美食從麻婆豆腐開始 第486章 回歸的實感

“這些菜別看做著簡單，實際上都是非常見功夫的，除了我剛才說的那些以外，還有花椒也得放兩次提升口感，不過在家里面做不用那么麻煩。”老唐滔滔不絕地點評著，說起這些來如數(shù)家珍。

其他桌子上的人有些是熟客，還有些則是第一次來，在聽到老唐的聲音之后下意識的轉過頭去。

但似乎今天的這些食客們沒有什么自來熟的，他們只是默默的看了老唐一眼，然后又招呼著和自己一起吃飯的朋友看。

當然有些人不認識老唐，于是桌子上便有人承擔起了介紹的任務。

當他們在聽說老唐的來歷之后，不禁想起剛才對方所說的那些評價，然后又看了看自己桌子上的菜，油然而生了一種自豪感。

“媽，第二道菜也好了，你先給客人端上去。”陳年將第二道菜出鍋，隨后喬招妹上來接過盤子，在上面撒上早已準備好的香菜。

然后再遞給馮紅紅。

馮紅紅端著鍋包肉來到外面放在老唐桌子上：”您點的鍋包肉好了，請慢用。”

說完還是如先前那般轉身就走，其實她倒是挺想在這邊聽一聽的，每次有人夸她兒子的時候，她就忍不住想要多聽一聽。

但由于店里實在是太忙了，所以馮紅紅也只得先放棄了這個想法。

老唐在看到這道菜之后眼前又是一亮。

“這是鍋包肉……我都不用吃，擱鼻子一聞就能聞出來是甜口的，這玩意兒要是做好了一點兒都不比那些山珍海味差，我跟你們說在東北最受歡迎的菜可不是什么鮑魚、海參、魚翅啊……”老唐說著故意頓了頓，而攝像小哥聽到這里非常識趣的接茬問了一句：“不是這些，那是什么？”

有人捧哏，老唐自然樂得開心，但他一邊咧嘴樂還一邊指了指桌上的鍋包肉：“就是這個，還有地三鮮，還有酸菜粉兒汆白肉、小雞燉蘑菇之類的。”

一邊說著，老唐又拿起筷子來夾了一塊鍋包肉：“你們看這鍋包肉是很薄的，這樣才能保證口感，而且你們再看上面掛的這些糖霜，是不是特別漂亮，這糖霜掛的多了太膩，掛的少了吃起來又沒味兒，還不好看，但是這里這道鍋包肉上的糖霜絕對是這個！”

他一邊說著一邊豎起大拇指來，還特別牛氣的撇著嘴，腦袋也不住的上下點了點。

“我懷疑這老板是個富二代，然后又特別愛好做飯，他自己喜歡吃什么就跑到當?shù)卣規(guī)煾等W，要不然這菜單上怎么東一道西一道？

我老唐走南闖北這么多年，像這家店這種的基本上沒見過。”

因為大多飯店基本上都要有一個主調，比如粵菜那里面大部分就都是粵菜，川菜的飯館里面就基本都是川菜。

偶爾會添加一些比較家常一些的其他菜系里面的菜，但絕不會東一榔頭西一棒子。

可紅紅飯店就不太一樣，雖然也是川菜比較多一些，可其他菜系也同樣不少，川菜在其中絕對算不上挑大梁的存在。

但說歸說，這次過來他們還是吃飯的，因此老唐很快便把注意力轉回到筷子夾著的鍋包肉上。

“我先嘗一口。”老唐說著就把鍋包肉放入口中。

一瞬間牙齒與鍋包肉外面那一層酥脆的殼碰撞，發(fā)出咔呲咔呲的聲音。

“不錯不錯，火候用的相當?shù)轿唬页送饷娴倪@一層殼之外，里面的肉又相當軟嫩，而且還帶著汁水，這就說明廚師在做之前已經(jīng)充分把肉腌透了。

還有上面的糖確實吃起來甜滋滋的，跟我那會兒去東北的時候吃過的基本上味道差不多。

而且這肉吃得出來是用刀一片一片切下來的，一塊肉原本切下來的大概得是這么大片兒。”老唐一邊說著一邊伸出食指和拇指比了約摸十公分左右，“但是炸出來以后里面的水分蒸發(fā)，大小就變成現(xiàn)在這么大了。”

