一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場拜師 第五百九十一章平輿芝麻

處理牛雜是很麻煩的，洗就要洗好久。

但等洗好以后，就方便多了，只需要焯水過后，下鍋直接鹵煮就可以了。

因?yàn)槭且曰疱仯岳钜輿]有把牛雜徹底煮熟，只煮了個(gè)半熟就撈出來了。

不過也等不到牛雜全熟了，前廳里火鍋已經(jīng)支起來了。

李逸端著牛雜出來的時(shí)候，玲花已經(jīng)在大筷子往鍋里下肉片了。

餐桌四周，所有人手中都端著個(gè)小碗，眼巴巴的望著鍋里。

餐桌中央，鴛鴦銅鍋架在電磁爐上，鍋中紅彤彤的火鍋湯沸騰著，冒著熱氣。

看到李逸端出了牛雜，玲花指著隔壁的餐桌招呼：“放這里，放這里。”

幾人面前的餐桌上已經(jīng)擺滿了食材，葷素都有，已經(jīng)沒地方放了。

隔壁餐桌上也放著幾大盤菜，占了半桌。

李逸上前，把牛雜拼盤放在了桌上，看了眼鍋里，問：“還沒煮好？”

“才剛下進(jìn)去，馬上就好了。”

玲花笑道：“他們比你急，饞得都要吃人了。”

“坐這。”

黃小明往一旁挪了挪，給李逸讓出了一個(gè)位置，笑道：“這火鍋聞著太香了，我都沒打蘸料，就弄了點(diǎn)香油和蒜泥解辣。”

聽到他的話，玲花好奇問：“誒？對了，你們用的這個(gè)香油是什么牌子的啊？為什么這么香？”

這個(gè)問題不用李逸回答，吳壘就驕傲的舉起了手來：“玲花姐，這個(gè)香油是我磨的！”

“你磨的？”

玲花驚訝的看著他：“你們連香油都是自己做的？”

李逸落座，隨口解釋：“芝麻和其他出香的作料一樣，永遠(yuǎn)都是新鮮磨出來的味道最好，放久了就會(huì)跑味，香氣會(huì)變淡。

所以想吃到最好吃的香油，肯定是自己磨最好。”

“新鮮磨出來的真的很香。”

趙金麥的位置挨著玲花，她在一旁講著：“這個(gè)香油其實(shí)已經(jīng)是放了幾天的了，香味淡了一些，那次吳壘磨的時(shí)候，整個(gè)后廚都是芝麻的香味。”

“真的。”

吳壘點(diǎn)頭笑道：“那天回去以后，我洗了兩遍澡，身上都還是芝麻的香氣，晚上睡覺的時(shí)候，我夢到自己做了一晚上芝麻餡兒湯圓。”

“你們也太講究了，哈哈！”

玲花哈哈笑了聲，隨即問：“那你們用的芝麻也是特意買回來的嗎？我之前買過超市里的現(xiàn)磨香油，雖然也挺香，但和你們用的這種比起來也差了不少。”

吳壘聞言，就扭頭看向了李逸。

李逸給他說過這個(gè)芝麻是哪兒產(chǎn)的，但他給忘了。

“這是平輿的芝麻磨的香油，香味要更醇一些。”

李逸隨口解釋：“中原百谷首，平輿芝麻王，駐馬店平輿是國內(nèi)芝麻品質(zhì)最好的地方。

當(dāng)?shù)氐男∧ハ阌涂诟写枷悖笪陡侍穑怨乓詠砭褪菍m廷貢品。

不過包裝好的香油很容易跑味，所以我就讓節(jié)目組買了當(dāng)?shù)氐闹ヂ榛貋恚约耗ハ阌停@樣味道會(huì)更好一些。”

曾義在一旁聽著，忍不住感慨：“連香油都自己磨，就這態(tài)度，做出來的東西能不好吃嗎？”

李逸笑了笑，拿起了筷子，示意：“肉好了，可以吃了。”

