重生日本當(dāng)廚神 第820章:夏羽的山寨(上)

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“松江鱸魚！”

聽到夏羽低語，神采奕奕的唐老太太，對(duì)他滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“你總算沒忘本，還認(rèn)得這些個(gè)古來圣賢都贊譽(yù)過的食材。”

“松江鱸魚，僅產(chǎn)于尚海松江縣西門外秀野橋下，是尚海松江縣的特產(chǎn)，自魏晉以來就聞名全國(guó)，其肉肥而嫩，鮮而無腥，沒有細(xì)毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生淡水魚類中最為鮮美的一種，自然而然地被贊譽(yù)為中華四大淡水名魚。”

老婦人就握拐杖，定定站在1號(hào)廚臺(tái)前，對(duì)夏羽在說，同時(shí)也目視鏡頭，對(duì)觀看海選的所有人在說。

驀地，她語鋒一轉(zhuǎn)，語氣之變化令人錯(cuò)愕。

“我最近經(jīng)常聽阿瓊提起你，她說你很厲害，厲害到能讓她仰望，追不上……”說到這，唐老太太目中掠過一絲令人難以捉摸的異色，“本輪海選的題目，三天前就公布了魚！”

“魚的料理！”

“是不是很普通呢？”

老婦人笑瞇瞇的，臺(tái)上的才俊們，卻是暗捏冷汗。

其它淡水魚倒還好，偏偏是松江鱸魚！

正是由于名氣大，這種淡水魚，相關(guān)食譜早就被各界廚師開發(fā)爛了，蒸的，煎的，炒的，煮的，反正是古往今來的廚藝大能都在‘松江鱸魚’食材上各顯神通。要知道，“創(chuàng)新”亦是評(píng)審品鑒點(diǎn)，臺(tái)上少年少女們想在這方面拿分相當(dāng)艱難，可若是拿不到高分?jǐn)?shù)，如何去爭(zhēng)榜單前10名？

今天三場(chǎng)海選，照舊是三百分排位制，每場(chǎng)只取前十名，總共就是30名晉級(jí)者。

“普通？”夏羽亦搖頭，“越是名氣大的食材，廚師肩上的壓力也就越大。畢竟，就如您所言，古來圣賢都贊譽(yù)過的松江鱸魚，承受了太多贊美，要是不將它受贊美的一面凸顯出來，便意味著失敗。”

唐老太太對(duì)夏羽的謹(jǐn)慎回答，挺意外的，顯然沒預(yù)料到有‘魔王’外號(hào)的少年，言行和外號(hào)根本不搭邊嘛，一點(diǎn)都不張狂。

“多烹調(diào)一份鱸魚美食吧，就當(dāng)是給我這個(gè)老太太的特別照顧。”

拐杖對(duì)地板咚咚清脆敲了敲，唐老太太笑瞇瞇地說。

夏羽對(duì)上她那雙全是故事的清澈雙目，心中嘀咕，這老太就是唐氏隱在深處的老怪物嗎？

握拐杖轉(zhuǎn)身前，唐老太太腳步一頓，“對(duì)了，我最近胃口不太好，如果是太過平庸的料理，我可能沒有食欲。”

很隱晦的警告。

“喂，這算是點(diǎn)餐嗎？”夏羽當(dāng)鏡頭叫住唐老太太，臉上掛著笑容。

“點(diǎn)餐？”

唐老太愣了一下，聽出夏羽言下之意，她并非評(píng)審，只是觀賽嘉賓，按照規(guī)矩是沒資格讓臺(tái)上才俊特別照顧的。

“算是吧，若你的料理受我認(rèn)可，老太太我也不會(huì)吃霸王餐。”

拐杖敲擊地板，啪嗒啪嗒聲音走遠(yuǎn)了。

夏羽抬頭，向臺(tái)上愣住的司儀舉手申請(qǐng)：“多了一張嘴巴，食材可能不夠，請(qǐng)問能多提供一些食材嗎？”

司儀回過神，忙點(diǎn)頭，“沒問題！完全沒問題！”

