了食材，很軟，有彈性，應(yīng)該是肉類食材。

想要分辨食材的種類，光是指尖觸碰顯然不夠，所以他張開五指，在肉的表面摸了摸，很快確定了肉的大小，差不多有半個(gè)手掌大，呈塊狀。

將肉塊從菜筐中拿出來(lái)的過(guò)程中，他大概判斷出肉塊有3公分至4公分厚，表面的紋理很粗糙，有干澀感，不似雞肉或者豬肉那般細(xì)滑。放在菜板上后，肉塊不粘手。

“應(yīng)該是牛肉?！?p/> 陳沖猜了個(gè)不離十，將手指放在鼻尖聞了聞，果然有明顯的牛肉味，并且味道沒(méi)有酸味與腐臭味，說(shuō)明牛肉很新鮮。

這種新鮮的牛肉意味著質(zhì)地比較緊實(shí)，整體充滿彈性，若用處理土豆的方式使用直切的話，很容易造成牛肉破裂或者散開。

陳沖左手仔細(xì)摸著牛肉的表面，摸出肉紋的大致走向后，選用切法中的‘拉切’。

他先找到牛肉塊的邊緣，提起銹刀與牛肉垂直，左手手指穩(wěn)穩(wěn)按住，并確定將要切出的厚度，然后下刀。

拉切和推切都是需要熟練掌握了直切刀法后，才能使用，否則基礎(chǔ)不穩(wěn)，再花哨的刀技也只是徒有其表。

推切和拉切都是運(yùn)用手腕的力量，動(dòng)作也大體相同，不同的是，推切是有后向前，拉切則是由前向后。

方向不同代表下刀時(shí)的著力點(diǎn)不同，這一特性，直接導(dǎo)致拉切的難度勝過(guò)推切，因?yàn)橥魄械闹匦脑谑滞蟾浇?，而拉切的重心在刀的前部。距離越近越好控制，距離越遠(yuǎn)則難以掌握精度。

更何況，此時(shí)還是蒙眼狀態(tài)，稍有不慎，很可能傷到手指。

但，推切和直切一樣，并不適合處理這種有韌性的食材，所以陳沖只能選擇拉切。

當(dāng)然，以他如今的功力，蒙不蒙眼、用什么刀法，都無(wú)所謂，這是他自己都無(wú)法控制的自信。

站在他前方，穿著旗袍，身材極好的工作人員親眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，緩緩倒下。

接著是第二片、第三片..

一片疊著一片，就像翻開的書頁(yè)，整齊有序。

工作人員眼神驚訝，甚至一度懷疑陳沖是不是在帶眼罩的時(shí)候偷偷留了一絲縫隙作弊。一念至此，她悄悄圍著陳沖轉(zhuǎn)了一圈，確定后者的眼罩戴得嚴(yán)絲合縫后，頓時(shí)震驚無(wú)比。

這家伙..難不成人刀合一了？

“叮！325號(hào)選手淘汰離場(chǎng)..”

淘汰提示還在不斷響起，就像索命鐮刀，隨時(shí)都在提醒所有選手，下一個(gè)，有可能就是自己！

在這樣的情況下，現(xiàn)場(chǎng)氣氛越來(lái)越緊張了。

看臺(tái)上，所有觀眾都死死盯著上方的大屏幕，畫面中的某位廚師蒙著眼睛正在切土豆，每一刀落下，都仿佛即將切到手指，嚇得不少人揪緊了心神，大氣都不敢出一下。

評(píng)委席上的十二人早已下場(chǎng)，一同觀察選手們的表現(xiàn)。

皇老先生一馬當(dāng)先的走在前面，而身為評(píng)委之首的楊曉玲則落后前者半步，以示尊重，至于其他人，則安靜跟著。

值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龍似乎并不合群，遠(yuǎn)遠(yuǎn)吊在眾人身后，不言不語(yǔ)。

不過(guò)，為了不影響選手，他們頗有默契的全程沒(méi)有任何交談，只是時(shí)不時(shí)的做出某種手勢(shì)來(lái)表達(dá)自己的看法。

