逆襲之鄉(xiāng)村建筑師 第211章 人心各異

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溝通是人與人之間的橋梁，在思想的碰撞中可以激發(fā)出靈感的火花，讓我們生出聽君一席話勝讀十年書之感慨！

然而許多時(shí)候，我們又擔(dān)心別人盜取我們的靈感，對人有防備之心，不肯真誠交流，想探聽對方的意圖又城城防備自己的內(nèi)心。

在言談只是不停的繞彎子，兩個(gè)人就在那里打太極，一番切磋最終也只剩下聽君一席話如聽一席話的乏味。

張大華不想把自己的計(jì)劃講出來，他怕衛(wèi)煌將自己的靈感運(yùn)用在李子村的發(fā)展之上，如果自己的特色被李子村盜走，那么就是給自己樹立對手，擔(dān)心會影響自家的生意。

張大華說自己沒有什么想法，請衛(wèi)煌過來就是希望衛(wèi)煌能出點(diǎn)點(diǎn)子，幫他想想辦法，以改變現(xiàn)在的困境，讓生意紅火起來，以便帶動(dòng)鄉(xiāng)親們共同富裕。

衛(wèi)煌覺得像張大華這樣精明的人不可能沒有想法，如果沒有想法，他又怎么會做包工頭，承攬周邊的住宅建設(shè)業(yè)務(wù)，還占山為王，修出這么一大棟山莊。

衛(wèi)煌想了一下，覺得張大華可能是擔(dān)心自己的想法不成熟，不好意思講出來。

勸導(dǎo)道：“我們現(xiàn)在只是交流，你有什么想法都可以直接講，如果你一點(diǎn)想法都沒有我也不知道從何入手，你可以隨便一提，我再根據(jù)你的想法來發(fā)揮。”

張大華道：“那我就拋磚引玉，講一講我不成熟的一些想法。”

衛(wèi)煌點(diǎn)頭道：“你講。”

張大華的想法很簡單，他想推出一些特色菜，但如果定價(jià)太貴，愿意來消費(fèi)的人肯定很少，如果定價(jià)便宜就沒有利潤，不知道有什么好的方法可以平衡。

比如說辣子雞，市面上都是幾十塊錢一斤，如果自己也賣幾十，在其他地方也能吃得到，人家不一定愿意開車過來。

畢竟這里除了吃飯和打麻將也沒有任何可以娛樂消遣的設(shè)施，麻將機(jī)是飯店的標(biāo)配，在其他地方也有，很難讓人舍近求遠(yuǎn)。

衛(wèi)煌聽明白他的意思，歸根結(jié)底還是沒有人氣的問題。

張家灣只是普普通通萬千鄉(xiāng)村中的一個(gè)，委實(shí)沒有什么特點(diǎn)，僅有的亮點(diǎn)就是穿村而過的河流，然而也沒有開發(fā)，以張大華目前的條件也不可能花錢開發(fā)。

真要花錢打造，他只會花在這座山頭之上。

衛(wèi)煌綜合腦海中的案例，提議道：“你可以考慮按人頭收費(fèi)，不用的人數(shù)設(shè)置不同的菜品，比如十個(gè)人一桌，你可以上兩三個(gè)大菜，再輔以各種小菜，數(shù)量上做到十三四個(gè)，讓人看著覺得大氣，心頭盤算之后認(rèn)為這個(gè)錢花得值。而兩三個(gè)人，如果他們有特殊要求，你就按他點(diǎn)的菜另行計(jì)費(fèi)，如果沒有要求，你就安排一個(gè)大菜，配幾個(gè)便宜的小菜，葷素搭配，人吃得也安逸。”

收費(fèi)是一個(gè)方面，而特色菜應(yīng)該如何打造，也是重要的一環(huán)。

衛(wèi)煌建議他可以在農(nóng)村挖掘一些本土菜，現(xiàn)在很多館子都模仿川菜，而高檔一點(diǎn)的酒店，會設(shè)置粵菜之類的，卻忽略了本地菜。

