農(nóng)場(chǎng)，啤酒和理想生活 第75章 假期的插曲3

假期的插曲3——釀造白啤酒

這天晚上，瑞秋已經(jīng)熟睡，鹿眠在操作間打掃衛(wèi)生。

店里的燈關(guān)了一半，安易坐在他的專(zhuān)屬座位上看著手機(jī)上的足球比賽。

穆里尼奧的防反戰(zhàn)術(shù)讓本來(lái)就沒(méi)有觀眾的賽場(chǎng)變得愈發(fā)沉悶。

阿里的幾個(gè)花哨動(dòng)作讓球順利地丟了，孫興慜剛剛跑到前場(chǎng)，只能無(wú)奈地轉(zhuǎn)身回追。

然而后場(chǎng)的戴爾在場(chǎng)上就像一個(gè)被嚇壞的孩子，他的防守動(dòng)作像是比賽前剛剛學(xué)會(huì)的。

隨后僅僅幾秒鐘的時(shí)間，熱刺被對(duì)手進(jìn)了第二個(gè)球。

解說(shuō)員高喊一聲，安易被猛地嚇醒了，他抹去自己嘴邊的口水，再次勉強(qiáng)自己盯著比賽。

一分鐘后，他托著下巴閉上了眼睛。

“喂！”鹿眠拍了一下安易的后背。

安易猛地直起身子“誰(shuí)進(jìn)的？怎么進(jìn)的？”他迷迷糊糊地說(shuō)道。

“要不要和我去一趟遲葉谷？我想去拿點(diǎn)牛奶和雞蛋。”鹿眠說(shuō)道。

“水晶不是在你身上嘛，你自己去就行了。”安易說(shuō)道。

“怎么你現(xiàn)在都不愿去遲葉谷里了嗎？”鹿眠問(wèn)道。

“我這不看球來(lái)嘛。”

“你明明是在睡覺(jué)啊。”

“不行，這場(chǎng)比賽很重要，我得把它看完。”安易說(shuō)完，拖著下巴閉上了眼睛。

突然，他感覺(jué)到自己坐的椅子被一下子撤走了，他狠狠地摔在了地上。

睜開(kāi)眼睛，安易發(fā)現(xiàn)在自己已經(jīng)在遲葉谷中了。

“哞~~”“咯咯咯~~”遠(yuǎn)處傳來(lái)牛與雞的叫聲，與星露谷物語(yǔ)里的一模一樣。

鹿眠向牛舍走去，她一邊走著，一邊將雙臂舉到頭后，嘴里咬著頭繩，準(zhǔn)備將頭發(fā)盤(pán)起來(lái)干活。

安易起身，撿起地上的手機(jī)放入口袋中，想要追上鹿眠，可沒(méi)走兩步就被絆了一腳。

安易抱著一箱雞蛋和一箱牛奶跟隨鹿眠來(lái)到那個(gè)“四維”倉(cāng)庫(kù)里。

將物品擺放好后，安易看到旁邊的架子上放著一個(gè)不一樣的紙箱。

他打開(kāi)看了看，發(fā)現(xiàn)是鹿眠幫自己弄好的芫荽籽（香菜籽）與干橙皮。

安易拿起一把芫荽籽聞了聞，味道很淡，但很清新。

他又拿起干橙皮，令安易沒(méi)想到的是，橙皮的味道非常濃郁，像是在聞一罐橙子果醬。

“你有空嗎？”安易轉(zhuǎn)身問(wèn)鹿眠道。

“怎么了？”鹿眠正在研究一臺(tái)機(jī)器。

“這是什么？”安易走到鹿眠身邊，看著那臺(tái)機(jī)器。

“這東西，能把牛奶發(fā)酵成奶酪。”鹿眠說(shuō)道。

“這可是好東西啊，奶酪可不便宜。”

“這種奶酪很初級(jí)，想要了解奶酪的奧秘，我覺(jué)得我還得拜托一下臨川，他應(yīng)該吃過(guò)不少。”

鹿眠說(shuō)著站起身，看向安易“對(duì)了，你剛才問(wèn)我有沒(méi)有空是要做什么？”

“要不要和我一起把比利時(shí)小麥啤酒釀出來(lái)？”安易問(wèn)道。

“好啊！”鹿眠很興奮，她抱起裝有芫荽籽和橙皮的箱子，就走出了倉(cāng)庫(kù)。

兩人向安易的酒館走去，路上鹿眠問(wèn)安易“你說(shuō)，要是我一直待在倉(cāng)庫(kù)里，是不是就不會(huì)老了？”

“不用待在倉(cāng)庫(kù)里，你沒(méi)發(fā)現(xiàn)我們只要停止遲葉谷的時(shí)間，連干活都不會(huì)累嗎。”

“是啊！我怎么沒(méi)注意呢！虧我在里面待了這么長(zhǎng)時(shí)間！”鹿眠恍然大悟道。

“但你在這里不老有何用？別人又看不到，出去時(shí)間照樣會(huì)摧殘你。”安易說(shuō)道。

安易隨即又囑咐道“記住我說(shuō)的，不要在這里面待太長(zhǎng)時(shí)間，人會(huì)受不了的。看過(guò)盜夢(mèng)空間沒(méi)？”

