一口天價(jià)炒飯，老唐當(dāng)場(chǎng)拜師 第一百一十章神奇的口感

“什么口感啊？”

吳壘眼巴巴的瞅著他。

趙金麥則不住的往湯盆里瞄，連連咽著口水。

隋便又抿了一口湯，一邊嚼著，一邊解釋：“它的主料是木耳絲，這么細(xì)的木耳絲，再想追求口感，是很難的了。

就像是海帶，放在火鍋里煮的時(shí)候，剛開(kāi)始還能保持脆的口感，但煮的時(shí)間長(zhǎng)了，口感就變面了。

食材是越薄，越細(xì)，越容易熟，但也更容易過(guò)火。

我原本以為，這碗湯里的木耳絲也已經(jīng)煮軟，煮爛了。

因?yàn)樗?xì)了，稍微煮一會(huì)兒，可能就會(huì)變軟。

可這碗湯里的木耳絲，卻保留著脆的口感。

但這個(gè)脆，又不是木耳本身的那種脆，是介乎于軟爛和脆之間的那種口感。

嘖！怎么說(shuō)呢？”

隋便沉思著，尋找著可以準(zhǔn)確描述口感的形容。

“你們吃過(guò)冰棍兒沒(méi)？應(yīng)該有賣的那種老冰棍吧？”

他努力解釋：“冰棍買回來(lái)以后，等它先化一會(huì)兒，咬起來(lái)就比較輕松了。

這種老冰棍咬的時(shí)候，它的冰會(huì)碎成一根一根的，細(xì)細(xì)的冰針。

那種冰針的口感也是脆的，但咬下去就化了，沒(méi)了。

對(duì)！沒(méi)錯(cuò)，就是這么個(gè)口感！”

聽(tīng)著隋便的描述，現(xiàn)場(chǎng)幾人都呆了，直播間觀眾更是刷起了滿屏的問(wèn)號(hào)。

“啊？你認(rèn)真的？”

“真的假的？”

“你要不要聽(tīng)聽(tīng)伱在說(shuō)什么？”

“不是，這有點(diǎn)太夸張了吧？木耳絲，老冰棍，這兩個(gè)是一回事嗎？”

“隋廚你是不是喝到毒蘑菇湯，出現(xiàn)幻覺(jué)了？”

而一旁的鄭鈞也忍不住笑問(wèn)：“不是，你這說(shuō)的有點(diǎn)夸張了吧？木耳是菌菇，再怎么也不可能化了吧？”

隋便攤了攤手：“這口感就是這么神奇，我有什么辦法？不信你們自己嘗嘗。”

“就等這句話啦！”

吳壘已經(jīng)抽出了一根勺子，興奮的沖了過(guò)來(lái)。

“誒？別急，我給你盛，別燙著了。”

隋便拿過(guò)湯勺，給吳壘盛了一碗。

“還有我。”

趙金麥也端著碗跟了過(guò)來(lái)，一只手挽著劉藝菲。

而鄭鈞也默默的拿了個(gè)碗，像是學(xué)生在食堂打飯一樣，排在了她們的身后。

看著碗中的黑色木耳絲湯，吳壘低頭聞了下，隨即驚嘆：“好香！這是幾個(gè)湯里最香的一個(gè)了！”

他對(duì)白色的豆腐絲湯并沒(méi)有太大的興趣，因?yàn)槎垢钠焚|(zhì)有多好，他已經(jīng)很清楚了。

這些豆腐就是他親自磨出來(lái)的，而且各個(gè)豆腐菜他也都已經(jīng)嘗過(guò)了。

但這個(gè)木耳絲湯，他卻怎么也沒(méi)辦法把它的口感和冰棍聯(lián)系起來(lái)。

用湯匙舀起一勺，他吹了幾下，讓溫度降了下來(lái)，然后就送到了口中。

勾了芡的湯汁順滑的滑入口中，入口的濃香頓時(shí)讓吳壘忍不住嗯了聲。

舌頭抬起，他忽然挑了挑眉毛。

他感覺(jué)到了一根根纖細(xì)卻帶著一絲韌性的細(xì)絲落在了舌頭上，仿佛跳舞一般，刺激著他的味蕾。

牙齒落下，那些小細(xì)絲被合攏的牙齒輕松咬斷。

他舌頭感覺(jué)到的那絲韌性，并沒(méi)有他想象中那么強(qiáng)韌，在堅(jiān)硬的牙齒面前，并沒(méi)有形成多少有效的阻擋。

它們只是讓他的牙齒感覺(jué)到了它們的存在，跟著就被牙齒咬碎了。

那絲韌性只是細(xì)絲中核心處殘留的最后一點(diǎn)筋骨，而外層處已經(jīng)被煮到了膠質(zhì)狀態(tài)，用舌頭一抿，就化進(jìn)湯汁里了。

