回到紅火歲月做俗人 411全家總動(dòng)員

第412章

看著唐植桐遠(yuǎn)去的背影，佟旺笑了。

等看不到唐植桐身影后，佟旺才哼著梅老板的《嫦娥奔月》，進(jìn)了宅子，并順手把大門(mén)給關(guān)上了。

佟旺覺(jué)得這回十拿九穩(wěn)，手拿把掐，但唐植桐卻很猶豫。

去關(guān)系單位加工爐子的路上，唐植桐內(nèi)心一直在掙扎，這單接不接？

年初跟辛崗在這邊掃街的時(shí)候，唐植桐將富戶記在了小本本上，但這里面并不包括錢(qián)糧胡同，因?yàn)檫@條胡同忒特么的不可描述，唐植桐不想暴露在那些人眼中。

一直到了關(guān)系單位，唐植桐都沒(méi)有下定決定，于是決定暫時(shí)擱置，等后面再說(shuō)吧，畢竟還有時(shí)間，不用太著急。

這已經(jīng)不是唐植桐第一次來(lái)加工東西，輕車熟路找到關(guān)鍵人，塞了兩包牡丹，人家就給找了兩個(gè)手藝好的師傅。

由于這次用料的多少還不確定，廠里暫時(shí)沒(méi)有收他的錢(qián)，說(shuō)等回來(lái)取的時(shí)候一塊結(jié)算。

唐植桐千恩萬(wàn)謝后，跟著去找大師傅。

見(jiàn)了面，客套兩句，關(guān)鍵人就先回去了，留下唐植桐和兩位師傅單獨(dú)溝通。

唐植桐掏出全套圖紙，爐子的數(shù)據(jù)、尺寸都有標(biāo)注，就連爐蓋、火筷子的都有，除了家里用的，也有為小木屋爐子準(zhǔn)備的一套。

“嚯，唐投遞這圖畫(huà)的漂亮。”這回的圖紙比上兩回進(jìn)步太多，師傅也不用估摸尺寸，心里松了一口氣。

“找朋友畫(huà)的，麻煩二位給費(fèi)費(fèi)心。”唐植桐又掏出兩盒牡丹，一人一盒。

“放心吧，唐投遞。我們可都是受過(guò)你恩惠的人，現(xiàn)在傳達(dá)的小黑板還用著呢。”師傅接了煙，看到牌子后，臉上的笑容又盛了三分。

“您過(guò)獎(jiǎng)了。大概什么時(shí)候能做好？”由于圖紙上數(shù)據(jù)很明確，所以唐植桐沒(méi)打算在這邊盯著。

“我們趕趕工，明天就能做出來(lái)，下班來(lái)取就行。”兩個(gè)師傅對(duì)視一眼，對(duì)工作量做了評(píng)估。

“好嘞，那明天下班前一準(zhǔn)過(guò)來(lái)，到時(shí)候麻煩二位給做個(gè)用鐵量的證明，我得趕在下班前去財(cái)務(wù)那邊結(jié)賬。”唐植桐樂(lè)呵呵的說(shuō)道。

“行，放心吧，唐投遞，一準(zhǔn)給您做的漂漂亮亮的。”師傅跟唐植桐客套道。

“那必須放心，我是信得過(guò)二位手藝的，我就不耽誤兩位師傅工作了，回見(jiàn)。”唐植桐伸出手跟兩位師傅握握手，告辭出廠。

在來(lái)關(guān)系單位的路上，唐植桐就將火鍋扔進(jìn)了空間，這次回家屬于輕裝上陣。

騎車到東便門(mén)外鴨子咀的時(shí)候，唐植桐下車，蹲坐在路面抽煙。

面上是抽煙，實(shí)際上是在利用空間搞事。

吃火鍋總得有肉有食材和蘸料，為此，今早去上學(xué)的時(shí)候，唐植桐額外從家里多帶了兩個(gè)飯盒。

在給路堅(jiān)準(zhǔn)備松子的時(shí)候，唐植桐發(fā)現(xiàn)可以利用空間給里面的東西做一些基本的分離操作，但不能組合。

就拿這次的食材來(lái)說(shuō)，可以將羊肉搞的薄如蟬翼，但不能再恢復(fù)原狀。

唐植桐覺(jué)得以后萬(wàn)一自己失業(yè)，除了魔術(shù)師外，還可以再多一選擇，比如做個(gè)廚子，備菜無(wú)敵快。

在空間的幫助下，唐植桐將比巴掌還大的對(duì)蝦分分鐘處理干凈，然后處理成丁，這樣帶回去不會(huì)被發(fā)現(xiàn)個(gè)頭大小。

在將蝦仁丁裝滿兩個(gè)飯盒后，唐植桐發(fā)現(xiàn)空間也是有弊端的，比如處理成丁的蝦肉沒(méi)有那種黏感，回家還得二次加工。

但這總歸是白嫖的，也不能要求太高。

還剩下一個(gè)帶飯的飯盒，唐植桐選擇盛放蘸料。

現(xiàn)下正宗的四九城老火鍋所用的蘸料都是以芝麻醬為主，芝麻醬雖然味道發(fā)澀，但在這年頭屬于不折不扣的美味。

唐植桐記得胡同里不少小孩子去打芝麻醬的時(shí)候總喜歡用手指抿一點(diǎn)、抿一點(diǎn)、再抿一點(diǎn)，于是到家已經(jīng)少了三分之一。

