重回七七種田養(yǎng)娃 第九十六章 殺豬備酒席

陳家兄弟的事，在村子里掀起了一陣巨浪，家家戶戶談?wù)摰亩际沁@件事兒。

大家伙兒湊在一起就罵陳德勇哥倆，連帶的也把陳永福等人都罵了個(gè)狗血淋頭。

許家人私底下也少不得議論幾句，不過(guò)許家人都忙，也沒(méi)太多工夫說(shuō)這些。

許世德臘月二十六結(jié)婚，臘月二十五這天,許家殺豬。

這年月養(yǎng)豬哪里舍得喂多少糧食？都是打豬草喂，頂多到秋天了混點(diǎn)兒豆莢皮、豆秕稃之類。

所以別看養(yǎng)了一年，實(shí)際上也就剛到二百斤。

許家養(yǎng)了兩頭豬，賣給供銷社一頭，另外一頭殺了留著辦喜事加過(guò)年。

二十五一早起，許世安、許世彥兄弟幾個(gè)就進(jìn)了豬圈,將一頭肥豬捆起來(lái)綁到條凳上。

幾個(gè)人按住了豬,許世安手握殺豬刀,一刀從豬脖子下的刀窩捅到心臟。

白刀子進(jìn)紅刀子出，抽刀的時(shí)候，一股血就噴了出來(lái)。

那頭有人端著個(gè)盆專門接豬血，這可是好東西，等會(huì)兒還得灌血腸呢。

等血全部接完，端到一旁去。

周桂蘭找了根高粱秸，從中間劈開，反著折成三段，用高粱秸在豬血盆里不停的攪，使之無(wú)法凝固。

許家院子里支起大鍋，鍋里是滾燙的開水。

待豬放血完畢，用滾燙的開水澆上去，然后刮毛。豬毛刮凈，開膛破肚取出內(nèi)臟。

豬下貨都是好東西，薛秀琳妯娌將下貨收走，開始一遍遍清洗。

尤其是豬腸子，得翻過(guò)來(lái),先用草木灰搓,再用面堿、鹽、醋搓洗好幾回，直到?jīng)]有異味了才可以。

清洗好的內(nèi)臟，直接放到鍋里焯水，煮出血沫子，然后大火燒開，放入調(diào)料后小火慢燉。

負(fù)責(zé)看鍋的人時(shí)不時(shí)開鍋看一看，用筷子插一下豬肝，瞧著火候差不多了，立刻用笊籬往外撈。

豬小腸一頭用細(xì)線扎緊，攪和好的豬血里面切一些肥肉碎、蔥花、鹽、花椒面兒等東西調(diào)味去腥，然后用漏斗灌入小腸內(nèi)。

待血灌滿，再用細(xì)線將另一頭扎緊，然后放入鍋里開水煮。

一邊煮，還要用針時(shí)不時(shí)的扎幾下放氣。

等針扎進(jìn)去，拔出來(lái)時(shí)不帶著血色了，就立刻將血腸撈出。

做好的血腸，留著和酸菜一起燉出來(lái)，就是正宗的東北殺豬菜，酸菜白肉血腸。

這年月結(jié)婚辦酒席，很少請(qǐng)大廚。

都是主家按照自家條件,定好菜單，幫工的媳婦們按照菜單備菜。

多數(shù)菜色都是提前一天預(yù)備好半成品，結(jié)婚當(dāng)天只需要熱一下，勾芡澆汁即可。

許家為了辦酒席單獨(dú)殺一頭豬，另外還有之前許世彥等人弄的那么多肉，辦個(gè)酒席自然是不愁。

周桂蘭早就讓老五擬出來(lái)菜單，又跟來(lái)幫工的媳婦們都定好了怎么做。

所以許家院子里雖然很忙，卻忙而不亂，井然有序。

許世安等人將豬肉按照辦酒席的要求分別剁開剔骨，然后該烀的烀，該剁的剁，該炸的也收拾好了準(zhǔn)備過(guò)油。

“哎呀，還是老四媳婦有福氣哦，你看看人家結(jié)婚辦酒席，多少吃的？

咱婆婆昨天定菜單，竟然還有扣肉和四喜丸子呢。

我的天，當(dāng)初咱結(jié)婚的時(shí)候，可沒(méi)這個(gè)待遇。

瑛子，我記得你結(jié)婚的時(shí)候最差，沒(méi)有肉，弄得羊肉罐頭是吧？”