皇老先生在某位參賽者身前站定，并示意工作人員不要聲張，然后默默觀察著。

很快，眾人也都靠攏過(guò)來(lái)，一眼便看見參賽者手中的一塊牛肉被處理得非常工整，所用刀法，正是陳沖所使用的拉切。

兩人似乎在處理牛肉的問(wèn)題上，都選擇了相同的方式，而功力方面，也相差無(wú)幾。

皇老先生伸出食指指了指選手，然后收起食指豎起拇指。

這種簡(jiǎn)單的手勢(shì)所有人都明白，那是在贊嘆選手的刀法不錯(cuò)的意思。

對(duì)此，眾人點(diǎn)頭表示同意，挑不出任何毛病。

緊接著，皇老先生帶著眾人不再停留，繼續(xù)查看其他選手的情況。

杜文龍面無(wú)表情的跟在眾人身后，當(dāng)路過(guò)之前那位選手時(shí)，他的嘴角才露出一絲很淺的上揚(yáng)弧度。

因?yàn)檫@個(gè)用拉刀處理牛肉的不是別人，正是李生輝。

時(shí)間逐漸接近尾聲，在這緊張的氣氛下，導(dǎo)播卻是難得的給了幾個(gè)搞笑畫面。

有人將土豆切得大小不一，毫無(wú)章法；

有人將牛肉切得波浪起伏，難看至極；

更有甚者，為了圖方便，直接將一根胡蘿卜切成三段，每一段都有手掌寬度。

總而言之，為了在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，許多選手都另辟蹊徑，腦洞大開，看得現(xiàn)場(chǎng)觀眾捧腹大笑，淚光閃閃。

當(dāng)然，除了這些奇葩畫面外，一些實(shí)力不俗的選手則帶給了觀眾極致的震撼，那光影交加的刀法，那連續(xù)不斷的聲音，令人賞心悅目。

“比賽剩余時(shí)間，一分鐘！”解說(shuō)席上，劉華適時(shí)提醒一句。

聞言，正在處理一塊豆腐的陳沖卻是絲毫不慌，因?yàn)橐环昼姷臅r(shí)間，足夠他將最后一塊豆腐切成小塊。

菜筐里面一共有五種食材，土豆、胡蘿卜、牛肉、魚肉以及豆腐，而他早就將前面四種食材處理完了。

甚至若非他執(zhí)意要把魚肉片成如紙般的薄片，他現(xiàn)在早就提前完成了。

豆腐算是五種食材中最好處理的一種，只要掌握好落刀距離與左手力度，幾乎沒(méi)有任何技術(shù)性的難點(diǎn)。

“雖然比賽沒(méi)有規(guī)定這五種食材必須處理成什么樣子，但精益求精，總歸是沒(méi)錯(cuò)的?！?p/> 陳沖抿了抿干燥的嘴唇，正準(zhǔn)備落下第三刀時(shí)，一陣涼風(fēng)忽然吹到了脖子上，很凌厲，仿佛吹來(lái)的不是風(fēng)，而是鋒利無(wú)比的刀刃。

這一感覺出現(xiàn)得十分詭異，導(dǎo)致陳沖猝不及防之下，差點(diǎn)下意識(shí)彎腰躲避，連帶著右手握著的銹刀都偏離了原本軌跡。

這是人的自我保護(hù)狀態(tài)，就像身處未知的黑暗中，會(huì)感到恐懼，而恐懼使人身體緊繃，精神高度集中一樣。

好在他反應(yīng)夠快，強(qiáng)迫自己沒(méi)有彎腰，重新調(diào)整銹刀的位置。

迅速整理呼吸，風(fēng)已經(jīng)消失，但脖子上殘留的冰涼感還在，非常真實(shí)。

“這是什么情況..”

陳沖在心里喃喃一句之后沒(méi)有多想，繼續(xù)切豆腐。

這一發(fā)現(xiàn)令她大驚失色，正想大叫出聲的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)陳沖整個(gè)人頓了一下，而菜刀的刀口距離手指僅僅只有一公分左右。

要是再晚一秒，菜刀必然會(huì)劃破手指！

“好險(xiǎn)好險(xiǎn)！”工作人員輕輕拍了拍起伏的胸脯，來(lái)不及拭去額頭冒出的冷汗。

大學(xué)城，美食城。

張?jiān)茝埨趦尚值苷驹凇畯埵喜蛷d’門口，望著那塊高端大氣的牌匾，臉色極為陰沉。

“張老板，還有吃的嗎？”幾名客人路過(guò)他們身邊時(shí)，有人認(rèn)出了他們，于是開口問(wèn)道。

“沒(méi)有?！比欢?，張?jiān)频幕卮饏s讓給眾人潑了一盆冷水，不僅語(yǔ)氣很沖，還仇恨般的甩了一個(gè)臉色。

“走走走。”這群人年紀(jì)很小，顯然是學(xué)生，所以面對(duì)兇神惡煞的張?jiān)埔彩歉遗桓已浴?p/> “哥，事情都已經(jīng)發(fā)生了，你和自己慪氣也沒(méi)必要，就算不在這里開店，我們兩兄弟也能在其他地方重新再來(lái)?！币慌缘膹埨诳戳搜壑車寺暥Ψ械牟宛^，眼中透著濃濃的羨艷之色，旋即收回目光，故作堅(jiān)強(qiáng)的安慰一句。

