邊關(guān)小廚娘 第249章 滾元宵

這次做出來(lái)的醋溜白菜頗為成功。

顏色看起來(lái)更加油亮讓人有食欲，白菜最大程度地保留了脆爽口感，且因醋分量的適當(dāng)減少，白菜吃起來(lái)不但酸味足夠，且并未喧賓奪主，仍舊能夠吃出來(lái)白菜的微甜和清香滋味。

若是跟方才婁山子做的那道菜比起來(lái)的話，可以說是一個(gè)天上，一個(gè)地上，區(qū)別甚大。

這樣大的區(qū)別連婁山子自己都驚詫無(wú)比，對(duì)夏明月更增添了幾分欽佩。

夏娘子不愧是夏娘子，對(duì)他稍作指點(diǎn)，便能讓其進(jìn)步明顯。

“謝謝夏娘子指點(diǎn)，我再練上一練。”婁山子道。

“嗯。”夏明月點(diǎn)頭。

做菜，明白指點(diǎn)是一回事，知道如何改進(jìn)是一回事，而在做菜期間能夠保持做菜手感又是另外一回事。

廚藝想要提升，練習(xí)是最不能缺少的。

指點(diǎn)完這邊的婁山子，讓她自主練習(xí)之余，夏明月開始教趙大虎和趙二虎兩個(gè)人。

兄弟兩個(gè)沒有做菜的經(jīng)驗(yàn)，需要從最基礎(chǔ)的來(lái)教。

夏明月便從最基礎(chǔ)的辨認(rèn)調(diào)味料，切菜，烹飪順序等最簡(jiǎn)單地來(lái)教。

夏明月教的仔細(xì)，二人也聽得認(rèn)真，偶爾張口詢問確認(rèn)方才聽到的話，待消化片刻后，再按著夏明月所說的進(jìn)行實(shí)操練習(xí)。

待覺得練得差不多時(shí)，便向夏明月展示一番，再由其判定是否需要改進(jìn)。

夏明月這般連續(xù)教了幾日。

婁山子先前一直處于基礎(chǔ)不錯(cuò)，但苦于沒有師父提點(diǎn)指導(dǎo)，此時(shí)有了夏明月教導(dǎo)，進(jìn)步頗大。

趙大虎學(xué)的時(shí)候顯得有些笨手笨腳，尤其是在基礎(chǔ)上顯得有些力不從心，但其對(duì)調(diào)味料的分辨使用展現(xiàn)出來(lái)了十分驚人的天賦，無(wú)論是用料還是分量，皆是恰到好處。

趙二虎手腳靈活許多，無(wú)論是切菜還是顛勺，皆是處于一點(diǎn)就通的狀態(tài)，夏明月所教的所有東西學(xué)得也非常快，但缺點(diǎn)是自我意識(shí)太強(qiáng)，在味道調(diào)和上頭，時(shí)常有自己的想法，喜歡嘗試一些新鮮的東西。

三個(gè)人各有特點(diǎn)，夏明月琢磨了一番，給三個(gè)人制定了不同的課程。

且在三人學(xué)習(xí)過程中，夏明月時(shí)常讓三人互相比拼，相互研學(xué)，以達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。

夏明月將重心的大半皆是放到了教導(dǎo)三人的廚藝上，中央廚房這邊的工作，逐漸皆是交給了江竹果和呂氏。

兩個(gè)人皆是跟著夏明月將中央廚房從小發(fā)展到大，對(duì)所有的事情皆是十分熟悉，此時(shí)做起來(lái)，亦是得心應(yīng)手。

而這邊，葛掌柜和武熊亦是忙碌異常。

一是新年伊始，趁著年后賭坊生意最不繁忙之時(shí)，需要將四方賭坊這里重新收拾翻新一番，尤其是屋頂要修繕加固，防止雨季時(shí)漏雨。

二是酒樓這邊，舊房屋開始拆除，酒樓所需的各項(xiàng)木料，石材，磚瓦等各物皆是需要采買。

三是需要提前找尋能夠在酒樓做活之人。

前兩項(xiàng)葛掌柜皆是交給了武熊去做，而最后一項(xiàng)，則是由其親自督辦。

做買賣，除了雇傭了伙計(jì)，葛掌柜認(rèn)為還是需要幾個(gè)賣身契在手中握著的人，于是聯(lián)系了牙行，要采買幾個(gè)年歲不大，手腳勤快，做活踏實(shí)的伙計(jì)。