“那咱在這兒吃的貴不貴？”攝像小哥這時又好奇的問道，雖然他平常都不出鏡，但也會經(jīng)常在視頻里說話。

而且也會經(jīng)常跟老唐開開玩笑什么的。

結果老唐在聽到這問題之后不禁放下了筷子：“不貴，這是真不貴，別的我不敢說啊，就光是我吃的這兩道菜，要是再換個兩倍大的盤子，菜量再少四分之一，旁邊再多加些擺盤造型什么的，那價格你可以參考咱們前幾天去的那個人均八百多的地方。

要么我剛才怎么說這家飯店的老板是個富二代呢，愛吃什么菜就去學什么菜，而且學的還賊正宗，這就相當難得了。”

一邊說著老唐又用勺子擓起一塊麻婆豆腐，直接放進嘴里。

“還真別說，這麻婆豆腐確實好吃，不過就是太辣，但也正常，畢竟川菜嘛，就是這個樣子。”老唐一邊說著一邊又猛扒了一大口米飯。

但吃過米飯之后，他感覺嘴里還是有些麻辣，于是順手端起桌子上的冰鎮(zhèn)酸梅湯喝了一口。

“這川菜的辣和湘菜還有湖南云南那邊的辣都不太一樣，這幾種辣……”老唐說著說著忽然頓住了。

就在眾人不知道他為何做出如此神情的時候，老唐忽然把目光轉向了桌子上的酸梅湯。

不禁又拿起來喝了一口，這次他沒有著急著咽下去，而是咂巴咂巴了嘴。

“怎么這酸梅湯有種信遠齋的味道？”

“但說是信遠齋吧，又有點不太一樣……”

“但我能保證的是，這酸梅湯絕對不是外面賣的那種酸梅粉沖兌起來的，甚至和從外面買來的飲料那樣的也不一樣！”

“要是細品的話，能夠明顯的品出來里面有山楂、烏梅、陳皮的味道，但除此之外應該還有不少藥材，我倒是知道一些，但也不敢肯定和這家店老板放的一樣不一樣。”

老唐碎碎念的說著。

就在這時，馮紅紅又來上第三道菜胭脂鵝譜。

而老唐也趁著這個機會問道：“大姐，我想問一下，咱們這邊的酸梅湯都是自己熬的嗎？”

馮紅紅先前一直都不怎么敢打擾對方，因為如果是年輕人來吃的話就算對方是有幾百幾千萬粉絲的大網(wǎng)紅，馮紅紅起碼也是長輩，怎么也能和對方聊幾句。

但老唐這一看就是重量級的人物，再加上兒子先前在廚房里表現(xiàn)出來的重視，馮紅紅就算不認識對方，也知道對方的來歷絕對不簡單。

所以她也不敢打擾對方嘗菜。

但此刻聽對方這么一問，早就已經(jīng)憋的不行的馮紅紅可算是找到一個宣泄的口了：“是啊，這酸梅湯都是我兒子跟師父學的，這里面藥材可多了。”

而老唐得到自己想要的答案之后也沒有再不知趣的詢問人家究竟是用了哪些藥材，對于廚師來說這可都是吃飯的東西。

但他還是十分得意的看著桌子上的一個助理，一個攝像說道：“你們看我剛才說什么來著，這就是自己熬的，等會兒走的時候咱們再要一壺，正好我今天帶了個大水杯。”

而馮紅紅聽到這話之后又提醒他：“那你們記得早一點要，如果太晚的話酸梅湯就賣完了。”

老唐點了點頭：“行，謝謝大姐，那我們等會兒就要。”

“好嘞，那你們慢用，剛才上來的這道菜是胭脂鵝脯，也是我兒子研究出來的，你們可以嘗一嘗。”

這時老唐才看向桌子上的胭脂鵝脯……

“這道菜我好像也沒聽過，但就是感覺有點耳熟。”老唐苦思冥想的撓了撓頭，“不過啊，不過看這個紅色倒是讓我想起了一款游戲……山海經(jīng)里面的血蛋好像跟這個顏色差不多，而且只有從我視頻下面的點進去，那才是真山海經(jīng)，上線注冊就送……”

