重生之超級(jí)食神 第508章 玉子燒vs宮廷雞蛋羹

一道烤馬鈴薯和一道紅燒土豆被同時(shí)端上了評(píng)委席，從賣相上看，紅殺土豆有著靚麗的色澤，配合著幾點(diǎn)綠色的香芹和香菜，紅紅綠綠，外表十分美味，而烤馬鈴薯就要差了許多，那道菜整體呈現(xiàn)出一種乳黃色，雖然不是那種一看就讓人失去食欲的菜色，但從感官上就不如紅燒土豆來(lái)的美味。

超級(jí)廚師大賽的評(píng)委設(shè)定的十分公正，同一系的廚師都會(huì)找同一系的美食家，如果是不同系的，那會(huì)邀請(qǐng)其他系的美食家進(jìn)行品鑒。

此時(shí)幫多戈董倩做評(píng)判的，就是兩個(gè)日本美食家以及一個(gè)東南亞的美食家。

這三個(gè)美食家所屬的菜系中都沒(méi)有烤馬鈴薯或者紅燒土豆這兩道菜，這可以保證評(píng)判的公正性。

三位美食家都是那種看起來(lái)有些古板的老人，相互之間似乎也沒(méi)什么交流，他們依次品嘗了兩道美食，臉上甚至也看不到什么表情。

場(chǎng)外葉垂這邊，都有些擔(dān)心，董悠悠更是緊張的注視著三個(gè)評(píng)委的表情，仿佛大氣都不敢出了，手里更是緊緊的抓著田小杜的胳膊——從田小杜憋紅的臉龐上就完全可以體現(xiàn)出董悠悠現(xiàn)在的心境，不過(guò)看在她這么緊張的份上，田小杜還是選擇忍了……

“姐姐做的菜外表這么好，這一場(chǎng)比賽一3≯定是姐姐勝利吧，對(duì)不對(duì)？”董倩轉(zhuǎn)頭看向葉垂，尋求葉垂的意見(jiàn)。

“這個(gè)不好說(shuō)，兩人的菜品從賣相上你姐姐更上一層，不過(guò)從口味上……我感覺(jué)那道烤馬鈴薯可能要更勝一籌，那道菜很不簡(jiǎn)單，董倩跟他勝負(fù)是五五開(kāi)的。”葉垂沉聲說(shuō)道。

那道烤馬鈴薯程序上并沒(méi)有多少出眾的地方，似乎跟普通人制作烤馬鈴薯沒(méi)有多少區(qū)別，可葉垂剛剛卻清楚的看到，多戈在完成了馬鈴薯的烤熟后。用廚刀細(xì)細(xì)的在馬鈴薯上面切除了一道道的紋路——那個(gè)時(shí)候馬鈴薯已經(jīng)熟透，馬鈴薯的質(zhì)地很難保持穩(wěn)定，也就很難切出細(xì)密的刀紋，但多戈出手很快，刀工也十分了得，極短的時(shí)間內(nèi)就切出了數(shù)刀。

而且在切的時(shí)候，他的刀還抹上了一些調(diào)料，讓那種調(diào)料的味道深入到馬鈴薯的內(nèi)部，切完之后，馬鈴薯的外表甚至依然還保持著原本的形體。這就讓馬鈴薯的口感在酥軟之上又多了一種層次感，烤馬鈴薯最困難的一點(diǎn)也就是入味，在他的手中也迎刃而解。

雖然董倩的紅燒土豆也有許多可取之處，但以葉垂的判斷，口味上已經(jīng)遜了多戈的烤馬鈴薯一頭。

三位美食家已經(jīng)品嘗結(jié)束。

賽場(chǎng)的主持人用英語(yǔ)詢問(wèn)三人對(duì)兩道菜的看法，第一個(gè)日本美食家沒(méi)有多少猶豫，便伸手指了指多戈。

他選擇多戈！

田小杜的臉突然就更加紅了……

幸好的是，第二位泰國(guó)美食家在思考了一番后，選擇了董倩：“其實(shí)泰國(guó)菜中也有烤土豆這種做法的。不過(guò)董倩師傅的紅燒土豆讓我嘗到了土豆全新的味道，所以我認(rèn)為董倩師傅的這道菜獲得優(yōu)勝。”

