重來的完美人生 第二十四章甜甜的輕喜劇

兩個(gè)小年輕在小吃店門口耍了一場(chǎng)輕喜劇，演了一出帥哥追傻白甜的愛情戲碼，狗糧撒一地啊這是。

張阿姨看著自己女兒在自家店門口和商場(chǎng)老總帶來的公子哥打情罵俏，一時(shí)間不知道怒好，還是羞好。

元洲一看張阿姨的臉色就猜到事情亂套了，都誤會(huì)了，怪自己貪玩搞事情。

他趕緊解釋：“抱歉啊張姨，我和周妍初中時(shí)就是同班同學(xué)了，剛才是我一時(shí)貪玩調(diào)侃她，并沒有其他意思的，抱歉。”同時(shí)給周妍使了個(gè)眼色，讓她幫忙澄清一下。

不過周妍反而臉上掛上淺淺緋紅，丟下一句“哼，俊公子你自己玩兒吧~小女子要去幫忙招呼客人了。”然后麻利接過張姨手上的托盤給中午來店里吃飯的人上菜中。

張姨畢竟是過來人，看不懂自己女兒的小心思嗎？她趕忙說：“額~小朱啊，周妍她性格有點(diǎn)大大咧咧偶爾有點(diǎn)小脾氣，你不要怪她。”一邊賠笑。

朱元洲當(dāng)然也是過來人，他這會(huì)心里也N多事情想解釋清楚。但是現(xiàn)在主要工作是推進(jìn)商家合作，剛才看見周妍工作裝的時(shí)候就有靈感迸發(fā)在大腦里了。他壓下泛濫在心間的各種念頭，反而打斷了張姨的后面想說的話，接話道：“張姨，店里中午的翻臺(tái)率高嗎？現(xiàn)在是周三的中午滿臺(tái)的，也就是說基本周一到周五你們的營(yíng)業(yè)應(yīng)該也是黃金時(shí)段也是客滿對(duì)嗎？”

原本朱元洲來到店里就是找她這個(gè)老板娘聊營(yíng)業(yè)的，見這會(huì)元洲聊回主要話題了，雖然周妍這會(huì)接手她的傳菜也忙乎的直打轉(zhuǎn)，但還是壓下焦躁耐心的回答：“嗯，其實(shí)黃金時(shí)間我們店基本就是滿客的，但是因?yàn)槎际切”P菜，客戶吃飯的時(shí)間比較長(zhǎng)，也就翻臺(tái)一次，周六日時(shí)間稍長(zhǎng)也就翻臺(tái)三次。勉強(qiáng)賺個(gè)辛苦錢，場(chǎng)租貴，人工高都不敢多請(qǐng)人，只能叫周妍有空就來幫忙。”

確實(shí)，無論以前、現(xiàn)在或者未來，壓在小微企業(yè)主身上的都是場(chǎng)租、人工兩座大山；如果客戶多，擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)就能在差價(jià)里多產(chǎn)生收益，如果客戶減少，他們只能縮減自己的開銷跌入惡性循環(huán)的漩渦中。

出租方也是投錢建設(shè)場(chǎng)地的，他們需要收入平本甚至盈利，接二連三的減租不是場(chǎng)地運(yùn)營(yíng)的思維；工人也是需要吃飯的，減人工只會(huì)更招不到人。所以摒棄傳統(tǒng)的被動(dòng)營(yíng)銷，變成主動(dòng)營(yíng)銷已經(jīng)是必然的出路。

朱元洲看見周妍已經(jīng)忙不過來了，也不好意思繼續(xù)拉著張姨聊天，但他覺得這家店就是突破口不能放掉機(jī)會(huì)。所以說了一句：“啊，這會(huì)真的好忙，我剛好有空，也幫個(gè)忙吧。”他還給張姨一個(gè)微笑，就穿上一次性手套幫周妍端菜了。

多了兩個(gè)人，店里的菜很快就順暢的端上了客戶的餐桌，張姨就能安心幫客人點(diǎn)餐，催促后廚出菜了。少了很多客戶的不滿，客戶吃飯也快了很多，甚至有些桌子還能翻到第三桌。張姨有點(diǎn)不敢想象，就多了個(gè)男孩子幫忙而已。

這邊，元洲很熟練的跟著小票迅速的傳菜，系上圍裙拿一條毛巾加個(gè)托盤三兩下就把桌子餐具收好擦干凈了；客戶進(jìn)出他喊歡迎光臨，歡迎下次再來；上菜他會(huì)提醒客戶小心燙；會(huì)主動(dòng)貼心上公筷，湯匙；遇到小孩子就主動(dòng)準(zhǔn)備兒童餐具；客戶點(diǎn)菜會(huì)主動(dòng)推薦他們喜歡的菜式。好吧就像這家店是他家開的一樣全心全意的在服務(wù)著客戶，末了很多老客戶還以為張姨哪里來的親戚小伙子不免贊賞幾句，有的還誤以為是她女兒的男朋友來幫忙，還提醒她要注意孩子早戀不好等等......

