邊關(guān)小廚娘 第525章 磨豆腐

“瘦了，不過(guò)氣色很好，應(yīng)該還不錯(cuò)?！?p/> 夏明月說(shuō)完，吐了口氣，一顆心也算是放回到了肚子里頭。

人的心思和性格，最是在面容上呈現(xiàn)出來(lái)，所謂相由心生，便是這個(gè)道理。

從前的紅蓮，面容嫵媚，嬌嬌怯怯，而現(xiàn)如今的紅蓮，多了許多的落落大方和坦然，甚至眉眼之間，多了幾分凌厲的氣勢(shì)。

可以想見，她這段時(shí)日，是以怎樣的心態(tài)來(lái)面對(duì)生活，又是磨礪出來(lái)了怎樣的性情。

現(xiàn)如今的紅蓮，已不是從溫室中剛剛搬出來(lái)的綠植盆栽，而是在一汪清冷的湖水中，肆意綻放，努力成長(zhǎng)的紅色的蓮花了。

夏明月心中欣慰，輕輕拍了拍紅蓮的手背。

“婢子一切都好，夏娘子放心?！奔t蓮強(qiáng)忍了心中哽咽，大聲回應(yīng)，“婢子……婢子沒(méi)讓夏娘子夏娘子失望?！?p/> “是，沒(méi)讓我失望，我也很放心?！毕拿髟聺M心皆是欣慰，“我聽竹果說(shuō)你在中央廚房活做的極好，勤快麻利，認(rèn)真負(fù)責(zé)，我高興的很，只是這做事歸做事，該歇息也是得歇息，勞逸結(jié)合，才能長(zhǎng)久啊?！?p/> “是，婢子記下了。”紅蓮連連點(diǎn)頭。

又說(shuō)了好一陣子的話，時(shí)候不早，夏明月便先回了住處。

到了住處之后，夏明月便開始揀選黃豆，只選顆粒飽滿，無(wú)損壞無(wú)霉點(diǎn)的，清洗干凈后，拿水泡上。

現(xiàn)在天氣熱，水泡的時(shí)間不必過(guò)長(zhǎng)，只需三四個(gè)時(shí)辰即可，泡好的黃豆體積膨脹，一顆顆豆子帶著水光，顯得水靈靈的，十分好看。

將這些顆顆飽滿的黃豆盡數(shù)用石磨磨成豆?jié){，用細(xì)細(xì)的紗布過(guò)濾，濾出豆渣，只留細(xì)膩無(wú)比的豆?jié){在鍋中完全煮沸。

接下來(lái)，是點(diǎn)豆腐。

點(diǎn)豆腐的方式有許多，石膏，鹵水，酸漿……

夏明月用的是比較常見的鹵水，加入煮沸的豆?jié){后，不斷地慢慢攪拌，讓豆?jié){充分與鹵水融合。

隨著鹵水和豆?jié){發(fā)生相應(yīng)的反應(yīng)，原本粘稠白嫩的豆?jié){漸漸析出淡青黃色的漿水，白嫩則是漸漸聚集，形成一團(tuán)一團(tuán)，如腦花形狀的塊狀。

這便是傳統(tǒng)意義上的豆腐腦。

將這些已經(jīng)完全形成塊狀的豆腐腦盡數(shù)舀了出來(lái)，放在方方正正，且底下墊了一層稀疏籠布的深木盒中，將籠布四個(gè)角系在一起，盡量不漏縫隙，再蓋上木盒蓋子，將與豆腐腦一同存在的漿水一并擠壓出去。

這個(gè)過(guò)程，叫做壓豆腐。

而壓豆腐單單是靠雙手的力氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，夏明月在木盒蓋上放了石塊，又在石塊上壓了木棍，一端固定在地上，中間將石塊作為支點(diǎn)，用力地壓下木棍。

“嘩啦”一聲，漿水幾乎是在一瞬間如同江水一般，迸濺而出，而后則是如涓涓細(xì)流，慢慢流淌。

漿水熱氣騰騰，帶著一定的豆腥味，卻也帶著豆子獨(dú)有的清香滋味，有人喜歡這種漿水，專門接了一些來(lái)喝，也有人覺(jué)得這漿水漿洗衣服最是合適，接上一盆，預(yù)備著洗衣服用。