現(xiàn)在是一比一，董倩跟多戈兩人最終誰(shuí)能獲勝，就看那第三位美食家的判斷了。

那是一位日本美食家。身上還騷包的穿著一身和服，他雙手抱胸，足足沉默了將近一分鐘，這才用生硬的日式英語(yǔ)說(shuō)道：“董廚師和多戈廚師的菜都十分迷人。不過(guò)從口味上我認(rèn)為多戈廚師的這道烤馬鈴薯更勝一籌，但賣相上來(lái)看董廚師的菜更勝一籌，這讓我很難進(jìn)行選擇……唉。既然這是廚師大賽，那就要以口味為準(zhǔn)，所以，我選擇多戈廚師獲勝。”

隨著這個(gè)日本美食家的話，旁邊給多戈打氣的那些圍觀群眾立刻就爆發(fā)出了一陣歡呼聲，葉垂這邊則都是有些愁云慘淡——田小杜的臉龐更是已經(jīng)漲紅的跟一個(gè)蘋(píng)果死的了，胳膊估計(jì)都快要被董悠悠抓下來(lái)一塊肉了。

董倩在廚師大賽的第一場(chǎng)就輸了！

聽(tīng)到這個(gè)結(jié)果的董倩微微愣了片刻，隨后臉上浮現(xiàn)出一絲灑脫的微笑，跟多戈握了握手，又接收了那個(gè)主持人的幾句問(wèn)候，便下了賽場(chǎng)。

葉垂這伙人中，第一個(gè)淘汰出局的選手就是董倩。

因?yàn)槎坏氖。酉聛?lái)一直到晚上，葉垂這伙人的興趣仿佛都一直不太高，幾個(gè)女孩子陪著董倩到沙灘上散心，董悠悠甚至還因?yàn)檫@個(gè)哭了出來(lái)，倒是董倩看得很開(kāi)，超級(jí)廚師大賽上面臥虎藏龍，她已經(jīng)有了足夠的心理準(zhǔn)備。

當(dāng)看到韓雨堰一直陪在身邊的時(shí)候，董倩還笑著跟韓姐姐說(shuō)：“你還是趕緊去準(zhǔn)備明天上午的比賽吧。”

“算了算了，你都輸了我肯定也贏不了。”韓雨堰仿佛早已經(jīng)看透了一切，“這場(chǎng)比賽我肯定會(huì)輸?shù)摹！?p/> 她說(shuō)的這么灑脫，儼然是已經(jīng)放棄了這場(chǎng)比賽的樣子。

董悠悠跟唐珊珊等幾個(gè)女孩子知道這姐姐除了雞蛋什么也不會(huì)做，一個(gè)個(gè)的想了想后，就都黯然的拍了拍韓雨堰的肩膀，那樣子倒仿佛是韓姐姐真的已經(jīng)輸了比賽她們?cè)诎参苛恕?p/> 然而，到了第二天韓雨堰跟半田仙的比賽結(jié)果出來(lái)，卻是徹底讓眾人大吃了一驚。

“我認(rèn)為這道宮廷雞蛋羹更加美味！”

“我也更加喜歡這道宮廷雞蛋羹！”

“這道宮廷雞蛋羹絕對(duì)毫無(wú)爭(zhēng)議的獲勝。”

三個(gè)評(píng)委在品嘗了半田仙的玉子燒以及韓雨堰的宮廷雞蛋羹之后，竟然是一邊倒的就選擇了韓姐姐獲勝。

聽(tīng)到這個(gè)結(jié)果，幾乎驚呆了一眾小伙伴的眼睛。

最驚訝的大概還要輸韓雨堰自己了，這姐姐伸手指著自己：“唉？我贏了？”

韓雨堰的宮廷雞蛋羹，做法是受到葉垂的指點(diǎn)，原料除了雞蛋之外，還有豆腐和牛肉抹。

豆腐只需要半塊，切成薄片，正反兩面都抹上一些鹽，腌制十分鐘入味，蒸雞蛋羹的碗內(nèi)面要抹上一層薄薄的花生油，放入豆腐，然后將打碎了的雞蛋倒入其中，再加上等量的水，隨后放入蒸鍋。

