重生日本當(dāng)廚神 第736章:女主將的茶碗蒸(上)

眼神交鋒畢竟只是眼神。

夏羽、雷哲神色有異的樣子，落在附近有心人眼里，自然引起一陣嘀咕聲。

這兩人，一大一小，是徹底對(duì)上了？

但不論如何，大半個(gè)東瀛美食界巨頭在此集會(huì)，主角并非夏羽和雷哲，而是至今仍靜靜地跪坐在吧臺(tái)里的女主將。

“開(kāi)始吧。”

見(jiàn)到夏羽來(lái)了，涼子麗娜這么對(duì)首位的四巨頭低聲說(shuō)，而后側(cè)頭吩咐幾名和服年輕女性，端上她事前準(zhǔn)備的材料。

小屋子安靜起來(lái)，一時(shí)間，只有年輕女性穿襪子踩在木地板上的咚咚聲響。

涼子麗娜的廚具、材料很是簡(jiǎn)單。

沒(méi)有平底鍋，沒(méi)有大灶臺(tái)。

整個(gè)開(kāi)放廚房蒸汽多了些，一眼掃過(guò)去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一排小巧精致的炭爐，沿著吧臺(tái)排布而去，呈環(huán)形。夏羽見(jiàn)此頓時(shí)恍然，難怪大冬天的進(jìn)屋溫度驟然提升許多，原來(lái)是這些炭爐在散發(fā)熱量啊。

而主要廚具，應(yīng)該就是和服女性用托盤(pán)端上的眾多小茶碗了。

這些茶碗很是古樸，漆器，帶有蓋子，沒(méi)多余的花紋雕刻，硬要形容的話，“茶碗”一說(shuō)并不太準(zhǔn)確，用燉盅稱呼更形象些，對(duì)，就是類似燉湯用的小燉盅。

瞧見(jiàn)陣勢(shì)，四周終于不再安靜，響起一陣竊竊私語(yǔ)。

是個(gè)人都在低聲討論。

要知道，這是麟廚晉升儀式，東瀛美食界四巨頭是考官，涼子麗娜自然就是那位光環(huán)加身的考生。

她該用什么作品，證明自己的廚師生涯，又一次成功翻山越嶺了呢？

夏羽眉頭皺起又松開(kāi)，心里有推測(cè)，卻又很難斷定。

“茶盅？”側(cè)旁，玉川美紗和玉川綾香姐妹也在耳語(yǔ)，“姐姐，這種器具一般是用來(lái)燉湯的吧。難道涼子主將要端上湯的作品？”

玉川綾香觀察吧臺(tái)的高湯鍋?zhàn)印?p/> 濃香，已經(jīng)撲鼻而來(lái)，她很輕松嗅出香氣所攜帶的東西很經(jīng)典的日式高湯，主要由昆布和柴魚(yú)花煮，除此以外，玉川綾香并沒(méi)嗅到其它值得注意的珍貴材料。

“太普通了吧！”她目露透著一絲不信。

附近也有相似的聲音。

神原正人、青木宗太默不作聲。

堂島銀、才波城一郎亦是緘默地凝目觀察女主將。

雷哲今晚注定是個(gè)攪局者，開(kāi)口淡淡地道：“這樣普通的作品，放在麟級(jí)晉升考核上，也太敷衍隨便了吧！”

他沒(méi)掩飾自己的聲音。

“材料，食材，從鹽、油脂到這些雞蛋和調(diào)味品，全都普普通通，太大眾化了！”他抬手，向吧臺(tái)整齊擺列的材料指去。

四周悄然。

確如雷哲所言，盒裝的雞蛋和一堆調(diào)料品，在尋常人家廚房隨便就可以找到。

也太普通了點(diǎn)，根本沒(méi)有值得一說(shuō)的特別準(zhǔn)備。

雷哲接著目露一絲不屑道：“我可不認(rèn)為，用這么普通大眾平民化的材料，能做出典雅尊貴的麟級(jí)料理！”

又來(lái)了。

雷哲這一套說(shuō)辭，曾經(jīng)在遠(yuǎn)月里說(shuō)過(guò)，他言語(yǔ)的意思很直白

材料卑賤，做成的食物肯定不是什么好貨。

凱瑟琳、安德莉亞對(duì)視，沒(méi)阻止雷哲這般踢場(chǎng)子的行為。

某種意義上，他們還是抱團(tuán)的。

在這場(chǎng)聚集了大半個(gè)東瀛美食界力量的晉升儀式上，何止雷哲，兩位女巨頭都感覺(jué)到一種隱約的敵視。

誰(shuí)知涼子麗娜卻根本沒(méi)搭理雷哲，臻首微垂，俏麗的面孔上寫(xiě)著恬淡和安靜。她剝開(kāi)超市盒裝雞蛋，一個(gè)個(gè)敲碎了，打進(jìn)調(diào)理盆，就用筷子攪拌，也不需什么打蛋器。