忙活兩個(gè)小時(shí)，中午用餐時(shí)間終于過去了。店里只剩零星幾桌，元洲麻利的收拾完店里的空桌子，不是他能拿到什么好處，純粹就是謝女士的潔癖式教育讓他不能對(duì)混亂的桌面視若無睹。毛巾洗干凈掛回毛巾架，圍裙掛回門后的衣架上，這才走回前臺(tái)想和張姨繼續(xù)聊之前的話題。

周妍遞過來一瓶果汁，卻看到朱元洲拿著一張紙巾正給她額頭擦汗。

“難得畫個(gè)妝，女孩子就要漂漂亮亮的，待會(huì)汗水流下融了妝就不好看了。給你，脖子汗水自己擦了。”他把紙巾塞在周妍漂亮的小手里，奪過了手里的果汁。他擰開蓋子喝了一口......整個(gè)過程行云流水，像是日常也是這樣。

“張姨，我聽很多顧客都說，他們是您的老顧客了，從街角的店一直吃到您在都城開業(yè)。但新客好像不多啊......”元洲說道

張姨一開始還被元洲那甜甜地幫女兒擦汗的鏡頭暴擊到了，正想說點(diǎn)什么，結(jié)果劈頭就被這個(gè)眼前的小少爺問回了之前營(yíng)業(yè)相關(guān)的話題，思維還沒來得及轉(zhuǎn)過來“啊......你說什么？哦，對(duì)啊，現(xiàn)在都是老顧客多，沒有太多的新顧客。我們之前店的面積有現(xiàn)在兩倍大，就是因?yàn)槭晨捅阮A(yù)計(jì)的少很多，所以才沒辦法迫不得已縮減了面積和人手。哎......”她嘆了口氣。

“主要還是提價(jià)了影響了客戶的選擇吧，很多顧客都說貴了一點(diǎn)。”朱元洲直接點(diǎn)出重點(diǎn)。

“沒有辦法，場(chǎng)租貴了，但菜品的原材料本身就在漲價(jià)，菜單價(jià)格肯定就要漲。商場(chǎng)除了衛(wèi)生嚴(yán)格需要額外請(qǐng)人還有排煙，和空調(diào)分?jǐn)傎M(fèi)用。即便漲了價(jià)我們也只是勉強(qiáng)運(yùn)營(yíng)，并沒有賺到錢啊。”張姨一臉無奈。

“破局的方法只有四個(gè)，第一個(gè)是找到新的源頭供應(yīng)商，降低成本；第二加入低成本副食提高服務(wù)品質(zhì)讓客戶認(rèn)可價(jià)格；第三顧幾個(gè)人員加入外賣送餐業(yè)務(wù)擴(kuò)張營(yíng)業(yè)；第四加入老顧客福利，引導(dǎo)顧客多次光顧；第四借助商家活動(dòng)圈攬新客戶......”

“比如源頭供應(yīng)最貴的是肉源，這個(gè)其實(shí)都城自有超市可以幫助解決，我可以幫忙問李總看看超市肉源的成本價(jià)如果更低廉那你們就可以找到采購的利潤(rùn)差增加收入，還減少了采購的麻煩、質(zhì)量還有保證。然后就是現(xiàn)在的菜單整合出幾個(gè)套餐，讓單品的利潤(rùn)整合到一個(gè)套餐里適當(dāng)降價(jià)通過捆綁多銷增加收益，再搭配一些比如檸樂，奶茶這類低成本冷飲提高價(jià)值匹配年輕人口味......”