“這……”

吳壘被這奇妙的口感驚艷到了：“真的像冰棍兒快融化時(shí)候的冰針！哇！好神奇！”

被驚艷到的不止他一個(gè)，緊跟著他一起嘗到湯的劉藝菲幾人也被木耳絲的口感震驚了。

“哇！真的誒！”

趙金麥驚訝的看著碗中的湯，有些不敢相信。

劉藝菲仔細(xì)品嘗著，也在驚嘆：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！”

“真的假的？”

鄭鈞剛剛盛到碗里，看著他們一個(gè)個(gè)驚嘆不已，有些將信將疑：“你們是不是在演我？”

“哥，你嘗嘗就知道了。”

吳壘說(shuō)著，又往嘴里塞了一勺。

鄭鈞聞言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。

下一刻，他就一愣，看著李逸問(wèn)：“這怎么做到的？”

李逸笑了笑，說(shuō)了兩個(gè)字：“火候。”

“對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，就是火候。”

隋便點(diǎn)頭認(rèn)同，跟著贊嘆：“但這火候控制得太好了，恰到好處，簡(jiǎn)直絕了。

這么細(xì)的木耳絲，稍微一燙就熟了，再一燙就爛了。

能讓它達(dá)到這種剛剛好快要熟透，只留一點(diǎn)筋骨的程度，太難了。

那個(gè)詞兒叫什么來(lái)著？對(duì)，妙到毫巔！真的太牛了！”

隋便絲毫不吝嗇贊美之詞，他作為一個(gè)頂級(jí)廚師，這種頂尖的技巧對(duì)而言，沖擊力無(wú)疑要大得多。

對(duì)于一個(gè)普通人來(lái)說(shuō)，喝到這碗湯，或許只能說(shuō)一句“臥槽，好喝”。

可他卻能嘗出這碗湯好喝在哪里，最精妙之處有多神乎其技，而想要練出這么強(qiáng)悍的技巧，又該付出多少辛苦的努力。

這就像是一個(gè)跳水冠軍表演高難度動(dòng)作，普通人只會(huì)覺(jué)得很厲害，但卻不知道有多厲害。

只有他的隊(duì)友才能明白，他為了這一跳，已經(jīng)練習(xí)過(guò)何止萬(wàn)次。

一時(shí)間，隋便竟然隱隱有些感動(dòng)。

這不能算是惺惺相惜，只是他對(duì)于一位頂尖技藝大師的由衷敬佩。

而在敬佩過(guò)后，隋便卻產(chǎn)生了濃厚的好奇。

這道太極福壽羹，在豆腐宴的菜單上，并不算貴，只能算是一道開(kāi)胃湯羹。

整個(gè)豆腐宴的菜單中，最貴的是一道名叫吉祥納福的菜。

這道菜的售價(jià)高達(dá)9999元，而且是每天限量一份。

太極福壽羹這種功夫菜，李逸都沒(méi)有限量，偏偏這道吉祥納福卻被他限量了。

這道菜是有什么門道？讓李逸都這么鄭重？

李逸注意到了隋便看他的眼神，心中忽然涌起了一絲不妙的預(yù)感。

“你想干嘛？”

李逸瞅著他提醒：“湯你已經(jīng)喝了，該打分打分，別想打歪主意啊！”

隋便看著他搖了搖頭：“不急，節(jié)目組也沒(méi)規(guī)定我只能點(diǎn)一道菜啊？

我這好不容易來(lái)一趟，不得讓我吃飽？喝一肚子湯回去算怎么回事兒？”

李逸心中已經(jīng)隱約猜到了什么。

果然，隋便跟著就問(wèn)：“這個(gè)吉祥納福…”

他話說(shuō)到一半，就被李逸打斷了：“這個(gè)沒(méi)什么意思，我給你推薦一個(gè)，福如東海。

這道菜主要吃干炸豆腐丸，里面加了九種配菜，三種極鮮的菌菇，一起炸成豆腐丸。

當(dāng)年的乾隆皇帝親自給這道菜賜過(guò)一個(gè)別名，叫龍眼金球，怎么樣？好聽(tīng)吧？

我再用豆腐給你雕一條龍擺盤，絕對(duì)有牌面！

你要覺(jué)得吃不飽，我再給你炒碗炒飯，讓你舒舒服服，滿滿登登的回去，怎么樣？”

隋便笑瞇瞇的看著他，一直等他說(shuō)完，才笑道：“不用，我就點(diǎn)這道最貴的吉祥納福。”

李逸：“靠！”

(本章完)

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