附近安靜，地位高過(guò)雷哲的巨頭，礙于身份不好喝斥。

而地位、廚藝比雷哲差的，又得拿捏尺寸。

可屋子里微妙的平衡，很快被一個(gè)帶笑的聲音打破：

“我說(shuō)，能不能閉個(gè)嘴啊？”

聲音來(lái)自四巨頭側(cè)旁的位置，眾人聞聲神色各異，對(duì)那位端坐不動(dòng)的年輕廚師看過(guò)去。

夏羽對(duì)上雷哲似能吃人的雙眼，卻很淡定地道：“有些話說(shuō)的太早，可是會(huì)被打臉的喲。雷哲閣下，前些天我那豆腐套餐您總該記得吧？我的豆腐套餐，材料也是相當(dāng)?shù)钠胀ò。悄F(xiàn)在再次評(píng)價(jià)一下，好吃嗎？”

好吃嗎？

最后這個(gè)提問(wèn)，令雷哲噎死，嘴唇動(dòng)了動(dòng)卻半天吐不出一個(gè)字。

奇怪的是，當(dāng)舌頭記憶被激活，“不好吃”這三個(gè)字，他居然無(wú)論如何都開(kāi)不了口，這會(huì)快要憋出內(nèi)傷了。

見(jiàn)此，夏羽笑出聲，且沒(méi)掩飾笑聲。

于是這一幕，落在周?chē)搜劾?，就非常值得玩味了?p/> 雷哲認(rèn)慫？

只有凱瑟琳、安德莉亞看清楚了，雷哲放在膝上死死握緊骨頭蒼白都露出的拳頭。

兩人在針?shù)h相對(duì)，涼子麗娜卻依然有條不紊地，烹調(diào)自己的“應(yīng)考”作品。

高湯，應(yīng)該煮了挺長(zhǎng)時(shí)間的，女主將打蛋攪拌獲得一小盆蛋白、蛋黃混合的液體后，直接揭開(kāi)鍋蓋，一勺一勺舀出已冷卻的湯水，直接和盆里的蛋液混合。

蛋液、高湯慢慢混在一起，期間女主將還放入醬油、味淋和白糖打均勻。

看到這，夏羽暗暗點(diǎn)頭：“就是它了！”

正當(dāng)看見(jiàn)女主將拿起擺在臺(tái)面的茶盅，要就此倒進(jìn)去混合的液體時(shí)，女主將卻很是細(xì)膩地，找來(lái)一張致密的濾網(wǎng)，網(wǎng)孔很小，有點(diǎn)像是濾茶用的。

就用這張濾網(wǎng)，反復(fù)地，將液體來(lái)回過(guò)濾，從這個(gè)盆子，到另一個(gè)盆子，最后才注入一個(gè)個(gè)漆器茶盅里。

玉川綾香、玉川美紗見(jiàn)此，臉上寫(xiě)著思索。

夏羽則低聲對(duì)她們笑道：“用篩網(wǎng)過(guò)濾蛋液這一步，很有必要呀！打蛋的時(shí)候，無(wú)論怎么細(xì)致小心，那些細(xì)碎的蛋殼總是難免混進(jìn)蛋液里，再且，攪拌過(guò)后的蛋液，有許多惱人的浮沫……”

他雖壓低了聲音，鄰桌卻能聽(tīng)到。

薙切仙左衛(wèi)門(mén)耳朵微動(dòng)，向這投來(lái)一瞥，食林寺的一真住持飽含贊許道：“說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)！這個(gè)步驟，為的就是‘細(xì)膩’二字！”

細(xì)膩？

在場(chǎng)眾人，廚藝都低不到哪去，到這一步也看出了門(mén)道，暗暗點(diǎn)頭。

不只如此。

在合上茶盅蓋子前，女主將還捻起一片片廚房紙，動(dòng)作無(wú)比細(xì)微地，將廚房紙貼在蛋液表面，于是紙面很快有了濕跡，而當(dāng)女主將過(guò)十幾秒，又把這些廚房紙逐一揭開(kāi)時(shí)，茶盅里的液體，浮沫被除得干干凈凈！

夏羽看得眼睛一亮：“涼子又添進(jìn)了改良工序嗎？”

他不禁對(duì)女主將的麟級(jí)處子作品，倍感期待。

熟悉的、自己也熟稔于心的食譜，一下子被提升到麟級(jí)，會(huì)是個(gè)什么模樣呢？

接下來(lái)，自然就是蒸！

一個(gè)個(gè)扣緊了蓋子的漆器茶盅，擺在盛滿熱水的金屬平底容器里，底下就是炭爐，乍一看，這畫(huà)風(fēng)就像是溫酒，可實(shí)際上呢，是在以水蒸蛋！

沒(méi)錯(cuò)，蒸蛋！

到這里，在場(chǎng)眾人都對(duì)女主將的作品，一百個(gè)包票肯定：

日式茶碗蒸！