唐植桐想做的是二八醬，所謂二八醬是由芝麻醬、花生醬按照2:8的比例調(diào)和而成，現(xiàn)下是沒(méi)有這個(gè)吃法的。

二八醬的誕生還得等這三年過(guò)去，四九城的供應(yīng)稍微緩和以后。

供應(yīng)緩和后，芝麻醬的供應(yīng)依舊不足，為了解決吃火鍋蘸料的問(wèn)題，才有人才開(kāi)始嘗試混配，一款經(jīng)典蘸料由此而生。

唐植桐按照2:8的比例在空間里裝了半盒，然后又放進(jìn)去兩塊腐乳，摻了點(diǎn)白糖、細(xì)鹽，由于沒(méi)有味精，只能暫時(shí)用蠔油替代，大概有兩勺的樣子。

至于羊肉、牛肉，唐植桐也準(zhǔn)備薅一點(diǎn)，不多，各一斤。

牛百葉也準(zhǔn)備了一點(diǎn)，直接將上面的臟東西剝離，倍干凈，等吃的時(shí)候涮一涮，倍脆！

唐植桐想到這里，感覺(jué)嘴里都已經(jīng)開(kāi)始分泌口水了。

吃火鍋的靈魂蘸料里面還有一款配料：韭花醬，但唐家沒(méi)有，所以唐植桐準(zhǔn)備了幾顆韭菜，打算回家后讓鳳芝鍛煉一下小身板。

考慮一圈，唐植桐覺(jué)得已經(jīng)備齊了，才起身回家。

騎著自行車晃晃悠悠從鐵轆轱把駛過(guò)，雨后氣溫驟降，除了打水的，已經(jīng)沒(méi)有人在這邊聊天。

唐植桐在眾人面前自然是空著手到家，在大門(mén)底下才將火鍋和準(zhǔn)備的食材薅出來(lái)，拿進(jìn)正屋。

“哥！你怎么才回來(lái)呀！”鳳芝最先發(fā)現(xiàn)唐植桐，急不可耐的心情溢于言表。

“嘿，你個(gè)小丫頭片子，這是等我呢，還是等菜呢？”唐植桐先將用草繩拴著的肉、牛百葉放在盆里，又從挎包里掏出三個(gè)飯盒。

“當(dāng)然是等你啦。”小丫頭雖然饞，但小嘴比王敬民要甜。

“這還差不多，去，把蒜臼抱過(guò)來(lái)。”唐植桐說(shuō)著，從包里掏出那幾顆用報(bào)紙包裹的韭菜。

“這天還有韭菜？稀罕。”張桂芳看到，驚訝道。

“您知道的，媽，我有門(mén)路嘛。那個(gè)，要不您去打斤菜籽油？”唐植桐跟張桂芳交代過(guò)自己帶回家物資的出處，只是這回帶了點(diǎn)反季節(jié)的。

“吃火鍋還要菜籽油？”張桂芳沒(méi)有追著韭菜不放，而是稀奇用油來(lái)干啥。

“給靜文做點(diǎn)不一樣的調(diào)料。”唐植桐笑瞇瞇的解釋道，川蜀嘛，火鍋的天下，講究個(gè)麻辣鮮香，今兒沒(méi)有條件開(kāi)鴛鴦鍋，只能給小王同學(xué)單獨(dú)準(zhǔn)備點(diǎn)麻辣的調(diào)味料。

“成。”張桂芳一聽(tīng)是給兒媳婦準(zhǔn)備的，沒(méi)猶豫，找出油票，拿個(gè)空酒瓶就往外走，小王同學(xué)想攔都沒(méi)攔住。

“你又給我搞特殊。”盡管小王同學(xué)心里甜滋滋的，但嘴上還是抱怨道，眼下這年景，講究不來(lái)?xiàng)l件。

“沒(méi)事，放心吧，我有辦法補(bǔ)回來(lái)。”唐植桐也是借此機(jī)會(huì)向小王同學(xué)表明自己所言不虛，自己帶回來(lái)的東西一點(diǎn)別人的定量都不占，只要保密做得好，被發(fā)現(xiàn)的概率并不大。

