邊關(guān)小廚娘 第168章 紅燒肉

不過(guò)這話又說(shuō)了回來(lái)，既然是夏娘子要買回去的，即便是一根柴火棍兒，只怕也能做出美妙滋味出來(lái)吧。

洪屠戶想著，竟是舔了舔嘴唇。

突然就有些好奇夏娘子究竟是做什么吃食了怎么辦？

但，似乎也只能繼續(xù)好奇著了……

而夏明月將這大量的五花肉和里脊肉帶回家中后，和呂氏開(kāi)始忙碌。

五花肉切成一寸見(jiàn)方的塊，過(guò)水去沫炒糖色，加熱水、八角、桂皮、香葉入砂鍋后大火燒開(kāi)，小火慢燉。

為了能讓紅燒肉的滋味更加濃郁，色澤鮮亮，夏明月特地往里加了一些腐乳，一些醬油，燉煮好之后，加了點(diǎn)蜂蜜提味增香。

這樣一掀蓋子便能聞到其濃郁香氣，看起來(lái)軟糯可口，單是聞了、看了便足以讓人流口水的紅燒肉，夏明月燉上了三砂鍋。

其中兩鍋盡數(shù)裝到瓦罐之中，扣上蓋子，拿麻繩捆扎結(jié)實(shí)，外頭又用棒子葉編織的小籮筐給裝好，是分別帶給陸啟言和趙有才的。

而最后一鍋，夏明月則是留著江竹果和趙大虎、趙二虎三個(gè)人這兩日慢慢吃。

紅燒肉軟爛，湯汁濃稠，到時(shí)候無(wú)論是蒸些米飯，炒個(gè)素菜，一人碗中舀上幾塊紅燒肉，用紅燒肉的湯汁拌米飯的蓋飯，還是煮些寬面，用紅燒肉的肉和湯拌成噴香可口的拌面，甚至是單純的熱一熱，直接就了饅頭來(lái)吃，皆是美味無(wú)比。

但對(duì)于這滿滿一砂鍋的紅燒肉，趙大虎和趙二虎卻和江竹果商量著，晨起和晚上時(shí)分別熱上兩塊，剁碎了后拿燒餅夾著，就著米粥和拌菜來(lái)吃。

剩余的，則是配上一些泡發(fā)的干豆角、大白菜、土豆、腐竹、粉條等，做成紅燒肉大鍋菜。

至于這般吃的緣由……

“不瞞江姑姑，就我們兄弟兩個(gè)人的飯量，若是純吃肉的話，別說(shuō)這一砂鍋的紅燒肉了，就算是再加上半鍋來(lái)，怕是也不夠我們兩個(gè)人一日吃的。”

趙大虎一臉認(rèn)真，“加些旁的東西燉煮成一鍋慢慢來(lái)吃，還能多吃上兩頓。”

都說(shuō)半大小子，吃死老子。

趙大虎和趙二虎正是抽條兒長(zhǎng)個(gè)兒的時(shí)候，這飯量的確十分驚人。

江竹果覺(jué)得有些道理，便點(diǎn)頭應(yīng)下。

一旁的趙二虎卻道，“其實(shí)倒也不必，每頓飯只舀了兩勺出來(lái)熱一熱，慢慢吃就是。”

這般原汁原味的紅燒肉，吃起來(lái)是最帶勁兒的，若是加了旁的東西……

即便有夏明月所做紅燒肉做了底，滋味是不會(huì)差的，但也遠(yuǎn)沒(méi)有最本質(zhì)的美味來(lái)的痛快。

至于量不足的問(wèn)題嘛，每頓飯定量，怎么會(huì)不夠吃呢？

見(jiàn)趙二虎提出來(lái)了不同意見(jiàn)，趙大虎歪了歪頭，“夏嬸嬸做的紅燒肉，你竟是能夠慢慢吃？嘖，若是我的話，單是看到那一砂鍋的紅燒肉，都恨不得要將砂鍋一并吃掉的。”

“二虎，該不會(huì)是你不喜歡吃夏嬸嬸做的紅燒肉吧……”

趙二虎，“……”

