一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第一百一十六章受打擊的隋便

隋便怎么也沒(méi)想到，李逸的方法居然這么簡(jiǎn)單粗暴。

他居然直接從一整塊魔芋里雕出了一整張雞皮！

“不是，你仗著刀工好，就不當(dāng)人是吧？”

隋便看著李逸手中纖薄柔韌，完整無(wú)缺的雞皮，有些懵逼。

他還以為李逸有什么巧妙的技巧，可以輕松的搞定雞皮。

沒(méi)想到李逸直接不講道理，純粹用技術(shù)碾壓，當(dāng)場(chǎng)搞定。

“這不是有手就行？”

李逸不以為然。

但隋便聽(tīng)到這話，卻差點(diǎn)沒(méi)給氣死。

他有點(diǎn)不服氣，當(dāng)即表示：“不對(duì)，你這么搞有點(diǎn)浪費(fèi)功夫，我有個(gè)辦法，比你這么搞省事兒得多?！?p/> “什么辦法？”

李逸順著他問(wèn)了一句，但臉上的表情卻像是在說(shuō)：伱一撅屁股我就知道你要放什么屁。

“這這生在魔芋里掏一張雞皮出來(lái)，也太麻煩了。”

隋便笑道：“你應(yīng)該在做好這雞以后，再熬魔芋粉，然后熬好魔芋粉以后，把這雞直接放到魔芋粉里，讓它和魔芋粉一起冷卻，這雞不就凝固在魔芋粉里了？

然后你再把它取出來(lái)，把多余的部分切掉，再雕成雞的形狀，不就好了？

這么搞絕對(duì)比你這么辛辛苦苦的掏要省事兒得多！”

聽(tīng)到他的話，一旁幾人都瞬間恍然大悟，像是找到了魔術(shù)的漏洞。

“對(duì)?。∵@樣做可以讓這只素雞的所有地方都裹上魔芋，包上雞皮，能省不少時(shí)間呢！”

吳壘興奮得連連點(diǎn)頭，像是發(fā)現(xiàn)了新大陸。

“好像是誒！”

趙金麥似懂非懂。

鄭鈞贊同道：“這就像是做蠟?zāi)＃央u先放進(jìn)去，掛上一層蠟出來(lái)，溫度降低，蠟就凝固了。”

“沒(méi)錯(cuò)！就是這樣！”

隋便很是得意。

聽(tīng)到隋便的話，直播間觀眾也像是被點(diǎn)醒了一樣，紛紛附和。

“對(duì)?。∵@和做冰糖葫蘆差不多，把山楂果放在糖漿里滾一圈，冷卻下來(lái)以后，不就都裹上一層均勻的糖漿了嗎？”

“這不就是掛糊么？”

“到底還是隋廚技高一籌?。〗€是老的辣！”

“沒(méi)錯(cuò)，就該這樣，這比用刀雕簡(jiǎn)單多了，李逸這刀法，普通人怎么學(xué)啊？”

“簡(jiǎn)單？這是要把素雞放到魔芋粉里，最終還是要把素雞雕出來(lái)的，頂多算是降低了一半難度，但也不是普通人能玩的?！?p/> 劉藝菲沒(méi)說(shuō)話，她好奇的看著李逸。

李逸正靜靜的看著大家七嘴八舌的討論，嘴角掛著笑意。

隋便也注意到了李逸嘴角的笑意，不禁疑惑問(wèn)：“你笑什么？”

“挺好的?！?p/> 李逸笑道：“任何技藝的精進(jìn)，就是在這樣的頭腦風(fēng)暴里誕生的，能跳出框架做出大膽假設(shè)，這本身就是值得贊揚(yáng)的?！?p/> 但隋便對(duì)他這話卻不是很滿意：“我這怎么能叫大膽假設(shè)呢？我這方法本來(lái)就比你這方法好，難道我說(shuō)得不對(duì)嗎？”

李逸笑著搖了搖頭：“想法是好的，但對(duì)成菜沒(méi)什么幫助?！?p/> “怎么可能？”

隋便不服氣：“你說(shuō)說(shuō)為什么？我怎么就不信呢？”

李逸笑了笑，解釋：“套雞皮只是原材料預(yù)處理階段的準(zhǔn)備工作，這道菜的做法，是要放在高湯里一點(diǎn)點(diǎn)煨熟的。”

“所以呢？”

隋便還是不理解他的意思。

李逸見(jiàn)他這都還聽(tīng)不明白，只能說(shuō)得更直白了點(diǎn)：“魔芋，不入味?！?p/> 這次，隋便終于聽(tīng)明白了。

他低頭沉默了幾秒，才抬頭幽怨的沖李逸說(shuō)道：“我恨你…”

“什么意思??？”

吳壘聽(tīng)不明白：“我覺(jué)得還挺合理的啊？”

