一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第四百四十一章黃油炒酥

蔡師傅拍攝著李逸熬黃油的特寫，一邊擦了擦額頭的汗。

他聽著李逸從燒餅扯到唐僧，也是聽出了一腦門的汗。

做個(gè)燒餅，怎么還做出西游記了？

直播間里也是彈幕紛飛，觀眾們都在調(diào)侃。

“救命！我只是想吃個(gè)燒餅而已。”

“真的假的啊？怎么做個(gè)燒餅，又是醍醐，又是唐三藏的？”

“我懂了！逸哥這是要打造系列IP，西游記主題的燒餅！”

“哈哈！不講講故事，燒餅怎么能賣出高價(jià)？”

看到觀眾調(diào)侃的彈幕，李逸笑著解釋：“我還真不是為了賣高價(jià)，亂講故事。

我做的這種千層燒餅，起源傳說(shuō)的確和玄奘法師有關(guān)。

據(jù)說(shuō)這種千層燒餅的出現(xiàn)，就是當(dāng)年玄奘法師從西域取經(jīng)歸來(lái)，在大慈恩寺翻譯經(jīng)文。

在他翻譯達(dá)到千卷的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的唐高宗李治下令讓御膳房專門用象征著無(wú)上智慧的醍醐制作了這道千層餅，賞賜給了玄奘，以表彰他的功績(jī)。

所以我才用黃油來(lái)做這道千層燒餅的。”

聽到李逸的解釋，觀眾們這才恍然大悟。

“所以真的和玄奘法師有關(guān)系啊？”

“所以沒(méi)我孫大圣的事兒了？”

“玄奘法師是和尚吧？如果醍醐是從牛奶里提取的，那是不是算開葷了？”

“醍醐應(yīng)該不算開葷吧？我記得喝牛奶不算破戒，但吃雞蛋算破戒。”

這個(gè)問(wèn)題也引起了綿羊的好奇，她開口問(wèn)：“逸哥，玄奘法師能吃醍醐嗎？不會(huì)破戒嗎？”

“皇帝只是賞賜給他而已，并沒(méi)有說(shuō)他一定要吃啊？”

李逸笑著解釋：“而且牛奶和奶制品，出家人是可以適量飲用的。

《維摩詰經(jīng)》里記載過(guò)一個(gè)故事，釋迦摩尼在菩提樹下悟道的時(shí)候，又饑又渴，一個(gè)牧羊人路過(guò)，給他喂了一些牛奶和羊奶粥，才讓他堅(jiān)持了下來(lái)，最終修成正果。

奶不屬于腥，所以一般出家人是可以適量飲用的，但它有與牛子奪食之怨，所以持大戒的出家人一般是不喝的。

不過(guò)如果有意外情況，比如太過(guò)饑餓，或者他人供奉，賞賜的時(shí)候，也是可以喝一點(diǎn)的。

在玄奘法師當(dāng)時(shí)那種情況里，他傳經(jīng)歸來(lái)，翻譯上千卷經(jīng)書，屬于是功德無(wú)量的傳法之舉。

而且醍醐又象征著無(wú)上智慧，又是皇帝賞賜的，這是一種功德加身的榮耀。

他如果吃點(diǎn)醍醐，是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。”

聽著他的解釋，綿羊笑問(wèn)：“那我吃了這個(gè)千層燒餅，是不是也能得到無(wú)上智慧？”

李逸搖了搖頭，轉(zhuǎn)移話題：“咱們來(lái)看看用黃油炒的酥，味道怎么樣。”

“哈哈！”

綿羊是在開玩笑，見(jiàn)狀哈哈笑了聲，就來(lái)到了灶臺(tái)前，學(xué)習(xí)了起來(lái)。

黃油特殊的香氣從鍋中彌漫，原本凝結(jié)的黃油已經(jīng)完全融化了，但溫度卻并沒(méi)有升得太高。

隨后，李逸舀出了一些干面粉，往鍋中加去。

面粉入鍋，迅速就擴(kuò)散開來(lái)，將黃油染成了一片白沫，迅速渾濁了起來(lái)。

李逸一邊加著，一邊用炒勺攪動(dòng)著，一邊時(shí)不時(shí)的用腿打開灶火，但是只開幾秒就會(huì)迅速關(guān)閉。

綿羊起初還沒(méi)看懂他打算做什么，但看著看著她才意識(shí)到，李逸是要用這一鍋黃油來(lái)炒一鍋油酥出來(lái)。

“你在炒油酥啊？”

