美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第794章 炸牛糞去

陳年并沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)，雖然高根柱說(shuō)莜面怎么吃都可以，但他還是打算先看看本地人怎么吃，然后自己再照著做。可能按照自己的吃法會(huì)更符合自己的吃飯習(xí)慣，但本地人的吃法一定都是最正宗的，而且又是這個(gè)年代，沒(méi)有那么多的彎彎繞繞。只見(jiàn)高根柱同樣調(diào)好自己的料之后，加了各種各樣的莜面，放在自己的碗里，然后一起拌開(kāi)。拌勻的時(shí)候，莜面上也沾上了料汁，光是看著高根柱這么一口吃下去，陳年都覺(jué)得香。于是陳年也這樣照做，果然在莜面入口之后，陳年的第一感覺(jué)就是有一點(diǎn)酸，但是和直接蘸醋還是有不小的區(qū)別的，首先是西紅柿醬的酸味和香味，緊接著便是羊肉在蒸過(guò)之后那獨(dú)特的香味。羊肉同樣是在鍋里蒸出來(lái)的，所以碗里的羊肉炸醬上面飄著一層油脂，在舀入碗中之時(shí)，也會(huì)不可避免的弄進(jìn)碗里。有些人不太喜歡這種味道，但陳年并不介意，在他看來(lái)只要不是直接吃羊油，用一些方法制作出來(lái)，這個(gè)味道非但不會(huì)讓他覺(jué)得膻反而十分的香。而莜面本身的口感也不錯(cuò)。它不像是發(fā)出來(lái)的面那種韌性筋道，而是莜面本身的特殊口感，它本身屬于粗糧，里面的膳食纖維豐富，因此就算是蒸出來(lái)的，只要水和面的比例恰當(dāng)，蒸的時(shí)間合適，莜面的口感就差不到哪里去。“怎么樣？好吃嗎？”高根柱問(wèn)道。“好吃，我在一路走過(guò)來(lái)的時(shí)候也吃過(guò)不少的面，但莜面這樣的口感還是第一次吃到。”陳年覺(jué)得這個(gè)味道還是很符合自己口味的。看著碗里的考栳栳，陳年忽然想到了一種吃法，他把碗里面的羊肉灌進(jìn)考栳栳的圓筒之內(nèi)，再一口吃下。混合了醋和少許鹽以及西紅柿的羊肉吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。吃過(guò)這個(gè)之后陳年又去吃莜面河撈，由于外表本身帶著紋路的緣故，那些湯汁也很好的粘在上面，入口之后依然是和莜面考栳栳一樣的口感，但給人的感覺(jué)卻完全不同，吃起來(lái)有點(diǎn)像是涼面的感覺(jué)。吃過(guò)這一碗后，陳年又夾了一個(gè)莜面的餃子，蘸了湯汁去吃，里面滿滿的餡料吃起來(lái)卻有一種清澹的口感。這種味道和普通的素餃子還不太一樣，高根柱在調(diào)制餡料的時(shí)候并沒(méi)有放入那么多的鹽，此刻完全是靠著碗里的那些料汁在提味兒。很快陳年就吃過(guò)了這些用莜面做的東西。中途陳年又夾了兩片土豆蘸著湯汁來(lái)吃，他感覺(jué)這個(gè)湯汁是真的很不錯(cuò)，土豆被蒸的軟軟糯糯，入口之后輕輕一抿就化開(kāi)了。此刻陳年漸漸覺(jué)得在吃的時(shí)候醋味也沒(méi)有那么濃烈了，反而讓人覺(jué)得有些上頭，吃了一口還想繼續(xù)吃。而南瓜也同樣不錯(cuò)，不需要蘸任何的料汁，直接去吃。甜甜的，糯糯的。在吃過(guò)這些之后，陳年最后才把目光看向了高根柱口中所說(shuō)的那黑片子上面。這個(gè)黑片子看起來(lái)顏色確實(shí)有些深，但由于全部是由土豆做的，因此看著還有些晶瑩剔透的感覺(jué)。