于是，接下來十分鐘，一輛輛水產(chǎn)車登臺(tái)又退場(chǎng)，百張廚臺(tái)都分到了數(shù)量足夠的活魚食材。

值得一說的是，夏羽所在的1號(hào)廚臺(tái)，擺了兩個(gè)清水盆子，每個(gè)盆子里各有3尾鮮活的‘松江鱸魚’在游曳。

這十分鐘時(shí)間里，夏羽亦想好了食譜。

鱸魚？

其實(shí)鱸魚料理，最為簡(jiǎn)單便捷的，還是魚膾，也就是生魚片，刺身。

但是么，考慮到自己廚具沒帶來，包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆無準(zhǔn)備，這樣的話，魚膾品質(zhì)十有跟他廚藝水準(zhǔn)有差距，易被唐老太太、魏清蓮這兩個(gè)人各種嫌棄，挑毛病。

因此，不僅僅是對(duì)夏羽，對(duì)臺(tái)上所有才俊而言，“魚膾”都是最難呈現(xiàn)的一種料理形式。

“八大菜系里，比如魯菜、粵菜和湘菜這些，都有蒸鱸魚、紅燒鱸魚。”

夏羽對(duì)各大菜系的鱸魚料理食譜，可謂信手拈來，腦袋里隨便一搜就是文字海洋。

舞臺(tái)開始傳出鍋?zhàn)訜嵊偷穆曄ⅲ渌鼜N臺(tái)有動(dòng)靜了。

對(duì)不遠(yuǎn)處一名正忙碌的同齡少年投以觀察目光，見其臺(tái)上擺著小蔥、香油瓶、花椒顆粒，夏羽暗暗點(diǎn)頭，“嘿，如果單從川菜角度出發(fā)，一道魚的料理，從口味分類，又有麻辣、酸辣、椒麻等等劃分，比如椒麻浸鱸魚，做法就是將鱸魚宰殺后，魚肉切成小片，先以旺火蒸熟了再以蔥花炒香，接著用湯、花椒油浸泡，下調(diào)味料，一大盆鮮美的魚羹也就完成了……”

這時(shí)，工作人員向1號(hào)廚臺(tái)而來，送上食材籃子。

“夏主廚，這是您點(diǎn)名索要的食材。”

“謝謝！”

隨手取籃子，放在面前臺(tái)子上，夏羽也沒在意周遭鏡頭拉近了。

由于鹽、醬油、料酒等等基礎(chǔ)調(diào)料，廚臺(tái)上都備有，選手不用向賽事后勤索要，因而夏羽的食材籃子，少了許多瓶瓶罐罐。

除開幾塊姜、兩段小蔥，夏羽不斷從籃子取出一包包藥材。

藥材皆被黃紙裹著，當(dāng)鏡頭，夏羽隨意打開某一包，竟是幾粒曬干了的小顆粒，灰白顏色。

低頭嗅淡淡的澀味，夏羽眼睛發(fā)亮，“這白豆蔻，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)！”

“咦，豆蔻？”

鏡頭給予他手上的藥材包一個(gè)特寫，龍門館各個(gè)角落都有議論聲傳出，為數(shù)不少的觀眾認(rèn)出這種食材。說是食材，其實(shí)也是一味中藥材、香辛料。

包間雅座，李翰、唐玉瓊居高臨下，俯視地面的舞臺(tái)，見夏羽起碼從籃子里取出七八包的藥材，不由地驚疑相視。

藥膳？

突然，場(chǎng)館因?yàn)橄挠鸬南乱徊絼?dòng)作，產(chǎn)生不小的騷亂。

打開第二個(gè)黃紙包，這個(gè)紙包很大，裝了20多粒黑乎乎的豆子狀食材。唐玉瓊手撐在窗臺(tái)，半個(gè)身子都探出去了，瞪秀目失聲，“豆豉？”

“喔”

賽館充斥議論聲，人們自然對(duì)有“魔王”外號(hào)的少年最為關(guān)注，“他打算做豆豉鱸魚嗎？”

同在龍門館另一間包廂，范嬌柔、袁蘭芝和沐小月在座。

前幾天剛在夏羽處吃了個(gè)閉門羹的范嬌柔，嘴巴張得奇大，“豆豉？”

“這是巧合嗎？”

也難怪范嬌柔多想，深感震驚，三天前她送去題目通知信函并打算請(qǐng)夏羽幫助她完善那門豆豉相關(guān)的香料配方，根本沒預(yù)料到今天海選上，夏羽就打算用“豆豉”烹調(diào)料理！