重生日本當(dāng)廚神 第127章:一色慧的震動(dòng)

“香料九重奏埃及烤雞？”

一色慧滿頭霧水。

“對(duì)，就是這道料理，不會(huì)錯(cuò)！”

幸平創(chuàng)真咬著拇指，一臉的糾結(jié)和復(fù)雜之色，“這可是堂島銀閣下的料理，難道、難道他已經(jīng)將食譜還原？！”

“你、你知道堂島銀是誰嗎？

聞言，一色慧側(cè)頭盯住幸平，眼睛清晰寫著凝重。

“當(dāng)然知道啊！”幸平創(chuàng)真隨口道，“插班生考試那天晚上，我也被遠(yuǎn)月總帥邀請(qǐng)去薙切家宅作客了，吃到了堂島銀、涼子麗娜兩位特級(jí)廚師的料理。那晚，堂島銀閣下呈上的作品，就是‘香料九重奏埃及烤雞’，名副其實(shí)的特級(jí)料理，擁有香料的極致味道！”

“但是，在我心目中，那家伙的火焰料理，對(duì)味蕾的沖擊力，絲毫不差于堂島銀閣下的‘香料九重奏埃及烤雞’！”

后半句話，令一色慧神色劇震。

砰！

隨手把剛剛做出來的一碟‘花椒烤鰆魚’放在桌面上，一色慧沒招呼幸平創(chuàng)真、森田真希品嘗，而是悄然站在森田真希身后，牢牢凝視手機(jī)畫面。

畫面中，將埃及米塞進(jìn)雞肚子，夏羽順手切了些洋蔥丁、胡蘿卜丁，一起塞進(jìn)雞肚。

隨后，用牙簽把雞肚子的剖口嚴(yán)密縫合，并把整只雞，投進(jìn)煮鍋，蓋上蓋子。

夏羽一刻也閑不下來，下面又是切土豆，又是切西紅柿，廚刀在他手中完全發(fā)揮了該有的鋒利，若觀察仔細(xì)，不難發(fā)現(xiàn)他切出的配菜，擁有可怕的一致性，大小、形狀就如同克隆復(fù)制。

第三次加香料。

這一次，是將香料灑在切好的配菜里。

夏羽每放進(jìn)一種香料，一色慧就念出一種香料名字：

“咖喱粉，牛至粉，姜黃粉，肉桂粉，黑胡椒粉……”

到最后，倒進(jìn)適量的橄欖油，混合攪拌。

“他對(duì)香料的使用，這么自信？”一色慧心中滿滿的不可思議。越是高明的廚師，就越要求廚藝盡善盡美。

他在電視節(jié)目上，見到某些香料領(lǐng)域的權(quán)威，在烹飪前，通常把需要的香料稱量，放在旁邊待用。

香料多一克，或者少一克，料理完成時(shí)，味道都有細(xì)微的區(qū)別。

這些細(xì)節(jié)，往往決定了料理所能達(dá)到的高度！

“差不多了吧……”

夏羽把配菜攤放在一個(gè)透明的大烤盤上，轉(zhuǎn)頭去關(guān)火，端起煮鍋，將鍋里的水瀝干，取出整只熱氣騰騰的雞，擺在烤盤的配菜上。

第四次調(diào)配香料，也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

番茄去皮，法式芥末一大團(tuán)，先把這兩樣主料放在調(diào)配碗里，夏羽掃過廚臺(tái)上的瓶瓶罐罐，腦中立刻浮現(xiàn)‘香料不等式’的對(duì)應(yīng)計(jì)算公式。

找到對(duì)應(yīng)公式，夏羽開始了心算。

“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄欖油70毫升……”

這一步非常重要，某種香料多一克，均衡的香料公式都要?dú)в谝坏Ｏ挠鹉樕诺脟?yán)肅，取來一個(gè)15毫升的湯匙，一個(gè)5毫升的茶匙。

在專業(yè)廚房，湯匙和茶匙是不同的。

調(diào)味料，比如香料，用量少，就用茶匙來稱量。

而油脂，比如現(xiàn)在用到的橄欖油，夏羽就用固定15毫升的湯匙。

5毫升的茶匙，大概可裝5克的鹽。

15毫升的湯匙，一般來說能裝15克的調(diào)料。

但是，請(qǐng)注意每種調(diào)味料的密度、質(zhì)量，是不同的。就譬如醬油和橄欖油，1湯匙醬油有15克，可1湯匙的橄欖油，只有8克左右。

這種東西都要靠廚房經(jīng)驗(yàn)。不是做家常菜，而是要做精致無瑕疵的美食珍饈，夏羽沉住氣，心如菩提，精打細(xì)算，把每種調(diào)味料的用量具體控制到每一克。