原本那些經(jīng)常來紅紅飯店的熟客一直都在偷偷聽著老唐這邊的動靜，他們本來也想聽聽老唐對于胭脂鵝脯這道菜的評價，因為他們之前來過，自然知道這道菜是老板從紅樓夢里面復刻出來的。

結果聽著聽著老唐居然口播打鐵的，就讓他們有點猝不及防，差點把嘴里的飯都噴了出來！

原來視頻博主打是這個樣子啊！

不過還真別說，看起來比視頻里尷尬多了！

這玩意兒純粹就是無實物表演，也虧的老唐能忍住笑，不過他們想一想老唐天天播這玩意兒，估計早就已經(jīng)習慣了。

反正賺錢嘛，有什么磕磣的。

念完之后，老唐這才重回正題：“我得上網(wǎng)去查一查。”一邊說著一邊拿出手機來上網(wǎng)去搜，過了一會兒看著百度詞條中的結果嘆了口氣。

“這道菜我就不給你們講了，我以前也沒做過，萬一說的不對讓人笑話，只能是替你們先嘗一嘗。”

說著便夾了一塊兒胭脂鵝脯放入口中咀嚼。

“甜口的。”

“里面好像有某種水果，個人感覺是蘋果，因為一般在做菜的時候用蘋果可能會比較多一些，主要是這玩意兒一方面能提味一方面也能讓肉更嫩，除了蘋果之外，梨、菠蘿什么的也都能做成菜。”

“而且雖然這玩意兒是鵝肉，但吃起來一點也不膩，而且也不柴，反而一口咬下去，里面的汁水很滿，也很嫩，不錯，很好吃。

我覺得今天咱們這算是來著了，一般我在評菜的時候是會看價格的，你們看我在說那些貴菜的時候就總說這不好那不好的，但每次去火鍋店、烤魚店或者是路邊這些小館子的時候，吃什么都感覺不錯。

主要還是價錢不一樣，我們現(xiàn)在是作為消費者，花多少錢就得要求多少錢的品質，就像咱們前幾天在重慶那邊吃的一家烤魚，網(wǎng)上的人們不都已經(jīng)總結出順口溜了嘛，“丸酸羊假，八丸給倆”那就根本不行，純粹是把消費者當傻子玩呢。

但是這家店不一樣，我覺得在這家店吃飯已經(jīng)不需要拿價格來說了，這邊的菜每一道只要賣到兩百塊錢以內，我感覺都沒有任何問題。

當然這不是說賣到兩百以上它就不值這個價位了，主要是得考慮菜本身的情況，總而言之就是非常推薦。”

老唐在那邊說的近乎滿意，而他今天也確實吃的相當滿意，吃了這么多，他感覺自己已經(jīng)有八分飽了。

“咱們是不是還有個湯？”

“嗯，還有個文思豆腐。”攝像小哥點了點頭，但他在點頭的時候還上下點了點攝影機，看起來相當調皮。

可就在他們說話間，文思豆腐也被端了上來。

“這豆腐這么細呀？比我之前見到過的都要細一些，你們可以給個特寫看看。”攝像師將相機往前推，給文思豆腐拍特寫，一旁的助理則是說道：“唐老師，我剛才上網(wǎng)查了一下，說這家店的文思豆腐也是老板切出來的，不是用機器做的，而且還有很多視頻，只不過咱們來晚了，所以沒見到。”

“我一點也不奇怪，用你們的話講，那就是已經(jīng)有點麻了，這家店給我?guī)硖嗟捏@喜了。”老唐一邊說著一邊給自己盛了一碗湯，然后用小勺喝了一口。

“但該說還得說，豆腐切的是不錯，只不過這湯還是這么個味道，合起來確實是鮮，但就是有點淡了，這放在古代那都是給皇帝、給有錢人喝的，普通人誰喝這玩意兒？

當然這不是說這家店做的不行啊，是自古以來，這道菜就這樣，不過拿這個價格來買廚師的刀工也是相當劃算的。”