這難得的聰明，怎么感覺(jué)用的這么不是地兒？

江竹果見(jiàn)二人在這兒打嘴仗，抿嘴直笑，只盤(pán)算著到時(shí)候干脆將這一砂鍋的紅燒肉分成兩部分，一部分用來(lái)單獨(dú)吃，一部分呢，可以配上旁的菜一起吃。

不過(guò)……

這紅燒肉是好吃的很，方才夏明月讓嘗味道的時(shí)候她也品嘗過(guò)滋味，入口即化，肥而不膩，瘦肉不柴，噴香無(wú)比，回口略甜……

當(dāng)時(shí)江竹果連吃上了好幾塊才覺(jué)得過(guò)癮。

而這一砂鍋的紅燒肉，也是夏姐姐留著讓他們?nèi)齻€(gè)人吃的。

所以，她也是可以決定這一部分的紅燒肉是如何吃的！

江竹果想到這一層，下巴都揚(yáng)了起來(lái)，只想著到時(shí)候一定要煮一些雞蛋出來(lái)，到時(shí)候和這紅燒肉的湯汁一并好好燉煮一番，到時(shí)候撈出來(lái)，切成兩半，再淋上一些紅燒肉的湯汁……

這兩日，是身上長(zhǎng)肉的好時(shí)候！

對(duì)于江竹果三個(gè)人的盤(pán)算，夏明月和呂氏并不知情，只忙著處理那些品相頗佳的里脊肉。

盡數(shù)切成指頭粗細(xì)，三寸見(jiàn)長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用孜然粉、醬油、黃酒、姜末、香葉、鹽巴、辣椒粉等拌勻。

腌制上整整一晚上，第二日晨起時(shí)，夏明月將腌制好的肉條，一根一根地鋪在笸籮上，放在日頭底下，晾曬半日。

待肉的表皮已經(jīng)不再有軟黏，有些凝固且發(fā)硬時(shí)，夏明月將其收了回來(lái)，用竹簽從每一根肉條的一端穿過(guò)。

一根竹簽穿上四五根的肉條，橫著放在那炭爐上搭好的架子上頭，任由肉條垂了下來(lái)，任由炭火熏烤。

在炭火的火熱炙烤下，肉條中的水分開(kāi)始漸漸流失，而原本因?yàn)殡缰瞥尸F(xiàn)淺黃棕色的肉條，也漸漸變成了深紅棕色……

三四個(gè)時(shí)辰后，肉干兒基本烤熟烤透，夏明月開(kāi)始換第二批穿好的里脊肉條。

家中炭爐數(shù)量有限，且每一個(gè)炭爐的大小也有限，以至于忙活到車夫蘇永富來(lái)接時(shí)，夏明月才烤好了一小捆肉干兒。

看起來(lái)，還是得盡快請(qǐng)劉財(cái)生來(lái)一趟，給家中修上一個(gè)大烤爐出來(lái)，往后用起來(lái)才能方便許多。

至于這次去一趟，帶的肉干兒不多的問(wèn)題……

有了這兩大罐子的紅燒肉做支撐，肉干兒也只當(dāng)做日常磨牙的零嘴兒就是。

夏明月這般想，開(kāi)始將所有的東西一應(yīng)搬上了馬車。

江竹果等人一同幫忙，送夏明月和呂氏的馬車出了杏花巷。

又叮囑了江竹果和眾人一番，夏明月和呂氏這才上了馬車。

蘇永富甩了鞭子，馬車緩緩前行，一路往西而去。

江竹果和幾個(gè)人目送馬車離去后，折返往家中走。

所有人開(kāi)始忙碌自己的事情，趙大虎和趙二虎也幫著做些擇菜、打水等力所能及的事兒。

待打掃完整個(gè)院子，將大掃帚放回到院墻邊兒時(shí)，趙二虎看到了烏金的瓦罐盆。

里面是晨起給烏金添的飯食——白面餅子，大米粥，里面還加了一些新鮮的肉皮和肉條。

而當(dāng)時(shí)趙大虎還親自給了烏金一個(gè)肉骨頭，揉了揉烏金的腦門(mén)。

而烏金當(dāng)時(shí)也狼吞虎咽地在吃飯。