許家這么忙，蘇安瑛當(dāng)然也得過(guò)來(lái)幫把手，她挺著個(gè)大肚子別的干不了，就在一旁扒蔥扒蒜什么的。

結(jié)果剛清閑沒(méi)多會(huì)兒呢，薛秀琳和魏明榮就湊過(guò)來(lái)，在蘇安瑛跟前的念秧兒。

因?yàn)橹皡羌音[了那一場(chǎng)，薛秀琳和魏明榮都對(duì)即將過(guò)門的吳秋燕很是不滿。

再見(jiàn)到婆家這般操辦酒席，妯娌倆就更不高興了。

她倆過(guò)來(lái)找蘇安瑛，就是想挑起蘇安瑛的不滿，到時(shí)候妯娌三個(gè)一起擠兌新媳婦。

“大嫂，二嫂，時(shí)候不一樣，結(jié)婚的酒席自然也不同。

我結(jié)婚趕在夏天，咱家的豬還沒(méi)養(yǎng)大呢，哪里舍得殺？

如今這不是正趕在年根兒么？連辦酒席帶過(guò)年的，當(dāng)然得殺豬。”

蘇安瑛脾氣好，也沒(méi)那么多心眼兒，聽了倆嫂子的話并不往心里去。

結(jié)婚辦不辦酒席，辦什么樣的酒席，那都是婆家決定。

條件好就辦的好一點(diǎn)，條件差大家也都能體諒，這個(gè)沒(méi)啥可挑的。

蘇安瑛結(jié)婚的時(shí)候不好，大夏天的，啥東西都放不住，肉也沒(méi)處買。

周桂蘭費(fèi)了好些勁，去了通化和渾江好幾回，才托人買出來(lái)的罐頭。

再說(shuō)了，那時(shí)候酒席上還有細(xì)鱗魚呢，都是許世彥去抓回來(lái)的。

每桌一條三斤沉的大細(xì)鱗，誰(shuí)看了不說(shuō)這席面夠硬？

所以也算不上是不好，只是比不得眼下這般熱鬧而已。

蘇安瑛是個(gè)心大的，從來(lái)不計(jì)較這些，只要許世彥對(duì)她好，小兩口和和美美過(guò)日子，攀比那些做什么？

住家過(guò)日子要都是這么攀比，還有消停時(shí)候么？

蘇安瑛從小生長(zhǎng)的環(huán)境不一樣，也養(yǎng)成了她處處寬厚忍讓、不爭(zhēng)不搶的性格。

所以對(duì)這些，她是真的不在意。

“再說(shuō)了，老四當(dāng)老師，咱家唯一一個(gè)有正式工作的人。

他結(jié)婚，理所應(yīng)當(dāng)操辦的好一點(diǎn)。不能讓人笑話。”

蘇安瑛絲毫沒(méi)生氣，反倒處處替婆家著想。

薛秀玲和魏明榮聽了這話，鼻子差點(diǎn)兒沒(méi)氣歪了。

“走走，咱別跟她說(shuō)話了，這就是個(gè)傻的，你跟她等于白說(shuō)。

就這樣兒的，等哪天老三把她賣了，她還得幫著數(shù)錢呢?！?p/> 薛秀琳拽著魏明榮起身，憤憤離開，一邊走一邊嘟囔道。

蘇安瑛也不聾，哪能聽不見(jiàn)兩個(gè)嫂子說(shuō)什么？當(dāng)即笑笑搖頭，繼續(xù)低頭扒蔥。

許家院子里，依舊熱火朝天的忙碌著，屋里屋外好幾口大鍋都冒著熱氣。

燉肉的香氣彌漫在小院上空，置身其中的人，個(gè)個(gè)兒都連上帶著笑容。

有道是窮過(guò)年富過(guò)年，娶個(gè)媳婦好過(guò)年。

不管什么年月，不管哪朝哪代，這結(jié)婚娶媳婦，都是大事，值得高興的事。

許家辦喜事，遠(yuǎn)處的親朋好友少不得要提前過(guò)來(lái)。

下午，周桂蘭的娘家哥哥和嫂子，還有蘇維忠，一起過(guò)來(lái)。

周桂蘭好久沒(méi)見(jiàn)著娘家人了，見(jiàn)面自然十分親熱。

蘇安瑛更不用說(shuō)，見(jiàn)到親爹來(lái)了，滿心歡喜。