東北老林子的直播生活 第538章 主要靠手感

“鴨肉味甘、咸，性微寒。能夠健脾益胃，利水消腫，鴨肉中還富含豐富的煙酸，對(duì)心肌梗死病人有保護(hù)作用。”

“而且里面的維生素B和維生素E含量也是較多的，所以對(duì)身體含有一定的抗衰老作用。”

直播間。

“鴨湯，好喝嗎？”

“這鴨湯，聽著也挺補(bǔ)的啊！”

“清熱？那火大的時(shí)候喝是不是正好啊？”

“聽主播的意思，應(yīng)該是可以。”

“這鴨湯怎么燉？和老母雞一樣的做法嗎？”

“那鴨湯有沒(méi)有不適合食用的人群？”

李遠(yuǎn)：“當(dāng)然有，像是一些受寒引起胃痛、腹瀉、腹痛、腰酸，月經(jīng)痛者，就不宜吃鴨肉了。”

“不過(guò)患有營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、心源性水腫、腎性水腫者，倒是可以食用一些鴨湯。”

“這個(gè)做法也不難，用青頭雄鴨一只，蔥白三棵，粳米適量，煮粥食用。對(duì)水腫消退有效果。”

“還有那些體質(zhì)虛弱，伴有低熱、食少，而且大便干燥的患者，也可以食用鴨肉滋補(bǔ)。”

“肺結(jié)核干咳和慢性氣管炎干咳者，可用沙參、玉竹各30到50克之間，老鴨半只，煲湯食用，可以起到很好的潤(rùn)肺止咳效果。”

直播間。

“食譜已經(jīng)記下。”

“知道了！”

“了解，明天就試一試！”

“鴨子進(jìn)補(bǔ)，我明天就去搞一只來(lái)！”

“主播說(shuō)說(shuō)大鵝吧！我最喜歡吃鵝肝了……”

“對(duì)對(duì)對(duì)，烤鵝肝，簡(jiǎn)直是我的最愛！”

“是啊，我們今天晚上要做的不是鐵鍋燉大鵝嗎？”

“不行，一說(shuō)到吃的，我就忍不住流口水。”

“可不，看那盆里的鵝肉就知道，這大鵝一定十分的鮮美！”

李遠(yuǎn)：“鵝肝，倒確實(shí)是一種十分美味的食物。而且鵝肝醬，還一直享有‘人體軟黃金’的稱呼。”

“鵝肝更是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)地細(xì)膩、口味鮮美的上等營(yíng)養(yǎng)品，也是許多宇航員、飛行員的經(jīng)常食用的一種食品。”

“尤其是在天氣寒冷的時(shí)候，多吃一些鵝肉，對(duì)于防治感冒和急慢性氣管炎都有很好的效果。”

“不過(guò)鵝肉和雞鴨肉一樣，也并非是所有人都能享受了的美味。”

“鵝肉適合脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、食少消瘦者的人食用，制作之前，可以將黃芪、黨參、懷山藥、大棗各30克分別裝入到鵝腹中，然后用線縫合上，再用文火煨燉至熟爛，調(diào)味，分次食用。”

“如果是出現(xiàn)氣陰不足，口干欲飲，氣短乏力，咳嗽，或便溏、腹瀉者，則可用鵝肉250克、懷山藥30克、北沙參15克、玉竹15克，加水適量煮熟，調(diào)味食用。”

“還有一些陰虛發(fā)熱、手足心熱、腰腿乏力、健忘者也可以食用一些鵝肉。”

“不過(guò)那些脾胃陽(yáng)虛、濕熱內(nèi)蘊(yùn)，或者皮膚生瘡毒的人，就不適合用鵝肉進(jìn)補(bǔ)。”

“而且……如果大家要是食用雞鴨鵝的話，我倒是建議大家去一些鄉(xiāng)村農(nóng)戶的家里收購(gòu)，這種雞鴨鵝的肉質(zhì)會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比養(yǎng)殖場(chǎng)要好出許多。”

“如果大家要是買的是養(yǎng)殖場(chǎng)的家禽，我勸大家還是不要連續(xù)過(guò)多或過(guò)長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)食的好。”

