大理寺小飯堂 第七章 青梅排骨(二)

那盤丁采買從未見過的新菜“青梅排骨”在桌上放了下來。

紅燒的豚肉同泡制過的青梅之上裹著濃稠的琥珀色醬汁，其上還撒著零零散散的白芝麻，在凈白瓷盤的襯托下，遠遠看去，色、香、味這三個字光“色”一字就足夠挑起人的胃口了。

待到那盤“青梅排骨”被放下之后，一股有別于尋常紅燒豚肉的味道頓時撲面而來，香味直往鼻子里竄。

看來這一盤菜不止“色”字出挑，連香味都一樣。兩人所在的食案臨近飯館門口，經過的行人自是極容易聞到他們這里菜的香味的。這廂菜才放下，便有兩個經過的行人停下腳步，探頭望了進來。

“這豚肉的味道怎做的這般香？這是什么菜式？”

不等丁采買開口，張采買便道：“自個兒吃的，不賣的。”

聽到“不賣”時，經過的行人大失所望，嘀咕了兩句“這般香的菜式怎的不賣”便搖頭失望的走了。

才來得及從筷箸筒里取了筷箸出來的丁采買瞥向張采買：“老張，你心眼怎的這般小？因著方才的事報復我呢！”

打開門來做生意，張采買那一句話同趕客有什么區別？

張采買卻斜了他一眼，道：“溫小娘子是要安排進公廚的，可不能留在你這小飯館里給你做掌勺師傅。”

進了這路邊小飯館當掌勺師傅，做得好了，那是背后的東家，也就是丁采買賺錢，落到掌勺師傅手里的能有幾個錢？又不是溫小娘子自己的飯館！

再者說了，于溫小娘子這等還不曾及笄的姑娘家而言，去于月錢上不會有苛扣的公廚顯然更穩妥些，也省得與那些市井的三教九流之徒打交道了。

因著心悅趙司膳，張采買愛屋及烏，對溫明棠倒是真的有幾分當侄女看待的，自是不會叫她在丁采買這里吃虧。

看著張采買的護短，丁采買搖了搖頭，倒也沒有惱怒：他這小飯館也不過是副業而已，自不會因著一兩道菜得罪張采買這個同行。

打消了借溫明棠這道菜攬客的想法，丁采買夾了一筷豚肉入口。

只一入口，丁采買便忍不住點頭說了起來：“唔，好吃！豚肉做的極好！”

他這一咬，肉便自骨頭上分離開來了。如此好分離，自是做的不柴，偏這豚肉不止不柴卻又不爛，咀嚼細品起來恰到好處！味道倒是當真應了他的要求甜口為主，酸口為輔，酸與甜兩味的把握上也分毫不差。不過甜發膩，也不過酸生澀，酸甜得宜這一點便直接將膩口的味道減的只剩三分，最絕的是此一道青梅排骨細嚼起來竟還有股青梅的果香味……如此，倒是將剩下的三分膩味也除了個干凈……

丁采不住嘀咕：“唔！好吃！若是能留下來給我做掌勺師傅就好了……”

食客分多種，有人是個悶頭干飯的，有人卻是如丁采買這等喜好邊吃邊評點一二的。

聽得丁采買一張舌頭“做兩份工”一邊吃一邊評，那廂夾了塊豚肉送入口的張采買頗有些費解：真真不知道丁采買那張舌頭是如何做到邊吃邊說的。。

評點了一番的丁采買又“騰”地一下起身跑去了后頭廚房，不多時，便端著兩大碗米飯小跑了出來，同張采買一人一碗，兩人又舀了幾勺里頭的粘稠的醬汁，翻拌了起來。

這名喚青梅排骨真真是少有的夏日吃也不會膩的酸甜口的肉菜了，酸甜的醬汁裹著米飯入口真是絕了！

看著面前一粒米都不剩的大白瓷碗，丁采買打了個飽嗝，下意識的看了眼外頭的日頭：眼下其實還早，才用過早食不久，他來的時候本也不餓，原本是準備隨便用兩口菜點評一番的，哪知……

對面的張采買也不比他好到哪里去，比起他一張嘴擅品鑒，張采買顯然是個嘴乏的，只是抬了抬下巴，指著叫兩人吃的精光的盤子同飯碗，問丁采買：“如何？”語氣中的得意之色溢于言表。

“我便說月柔不是那等吹噓之人！能叫她夸五分的，起碼也有八成的功底，溫小娘子叫她夸成了十分，手藝必是個相當厲害的。”這一盤青梅排骨讓張采買徹底放了心。

就這手藝，哪個能挑出刺來？

張采買覺得溫明棠這國子監公廚廚娘的位子十有八九是穩了。

不止張采買這般覺得，丁采買亦是如此覺得的，他不住點頭，道：“我回去就同老姜說，就這等手藝，怕是連虞祭酒那等渾身長刺兒的都挑不出毛病來！”

一席話說的溫明棠忍不住莞爾。

眼見女孩子做事爽快，廢話也不多，丁采買更是滿意，臨離開前忍不住又問了她一番：“我這小飯館的掌勺師傅工錢其實也是不少的……”

話未說完便被張采買打斷了：“得了！老丁！你這小飯館夜間可是有那等吃醉酒的食客鬧事的，溫小娘子這般俏生生的模樣，混跡在那等醉酒的食客之中，你覺得可行？”

一句話堵得丁采買啞口無言，忍不住悻悻道：“那倒是……誒！罷了，張采買，你同我去見老姜吧！”

張采買點頭，跟上丁采買走了兩步，回頭又問溫明棠：“溫小娘子眼下在哪里落腳？我這里事情辦完之后便去尋你！快的話，今日便能定下來！”

溫明棠道：“我眼下住在趙司膳阿兄的食肆里。”

一句話聽的張采買當即冷笑著來了一句：“那食肆哪是趙大郎的？分明是月柔的！”說罷搖搖頭，不等溫明棠接話，只對她囑咐了兩句“路上小心”便跟著丁采買走了。

……

未來“前途”定下大半，溫明棠也松了口氣，出門隨便尋了個食肆草草吃了幾口午食便向趙記食肆走去。

回到趙記食肆時，正是午時飯點的時候，比起昨晚零零散散的幾個客人，今日趙記食肆的生意倒是略好了些，整個堂里約莫有一半的桌子旁坐了食客。

溫明棠還來不及細看，便見劉氏一撩簾子從簾后跑了出來，當著一眾食客的面便開始干嚎了起來：“我好心收留這沒爹沒娘的，卻不成想收留出個賊骨頭來了，我這是造了什么孽啊！”