“哥，蒜臼！”鳳芝抱著蒜臼過(guò)來(lái)，輕輕的放在唐植桐面前。

“鳳珍，來(lái)，干活，吃完飯?jiān)賹?xiě)作業(yè)。”晚飯?jiān)诩矗恕⒘隙紱](méi)備好，唐植桐只能發(fā)動(dòng)全家。

鳳珍很聽(tīng)話，停了手，蓋上鋼筆的筆帽走過(guò)來(lái)聽(tīng)安排。

唐植桐拿出家里的僅有的兩個(gè)盆，朝小王同學(xué)和鳳珍一人塞了一個(gè)。

“鳳珍，這兩盒是蝦肉，你跟剁餡子似的剁一下，剁黏糊就停手，不用剁的很碎。”唐植桐又將兩飯盒蝦肉挑出來(lái)，放在案板上，吩咐道。

“嗯。”鳳珍也不多話，點(diǎn)點(diǎn)頭，先過(guò)去洗手。

“你把這盒醬給開(kāi)，這個(gè)會(huì)吧？”醬是個(gè)費(fèi)腕力的活，唐植桐交給了力氣充沛的小王同學(xué)。

醬，一種比較口語(yǔ)化的說(shuō)法，其實(shí)就是往花生醬或者芝麻醬里摻水，然后不停地?cái)嚢琛?p/> 芝麻醬、花生醬是個(gè)很神奇的東西，往里摻水反而會(huì)使醬更加粘稠，越攪拌越費(fèi)力氣。

“摻水?dāng)嚭停前桑俊毙⊥跬瑢W(xué)拿過(guò)飯盒，嗅了嗅問(wèn)道。

“對(duì)，這盒醬，再加這么一盒水就差不多了，用刷飯盒的水，別浪費(fèi)了盒里的殘余的醬。”小王同學(xué)除了吃以外，很少參與到備菜中來(lái)，所以唐植桐額外囑咐了一句。

“行。”小王同學(xué)也不反駁，開(kāi)始用筷子將飯盒里的醬料挑進(jìn)盆里。

“鳳芝，來(lái)，你砸韭花醬。”唐植桐簡(jiǎn)單沖洗一下，用菜刀把韭菜切成小段，一股腦的放到蒜臼里，又加了點(diǎn)點(diǎn)鹽。

韭花醬最正宗的是由野生山韭的花碾壓而成，但眼下條件有限，只能拿韭菜湊合一下，好在這也是無(wú)公害的，比幾十年后精裝的科技狠活強(qiáng)上不少。

把活分派好，唐植桐也沒(méi)閑著，用鍋炒了點(diǎn)花生，醬料不放花生碎總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。

等張桂芳排隊(duì)打完油回來(lái)，唐植桐已經(jīng)將花生炒好。

“媽，您把蝦肉放盆里，再把肉切切。炸調(diào)料油煙太大，我去廂房做。”唐植桐涼上花生米，自己端著鍋，拿上花椒，帶著油去了廂房。

花椒是從椿樹(shù)胡同帶回來(lái)的，葉志娟知道這東西市面上不好買(mǎi)，送給女婿做菜用。

為了照顧小王同學(xué)口味，家里常備辣椒油，唐植桐這次要做的是麻油，麻油這個(gè)東西必須要用菜籽油做才正宗。

做麻油的調(diào)料以麻椒、花椒為主，再放少量蔥姜蒜即可，整個(gè)過(guò)程最需要注意的就是火候。

唐植桐敞著門(mén)，小火慢炸。

由于爐子的火候沒(méi)法調(diào)控，唐植桐只能調(diào)控自己的手，感覺(jué)油太熱了就把鍋端離爐口，反反復(fù)復(fù)大概有個(gè)二十來(lái)分鐘，出鍋！

看四下無(wú)人，唐植桐直接利用空間，將油鍋、花椒刮的干干凈凈，把油一滴不剩的塞到瓶子里。

花椒后面還能二次利用，所以裝在碗里，方便以后炒菜，或者撒鹽嚼著吃。

唐植桐裝作刷了鍋，才將東西又都拿到正屋。

“嚯，就等吃了？”唐植桐看一切都準(zhǔn)備就緒，就連鳳芝砸的韭花醬也已被小王同學(xué)攪拌在了蘸醬里面。

“就等這個(gè)大廚了。”張桂芳正在將木炭放在爐口引燃，這些木炭還是春節(jié)蓋好廂房后，唐植桐買(mǎi)的，當(dāng)時(shí)由于小王同學(xué)買(mǎi)了爐子，就剩了一些，吃頓火鍋還是綽綽有余的。

“得嘞，馬上。”唐植桐放好東西，先把花生給碾碎，跟小王同學(xué)說(shuō)道：“哎，你把這花生碎放進(jìn)去拌拌，你自己那份蘸料再加些辣椒油、麻油，味道更好。”