如果能把本地菜打造出一系列的菜品，就能讓本地的食客回味往昔的味

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道，喚起他們內(nèi)心陳封的記憶。

價(jià)格和菜品兩相結(jié)合，通過時(shí)間的積淀，把口碑做出來，讓大家都知道有這么一個(gè)物美價(jià)廉的地方，生意自然會蒸蒸日上。

張大華聽明白衛(wèi)煌的意思，但心中還是有點(diǎn)糾結(jié)，他就是想走高大上的路線，但衛(wèi)煌這么一講，自己又走回了老路。

心有不甘地道：“在鄉(xiāng)村做精品路線不現(xiàn)實(shí)哈。”

衛(wèi)煌反問道：“你的意思是你想打造一個(gè)世外桃園，做一個(gè)藏在深山里的高消費(fèi)場所？”

“如果能行，當(dāng)然是最好。”

“那你得配點(diǎn)茅臺酒，整點(diǎn)龍蝦鮑魚。”

“這個(gè)成本就太高了。”

“成本雖然高，也有吃得起的人，精品化路線做的就是小而美，不用做太大，也不需要有很多客戶。像上海有些精品私廚，一天就接待一兩桌人，一桌人的消費(fèi)就是幾十上百萬。”

“嘖嘖。”張大華訕然一笑道：“我們這些地方肯定不行。”

衛(wèi)煌道：“要么最實(shí)惠，要么最奢華，做事業(yè)就得極端化，普普通通是不會有亮點(diǎn)也無法吸引人的，所以這就是我為什么答應(yīng)給李子村免費(fèi)設(shè)計(jì)，有破釜沉舟的氣魄才能干大事，千萬不要畏手畏腳。”

張大華道：“不是我想畏手畏腳，你看這個(gè)家這么多人，衣食住行人情客往樣樣都要消費(fèi)，我必須滿打滿算，如果是做虧本了一家人都跟著喝西北風(fēng)，我倒沒關(guān)系，老婆娃兒跟著受罪。”

衛(wèi)煌道：“那你就走實(shí)惠的路線，就按我講的把菜品做好，菜的味道做好，然后按人頭定價(jià)，讓大家覺得這錢花得值。前期的推廣我建議你在鎮(zhèn)上路口租一面墻，直接在上面噴繪，讓人路過就能看到，看到就想拐進(jìn)來嘗嘗。”

街上的房子除了正面和背面要開窗采光各種使用，側(cè)面大部分都是空著的。

有些商家會租老板的墻壁來噴繪，比如什么化肥、飼料，格調(diào)簡單，就是藍(lán)底白字，或者白底紅字，打上名稱和聯(lián)系電話，簡單粗暴顯得粗制爛造，老百姓卻喜歡這種直接了當(dāng)?shù)耐嫠嚕Ч趾谩?p/> 進(jìn)入新世紀(jì)，店開到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)之上，電腦噴繪可以打印大型，色彩和元素都豐富起來，商家在推廣產(chǎn)品的時(shí)候更加樂意使用，長街之上，黃金位置，隨處可見各種五彩繽紛的。

張大華覺得這是一個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)子，記在心上，決定在餐館營業(yè)的時(shí)候正式啟用。

隨后又問起山莊的改造事項(xiàng)，問衛(wèi)煌哪些地方需要整改提升。

衛(wèi)煌建議他保留現(xiàn)在的原生態(tài)，可以用竹木提升一下安全措施，只要做到衛(wèi)生干凈，用不著打造得多豪華。

包房里面原來配的椅子都比較大，一張圓桌只能坐八個(gè)人，如果來的人更多的時(shí)候，椅子放不下，可以考慮備一點(diǎn)簡單的塑料凳子。

這樣即使客人來十三四個(gè)，不能分成兩桌的時(shí)候都可以擠在一張桌上吃飯。

諸如此類的細(xì)節(jié)，兩人又溝通了一會，等到飯點(diǎn)，張大華便留衛(wèi)煌和家里人一起吃了便飯，方才將衛(wèi)煌送回縣城。