朱元洲打開思路和話匣子就巴拉巴拉一大堆的輸出~

然后他一把拉著還站在一旁的周妍讓她坐下，他則繼續(xù)看著張姨一臉認(rèn)真的說：“其實(shí)我?guī)投汲亲隽艘徽麄€(gè)中秋的活動(dòng)推廣，連帶請(qǐng)來了省電視臺(tái)，市里也有很多協(xié)會(huì)支持。最重要的是有很多教培機(jī)構(gòu)會(huì)參加這次的聯(lián)合活動(dòng)里面的比賽和展演部分，到時(shí)會(huì)來很多家庭的。我預(yù)計(jì)都有上幾千組家庭，到時(shí)到場(chǎng)絕對(duì)過萬人次。這時(shí)要有你們的代金券，或者套餐獎(jiǎng)品，剛好就可以引流和培養(yǎng)他們的消費(fèi)習(xí)慣。您覺得如何？”他臉上掛上了讓人舒適的微笑。

然后他才看向周妍問：“這就是上次我來都城和李老總聊的活動(dòng)，怎樣，你們家的店參加的話我會(huì)優(yōu)先推廣的。我保證引流來的客戶絕對(duì)會(huì)把店面擠爆......”說著說著才發(fā)現(xiàn)周妍的臉全紅了，他還拉著周妍的手。

她從剛才開始就這樣一直讓他拉著，安靜的坐在了他旁邊......

這景象~真像見家長(zhǎng)的名場(chǎng)面；但到底誰見誰家長(zhǎng)就不知道了。元洲一時(shí)間也有點(diǎn)蒙，像電擊一樣松開了周妍的手。轉(zhuǎn)過臉不敢再看那因?yàn)樾邼拖碌念^。

“我~我覺得不錯(cuò)，媽......您~我們店支持一下這個(gè)活動(dòng)吧。”輕輕的，細(xì)細(xì)的，柔柔的，糯糯的聲音從身后傳過來飄到張姨的耳朵里，張姨一時(shí)間也不知道該怎么回答~

朱元洲覺得這會(huì)的空氣很沉悶，這會(huì)他也不知道該說什么。他只是全程很認(rèn)真的在考慮業(yè)務(wù)的事情，但是卻忽略了女孩子的矜持和情感......

還是張姨先開的口：“額，可以的。本來就是廣場(chǎng)推廣的活動(dòng)，你本來就是在聯(lián)合商家為我們引流，這個(gè)活動(dòng)也是以前沒見過的盛大。我們?cè)敢馊χС郑阈枰裁粗苯痈嬖V我吧......其他的一些細(xì)節(jié)~我們這些一輩子做餐飲的粗人不懂，你有什么想法就多和我說說。我們也只是想把生意真正做起來而已，能賺錢的活動(dòng)我們一定全力參與。”但是眼光卻來回在女兒和元洲之間來回交錯(cuò)。

朱元洲稍稍感覺話題回歸了正軌，連忙回道：“謝謝張姨的支持，我明天把活動(dòng)連帶的一些要求和活動(dòng)物料寫成一個(gè)細(xì)則帶過來給你看看。”他剛才因?yàn)榛艁y而稍稍有點(diǎn)臉紅的臉又掛上上興奮的微笑。

他不敢多逗留，雙手握著張姨的手說：“我代表都城中秋展演的組委會(huì)感謝您的支持。那我現(xiàn)在先回去準(zhǔn)備一下資料......”末了他還是有點(diǎn)慌張的問：“周妍你要一起回去的嗎？我送你？”

周妍依然低著頭細(xì)細(xì)的聲音回答道：“不了，我還要等到晚上幫忙。你先回去吧......”她手里還攥著那張?jiān)迬退梁沟募垺?p/> 張姨聽著兩個(gè)人的對(duì)話只是默默的看著沒說什么......

朱元洲離開了店面，周妍看著他的背影轉(zhuǎn)進(jìn)了電梯的拐角才抬起那張已經(jīng)紅通通的臉。

“你居然還知道臉紅？不過小朱的手腳很麻利，我挺喜歡的，還很細(xì)心。為人又老實(shí)，還很禮貌是個(gè)不錯(cuò)的孩子。但是現(xiàn)在你還是高中，注意學(xué)習(xí)要緊。要是以前我敢這樣，腿都被你外公打斷......”張姨一臉憐惜的看著自己女兒，她確實(shí)上妝后是很漂亮的，但是平常老愛糟蹋自己的顏值.......

“媽，沒有你想的那樣。我和他真的只是同學(xué)，他還有個(gè)女朋友的，還是我的閨蜜。嗯，應(yīng)該算是女朋友吧......”周妍緊張的解釋。

“你的想法都寫在臉上了，自己的幸福需要自己抓住的，好男孩身邊一群女孩子圍著很正常，但不代表他名草有主。你有你的優(yōu)勢(shì)......但是成績(jī)不能落下。”張姨起身去了后廚，留下了呆呆的周妍。