此時(shí)，倆妹妹聞著蘸醬的香味，感覺(jué)眼睛都快不夠用了，一會(huì)看著嫂子調(diào)蘸料，一會(huì)又盼著媽媽趕緊把木炭引燃。

而唐植桐準(zhǔn)備著手做蝦滑。

蝦滑的起源說(shuō)法不一，有人說(shuō)是起源于中國(guó)的古代皇家，有人說(shuō)是起源于小本子。

無(wú)論哪種起源，做法都基本一致，無(wú)非是剁黏糊后加淀粉、雞蛋或蛋清、鹽、白胡椒粉等，攪拌均勻。

講究點(diǎn)的會(huì)摻點(diǎn)泡蔥水或者提前用蔥腌制去腥，由于時(shí)間關(guān)系，唐植桐沒(méi)有這么干，這年頭能吃上這么一頓已經(jīng)是奢侈，就不追求極致了。

家沒(méi)有淀粉，唐植桐直接上面粉，磕上五個(gè)雞蛋，放上其他調(diào)料，也不用筷子，直接下手抓，雖然有點(diǎn)埋汰，但這樣速度更快。

抓均勻后，唐植桐將手上的蝦滑刮下來(lái)，才去洗手。

鍋底也很簡(jiǎn)單，清水，丟進(jìn)去一截蔥、兩片姜，家里沒(méi)有枸杞、海米啥的，只能這么湊合用。

“大廚今天辛苦了，犒勞你一下。”小王同學(xué)體貼的給唐植桐拎出來(lái)半瓶酒，上次在椿樹(shù)胡同喝剩下的。

“好嘞，今天放開(kāi)肚子吃，管飽！”唐植桐先給自己倒上一杯，然后先把羊肉給下進(jìn)去。

四九城吃火鍋，第一道下鍋的必須是羊肉，尤其是冬天的時(shí)候，提前把卷好的羊肉凍起來(lái)，切成薄薄的一片，老餮們甚至講究在里面涮幾下。

唐家沒(méi)這些講究，因?yàn)轼P芝發(fā)話了：“中午我就沒(méi)吃，就等這一頓了！”

“要不要拔棵白菜涮涮？”張桂芳看著滿桌子的葷，問(wèn)道。

“不用了，再長(zhǎng)兩天吧，咱還能多吃兩口。”唐植桐拒絕了，桌子上這些今晚能吃光就不錯(cuò)了，白菜正在團(tuán)芯的關(guān)鍵時(shí)候，就不打擾它們生長(zhǎng)了。

吃完肉和百葉，唐植桐開(kāi)始下蝦滑，用勺子蘸點(diǎn)火鍋湯，然后團(tuán)成球，一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里。

“哥，什么時(shí)候能吃？”鳳芝咽下一口肉，騰出嘴來(lái)，急不可耐的問(wèn)道。

“等飄起來(lái)，看著顏色發(fā)紅了，就能吃了。”唐植桐一邊往里放，一邊說(shuō)道。

“哦，哦。”鳳芝點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)跟碗里的肉戰(zhàn)斗。

張桂芳疼孩子，肉吃的少，大多都夾給了孩子們，唐植桐也不勸，因?yàn)樗詡€(gè)心里很清楚，蝦滑并不比肉差。

“怎么樣？這蘸料好吃嗎？”唐植桐看大家吃的香，卻沒(méi)有一個(gè)開(kāi)口夸自己，于是主動(dòng)求表?yè)P(yáng)。

“好吃，鳳芝已經(jīng)快把舌頭吞掉了。”鳳珍難得開(kāi)口，笑微微的說(shuō)道。

“嗯，嗯。”鳳芝發(fā)出鼻音，點(diǎn)頭認(rèn)同，根本騰不出嘴來(lái)。

小王同學(xué)看向丈夫的目光里都快拉絲了，滿是崇拜，一切都在不言中。

“要是能天天吃就好了。”鳳芝咽下一口，許愿道。

“你可真敢想，一個(gè)月能吃上一回就了不得了。”張桂芳看已經(jīng)有蝦滑熟了，開(kāi)始給幾個(gè)小輩布菜。

小王同學(xué)也沒(méi)干看著，搶著給婆婆夾。

對(duì)于鳳芝的愿望，唐植桐沒(méi)有發(fā)表意見(jiàn)，只是樂(lè)呵呵的繼續(xù)往鍋里下蝦滑。

作為一個(gè)顧家的男人，一輩子辛勞，為的不就是讓家人過(guò)上更好的生活嗎？

限于大環(huán)境，唐植桐不敢整天這么大魚(yú)大肉的吃，但十天半個(gè)月改善一次生活還是能做到的。