東北老林子的直播生活 第93章 黃米團(tuán)

不過(guò)其實(shí)這也是自然的，別說(shuō)外地，就算是東北，現(xiàn)在也早已種上水稻，所以黏稻子也變得原來(lái)越多。

而如今的城里賣的黏豆包，便大部分都是黏高粱米面做成的，還有黏稻子米面的?？墒遣徽撌悄姆N面的，吃著總沒(méi)了當(dāng)年的感覺(jué)，即便是口感要好許多。

倒是前幾日，李遠(yuǎn)只是偶然走到市場(chǎng)上，看到那些農(nóng)村來(lái)的大嫂樸實(shí)的打扮，和她們大嗓門(mén)兒的叫賣聲，就會(huì)想起當(dāng)年在鄉(xiāng)下，母親忙忙碌碌蒸黏豆包的身影。

就像此時(shí)，即便是還沒(méi)開(kāi)始吃，只看著眼前這人影轉(zhuǎn)動(dòng)的樣子，就覺(jué)得年味已經(jīng)濃了。

一大鍋的豆包，七八個(gè)人說(shuō)說(shuō)笑笑之間，不過(guò)三個(gè)來(lái)小時(shí)就已經(jīng)全部包好。

不過(guò)黃豆包這樣的干糧，倒是不能一鍋出，剛包好差不多一蒸籠的量之后，李遠(yuǎn)就已經(jīng)自告奮勇的準(zhǔn)備先蒸一鍋了。

李遠(yuǎn)從炕上下來(lái)，將手洗干凈，隨后便準(zhǔn)備先將黏米團(tuán)碼上鍋蒸。

要說(shuō)這碼黃米團(tuán)，其實(shí)也是有些講究的，而首先第一個(gè)注意的點(diǎn)，便是要在黏豆包的下面放上秋天就備好的蘇葉子。

加蘇子葉也不僅僅是為了防止蒸好的黃豆包和簾子粘在一起，更是為了好吃。

所以就算是沒(méi)有蘇葉的人家，也會(huì)用白菜葉或用秋天準(zhǔn)備的苞米皮子，墊在下面，防止粘鍋，不過(guò)對(duì)于這三種，當(dāng)然要數(shù)墊蘇葉子味道好。

李遠(yuǎn)的老奶自然早早就已經(jīng)準(zhǔn)備好了蘇子葉備用，倒是省去了許多清洗的時(shí)間。

李遠(yuǎn)將黏豆包一個(gè)個(gè)的放在備好的蘇子葉上，每個(gè)黃米團(tuán)都是緊緊的挨在一起，聚成一團(tuán)。

直播間不少人看見(jiàn)李遠(yuǎn)竟然擺的這么密集，紛紛為李遠(yuǎn)開(kāi)始擔(dān)心起來(lái)。

“主播你這擺的是不是有些太擠了?。俊?p/> “就是，雖然說(shuō)著急出鍋，可是這么多放在一起，出鍋不是就粘住了？”

“主播你還是重新弄一下吧，這擺的也太密集了……”

直播間不少人都紛紛勸阻起來(lái)。

李遠(yuǎn)看見(jiàn)大家的評(píng)論，不由得笑著解釋說(shuō)道：“大家可能不知道，這黃米團(tuán)蒸的時(shí)候一定要像我這樣擺放的密集點(diǎn)的?！?p/> “我之前不是說(shuō)過(guò)，黃米團(tuán)又叫黏米團(tuán)嗎？是因?yàn)檫@黃米團(tuán)熟了之后外面的黃米面就會(huì)發(fā)粘發(fā)軟。”

“這樣一來(lái)，只有擠得密一點(diǎn)，才能保證黃米團(tuán)熟了之后還能保持入鍋之后的形狀，不然反而會(huì)塌在一起?！?p/> 直播間。

“原來(lái)是這樣……我還以為主播是為了省時(shí)間呢?！?p/> “我也是，原來(lái)竟然是誤會(huì)一場(chǎng)?！?p/> “主播懂得好多，我竟然沒(méi)想到?！?p/> 李遠(yuǎn)笑著說(shuō)道：“其實(shí)這也沒(méi)有什么，這都是長(zhǎng)輩們那么多年總結(jié)下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我也就是搬來(lái)了而已。”

“我就喜歡主播謙虛不驕傲的態(tài)度?！?p/> “主播謙虛？那你是沒(méi)看見(jiàn)過(guò)主播自封‘廚神’的時(shí)候?！?p/> “就是，想當(dāng)初主播可是‘四億少女的夢(mèng)’，他謙虛？拉倒吧！”