用快子去夾的時(shí)候，陳年就能感覺(jué)到其中的粘性十足。放在碗里，蘸了料之后送入口中，陳年發(fā)現(xiàn)這個(gè)黑片子的韌性十足，口感也相當(dāng)不錯(cuò)。“我之前都沒(méi)有想過(guò)土豆居然還可以這么吃。”陳年不禁感嘆道。張傳芳聽(tīng)著這話笑了笑：“土豆的吃法有很多的，我有個(gè)姐夫是呂梁那邊的，雖然他們不常過(guò)來(lái)，但他們?cè)诔捎H的時(shí)候我也跟著去湊過(guò)熱鬧，在他們那邊吃過(guò)一次土豆宴，在他們那里土豆的做法足有上百種。”陳年驚了：“這么多嗎？”饒是陳年現(xiàn)在經(jīng)歷了不少夢(mèng)境空間，但現(xiàn)在讓他去做土豆，能做二十多種也就頂天了。當(dāng)然想不到有那么多的土豆做法。“有的，他們那里主要就是種土豆的，家家戶戶的地窖里最多的就是土豆，除了普通的那些做法之外他們還會(huì)吃凍過(guò)的土豆。我聽(tīng)說(shuō)一開(kāi)始，他們有這種吃法還是因?yàn)榍耙荒暝谕谕炼沟臅r(shí)候沒(méi)有挖干凈，漏了一些在地里，等到來(lái)年要種的時(shí)候才翻出來(lái)。這個(gè)時(shí)候土豆都已經(jīng)凍了，但放著不吃又有點(diǎn)浪費(fèi)，所以他們就拿回去做了做，最后發(fā)現(xiàn)這樣做出來(lái)也很好吃，于是又衍生出了這樣的吃法。”陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，聽(tīng)張傳芳這么一說(shuō)，他也有點(diǎn)想嘗一嘗凍了的土豆吃起來(lái)是什么味道了。“不過(guò)咱們這里很少有這樣的，要是你想吃的話，明年我能去給你問(wèn)問(wèn)看誰(shuí)家地里有今年沒(méi)刨出來(lái)的土豆，拿回來(lái)給你做一做。”張傳芳看出了陳年的想法。“那就辛苦嫂子了，我其實(shí)沒(méi)什么特別的愛(ài)好，除了喜歡做飯，偶爾看看書之外，就是嘗一嘗那些沒(méi)有吃過(guò)的東西。”“這好說(shuō)，明年我去問(wèn)問(wèn)就行，我還有不少親戚在村里住著種地的，到時(shí)候我給你要點(diǎn)回來(lái)。”高根柱也適時(shí)說(shuō)道。就這樣陳年一共吃了三大碗，吃的肚子都有點(diǎn)發(fā)撐。“這個(gè)東西確實(shí)頂飽，吃了這么多，感覺(jué)晚上都要撐得睡不著了。”陳年一邊摸著肚子一邊說(shuō)道。不過(guò)在高根柱和張傳芳的眼中，他們其實(shí)更樂(lè)意看到陳年可以多吃一點(diǎn)。因?yàn)槌缘枚嗑痛碇惸陳?ài)吃，代表著他們做的好吃。陳年在吃完碗里的莜面之后，發(fā)現(xiàn)炸醬和醋都還有一些沒(méi)有蘸完，可他現(xiàn)在實(shí)在是吃不下了，于是就去鍋里舀了一大勺水倒進(jìn)碗里。“現(xiàn)在你已經(jīng)有點(diǎn)我們山西人的樣子了，都不用說(shuō)自己就知道喝湯。”高根柱指著陳年的碗笑著說(shuō)道，“我們?cè)诔赃^(guò)之后也得弄點(diǎn)水在碗里喝一喝。”聽(tīng)著這話，陳年也發(fā)覺(jué)自己好像也確實(shí)在受著這邊飲食文化潛移默化的影響。比如吃完面吃完餃子，必定喝面湯，在吃面條的時(shí)候必定會(huì)就一半蒜或者一根蔥，而且也必須要倒醋進(jìn)去才行。