我在春秋當權(quán)臣 009 酒香也怕巷子深

一滴，一滴。

竹管里的酒一點一點的滴落到了辛莫早已準備好的一個陶碗當中。

很快，清澈的酒水就裝滿了一碗。

“這算是……一鍋酒？”辛莫嘗了一口，酒味果然醇厚了許多。

在酒水蒸餾的過程中，有三個階段。

最先蒸發(fā)出來的，是一些低沸點物質(zhì)和醛類，這就是第一段的酒，味道辛辣但是沒有酒香，叫做酒頭。

隨著溫度升高，到達了酒精的沸點，“酒滴”就會落下來，這是一鍋酒之中最好的酒，味道醇厚，酒精度數(shù)也高。

溫度繼續(xù)升高后，水氣也會隨之出來，酒味自然又會下降。

唯有精確把握了這種蒸餾的過程，才能做出最好的蒸餾酒。

顯然，辛莫并沒有精確把握的能力。

一來他沒有任何的經(jīng)驗，二來后世的“天鍋”都是鐵鍋，現(xiàn)在他用的陶鍋，效果自然不同。

不過辛莫并不要求自己做出“二鍋頭”。

他多準備了幾個陶碗，記錄下了各個陶碗中滴落的蒸餾酒的時間，用以分辨蒸餾過程進行到了哪個階段。

果然，中間幾個陶碗中的酒，味道要比其他陶碗中的酒香醇很多。

大概用了一天的時間，辛莫大抵掌握了這種蒸餾酒的技巧。

他大致可以將中間部分的上品蒸餾酒區(qū)分出來，估計已經(jīng)超過了四十度。

如果蒸餾技術(shù)可以繼續(xù)改進，或者重復(fù)蒸餾，辛莫有信心做出度數(shù)更高的烈酒。

不過現(xiàn)在這種檔次的酒，已經(jīng)足夠了。

二百多斤的濁酒，全部蒸餾完之后，酒只有二十幾斤。

不過價格，卻翻了幾十倍。

第一階段和第三階段，品相差一點的蒸餾酒，辛莫直接將清水摻入了進去，用來增加產(chǎn)量。

這些酒雖然酒味很淡，但是看起來清涼無比，和真正的“清酒”相差無幾。

用這種兌水后的蒸餾酒當做清酒去賣，想必可以以假亂真。

而上品的酒，辛莫并不打算這樣做。

最好的商業(yè)模式，是培養(yǎng)消費者的習慣。

既然這個時代還沒有高度酒，那么辛莫就要讓人們喜歡上高度酒。

……

兩天后，小九送來了一枚令符。

這是酒正頒布，允許辛氏造酒的令符。

辛莫邀請小九來到了自己的“實驗室”，那里整齊的擺放著幾甕裝滿了兌了水的酒。

“好清澈！”小九用一把木勺舀出了一勺酒：“這般清澈的酒，已經(jīng)如同上品清酒了。說實話，光論品相，絕對可以跟胡氏的酒一爭高下了。”

說完，小九又嘗了一口。

“嗯，味道還可以，就是水氣過重，蓋住了酒氣，不如胡氏的酒香醇。”小九道。

辛莫暗道，這是自然，因為這里面灌水了啊！

小九品完酒之后，臉色沉重：“辛君，說實話，你釀的酒可以稱為‘上品’，但是和胡氏的酒，口味上還是有一點差距。賣給普通的卿大夫應(yīng)該沒什么問題，但是要想被王室和諸侯們拿來祭祀……”

畢竟這是用最次的濁酒蒸餾出來的，又摻了清水，味道自然不是上乘，只是色澤清亮。

好的清酒釀造的原料，以及后續(xù)的工藝就和這種酒有巨大的區(qū)別。

“嗯，這點我明白。”辛莫毫不在意：“你且試一試這一甕。”

辛莫指了指旁邊的一個紅陶甕。

這個甕的口很小，用木頭塞著，外面還包了一層牛皮，密不透風。

辛莫麻利的打開了牛皮，拔出了木塞。

一股濃郁的香味，沖擊著小九的鼻腔。

“這酒！！！”

光是聞味道，小九幾乎就要醉過去了！

“這是酒？”

冷靜下來的小九，產(chǎn)生了一個疑問。

他出身品酒世家。

即便是在王室衰落的如今，小九也可以自豪地說，天下的好酒他不敢說盡數(shù)品嘗，至少也見過十之八、九。

其余那些未曾品過的酒，他也是略知一二。

可是從未有一種酒，能有如此猛烈的酒氣。

即便是商君喜歡引用的鬯酒，也絕不會有這般香味。

小九平復(fù)了呼吸，然后舀出一勺酒。

還未入口，小九就猶豫了一下。

這樣濃香的酒，真的敢喝嗎？

不會死人吧……

可是他也是好酒之人，有如此神奇的酒在他的面前，他又怎么可能忍得住。

一口入腹，如同烈火流入腹中。

滾燙、辛辣。

隨即，小九的腹中真的如同燃起了火焰一般。

然后他的腦子里“嗡”的一聲，一股莫名的力量瞬間充斥到了小九的全身。

這是醉酒的感覺！

小九駭然。

一口酒，竟然就讓自己有了醉酒的感覺？

這是什么酒？

小九再度發(fā)出了疑問。

“此酒……名為天青。”辛莫微笑。

從小九的表情，他已經(jīng)得到了自己想要的答案。

“我從未喝過這么好的酒……”

小九一臉的陶醉。

“這樣的酒，可否作為給天子和各個諸侯的貢酒？”辛莫問道。

“自然可以！”小九這才反應(yīng)了過來：“我敢說，世間再無此等酒！這已經(jīng)不是上品清酒了，這應(yīng)該是極品！”

辛莫知道小九為人憨厚，但是對品酒的造詣極深，他說的話絕不會有半點的虛假。

還有三天，就是王室征酒的日子了。

辛莫將那一甕天青酒重新封存好，準備去和其他的家族一起參加選酒。

小九將選酒的一些需要注意的事情告訴了辛莫。

辛莫聽完之后，基本明白了為王室選酒的流程。

很簡單，就是各家將酒依次擺放在兩名酒正，一名負責祭祀的宗伯面前。

三人依次品鑒，然后再選出最好的酒來。

如此一來，自然是擺放比較靠前的比較占據(jù)優(yōu)勢。

畢竟酒喝多了，味覺會下降，各家的酒在差不多的情況下，后面出場的酒味道自然感覺寡淡。

這種事情，大家都心知肚明，于是爭奪擺放位置，就是一件很關(guān)鍵的事情。

除了胡氏每年當仁不讓的排在第一位，其余幾家為了讓自家的酒能早早被酒正喝到，也是絞盡了腦汁。

辛氏今年只是第一次出場，排名應(yīng)當會靠后。

“辛君，你的酒非同凡響，縱使排在后面一點，也不會影響什么的。”小九安慰。

雖然自己的父親是酒正，可是只是酒正之一，并沒有最重的決定權(quán)。

“酒香也怕巷子深啊！”辛莫揉了揉腦袋，開始思考如何應(yīng)對這種方案。

自己的酒度數(shù)固然高，可是如果排的過于靠后，那些品酒的官員還能嘗來味道嗎？

辛莫可不敢冒這個險。