最后眾人把桌上的飯菜吃得干干凈凈，陳年在廚房里面看著老唐好像飯量并沒有那么大，每道菜都吃了一些，外加一碗米飯以及一碗湯，基本上就已經(jīng)飽了。

而那名女助理的飯量也差不多，最后還得是攝像小哥，出門放下相機之后立馬就開啟了大胃王模式。

將最后剩下的飯菜全部吃的干干凈凈。

而最后老唐掃碼結賬。

馮紅紅還特意給老唐抹了個零兒。

“好吧，這幾塊錢那我可就不給了啊……”

“不用，你們以后能常來就行，下次再過來可以嘗嘗我們店里其他菜，也都特別好吃。”

“行，沒問題。”老唐付了款，然后展示了一下，最后擺了擺手帶著二人離開。

而正當陳年疑惑于他們好像沒有說那句每次視頻開頭經(jīng)典臺詞的時候，忽然目光透過門口看到他們幾個人正在外面拍攝呢。

說的什么聽不清楚，但陳年看他們的架勢就和每次開頭看到的一模一樣。

在廚房里除了陳年之外，其他人也都時不時的看看老唐他們，做這一行的平時在網(wǎng)上也會看一些關于美食的視頻。

因此他們自然也是認識老唐呢。

“師父，你看他們在那擺拍呢，我就說每次他們怎么進門之前就知道吃了多少錢，原來都是后拍了然后再加上去的。”何海忍著笑說道。

“是啊，你看你看，他們要往這里面走了……

肯定是假動作……唉，你看他們又回去了吧，到時候再把這些片段往前面一點，誰也不知道是什么時候拍的。”謝玉有些乍呼的說道。

“不過這次唐老師能給再宣傳一波還是挺不錯的，估計視頻發(fā)出以后，咱們店里的知名度還能再往上漲點。”陳年心中倍感欣慰。

誰說開飯店就一定要花錢請網(wǎng)紅來探店？誰說就一定要花錢去找自媒體做投放？

看看咱這店開的從沒花錢做過一次推廣，他們還不是嘎嘎往店里跑？

所以不管怎么樣好吃才是最重要的，不好吃的話，花再多的錢打又有什么用？

那樣只能是讓差評變得更多。

這老唐走后，店里的客人們似乎也都在紛紛議論著先前的事情。

就這樣到了下午一點四十五，店內最后一個客人離開，而店里中午做的食材也都賣完了。

陳年放下鍋勺，活動了活動肩膀，然后去水池那邊洗了手洗了臉，然后脫下身上的廚師服。

走到廚房門口對著里面說道：“你們把廚房收拾了就休息休息，下午咱們還得忙……”

來到飯店門口伸了個懶腰，順便去隔壁看了看，表姐依舊在那盯著工人們進行裝修。

雖說她有請設計師，而且設計師也十分負責，每天都盯在這里，但畢竟是自己要用，再加上她又沒什么其他事情做，所以在這邊盯一盯。

就這樣看完之后陳年才又回到廚房之內喝了口水，趴在桌子上休息。

重新回到紅紅飯店之內，陳年也久違的感受到了充實，這是在夢境之中所難以體會的。

但這樣的生活陳年非但一點都不反感，而且還特別喜歡。

到了晚上人數(shù)只多不少，而且持續(xù)的時間更長，但在紅紅飯店眾人的配合之下，最后還是圓滿的送走了最后一個客人。

“溫阿姨，明天記得把月月帶過來啊。”在溫紅霞離開的時候，陳年還特意叮囑了一句。

就在眾人都離開之后，陳年才回頭看了看空空如也但已經(jīng)被打掃的干干凈凈的紅紅飯店。

有些人向往著山川湖海，有些人追求著詩和遠方，但陳年覺得自己就像現(xiàn)在一般囿于廚房和愛也挺好的。

不過廚房有了……

陳年的腦海中想到了安紅豆。

但他并沒有馬上聯(lián)系安紅豆，而是活動了活動身體之后回到桌前拿出一張紙來，開始在上面寫下菜的名字。

“九轉大腸，爆炒腰花，糖醋鯉魚，蔥燒海參，四喜丸子，糟溜魚片，一品豆腐，奶湯蒲菜，把子肉……”17159/10894408