一口天價炒飯，老唐當(dāng)場拜師 第三百三十七章你們倆就合著欺負(fù)我吧

“因?yàn)檫@醬汁里的確有焦糖味。”

李逸指了下鍋中翻滾的醬汁，解釋：“這醬汁里有麥芽糖，麥芽糖的密度要比醬汁高，所以會不斷沉底。

沉底后的麥芽糖和鍋底接觸的部分，會漸漸產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)。

焦糖化反應(yīng)會生成兩類物質(zhì)，一類是糖脫水聚合產(chǎn)物，也就是俗稱的焦糖。

還有一類是降解產(chǎn)物，主要是一些揮發(fā)性的醛、酮等等。

它們會給食品帶來誘人的色澤和風(fēng)味，也就是所謂的焦糖風(fēng)味。

你聞到的就是醬汁里麥芽糖焦糖化以后，所釋放出的味道。”

“嗯…聽不懂。”

趙金麥眨了眨眼睛，嗅著鍋中飄散的氣息，嘿嘿笑道：“反正我知道，這個醬汁肯定好吃。”

“你倒是坦承。”

李逸眼看鍋中的醬汁已經(jīng)只剩下三分之一了，就拿過了水淀粉，沖趙金麥?zhǔn)疽猓骸叭グ涯切┬±锛鼓眠^來。”

趙金麥應(yīng)了聲，就回身去把切好的小里脊都拿了過來。

李逸把水淀粉加進(jìn)了醬汁里，一邊加一邊攪拌，很快醬汁就變得濃稠了起來。

隨后，他關(guān)了火，把鍋放在一旁降溫，跟著就拿過了一個大盆來，把拿來的小里脊都放進(jìn)了大盆里。

拿過銅鍋來，他把鍋中的醬汁倒進(jìn)了大盆里。

倒了差不多三分之二，他就停了下來，然后就帶上一次性手套，下手翻拌了起來。

隨著他的翻拌，紅亮的醬汁逐漸包裹住了盆中的小里脊上，讓小里脊也染上了一層誘人的色澤。

醬汁濃郁的香氣飄散，趙金麥深吸了一口氣，驚喜贊嘆：“哇！只是拌一下就這么香？那要是烤熟不是更香了？”

說著，她就沖劉藝菲問：“藝菲姐，你聞到了嗎？”

劉藝菲還在燎豬毛，聞言回頭看了眼，笑道：“我現(xiàn)在只能聞到蛋白質(zhì)被燒焦的味道。”

趙金麥聞言，就拿起筷子，在醬汁鍋里蘸了下，快步跑到了劉藝菲跟前，遞給她示意：“你聞聞。”

劉藝菲關(guān)了噴槍，湊近聞了下，頓時眼前一亮，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“真的好香啊！”

李逸已經(jīng)拌勻了叉燒肉，就連盆一起，放在了冷藏柜里。

他將一次性手套摘了下來，上面滿是醬汁。

趙金麥看到上方的醬汁，有些惋惜：“這么香的醬汁，洗了好可惜。”

李逸笑著把手套遞了過去：“那要不給你蘸饅頭吃？”

“噫！”

趙金麥扯著嘴角，一臉嫌棄：“惡心！”

“不是你說可惜的么？手套外面是干凈的啊？”

李逸說著，忽然看到劉藝菲在一旁笑著看熱鬧，就拿起手套，在她的臉頰上點(diǎn)了下，頓時留下了一點(diǎn)醬汁印。

“嗯？”

劉藝菲驚訝的看著他，像是沒想到他會這么做。

趙金麥見狀，頓時嚷嚷了起來：“你欺負(fù)藝菲姐！”

說著，她就沖上前來，拉住了李逸的胳膊，一邊回頭沖劉藝菲示意：“藝菲姐！我抓住他了！你快揍他！”

劉藝菲抬手擦了下臉頰上醬汁的印記，就笑著上前，拿過了李逸的手套，就在李逸的臉上也點(diǎn)了個醬汁印。

“哈哈哈！”