一開(kāi)始陳年還是少倒一點(diǎn)調(diào)調(diào)味，但越在這里住，陳年往碗里倒的醋也就越多。以前陳年都是覺(jué)得米飯更加頂飽一些，每一次吃了面之后，還不到晚上的飯點(diǎn)兒就餓了。但現(xiàn)在陳年恰恰反了過(guò)來(lái)。而且在口音上也漸漸朝著這邊靠攏，會(huì)不自覺(jué)的說(shuō)出一些疊詞詞。晚上吃過(guò)飯后陳年本打算去收拾碗快，但這一次被張傳芳攔住：“陳年，這些你不用收拾了，我收拾吧，小福貴今天在私塾上了課，回來(lái)之后你還沒(méi)有考他呢。我們沒(méi)有讀過(guò)書，也不認(rèn)識(shí)字，干不了這個(gè)活兒，咱們家只有你能干這個(gè)。”“沒(méi)事的，嫂子，我先收拾完再去考小福貴也行。”可是最后陳年還是沒(méi)有搶得過(guò)張傳芳，只能回屋里去考教小福貴今天在私塾又學(xué)了什么東西。而現(xiàn)在小福貴和陳年的關(guān)系也越來(lái)越好，尤其是前幾天陳年給小福貴用木頭做了一個(gè)卡車。前面拴一根繩子就可以在后面拉著走。小福貴對(duì)這輛小卡車喜愛(ài)的不得了，整天沒(méi)事做的時(shí)候就會(huì)拉著卡車上街去和那些小伙伴們炫耀。有時(shí)候也會(huì)在家里用鏟子把土鏟在卡車的車兜里，從這邊拉到那邊再卸下來(lái)。不過(guò)他也沒(méi)少因此而被高根柱兩口子痛罵。每天早上都是陳年或者張傳芳掃院子，小福貴每拉這么一趟就要把院子里弄得到處都是土。就這樣，日子一天天的過(guò)去，轉(zhuǎn)過(guò)年了，只不過(guò)這一年他們并沒(méi)有上街去買對(duì)聯(lián)，因?yàn)殛惸暝谇岸螘r(shí)間的時(shí)候就買了一大堆的紙回來(lái)。有紅色的有綠色的還有黃色的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的過(guò)年對(duì)聯(lián)都是手寫的，所以在不同的場(chǎng)景之下貼的顏色也不一樣，如果家里沒(méi)有什么別的事情，一般都是貼紅色。但如果家里有人去世的話，第一年守孝不貼對(duì)聯(lián)，到了第二年就要貼成綠色的對(duì)聯(lián)，第三年則是貼黃色。寓意著守孝三年。雖然這樣的不多，但還是有的。陳年之所以買這些回來(lái)也是因?yàn)榈搅四旮俺鰜?lái)吃飯的人就少了，大家都會(huì)買很多年貨和食物放在家里面吃。而且那些商隊(duì)能回來(lái)的基本上也都會(huì)停止跑商，等到年后再往出走。所以陳年想著左右除了和高根柱一家打掃屋子之外，也沒(méi)什么別的事情做，還不如替鄉(xiāng)親們寫寫對(duì)聯(lián)，自己也可以再練練字。陳年可不想把自己的這個(gè)手藝給落下。能寫得一手漂亮的毛筆字，在現(xiàn)代雖然用處沒(méi)有那么大，但到了古代還是相當(dāng)有用的，不管是自己開(kāi)店寫個(gè)牌匾，寫個(gè)菜單什么的，還是以后萬(wàn)一自己有機(jī)會(huì)能進(jìn)入皇宮里這都可以作為一門手藝。不同的師傅有著不同的愛(ài)好，所以陳年想要快速取得對(duì)方的好感就得多才多藝才行。就像是先前陳年在白金之星號(hào)上的時(shí)候，如果僅僅只能做那么一手好菜不一定會(huì)得到霍師傅的賞識(shí)。但自己還懂點(diǎn)藝術(shù)，知道些擺盤的技巧，那就不一樣了。