鹿眠點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“里面有一段是小李子和他老婆在最深層的夢(mèng)里過(guò)了一輩子，最后她老婆瘋了。”安易說(shuō)道。

“有這一段嗎？我怎么不記得？”鹿眠撓著頭問(wèn)。

“算了，女孩子看完看電影和沒(méi)看，也沒(méi)什么區(qū)別。”安易說(shuō)道。

“誰(shuí)說(shuō)的！湯姆·哈迪每一個(gè)鏡頭我都記得清清楚楚！”鹿眠生氣地推開(kāi)安易說(shuō)道。

小麥啤酒也被稱(chēng)為“白啤酒”，原因是小麥啤酒為了保存新鮮的口感，一般不經(jīng)過(guò)濾就會(huì)裝入瓶中。

而在小麥啤酒中，加入香料釀造的做法，最早可以追溯到九世紀(jì)查理曼大帝的羅馬帝國(guó)時(shí)期。

后來(lái)這種做法被比利時(shí)人在1966年發(fā)揚(yáng)光大。

才有了我們今天喜聞樂(lè)見(jiàn)的——福佳、1664、白熊、藍(lán)月等比利時(shí)風(fēng)格的小麥啤酒。

山東的“泰山原漿”，是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的小麥啤酒，但其使用的是德國(guó)的釀造工藝。

小麥啤酒并非完全使用小麥釀造，其中大部分還是大麥芽。小麥芽大多數(shù)情況下只占到最多一半的比例。

在鹿眠的幫助下，安易將大麥芽和小麥芽按照一半、一半的比例磨碎。

將磨碎的麥芽放入有網(wǎng)眼的布兜里，在釀酒的桶里加入十多升的水。

加熱到六十五度后，放進(jìn)裝有麥芽的網(wǎng)兜。

這個(gè)溫度會(huì)激活麥芽中的淀粉酶，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。

過(guò)程大概需要一個(gè)小時(shí)，釀酒設(shè)備可以保持恒溫，讓麥芽有效糖化，安易直接快進(jìn)時(shí)間略過(guò)。

隨后取出麥芽，用七十多度的水沖洗麥芽，直到釀酒設(shè)備里有了足夠的麥芽汁量，大概二十多升。

此時(shí)的麥芽已經(jīng)被稱(chēng)為酒糟了，所以這個(gè)過(guò)程也叫做洗糟。

然后就進(jìn)入了煮沸的環(huán)節(jié)，將麥芽汁燒開(kāi)，不斷地沸騰一個(gè)多小時(shí)。

剛剛燒開(kāi)時(shí)，加入適量的酒花，越早加入的酒花，香味就會(huì)被蒸發(fā)得越多。

比利時(shí)風(fēng)格小麥啤酒不需要酒花的香氣，僅僅需要它的苦味，來(lái)平衡過(guò)于甜膩的酒體。

在最后十多分鐘里，加入芫荽籽、橙皮，這樣可以保留他們的香氣和盡可能新鮮的口味。

煮沸結(jié)束后，立刻使用釀酒設(shè)備快速冷卻麥芽汁，隨后裝入發(fā)酵的酒桶中，加入酵母。

經(jīng)過(guò)酵母的發(fā)酵，麥芽汁中的麥芽糖最終可以轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

“完成！”鹿眠蓋好發(fā)酵桶的蓋子，站起身說(shuō)道。

“這款酒需要發(fā)酵二十多天，要是加速山谷的時(shí)間，所有動(dòng)物和作物都要受到牽連。

你說(shuō)有沒(méi)有一個(gè)類(lèi)似倉(cāng)庫(kù)的建筑，可以單獨(dú)改變里面的時(shí)間流速呢？”安易琢磨著說(shuō)道。

“你想有，就有咯。”鹿眠說(shuō)著，將生命冊(cè)扔給了安易。

安易翻開(kāi)了兌換手冊(cè)的部分，一個(gè)叫做“時(shí)光亭”的新建筑出現(xiàn)在了里面。

備注里這樣寫(xiě)道：還因?yàn)轭^發(fā)長(zhǎng)得不夠快而煩惱嗎？還因?yàn)闆](méi)有指甲蓋扣不開(kāi)茶葉罐而發(fā)愁嗎？

快兌換一個(gè)時(shí)光亭吧！它可以單獨(dú)改變區(qū)域內(nèi)的時(shí)間流速，還有一大堆參數(shù)可以調(diào)整。

徹底解決你的后顧之憂！現(xiàn)在兌換，立即優(yōu)惠三十個(gè)字?jǐn)?shù)點(diǎn)！只要三十個(gè)字?jǐn)?shù)點(diǎn)就能兌換！

僅限一天，還在猶豫什么？！

看完備注后，安易說(shuō)道“額...還真有這么一個(gè)東西...就是聽(tīng)起來(lái)不太靠譜...”