趙金麥見狀，哈哈笑得開心，但猝不及防間，卻忽然感覺臉頰一溫。

她愣了下，扭頭看去，卻發(fā)現(xiàn)劉藝菲正笑著放下手來，手中手套上的醬汁也少了一點(diǎn)。

至于少在哪兒了，答案已經(jīng)很清楚了。

“哎呀！”

趙金麥叫了聲，就松開了李逸的手，轉(zhuǎn)身向著劉藝菲撲去，口中笑道：“藝菲姐！我?guī)湍銏?bào)仇，你還欺負(fù)我。”

“哈哈！”

劉藝菲笑著轉(zhuǎn)身就跑，趙金麥在后面追著，兩人嬉笑著鬧成了一團(tuán)。

趙金麥的身手終究還是沒有劉藝菲敏捷，追了半天，沒報(bào)成仇不說，臉上還又被點(diǎn)了兩點(diǎn)。

“不玩了不玩了。”

她悻悻的放棄了報(bào)仇，吐槽：“你們倆就合著欺負(fù)我吧！”

“誰舍得欺負(fù)你呀！稀罕你還來不及呢！”

劉藝菲笑著上前來從后面抱住了她。

被她一抱，趙金麥頓時就憋不住笑開了花。

兩人說笑著，回到了案臺前。

劉藝菲把一次性手套遞還給了李逸，李逸沒接，只是示意：“放垃圾桶里吧！用不上了。”

“好吧。”

應(yīng)聲把手套丟了，劉藝菲也來到水池旁，洗了洗手上沾染的醬汁。

洗了兩遍后，她聞了聞手，卻發(fā)現(xiàn)還有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的叉燒醬味。

“這個醬味這么濃嗎？”

她有些驚訝。

“不是醬味濃，是你沒洗干凈。”

李逸示意：“用七步洗手法洗。”

“哪七步？”

劉藝菲好奇詢問。

“這個我知道。”

趙金麥笑道：“我弟上幼兒園的時候，天天在家里唱洗手兒歌。”

說著，她就伸出兩只手來，點(diǎn)著頭唱了起來：“兩個小朋友，手碰手，你背背我，我背背你……”

一邊唱著，她一邊做著洗手的動作。

看著她魔性的洗手舞蹈，李逸有些驚訝，劉藝菲則看得一臉驚喜，笑得開心。

趙金麥被她笑得不好意思了，唱到一半就唱不下去了。

見狀，劉藝菲就哈哈笑著抱住了她：“哈哈！你好可愛呀！”

趙金麥一臉通紅，解釋：“都是跟我老弟學(xué)的。”

“你快教我。”

劉藝菲興致勃勃的拉著她回到了水池旁，學(xué)了起來。

面對兩個重溫起了幼兒園洗手課程的大朋友，李逸搖了搖頭，就回到了案臺前，拿過噴槍，繼續(xù)燎起了豬頭。

等劉藝菲她們洗完了手回來，李逸已經(jīng)把豬頭燎得差不多了。

前廳外傳來了一陣說笑聲，卻是黃小明他們卸貨小組回來了。

“逸哥，那些肉都卸排酸室了。”

吳壘一進(jìn)廚房就向李逸匯報(bào)，跟著就鼻子一伸，在空氣中嗅了嗅：“什么味兒？這么香？”

“是逸哥剛剛熬的叉燒醬。”

趙金麥解釋：“肉已經(jīng)腌起來了，明天就能做叉燒吃了。”

“哇！真的啊？我可太喜歡吃叉燒了！”

吳壘很興奮，屁顛屁顛的就跑來了李逸身旁，四下掃尋：“叉燒呢？”

“放冷藏柜了，得腌一晚上。”

李逸沖冷藏柜抬了抬下巴。

吳壘興奮的來到冷藏柜前，打開柜門，探頭看了眼盆中的叉燒。

但左右打量了下，他卻有些失望：“怎么都是瘦的呀？有沒有肥一點(diǎn)的？”

李逸頭也不回，隨口解釋：“最傳統(tǒng)的叉燒，都是瘦肉，沒有肥的。”

(本章完)

請：wap.ishuquge.org