還有這一次，如果自己不會(huì)做那些手工的小玩意兒，就不可能讓小福貴的關(guān)系和自己好的這么快，如果自己沒(méi)有在天津時(shí)學(xué)的那些身手，當(dāng)初也不會(huì)去湊那個(gè)熱鬧，冒著危險(xiǎn)救下那些被挾持綁架的孩子們。如果自己連毛筆字都寫不好，對(duì)于古代的一些知識(shí)和文化沒(méi)有那么了解就不能教導(dǎo)小福貴。再者說(shuō)來(lái)自己會(huì)的東西多，也能充實(shí)自己。于是就在過(guò)年前的這一段時(shí)間里，陳年占用了外面的一張桌子，將這些紙擺開(kāi)，給大家寫對(duì)聯(lián)。一副對(duì)聯(lián)共三張，上下聯(lián)外加一個(gè)橫批，加起來(lái)一共三文錢，如果要寫一個(gè)福字的話，再加一文。就這么幾天下來(lái)，陳年也賺了一百多文錢，當(dāng)然去掉成本的話可能實(shí)際上也沒(méi)有賺多少，但陳年這行為卻得到了鄰居和鄉(xiāng)親們的贊賞。而陳年把這些錢都拿去買了一些炮仗回來(lái)。這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有炮仗了，雖然不像是后世的那些煙花一樣種類豐富，什么竄天猴、二踢腳、加特林之類的，只要有錢要什么都能買得到，但在這個(gè)時(shí)代能放放鞭炮陳年就已經(jīng)知足了。小福貴在看到這些炮仗之后，眼睛閃亮亮的。雖然以前過(guò)年高根柱也會(huì)買一些鞭炮回來(lái)放，用來(lái)驅(qū)逐惡鬼和前一年的污祟，但是由于家庭條件的原因，高根柱并不會(huì)買太多。但今年小福貴可以肯定的是自己可以過(guò)一個(gè)富裕的年了。臘月二十三這天是北方的小年，早上起來(lái)，他們就來(lái)到院子里準(zhǔn)備放炮，陳年撿了一根樹(shù)枝放進(jìn)灶火里，點(diǎn)著之后吹掉，上面的火就只留下了一點(diǎn)紅紅的亮光。將鞭炮鋪開(kāi)放在院子里，陳年把樹(shù)枝遞給小福貴：“小福貴，你去放吧，等一下記得跑快點(diǎn)，別被炮炸到。”小福貴滿是希冀之色，他很想接過(guò)來(lái)，但他又有些不敢。伸了伸手最后還是又收了回去。“陳年哥，要不你放吧，我跑得慢。”小福貴給自己找了一個(gè)借口。“好吧，那你們站遠(yuǎn)點(diǎn)，我去點(diǎn)炮。”說(shuō)著陳年來(lái)到鞭炮前，用前面的火光將鞭炮的引信點(diǎn)燃之后，一熘煙兒就跑回到了屋子里。高根柱就站在門口看著，而張傳芳一開(kāi)始也站在高根柱的身邊，但隨著第一聲鞭炮響起，張傳芳也大呼小叫地跑回了屋子里，生怕炸到自己。聽(tīng)著這噼里啪啦的鞭炮聲以及家人們的驚叫和笑聲，陳年感覺(jué)熱鬧極了。等鞭炮響完之后，小福貴就拉著陳年到院子里，開(kāi)始撿那些沒(méi)有響過(guò)的炮。一共撿了十來(lái)個(gè)，然后把引信長(zhǎng)的放在一邊，沒(méi)有引信或者是引信比較短的放在另一邊。挑好后小福貴又把那些引信短的鞭炮從中間掰開(kāi)擺成一排，從陳年手里拿過(guò)樹(shù)枝去放呲花兒。一陣陣青色煙霧從院中升起，小福貴也開(kāi)心的不得了。在把呲花兒也放完之后，小福貴就神秘兮兮的帶著那些剩下的鞭炮和樹(shù)枝，拉著陳年走出了院子。“我們?nèi)ツ膬海俊标惸旰闷娴膯?wèn)道。“陳年哥，我們?nèi)フㄅ＜S！”