“在我想象中也挺合理的，但確實(shí)，我沒(méi)考慮到，魔芋它不入味。”

隋便嘆了口氣，解釋：“魔芋是一種膠狀體，它不太進(jìn)得去味道，平時(shí)不管是炒著吃也好，涮火鍋也好，都得靠油來(lái)給它掛味兒。

如果按照我說(shuō)的這種方法來(lái)做，魔芋就把雞包裹得太嚴(yán)實(shí)了，一點(diǎn)縫隙都沒(méi)有，用高湯煨的話，湯都被魔芋隔絕在外面了，里面進(jìn)不去味道，是不會(huì)好吃的。

像李逸這樣先掏皮，再往里填充食材，就會(huì)留出足夠的縫隙，讓更多的高湯進(jìn)入里面，煨進(jìn)去味道，這樣做出來(lái)的東西才好吃?！?p/> 吳壘聽(tīng)著他的解釋，連連搖頭：“我光是聽(tīng)著頭都要大了，要是讓我做，我估計(jì)一輩子都做不出來(lái)！”

“正常。”

隋便有點(diǎn)受打擊，嘆道：“說(shuō)得好像我能做得出來(lái)一樣。”

李逸聞言，笑道：“別這么說(shuō)，可以做簡(jiǎn)易版的嘛！你說(shuō)的這種掛蠟法，其實(shí)也不錯(cuò)，你可以多扎點(diǎn)眼兒，多少還是能進(jìn)去一些味道的?！?p/> 說(shuō)著，他看向鏡頭：“這種方法比較簡(jiǎn)單，上手性比較強(qiáng)，大家在家里也可以試著做一下?！?p/> 直播間里，瞬間充滿了退堂鼓一級(jí)演奏大師。

“不敢不敢，您太瞧得起我了?！?p/> “我說(shuō)我會(huì)做飯，指的是燒開(kāi)水，泡泡面，煮雞蛋這種，和你以為的會(huì)做飯真不一樣?！?p/> “別別別，我還是努力掙錢，等有錢了請(qǐng)你做給我吃吧！”

“真是一分價(jià)錢一分貨啊！這種菜，貴有貴的道理！真不是一般人能做的！”

鏡頭前，隋便感嘆：“老話說(shuō)人外有人，天外有天，說(shuō)的一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，我還以為我想到了個(gè)妙招，原來(lái)早就有人已經(jīng)想到了。”

“太陽(yáng)底下沒(méi)有新鮮事兒。”

李逸一邊往雞皮里填充著食材，一邊笑道：“我小時(shí)候也以為萊頓弗羅斯特效應(yīng)是我第一個(gè)發(fā)現(xiàn)的呢！”

說(shuō)話間，他就將所有食材都填充到了雞皮里。

雞皮被填充得滿滿當(dāng)當(dāng)，仿佛真的成了一只被昂首佇立的大公雞。

跟著，李逸就開(kāi)始準(zhǔn)備填入雞腹的輔料了。

吉祥納福，里面納的東西才是重點(diǎn)。

先將早已洗好的各類菌菇一起剁碎，和豆腐混著團(tuán)成了一個(gè)個(gè)丸子，過(guò)油炸定型，塞入雞腹中。

然后往里放入泡好的核桃，薏米，蓮子，桂圓，紅棗，杏仁，枸杞，以及一整顆泰山四葉參，再用一顆用南北豆腐組合制作而成的豆腐蛋塞住后門。

接著，李逸用一個(gè)針板在雞身上細(xì)細(xì)的扎了一遍，然后就把整只雞放進(jìn)加滿了高湯的砂鍋里煨了起來(lái)。

想要將高湯味兒徹底煨進(jìn)去，最起碼也得一個(gè)小時(shí)。

這個(gè)時(shí)間段，剛好用來(lái)制作其他菜品。

蓋上鍋蓋，李逸回過(guò)身來(lái)，忽然聽(tīng)到了一陣聲響。

沙沙！

那是勺子刮盤底的聲音。

李逸循聲看去，就看到了正在用湯勺刮著湯盆里最后一點(diǎn)太極福壽羹的秦蘭。

秦蘭正專心致志的刮著湯，忽然發(fā)現(xiàn)周圍一片安靜，抬起頭來(lái)才發(fā)現(xiàn)，大家都在盯著她看。

有些尷尬的扯了扯嘴角，她趕忙解釋：“這湯放這也沒(méi)人喝，我想著別浪費(fèi)，就把它喝完了?！?p/> 李逸聞言，微微一笑，點(diǎn)頭道：“沒(méi)事兒，喜歡就多喝點(diǎn)，待會(huì)兒還有好吃的。”

不讓你一次吃個(gè)飽，嗝怎么打得出來(lái)呢？

(本章完)

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