“好了！”

計(jì)算頗耗心力，額頭隱隱見汗。

又是用湯匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大約十分鐘，烤盤上的雞也涼了，他把調(diào)味碗里呈咖喱黃顏色的醬汁，用毛刷，均勻涂抹到雞的全身。

嘀。

最后，把雞連同烤盤，塞進(jìn)烤箱，設(shè)定溫度250℃，烤制時(shí)間為一個(gè)小時(shí)。

瞟一眼正在運(yùn)行的烤箱，夏羽總算輕吐口氣，洗了手，回到手機(jī)攝像頭前。

“喂，你這家伙，該不會(huì)真把堂島銀閣下的‘香料九重奏埃及烤雞’食譜偷學(xué)過去了吧？”幸平創(chuàng)真憋了許久，此刻終于出聲。

“什么叫偷學(xué)？學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)！”夏羽翻白眼，“堂島銀閣下既然愿意做一道特級(jí)料理招待我們，那就不怕食譜被別人學(xué)習(xí)。”

“你說得簡(jiǎn)單啊！”

幸平創(chuàng)真只覺胸口堵得慌。

他和夏羽，幾乎在同一時(shí)間品嘗了堂島銀的料理，夏羽有所領(lǐng)悟，看他剛剛烹飪的架勢(shì)，顯然最近一段時(shí)間都在學(xué)習(xí)和嘗試。

而幸平創(chuàng)真自己呢，滿腦子都還是特級(jí)料理帶給他的震撼極致味道，他不是不想學(xué)習(xí)，而是毫無頭緒，無從下手。

“咦……”

夏羽見到站在真希背后的一色慧，眼睛一亮，不由揮了揮手。

“遠(yuǎn)月十杰第七席，一色慧？”

“正是在下……”一色慧奇怪道，“你認(rèn)識(shí)我？”

“我聽繪里奈說起過你。她說你是一個(gè)很狡猾很陰險(xiǎn)的家伙，明明有沖擊前五席的實(shí)力，卻隱忍不發(fā)，憋住氣想干一件大事！”夏羽目露戲謔，順手黑了一把傲嬌貨。

“哈、哈哈哈！”

一色慧怔了怔，接著就是干笑，嘴角抽搐。

他不確定薙切繪里奈和夏羽的關(guān)系，因此，對(duì)于夏羽的說辭，一色慧只信一半。

“這就是你的料理‘花椒烤鰆魚’？”夏羽盯住極星寮廚房餐桌上的那一碟料理，“不愧是遠(yuǎn)月十杰，做的料理光是看看，食欲就被喚醒了。”

一色慧笑容有些僵硬。

若是極星寮一幫后輩說出這番贊美之言，一色慧欣然接受，可是，對(duì)于一個(gè)可能是與自己匹敵的，甚至是比他還要強(qiáng)的同齡廚師，這些話聽來怎么有點(diǎn)刺耳，味道不太對(duì)。

“真希，鏡頭近一些，讓我看看一色的料理。”

夏羽笑說，森田真希哦了一聲，乖巧地將手機(jī)后置攝像頭，對(duì)準(zhǔn)了‘花椒烤鰆魚’。

“烤鰆魚搭配春季卷心菜泥？對(duì)了，卷心菜這東西，在霓虹叫高麗菜。”

“鰆魚烤制的顏色，非常不錯(cuò)，應(yīng)該用了生奶油處理過，高麗菜泥里面，應(yīng)該也用了奶油提味。”

說罷，搖搖頭，夏羽挺可惜的。

“要是我在極星寮，就可以享用一頓不錯(cuò)的夜宵了。”

一色慧微微瞇眼。

夏羽對(duì)他料理的評(píng)價(jià)，只是“不錯(cuò)”這個(gè)詞語。

而事實(shí)上，一色慧也并未發(fā)揮自己十杰第七席的真正實(shí)力做這道料理，單說瑕疵，他自己就可以找出好幾處。

他看出來了？一色慧內(nèi)心駭然地想，這可是隔著屏幕啊，還沒真正試吃品嘗！