農(nóng)場，啤酒和理想生活 第208章 新酒的研發(fā)

酒館開業(yè)已經(jīng)有一段時間，讓安易感到欣慰的是，營業(yè)額的波動并不大。

作為旅游景區(qū)的落夕鎮(zhèn)，每天都會涌入大量的新旅客，酒館自然不會缺少顧客。

營業(yè)額的穩(wěn)定給了老謝極大的信心，他配齊了一個七人的廚師隊伍。

分為午班和晚班兩班倒制度，其中晚上已經(jīng)可以一直堅持到酒館下班，也一定程度上增加了后廚的營業(yè)額。

酒館部分，米楊作為總店長，還招聘了一個副店長，兩人也實行輪班管理制度。

總的算下來，酒館部分的營業(yè)員達到了十名。

并且因為營業(yè)的業(yè)績非常不錯，米楊在第一個月就拿到了工資。

第一個月除了酒廠外，后廚和酒館的盈利狀況都很不錯。

總的營業(yè)額達到了二百四十萬，后廚和酒館幾乎是對半的成績。

在普通的餐館里，減去人員工資和日常開銷等成本，利潤頂多只有幾十萬。

但安易這里不同，除了第一個月的酒水有一定的成本，后廚的原材料幾乎都是從遲葉谷里生產(chǎn)出來，沒有成本。

安易和老謝第一個月每人都拿到了幾十萬的利潤，這也大大超出了安易的預期。

照這樣的勢頭的發(fā)展下去，安易不到半年的時間就能徹底還清購買面包店的欠款。

第二個月開始，安易依舊在全國和世界范圍內(nèi)，進了幾十桶好酒。

而酒廠的第一批自釀的酒，也在這個時候生產(chǎn)完畢了。

第一批酒朱曉迪僅釀制了三種基礎(chǔ)的啤酒——落夕IPA、落夕小麥以及落夕拉格淡啤。

這三種酒使用了三個五百升的發(fā)酵罐，即使這樣酒廠的產(chǎn)能也嚴重過剩。

因為目前根本就不可能有人購買酒廠的酒，沒人知道落夕精釀這個品牌。

在生命冊上，落夕精釀的知名度已經(jīng)達到了三百。

安易大概明白，就算是一千應該也不會有什么實質(zhì)性的影響。

安易拿著一個杯子，直接在五百升的發(fā)酵罐中接出最新鮮的落夕IPA。

使用了來自遲葉谷最高端設備加上遲葉谷的原料釀造的落夕IPA，絕對是安易喝過最棒的IPA。

綿密如奶油冰沙一般的泡沫，帶著麥芽的絲絲甜味。

酒體入口后，是一股濃烈的熱帶綜合水果啤酒花香氣。

收口時淡淡的苦味，很快被回甘所遮蓋。

無論是從口感、觀感上來說，這都是極為上等的IPA。

安易明白，這樣的酒只缺少一個推向市場的機會。

好在酒館目前足夠賺錢，安易立刻雇了兩個銷售人員。

其中一個拿著樣品酒直接在去全國各地推廣，另一個坐在辦公室打電話。

銷售人員采用底薪加分成的方式。

而且任何想要酒的酒館第一桶酒都免費試用，覺得效果好再定酒，這是安易定下的銷售策略。

安易酒的定價也不貴，不僅可以面向精釀酒館，餐館也完全沒問題。

安易也嘗了小麥和拉格，總體的感覺的就是同一種品類卻完全高出普通啤酒好幾個檔次的口感。

連朱曉迪自己都非常驚奇，她完全沒有想到使用了這個設備后，可以將酒的品質(zhì)提高這么多。

如果這些餐館沒有打酒的設備，安易還聯(lián)合一個自己家鄉(xiāng)的小的啤酒打酒設備廠。

任何訂購三桶以上啤酒的餐館，設備免費送。

首先除了和沒有一樣的酒廠房租外，釀酒的成本除了水和電費外，幾乎是零。

“你準備住在酒廠吧，就我們這酒的質(zhì)量和價格，你等著瞧，我們會占領(lǐng)整個市場。”安易說道。

“謝您吉言。”朱曉迪說完，帶著安易去到了她的小實驗室。

“我正在研發(fā)新種類的啤酒，你有什么建議？”朱曉迪問安易道。

“我京北的大躍酒館看到他們的小麥叫做香蕉小麥，我還記得在你家喝過一款像是加了香蕉的小麥啤酒。

但是京北那款根本就沒什么香蕉味道，但是你家那款不一樣，那個啤酒能量產(chǎn)嗎？”安易問道。

“那個啤酒來自一個圈內(nèi)人自己的配方，只要有那個配方就能量產(chǎn)。

我不確定能不能弄到那個配方，我覺得他釀出那個口味有很大的偶然性，我很難通過實驗復制出來。”朱曉迪說道。

“去問問他吧，不行買他的也行。”安易說道。

“這樣不行，畢竟以后是咱們的酒。

我還是自己研究吧，我現(xiàn)在有實驗室，那個酒我還有一瓶，我看看里面到底是怎么回事。”朱曉迪說道。

十多個小的發(fā)酵罐，朱曉迪已經(jīng)使用了一半。

“要嘗嘗，我目前在做的酒嗎？”朱曉迪問道。

“當然！”安易一聽到能嘗新酒，非常興奮。

第一款酒依然是一個IPA，只不過這一款加入了不同的酒花。

第二款是一個混合了水果甜味的小麥啤酒，安易覺得這款酒的受眾應該會很好。

第三款，是為了補全目前落夕精釀的生產(chǎn)線而研發(fā)的一款黑啤酒。

第四款啤酒則是有了椰子糖口味的棕色艾爾，安易對這一款酒也非常喜歡。

“我有幾個想法，你參考一下。”安易說道。

“太好了！我目前光弄這些設備，腦子都還沒轉(zhuǎn)過來，快給我些想法！”朱曉迪說道。

“我覺得玄米茶的味道很不錯，不知道能不能融入酒中，做一款易飲的啤酒。

另外牛啤堂的銀河大米這款酒因為使用了大米，非常干凈，我們能不能從其中獲得一些靈感。

其次茉莉花茶、白桃烏龍茶也很適合融入進酒中。

我看過紀錄片中，有人用木頭泡在酒里，我們落夕鎮(zhèn)的松樹能不能和酒結(jié)合一下。

目前我就想到這么多。”安易說道。

“好的，沒問題，你說的我都記下來了，我回去仔細想一想。”朱曉迪說道。

隨后她又問安易道“目前試驗的這幾款，有沒有合適的？”

“我覺得那個椰子糖的棕色艾爾還有世濤是肯定可以的，另外兩個覺得不夠特色。

不過我們可以拿到酒館去賣一賣試試，還是根據(jù)市場反應做決定。

畢竟每個人的喜好都不一樣。”安易說道。