而待這些漿水的流淌速度變成滴答滴答，籠布中的豆腐塊觸碰著也有一定的硬度且富有彈性，這豆腐便是完全做好。

豆?jié){經(jīng)過(guò)完全煮沸，此時(shí)的豆腐仍舊是熱氣騰騰且是熟的，掀開籠布后拿長(zhǎng)長(zhǎng)的豆腐刀切上一塊，直接可食用。

無(wú)論是直接入口來(lái)吃，還是蘸上一些剛剛潑好的辣椒油，這冒著熱氣的豆腐帶著微微燙口之感，吃起來(lái)皆是最好吃的。

夏明月嘗了一口，自覺(jué)十分滿意，便將這豆腐拿給一眾人嘗上一嘗。

“嗯……好吃！”

“真好吃！”

“著實(shí)沒(méi)有想到，熱豆腐竟然這樣好吃呢?！?p/> “是啊，從前買豆腐的時(shí)候，豆腐基本上都放涼了，涼拌來(lái)吃的時(shí)候總覺(jué)得少點(diǎn)什么，現(xiàn)在知道了，少的就是這個(gè)熱乎氣！”

“千滾豆腐萬(wàn)滾魚，豆腐就是得熱乎乎的吃才好吃！”

“你一說(shuō)魚這個(gè)字，倒是讓我想著吃鯽魚燉豆腐了……”

殷陵游這句話，立刻引起了所有人的共鳴。

魚肉鮮嫩，豆腐亦是鮮嫩，且這兩樣?xùn)|西又都是有一個(gè)共同點(diǎn)，便是滋味清淡鮮美，卻也能夠與其他任何食材搭配，不但不會(huì)喧賓奪主或者串味兒，反而是互相成就，將整體的滋味更上一層樓。

“這主意好，晚上就吃鯽魚燉豆腐！”

夏明月十分豪邁放出的話，立刻引來(lái)了眾人的一致贊同喝彩。

而銀巧和莊媽媽兩個(gè)人，已是十分麻利去拿活魚來(lái)宰殺，預(yù)備食材。

夏明月則是趁著傍晚前的這個(gè)空檔，打算將這新鮮磨出的豆腐送到府衙，拿給章鶴鳴嘗上一嘗。

夏明月出門，范靜蘭主動(dòng)要求陪同。

路途不遠(yuǎn)，二人徒步而行，一路說(shuō)說(shuō)笑笑，到了府衙的門口，向衙差說(shuō)明了來(lái)意。

衙差早已得了章鶴鳴的吩咐，知曉夏明月和范靜蘭二人的身份，態(tài)度恭敬無(wú)比，拱手行禮，“夏娘子，范娘子。”

“屬實(shí)不巧，大人午后便說(shuō)去看場(chǎng)地，到這會(huì)兒還沒(méi)有回來(lái)，興許是被旁的事情絆住了?！?p/> “那的確不湊巧?！毕拿髟掠行┻z憾，便將這豆腐交給了衙差，“煩勞交給章大人，說(shuō)這些是新做出來(lái)的豆腐，請(qǐng)大人嘗一嘗?！?p/> “是?！毖貌铍p手接過(guò)，“夏娘子放心，小的一定交給大人，并告知大人夏娘子和范娘子今日來(lái)過(guò)。”

“有勞，多謝?！?p/> 夏明月和范靜蘭沒(méi)有多呆，從府衙往回走。

仍舊是一邊走路一邊說(shuō)笑，時(shí)不時(shí)地看一看道路兩邊的鋪面小攤，逛上一逛。

范靜蘭突然停了腳步。

“怎么了？”夏明月也駐足。

“沒(méi)什么……”范靜蘭環(huán)顧四周，仔細(xì)打量了一番后，吐了口氣。

她總感覺(jué)似乎有人跟著她們一樣，但仔細(xì)看上一看，卻也也沒(méi)看到什么可疑的人影。

興許是長(zhǎng)洲府城人多，她想多了。

又或者，是她前來(lái)府城，二哥得知此事之后十分不放心，特地又安排了更多的暗衛(wèi)跟隨，但是又不想讓她知道，怕她因此而不高興。

“就是在想，這豆腐燉鯽魚，該用什么來(lái)配著吃才好吃……”