妙味 第二十五章 新菜單

正午時蘇記周圍的摩肩擦踵算得上是喧鬧的長街上一道獨特的風景。

“真稀奇，小大姐竟然當街煮飯，以前都是準備好了才出來擺的吧。”黑子今兒來得早，搶到一個好位置，一手摟著小酒壇一手拿著熏魚，笑說。

“以前是擔心不習慣手忙腳亂，現在也差不多習慣了。”蘇妙笑著，在鍋里倒入清澄過的油，加入圓蔥末、蒜蓉煸炒后放吐沙洗凈的河蜆倒入果酒大火煮開，等河蜆張開后撈出備用。接著將雞脯肉洗凈切塊，以少量咖喱粉、果酒、鹽腌制片刻，在鍋中炒至變色。

長樂鎮人不太食用雞肉，據說是因為雞肉太柴，蘇妙覺得這大概是因為長樂鎮臨近清江人們習慣了食用河鮮不太會做禽類的緣故。咖喱粉是用蘇妙自己修改的精簡版配方，將郁金、胡荽、越椒、茴香、葫蘆巴、肉桂、胡椒、八角、豆蔻、丁香、鼠尾草、蒜蓉、黃姜粉、芝麻炒熟磨碎過篩即可，其中有些是岳梁國的常用香料，有些則是用于入藥的藥材，藥鋪就有賣，鼠尾草又名石見穿，鶴山上野生了許多，并不稀缺。

蘇妙自己有種植香料，準備等大規模長成后磨出更多的咖喱粉做咖喱飯。

鍋中倒少許油，放入田螺肉、河蝦及適量的果酒炒至蝦變色，加入洗凈的米翻炒一下，倒入番茄塊、青豆、雞肉再炒片刻。番茄很早之前被番舶帶入，已經在岳梁國遍地開花，長樂鎮人稱其為“狼桃”。

在鍋里倒入高湯和紅花水，將田螺肉鋪在飯上，倒入果酒和胡椒粉，將飯煮至七成熟，再鋪上河蝦和鼠尾草繼續煮至米飯成熟，最后鋪上河蜆。

“這飯真香啊！”黑子一直盯著蘇妙，此時吸了吸鼻子，驚嘆道。

“放了那么多東西能不香么，小大姐做飯的法子真怪，這飯叫什么？”滿富也沉醉在那股蕩漾在風中的香氣里，都是以河鮮烹制，這飯的味道卻和之前鮮美爽口的魚湯泡飯完全不同，只是聞著味道竟給人一種陽光、暖風、泛著微咸的白浪雜糅在一起所帶來的靜謐安詳之感，滿富生活在江邊，不明白自己為什么會想起泛著腥咸的海浪，但他確實有這種感覺。

“蘇記改良版意式燉飯，每月初五、十五、二十五限量發售，機會難得，滿富哥要不要試試看？”蘇妙沖他擠擠眼睛，笑瞇瞇問。

滿富沒聽明白她前面那串名字是什么意思，聽到后面卻覺得有趣，她笑瞇瞇的表情讓他更覺得有趣：

“嘗嘗就嘗嘗，給我來一碗！”

“咦，今兒這飯的顏色怎么和往常不一樣？”疑問聲自滿富身后傳來，蘇妙抬起頭，卻見吳阿大帶領十來個年輕漢子呼呼啦啦地擠過來。

“阿大哥！”蘇妙含笑喚了聲，“今天怎么親自過來了，沒訂飯讓我給你們送去？”以吳阿大為首組成的工人圈子人多，小吃攤很難坐下，外賣推出后他們都是訂飯，蘇妙感激吳阿大照顧自己生意，每次給吳阿大送飯時都是她親自去送。

“我昨兒被雇到飛魚島卸貨去了，剛回來聽劉短腿說昨兒青龍幫的人來砸你攤子，還說今天晌午再來？青龍幫忒不要臉，以往趕走那些我不認得也就罷了，欺負小大姐可不成，這條街上的人一個個的也都是慫包，看著幾個男人欺負小姑娘連屁都不放一個！”

一旁煮茶的蘇嬋微怔，昨天二姐和張虎約定時是私底下約定的，吳阿大怎么會知道，劉短腿又是誰？

“阿大哥是來幫我撐場子的嗎？”蘇妙笑瞇瞇問。

“那當然！你這攤子沒了我們兄弟上哪吃飯去，現在再上宋記光看著那些豬食就犯惡心！”吳阿大一拍大腿，在凳子上坐下，大聲說。

“小大姐得罪了宋記？”滿富一愣，皺皺眉，問。

“同行總是要競爭的。”蘇妙含笑回答。

“自己生意做不成難為一個小姑娘，不知恥！”滿富不屑地哼一聲。

一直沉默著的蘇嬋忽然抬起頭來，沉聲道：

“二姐，青龍幫的人來了！”

蘇妙望過去，吳阿大聞言亦氣勢洶洶地回過頭去，因為攤子附近膀大腰圓的漢子太多，本來一路威風凜凜邁著痞子步伐享受著街道兩旁百姓們恐慌注目的青龍幫諸人霎時覺得自己勢單力薄起來，本打算過來“大殺四方”的王老七王豹瞪著一雙綠豆大的眼睛，頓住腳步，呲起牙自言自語：

“娘哎，還真是那個小娘皮！”

“大哥，你小聲點，那兩個小娘們一個比一個厲害，搞不好咱們弟兄幾個都會被當街打一頓扒光！”張虎心急如焚地小聲勸道。

王豹被戳中肺管子，瞪著他頭上包著繃帶臉還腫著，劈頭蓋臉一頓打：

“被一個小娘們揍成這樣還有臉說，老子的臉都被你丟盡了！”

“大、大哥，前面那些人比咱人多，對上怕、怕是咱們要吃虧！”趙龍見大哥二哥打起來了，忙磕磕巴巴地勸說，卻同樣惹來王豹的一頓暴揍。

揍過兩個小弟之后王豹心情爽快不少，再抬頭時見蘇妙正笑吟吟地站在離他一步遠的地方，嚇了一大跳。蘇妙含笑福了一福，上前一步：

“王大哥，好久不見了，上次多有冒犯，不過說到底還是王大哥出現得太突然嚇我一跳，當然我也有不好，我今兒特地掛了新菜牌請王大哥和兄弟們過來試吃一頓算是賠罪，王大哥肯賞臉來我真高興。”

由這樣一張明媚無害的笑臉吐出這樣一番“厚顏無恥”的話，王豹已經不知該說什么了，今天本來是數仇并報過來砸攤子的，可對方人明顯比他們多一倍，這小娘們卸胳膊的手段到現在還讓他頭皮發麻，王豹眼珠子轉了轉，只得忍下怒氣，嘿嘿干笑兩聲：

“小大姐客氣了，上次的事都是誤會，誤會，小大姐別往心里去。”

“王大哥別在意才好，雖然晌午人多，但我已經給王大哥留了位置，王大哥請！”

“小大姐請！”

“王大哥請！”

“小大姐請！”

奇怪的謙讓，無論是青龍幫的人還是小吃攤的人都起了一身雞皮疙瘩。