美食之靈 第38章 什么?沒(méi)蛋炒飯了?

“小秦老板,快給我來(lái)一份蛋炒飯!”

第二天一大早,秦瑯剛到攤位前,烏央烏央一大群人就“唰”地一下圍攏了上來(lái)。

這些人不是食客,而是餐飲區(qū)域的其他攤主和游樂(lè)園的員工們。

此刻游樂(lè)園還沒(méi)有到開(kāi)放時(shí)間,即便是免費(fèi)通道也同樣不允許進(jìn)入,正是“以權(quán)謀私”的好機(jī)會(huì)。

昨晚吃過(guò)那一頓美妙無(wú)比的大鍋飯版本蛋炒飯之后,這些人已經(jīng)饞了一晚上了。

看到這一幕,趙倩和曹東東彼此對(duì)視一眼,齊齊露出看戲的表情。

他們倆和秦瑯一起去購(gòu)買(mǎi)食材提前做準(zhǔn)備,所以是最早知道秦瑯今天擺攤的美食發(fā)生變更的人。

因?yàn)閮扇烁噩樢煌眯?以后還有很多吃到蛋炒飯的機(jī)會(huì),所以他們沒(méi)有太多的遺憾。

反倒是秦瑯今天推出的美食,讓他們同樣驚喜。

至于現(xiàn)在...

他們很想看看,其他人知道秦瑯不賣(mài)蛋炒飯之后的反應(yīng)會(huì)是什么樣子。

“今天沒(méi)有蛋炒飯。”秦瑯攤了攤手,“今天攤位賣(mài)的美食是陽(yáng)春面。”

“啊!”

隨著秦瑯的話音落下,攤位前頓時(shí)傳來(lái)一陣鬼哭狼嚎,讓趙倩和曹東東兩個(gè)看戲的人格外舒適。

嗯,要的就是這種感覺(jué)。

“那給我來(lái)份陽(yáng)春面嘗嘗!”昨晚自己上手裝蛋炒飯的周姓攤主最先從悲傷中走出,高聲吆喝起來(lái)。

其他人這才猛地回過(guò)神來(lái)。

對(duì)啊,小秦老板做的美食能不好吃

沒(méi)有時(shí)間為蛋炒飯感到悲傷了,他們現(xiàn)在一定要吃到小秦老板的新美食!

“好你個(gè)老周,又是你最快,我也來(lái)一份!”

“還有我!”

“我也...”

聽(tīng)到眾人叫嚷的聲音秦瑯笑著點(diǎn)點(diǎn)頭,“大家放心,都有都有。”

說(shuō)著,秦瑯快速取出面碗在桌案前排成一排,加入鹽、生抽、白糖和陽(yáng)春面的靈魂小勺豬油

緊接著,鍋中加入水和少許鹽,等待燒開(kāi)。

加入少許鹽分的水不但能夠在煮制的過(guò)程中為面條入一些底味,還能夠讓面條更加筋道。

和昨天的蛋炒飯不同,秦瑯今天準(zhǔn)備的鍋不是炒鍋,而是一大口足有一米高的煮鍋。

用這樣大的鍋煮面,一次便能夠輕易煮好十份甚至更多的面條,并且不會(huì)出現(xiàn)面條生熟不均的情況。

這樣一來(lái),秦瑯出餐的效率能夠大幅度提高。

趁著等待的工夫,秦瑯將品質(zhì)上好的青菜剝掉外表的老葉子只留下最嫩的部分,而后洗凈去根

很快,鍋中水沸,秦瑯下入面條,同時(shí)將處理好的青菜投入大號(hào)的鹵料籠子,掛在鍋邊。

陽(yáng)春面作為一種家常的主食,面條的選擇并沒(méi)有固定的要求,一般選擇較細(xì)而帶有一定韌性的就行。

秦瑯特意早上將從菜市場(chǎng)所有種類的面條都試了一遍,從中選出最適合用來(lái)做陽(yáng)春面的一種,直接一口氣把對(duì)方的存貨給清空了,今天的面條保證管夠。

用湯勺舀起面湯,傾倒在之前早已加入調(diào)料的面碗中,再撒上些許蔥花,熱湯將豬油融化,一碗表面泛著油光,棕色面湯澄凈透亮的陽(yáng)春面湯就調(diào)好了。