前天比賽結(jié)束之后，美食城就單方面解除了合同，讓他們?nèi)熘畠?nèi)離開美食城，甚至擔(dān)心拖得太久，還極其陰險(xiǎn)的斷氣斷電，毫無(wú)回旋的余地。

“我和自己慪氣？”張?jiān)品磫?wèn)一句，然后冷哼道：“你也太蠢了！”

“哥..”張磊一愣，完全不明白前者為什么將矛頭對(duì)準(zhǔn)了自己。

“你真以為，趙小康趕走我們是因?yàn)檩數(shù)舯荣惖氖拢俊睆堅(jiān)粕钗跉狻?p/> “難道不是？”張磊撓了撓頭。

“我的傻弟弟，你什么時(shí)候能用腦子想想問(wèn)題！”張?jiān)坪掼F不成鋼的搖了搖頭，道：“比賽，呵呵，比賽結(jié)果是我們?cè)斐傻膯幔磕阋膊幌胂耄?dāng)時(shí)我們的表現(xiàn)就算再差，也比美食城多一分，只要不出意外，進(jìn)決賽是板上釘釘?shù)氖虑??！?p/> “可是，始終還是被淘汰了啊。”張磊皺緊眉頭。

“的確被淘汰了，但卻不是因?yàn)槲覀??！睆堅(jiān)蒲鲱^看了眼頭頂方向，入目卻是一片裝潢精美的天花板，“你想想，當(dāng)時(shí)美食街為什么會(huì)得到投票機(jī)會(huì)？”

“這我記得，是因?yàn)樗麄冊(cè)诘谝惠啽荣惖臅r(shí)候，菜刀被人動(dòng)了手腳。”張磊答道。

“是啊，被人動(dòng)了手腳。”張?jiān)圃凇恕稚厦婕又亓苏Z(yǔ)氣，“參賽團(tuán)隊(duì)八十八支，誰(shuí)會(huì)干這樣的事呢..”

“嗯？”張磊聽出了張?jiān)频难酝庵?，沉默片刻后，猛的醒悟過(guò)來(lái)，“趙小康？”

八十八支隊(duì)伍互不相干，誰(shuí)會(huì)顯得蛋疼去干這樣的事情，而且還是所有隊(duì)伍中，最不被人看好，位置最差的美食街！

答案顯而易見。

“哼?！睆?jiān)评浜咭宦?，“除了趙小康，我想不出還有誰(shuí)會(huì)針對(duì)美食街干這樣的事情！所以說(shuō)，導(dǎo)致美食城被淘汰的，不是我們，而是趙小康自己！如果不是他在第一輪做手腳被發(fā)現(xiàn)，美食街怎么可能有充分的理由發(fā)起投票？”

“他嗎的，這個(gè)趙小康，真不是個(gè)東西！”張磊狠狠碎了一口，“既然如此，那他憑什么這么著急把我們趕走？”

“背鍋唄！”張?jiān)瓶聪蛏砬盎璋档牟蛷d，與周圍的明亮形成了鮮明的對(duì)比，心里頓時(shí)怒不可遏，聲音近乎是從齒縫中擠出，“他是想讓我們兩個(gè)背‘不洗菜’的鍋，等我們離開之后，他就可以把客人的仇恨全部轉(zhuǎn)到我們身上，與美食城毫無(wú)干系。”

“混蛋！據(jù)我所知，美食城不洗菜的餐館大有人在，我們不是個(gè)例?！睆埨谖站o拳頭。

“所以，我們不能吃這個(gè)啞巴虧！”張?jiān)铺摬[著眼睛說(shuō)道。

“對(duì)！”張磊用力點(diǎn)頭，但似是想到什么，苦笑道：“不過(guò)，哥，合同的內(nèi)容注明了美食城有權(quán)利單方面終止合同，我們還能怎么做？總不能一直耗在這里吧？”

“呵呵?！睆?jiān)谱箢櫽遗?，拉著張磊走進(jìn)餐廳，“只要我們有其它餐廳不洗菜的證據(jù)，就有了和趙小康談判的底氣！到時(shí)候，誰(shuí)會(huì)在乎合同的內(nèi)容？”

“你想到辦法了？”張磊睜大眼睛。

“是?！睆?jiān)坪芄麛嗟狞c(diǎn)點(diǎn)頭，“只要成功，我們不僅能繼續(xù)在美食城開餐廳，還能狠狠敲趙小康一筆！”

“真的？”張磊大喜，“怎么做？”

聞言，張?jiān)茮](méi)有說(shuō)話，而是伸出手指，指著頭頂方向。

張磊順勢(shì)望去，那里除了黑漆漆的天花板外，什么都沒(méi)有..

“......”張?jiān)疲骸拔也皇侵柑旎ò澹?.六樓。”