而其余的，葛掌柜則是在那圍著的籬笆墻外頭貼了招工的告示，提前將找尋做活伙計(jì)的風(fēng)撒出去。

且這招工告示如他和夏明月當(dāng)初商定的那般，特地寫明要招錄一些做活干凈仔細(xì)的女子，家境貧寒者可優(yōu)先考慮。

此消息傳了出去，許多找尋不到合適活計(jì)的婦人或者小姑娘，便欣然前來(lái)打聽問詢。

“這葛掌柜和夏娘子皆是心善之人呢。”

“做這般積德的事情，往后這酒樓的生意必定是能夠紅紅火火，日進(jìn)斗金的！”

“可這招幾個(gè)貧寒人家的女子做活，也算不得多少善事，當(dāng)真若是要做善事，最好將所賺的銀錢都拿了出來(lái)，周貧濟(jì)老，那才叫做善事。”

“這話說得，我記得你去歲也賺了一些銀子，怎么沒見你把銀子拿出來(lái)，給那些吃不上飯的人買幾塊餅子來(lái)吃？”

“那能一樣么，他們賺多少銀錢，我賺多少銀錢？”

“人家賺一萬(wàn)兩，哪怕拿一兩出來(lái)，做的也是一兩的善事，你一文錢都不拿出來(lái)，那就啥都沒做，說起來(lái)，還真是不一樣呢！”

“哎哎哎，你們聽我說，重點(diǎn)不是這兒，這是開酒樓，平日里客人來(lái)來(lái)往往的，大多還都是男客，這招些女子去做活拋頭露面的，我瞧著多有不妥，且做活的有男有女，這男女廝混在一處，哪里還有名聲可言，我看那，這不是去做善事去了，是變著法兒地想敗壞一下旁人名聲呢！”

“飯都吃不上了，還在乎名聲，你那名聲值幾個(gè)錢，是能當(dāng)餅子吃還是能當(dāng)粥來(lái)喝，得了吧，窮講究的貨。”

“就是說，就你這滿腦子都是腌臜的人，說出來(lái)的都是腌臜話，我估摸著旁人名聲不好，都是你們這些滿心都是腌臜的人給編排的。”

日子轉(zhuǎn)眼到了十四。

十五是元宵節(jié)，十四這一日，許多人已是開始忙碌籌備。

金丘縣城作為一個(gè)典型的北方縣城，逢年過節(jié)的吃食唯有一個(gè)——餃子。

為遵循傳統(tǒng)，夏明月等人亦是包了一些餃子。

不過考慮到過年期間餃子吃的餃子數(shù)量屬實(shí)不少，即便滋味再好，仍舊是有些乏味，便少包了一些，且包的是荸薺肉餡兒的。

剁得碎碎的荸薺和豬肉餡兒攪拌，哪怕煮熟之后，荸薺仍舊保持了爽脆口感，且荸薺的清爽滋味和肉餡兒混在一起，不僅能夠解豬肉餡兒的油膩，更因其獨(dú)有的后味越發(fā)顯得餃子滋味醇厚香濃，美味可口。

包餃子之余，夏明月領(lǐng)著自己的三個(gè)徒弟，做了一些元宵。

南方包湯圓，北方滾元宵。

這里的元宵，是實(shí)打?qū)崫L出來(lái)的。

黑芝麻、白芝麻、熟花生炒熟碾碎成末，和融化的豬油、白糖混合到一處，團(tuán)成拇指大小的圓球。

擱在室外稍微冷上一冷，讓餡料稍微有一些硬度后，放入倒了糯米粉的大木盆中。