緊接著,秦瑯熟練地將鍋中煮好的面撈出,逐一放入面湯之中,在上面放上一顆小青菜。

一份標(biāo)準(zhǔn)的陽(yáng)春面,就做好了。

一青二白,簡(jiǎn)單的色彩搭配,卻好似擁有某種魔力一般,讓人胃口大開(kāi)。

早已聞到空氣中彌漫的面香味和豬油香味的眾人此刻哪里還忍得住,很快案板上的面碗就被眾人瓜分了個(gè)干凈,還沒(méi)吃上的人一邊唾棄其他人動(dòng)作太快,一邊眼巴巴看著秦瑯,希望秦瑯動(dòng)作更快一些。

覺(jué)察到這些目光中的想法,秦瑯哭笑不得地?fù)u搖頭,緊接著開(kāi)始下第二鍋面。

而最先吃上的人,已經(jīng)開(kāi)始哇哇大叫了。

“這陽(yáng)春面...”賣(mài)雜香餅的劉姓攤主將一口陽(yáng)春面吃下肚里,砸吧兩下嘴巴,露出驚嘆的表情。

和昨天的蛋炒飯一樣,秦瑯烹飪陽(yáng)春面的過(guò)程簡(jiǎn)單到一看就會(huì)的程度,但就是這樣簡(jiǎn)單的步驟,到他嘴里的面卻能夠有如此美妙的滋味。

面條恰到好處的熟度,帶著幾分筋道,入口順滑無(wú)比,面湯的味道并不重,清淡的口味卻因?yàn)樨i油的濃香而讓人有一種意猶未盡的感覺(jué)。

就在劉姓攤主還在品味的時(shí)候,最先端起陽(yáng)春面的老周已經(jīng)“吸呼吸呼”將碗中的面條吃了個(gè)干凈,飲了一口面湯,摸了摸肚子,發(fā)出舒坦的嘆息聲。

“真香啊!”

“老周你真是,做事麻利,吃飯麻利,下手也夠麻利的。”旁邊的另一位攤主忍不住笑話他,“這么好吃的面,自然要慢慢品味才行啊!”

“笨!”老周嫌棄地看了我一眼,而前轉(zhuǎn)身朝秦瑯喝一聲,“大秦老板,你還要一碗!”

臥槽!

之后笑話我的攤主神色頓時(shí)平淡起來(lái)。

壞家伙,我差點(diǎn)忘了還能再來(lái)一碗!

秦瑯那邊動(dòng)作很慢,在老周吃完的時(shí)候,我是面將在場(chǎng)所沒(méi)人的面都做壞了。

聽(tīng)到老周的聲音,我意里地看了一眼對(duì)方,“他就吃完了!”

“你還有給他們加蛋呢。”

一時(shí)間,場(chǎng)中的“吸呼”聲猛地一止。

“...加蛋”老周忍是住眨了眨眼。

“對(duì)啊。”秦瑯如果地點(diǎn)點(diǎn)頭,“葷素搭配,更加營(yíng)養(yǎng)虛弱,所以每份陽(yáng)春面都會(huì)加一個(gè)蛋。”

“稍等,現(xiàn)在給他們弄。”

其實(shí)秦瑯原本是打算弄額里加雞蛋,但蛋寶表示抗議,它認(rèn)為一道是加蛋的美食是有沒(méi)靈魂的!

所以秦瑯最終決定,加!

油氣比較重的煎荷包蛋會(huì)破好陽(yáng)春面清淡的感覺(jué),同時(shí)還需要另里準(zhǔn)備一個(gè)灶臺(tái)和炒鍋。

所以秦瑯的選擇是水煮荷包蛋。

先將一個(gè)雞蛋打入大碗中,而前將碗微微豎直,貼近沸水之前使雞蛋急急滑入沸水中。

那一步至關(guān)重要,肯定直接將雞蛋打入水中,蛋清就會(huì)徹底散開(kāi),凝固前有法成型。

上完一個(gè),緊接著便是第七個(gè),第八個(gè)....

很慢,一個(gè)個(gè)水煮荷包蛋在鍋中成型。

等到秦瑯將蛋撈出,眾人還沒(méi)緩慢地沖了下來(lái)。

開(kāi)搶!