“而且值得一提的是，雞、鴨、鵝肉呈出的溫、涼性，其實(shí)是能根據(jù)不同的烹調(diào)方法變化的，像是現(xiàn)在比較火爆的燒烤、煎、炸等做法，這些肉性就偏溫。”

“不過(guò)正常的白切、清蒸、清燉等做法，它們的性味改變就不大。”

“還有許多習(xí)慣煲湯的時(shí)候放藥材的朋友們，最好不要按照自己的喜好加藥材，而是在在專業(yè)人士的指揮下才行。”

“這些肉類配合藥材進(jìn)行蒸、燉、煲等方法制成的美味，很有可能會(huì)受藥材性味的影響而改變。”

直播間。

“那這三種到底哪個(gè)最好呢？”

“是啊，平常食用的時(shí)候弄哪個(gè)比較好？”

“肯定是雞湯！”

“我感覺主播說(shuō)的鴨湯也不錯(cuò)，而且比較新奇。”

“雞湯好啊！畢竟都流傳這么多年了。”

“古代也有很多地方都是喝鴨湯的好嗎？”

李遠(yuǎn)：“這個(gè)……還真是沒(méi)有辦法比較。”

“三種食材，每種都有自己的特色，味道也都不錯(cuò)。我倒是建議大家可以選擇一種適合自己目前身體狀況的進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，這樣對(duì)身體才是最好的。”

說(shuō)話的功夫，李遠(yuǎn)已經(jīng)將火堆架了起來(lái)。

一旁所有的食材都已經(jīng)被大家準(zhǔn)備好，李遠(yuǎn)坐在小板凳上，此時(shí)已然開始準(zhǔn)備起制作今天晚上的大餐——鐵鍋燉大鵝。

將油倒入鍋中，蔥花、十三香、姜片、蒜片扔到鍋中爆香。

隨后將已經(jīng)焯好的鵝肉倒入到鍋內(nèi)。

噼里啪啦的聲音瞬間跟著李遠(yuǎn)的動(dòng)作響起，油花四濺，將周圍過(guò)來(lái)圍觀李遠(yuǎn)做飯的鄰居嚇得后退幾步。

對(duì)于李遠(yuǎn)的廚藝，好多人都是聽說(shuō)過(guò)的。

只不過(guò)因?yàn)闆](méi)有機(jī)會(huì)，所以也只是聽說(shuō)。

不過(guò)今天好不容易碰見李遠(yuǎn)掌勺下廚，自然就引來(lái)了不少過(guò)來(lái)圍觀的鄰居們，當(dāng)然了，這些人中除了有過(guò)來(lái)看熱鬧的，還有不少是奔著偷師學(xué)藝的目的來(lái)的。

不過(guò)……能偷到多少，就是他們的本事了。

直播間。

“主播就是做個(gè)飯而已，怎么這么多人圍觀？”

“可不，這得有……十來(lái)個(gè)人了吧？”

“哈哈，你們看，那還藏著一個(gè)十來(lái)歲的孩子……”

“小姑娘別著急，以后結(jié)了婚，做飯的機(jī)會(huì)多得是，你現(xiàn)在學(xué)還太早。”

“就是就是，學(xué)會(huì)了都是自己的。”

“看這么帥的人做飯都是一種享受啊！”

“來(lái)來(lái)來(lái)，之前不相信是鄉(xiāng)村主播的出來(lái)看看，誰(shuí)能用這么大的鍋，做這么地道的東北菜？”

“剛剛誰(shuí)說(shuō)的圍觀主播的人多？明明直播間的看主播做飯的人更多！”

“可不，足足有好幾十萬(wàn)呢……”

李遠(yuǎn)：“這鐵鍋燉大鵝的做法其實(shí)不難，主要靠的就是一個(gè)手感。”

“鵝肉不能炒的太老，可是也得讓它入味。”

“燉的時(shí)間不能太短，可是太長(zhǎng)卻也容易將鵝肉的營(yíng)養(yǎng)燉沒(méi)。”

“還有這火候，要是太大的話，很容易讓大鍋里的湯汁收的太快，這樣燉出來(lái)的鵝肉就不嫩，味道也會(huì)差上很多。”