聽到他的話，所有人的注意力都唰的跑回了鍋里。

看到翻滾而起的肉片，所有人都拿起了筷子，夾起了鍋中的肉片，迫不及待的吃了起來。

玲花也夾起了一片肥瘦相間的牛肉片，這是她用牛腩肉切出來的。

鮮切的厚度做不到太薄，但下鍋后能更好的保持完整。

沒有往料碗里放，玲花夾著牛肉，先放到嘴邊吹了下，才塞進(jìn)了口中。

入口是火鍋湯料的麻辣醬香，在刺激著味蕾。

但等她牙齒落下，咬在了牛肉上后，涌出的濃郁肉香和奶香，卻讓她不由得露出了一臉滿足的笑意。

作為草原上長大的女子，她對牛肉再熟悉不過了。

但這頭蘇白牛的牛肉，卻依然讓她驚艷無比。

在她這輩子吃過的牛肉里，這頭蘇白牛的牛肉，是肉香味最濃厚的一個(gè)。

牛肉和羊肉一樣，也會(huì)有一種特殊的腥膻味。

吃飼料的牛，這種腥膻味會(huì)更明顯，尤其是脂肪部位。

但如果是野生放養(yǎng)，吃草長大的牛，這種腥膻味就會(huì)小很多，而且會(huì)有一種獨(dú)特的奶香。

這頭蘇白牛的肉，奶香味就極為濃郁。

在昨天吃水煮牛排的時(shí)候，她就已經(jīng)體會(huì)過了它驚人的味道了。

可今天用重口味的紅湯火鍋來涮，居然也沒能壓住它的肉香和奶香。

反而在麻辣開胃的湯底刺激下，愈發(fā)誘人了，讓人欲罷不能。

“這個(gè)湯好吃！”

玲花驚喜的指了下鍋中的紅湯：“不辣，但是特別香！”

蘇白牛的奶香味她是體會(huì)過的。

但這鍋牛油麻辣醬香火鍋湯底，卻是她第一次嘗到。

之前被氣味嗆到過一次，她對這個(gè)火鍋湯底是有點(diǎn)心理陰影的，在吃的時(shí)候，還有點(diǎn)擔(dān)心會(huì)太辣。

但入口之后，湯料的味道卻并沒有給她太大的沖擊。

相較于辣味而言，更突出的反而是麻味。

而之前嗆人的辣味，也被燈籠椒特殊的香氣覆蓋了，變得柔和了很多。

更誘人的是麻辣的直接刺激過后，凸顯而出的醬香味。

豆瓣醬混著豆母子匯聚而成的獨(dú)特醬香，經(jīng)過牛油炒制，被激發(fā)到了極限。

而在被煮成湯料后，它們的味道又被附著到了下鍋的牛肉片上。

淡淡的發(fā)酵醬香為牛肉增添了一層別樣的魅力，也讓人胃口大開。

一口下肚后，玲花就忍不住再次探出了筷子，想再來一片肉。

可等她在湯中撈了兩圈后才發(fā)現(xiàn)，鍋里的肉已經(jīng)空空如也了。

“這么快就沒了？”

她不甘心的又撈了兩下，卻連個(gè)肉渣都沒撈出來。

“這還有。”

吳壘端過了一盤切好的牛肉，用筷子夾著往鍋里放。

“都下進(jìn)去。”

玲花催促著，忍不住站起身來，接過盤子，就把肉片都下進(jìn)了鍋里。

“要吃就一次吃過癮。”

她輕輕吸溜著口水。

湯底里的麻味已經(jīng)散開了，在舌尖上雀躍。

把盤子放去了隔壁桌上，她順手端回了一盤粘滿了海椒面的麻辣牛肉：“下一鍋吃這個(gè)。”

眾人都在吸溜著口水，等著鍋里的肉熟。

大家都只吃了一片牛肉，食欲剛被勾起來，就不得不停了下來。

聽著此起彼伏的吸溜聲，眾人互相看了眼，都忍不住笑出了聲。

“這可太折磨人了，剛上癮就沒了。”

玲花開著玩笑，隨即沖李逸笑道：“老弟，你這個(gè)火鍋料要是真開火鍋店，我估計(jì)連鎖店能開遍全國！”

(本章完)