她忍不住問(wèn)了句。

“當(dāng)然了，不然我在睡覺(jué)么？”

李逸開了句玩笑。

“你一次炒這么多？不怕糊嗎？”

綿羊驚嘆不已：“我頂多炒一小鍋，用那種平底鍋來(lái)炒，只炒鍋底那么多，還經(jīng)常炒糊。”

“那就看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)了。”

李逸一邊下面，一邊攪動(dòng)鍋中黃油，讓面粉融化開來(lái)，不至于凝結(jié)成團(tuán)：“炒油酥就是要控制溫度，讓它始終保持在一個(gè)安全的范圍內(nèi)，就不會(huì)糊了。”

聽著李逸不以為意的解釋，綿羊很無(wú)語(yǔ)。

她知道，雖然李逸說(shuō)得輕描淡寫，但這種炒大鍋油酥的難度，絕對(duì)沒(méi)有他說(shuō)得那么簡(jiǎn)單。

如果讓她來(lái)做，翻車幾率絕對(duì)是100！

所以，她也沒(méi)打算細(xì)問(wèn)李逸該怎么控制油溫，因?yàn)樗懿碌嚼钜莸幕卮稹拷?jīng)驗(yàn)判斷。

實(shí)際上，這也是真正的答案。

她自己也炒過(guò)油酥，知道這件事基本上沒(méi)有捷徑可走，只能靠著一次次的嘗試來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)，然后再不斷的加難度，加量，試錯(cuò)，繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

想要像李逸這樣炒這么大一鍋油酥，她估計(jì)自己最少也得練個(gè)好幾年，才能做到。

正是因?yàn)榍宄@點(diǎn)，所以她才沒(méi)有再自取其辱，而是贊嘆欣賞著李逸游刃有余的操作，像是在觀摩神降下的奇跡。

一點(diǎn)點(diǎn)的加面，翻炒，控制溫度，觀察面酥顏色，李逸忽然發(fā)現(xiàn)，周遭漸漸安靜了很多。

他回頭看去，卻發(fā)現(xiàn)身后已經(jīng)圍滿了人，所有人都在一臉驚嘆的看著他鍋里的黃油和油酥。

見(jiàn)他回頭，吳壘嘿嘿笑道：“脂肪和碳水的香氣，真頂不住，太誘人了！”

楊韶越也吞咽著口水贊嘆：“我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大鍋的黃油，聞著也太香了吧？”

趙金麥不知什么時(shí)候也把劉藝菲推了過(guò)來(lái)，坐在她的懷里，沖劉藝菲問(wèn)：“藝菲姐，你吃過(guò)蜂蜜黃油味的薯片吧？我特別喜歡吃，就是這種味道。”

視線落在了趙金麥身下坐著的劉藝菲的腿上，李逸抬手沖趙金麥招了下：“麥麥，過(guò)來(lái)給我?guī)兔Α！?p/> “好嘞！”

趙金麥不疑有他，起身就快步跑了過(guò)去。

但劉藝菲卻知道，李逸為什么單單叫她去幫忙。

顯然李逸是不想讓她坐在自己腿上，怕壓到她的腿。

不過(guò)劉藝菲卻并沒(méi)覺(jué)得有什么，她感覺(jué)抱著趙金麥還挺舒服的。

麥麥身上軟軟的，香香的，她抱了幾次后，有點(diǎn)上癮了。

搞得她現(xiàn)在總覺(jué)得想要抱著點(diǎn)什么，心里才舒坦。

“你幫我把這些油酥都舀出來(lái)。”

李逸把炒勺交給了趙金麥，他則回身來(lái)到了一旁的面盆處。

面盆下放的面團(tuán)已經(jīng)膨脹了一圈了，甚至已經(jīng)把面盆頂了起來(lái)。

掀開面盆，李逸將面團(tuán)重新揉捏了一遍，排了排氣，又用面盆蓋了起來(lái)。

和面講究三揉三餳，這才是第二次餳。

看了眼時(shí)間，李逸就去儲(chǔ)藏室里把糖漿端了出來(lái)。

快速冷卻過(guò)后，轉(zhuǎn)化完的糖漿依然清澈柔軟，這是最適合制作粵式月餅皮的糖漿狀態(tài)。

(本章完)