蛋羹實(shí)際上用微波爐就可以了，但韓雨堰卻選擇用最原始的蒸鍋，這樣整出來(lái)的蛋羹才是最地道的。

將蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，水蒸大約十八分鐘。

判斷雞蛋羹有沒(méi)有熟透也十分簡(jiǎn)單，用竹簽插入雞蛋羹內(nèi)，看看有沒(méi)有水流出來(lái)，如果沒(méi)有水從蛋羹下流出來(lái)，那就證明雞蛋羹已經(jīng)蒸熟了。

這個(gè)時(shí)候另起一鍋，倒入少量的油，下肉末翻炒，在加入姜片和蔥白炒出香味，最后放入少量的料酒和醬油翻炒，將牛肉末炒成一個(gè)個(gè)的小小肉球，這個(gè)時(shí)候再將炒好的牛肉末勻均的撒到雞蛋羹上面。

白色的質(zhì)地配上微紅的牛肉粒，再點(diǎn)綴上幾朵香菜，一道宮廷豆腐羹就這樣完成了。

做法很簡(jiǎn)單，但雞蛋要怎么打碎，牛肉末要怎么翻炒，這些卻都是這道菜的要點(diǎn)，稍微有一些差池，在那些專業(yè)的美食家口中，味道就可能天差之別。

至于半田仙的那道玉子燒，做法同樣十分簡(jiǎn)單。

雞蛋打碎，導(dǎo)入一些日式高湯，調(diào)入鹽和味精，半田仙還在蛋液中加入了一些切碎的蔥花，讓玉子燒的味道多了一股蔥香味，做玉子燒的鍋是四方的平底鍋，國(guó)內(nèi)的倒入一點(diǎn)油，等燒開(kāi)后撒入蛋液，讓蛋液在平底鍋內(nèi)舒展開(kāi)來(lái)，等蛋液逐漸凝聚，用鏟勺一點(diǎn)一點(diǎn)的將蛋液卷起來(lái)。

這個(gè)動(dòng)作要求很高，不能破壞蛋卷的完整度，同時(shí)也要把握好火候，蛋餅并沒(méi)有反面，一面是凝固的，一面是液體狀態(tài)，當(dāng)?shù)耙壕砥饋?lái)的時(shí)候，液體的蛋液剛好可以發(fā)揮粘貼劑的效果，令整個(gè)蛋卷形成一種有層次的整體，并且并不會(huì)令蛋卷有任何燒糊的地方。

做好的蛋卷還要切成均勻的大小，放入盤(pán)中。

此外還需要其他的幾種配菜，比如烤香腸。

香腸用小紅香腸，將香腸的一段米字形切開(kāi)，倒入放了少許油的平底鍋內(nèi)，香腸受熱，一段的就會(huì)裂開(kāi)，形成香腸章魚(yú)，跟玉子燒放入一起，再加入一些日式腌菜，一盤(pán)色香味俱全的玉子燒就完成了。

整盤(pán)玉子燒仿佛帶著特有的日式小清新，讓這道菜看起來(lái)精致而不失典雅。

從外貌上來(lái)看，跟韓雨堰的宮廷雞蛋羹似乎不分上下。

不過(guò)葉垂這邊都已經(jīng)知道，那位半田仙來(lái)歷十分不凡，她本身是日本半天料理的當(dāng)代掌舵人，年紀(jì)雖然很小，但已經(jīng)擁有五紋廚師的頭銜——按照國(guó)際的星級(jí)評(píng)定，這已經(jīng)是七星級(jí)的廚師，屬于那種少有的廚藝天才，在這樣的廚藝大賽中，各種廚師天才肯定是最不少見(jiàn)的。

在日本境內(nèi)她的名氣也十分之大，所以葉垂這邊都對(duì)韓雨堰能夠贏下這場(chǎng)比賽沒(méi)有多少信心，就算是葉垂，也沒(méi)有多少期待。

然而，結(jié)果卻是令人跌破眼鏡，韓姐姐的這一道雞蛋羹竟然壓倒性的拿到了勝利……

只能說(shuō)韓姐姐的炒蛋西施名號(hào)真是名副其實(shí)啊，只要是蛋菜肴，就沒(méi)有無(wú)往不利的。

仔細(xì)詳細(xì)，曼尼.普利奇特也都折在了她的黯然飯上……(