“等一下，有沒(méi)有人給我解釋一下，這‘四億少女的夢(mèng)’到底是什么鬼？我怎么不知道？”

“這個(gè)問(wèn)題要是回答就有些漫長(zhǎng)了，等我喝杯茶慢慢和你說(shuō)……”

李遠(yuǎn)將桶里的水倒入鍋中，隨后將灶火引燃，李遠(yuǎn)將鍋蓋蓋上，然后開(kāi)始猛地加柴火。而不過(guò)幾分鐘的時(shí)間，灶坑的火就已經(jīng)開(kāi)始熊熊燃燒起來(lái)。

直到這一刻，李遠(yuǎn)才打開(kāi)蓋子，將之前碼好的黏米團(tuán)放入了鍋中。

“主播剛剛為什么不直接放進(jìn)鍋里??？”

“我也有點(diǎn)好奇，為什么不最開(kāi)始就放進(jìn)去，不會(huì)是主播忘記了吧？”

李遠(yuǎn)：“黏米團(tuán)是一定要水開(kāi)之后才能放入鍋里蒸的，因?yàn)檫@樣的高溫能快速定型，不容易塌陷?！?p/> “而且蒸黏米團(tuán)的時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，差不多蒸20分鐘就熟了，然后這個(gè)時(shí)候用小火悶五分鐘再出鍋，這樣能夠防止遇冷回縮?！?p/> 直播間。

“原來(lái)如此，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了?！?p/> “知道了知道了，主播果然博識(shí)！”

李遠(yuǎn)坐在小馬扎上，看著鍋里的火，過(guò)了差不過(guò)半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，李遠(yuǎn)將鍋蓋掀開(kāi)，果然，此時(shí)那奶黃色的黃米團(tuán)已然外面裹上了一層晶透的薄皮，看著倒是和豆皮有些相似。

李遠(yuǎn)用筷子從邊上的位置夾起一個(gè)黃米團(tuán)放在碗中，隨后又從一邊的調(diào)料盒中舀了一勺綿白糖，趁熱沾了些白糖，稍微吹涼一些之后嘗了嘗。

“大家記住，吃黃米團(tuán)的時(shí)候一定要配著白糖，這樣的味道才是最好的?！?p/> 李遠(yuǎn)說(shuō)完，隨后將黃米團(tuán)送到了嘴中。

要下一口，濃郁軟綿的紅豆餡料，再加上那黃米的甜香的氣息，瞬間在口齒之中蔓延。

雖然那黃米團(tuán)咬下一口，有一種軟糯粘牙的感覺(jué)，可是卻十分的有嚼勁，配著綿白糖，只覺(jué)得越加的醇香。

李遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭，嘴角滿是笑意的說(shuō)道：“不錯(cuò)，就是這個(gè)味道?！?p/> 李遠(yuǎn)已經(jīng)記不得自己究竟有多少年沒(méi)有吃過(guò)這樣好吃的黏米團(tuán)了，總之今天嘗到這黏米團(tuán)，只覺(jué)得異常的親切。

最重要的是……這味道也是一如既往的好吃。

“小遠(yuǎn)？黃米團(tuán)出鍋了？”

屋內(nèi)，老奶聞到了香氣，立即大聲對(duì)李遠(yuǎn)詢問(wèn)。

李遠(yuǎn)：“嗯，好了！”

李遠(yuǎn)說(shuō)話間，從一旁的碗筷架子上面拿出了一枚金黃色的薄木片，又拿出一個(gè)小碗，里面裝滿了涼水。

只見(jiàn)李遠(yuǎn)用手中的薄木片沾了一些水，隨后一點(diǎn)點(diǎn)的從黃米團(tuán)縫隙的位置劃過(guò)。

而神奇的事情發(fā)生了，剛剛那還沾粘的黃米團(tuán)，此時(shí)在李遠(yuǎn)手中那沾過(guò)水的木片下，竟然很是聽(tīng)話的就互相分開(kāi)了。

李遠(yuǎn)先切開(kāi)了幾份黃米團(tuán)，分別裝到了碗中，一旁放上白糖，送到了屋里。

“老奶，大娘，你們嘗嘗?！?p/> 過(guò)來(lái)幫忙的這些人倒是也不客氣，放下手中的活，紛紛夾了幾塊嘗一嘗。

大娘吃了一口，有些奇怪的說(shuō)道：“這黃米團(tuán)……吃著好像和之前的味道有些不一樣。”

老奶聽(tīng)見(jiàn)這話，神色有些疑惑：“不一樣？是嗎，我嘗嘗?！?br/>