我的青春80年代 第一百一十九章 我要開飯店

“勇哥，你會(huì)做地鍋雞嗎？”張小雨突然問道。

“會(huì)呀，有一年去徐州吃過一次，后來我自己在家做過，跟小魚鍋貼的做法類似，核心就是湯餅，這種菜做起來麻煩，費(fèi)時(shí)。”

張勇敢驕傲的說道：“我這人別的本事沒有，做菜方面還是很有天賦的，一般這些常見菜，只要我吃過就能做出來，大差不差。”

“XJ大盤雞呢？”

“沒聽過，你說說……”

“這是XJ那邊剛出來的新蔡，也叫辣雞，雞肉、土豆、洋蔥和辣椒干炒，相當(dāng)好吃，特別是冬天，在飯館里非常受歡迎。”張小雨解釋道。

XJ大盤雞就是八十年代在XJ路邊的小飯館里開始出現(xiàn)的，隨后被旅客傳播了出去成為了XJ的一道名菜。

“這個(gè)簡(jiǎn)單，我待會(huì)做一盤試試，我們這邊人吃葷菜喜歡紅燒，也就是湯水比較多，這就是習(xí)俗不同。”

“我也要嘗嘗大盤雞，能吃辣能當(dāng)家。”大牛附和道。

“哈哈…，說的好。”

張小雨暗暗高興，他過兩年正準(zhǔn)備在縣里開燒烤店呢，正缺一個(gè)大廚，沒想到在這里找到了合適的人選，算是解決了開店最大的阻礙。

燒烤店除了燒烤還需要主打大菜，比如烤魚、酸菜魚、地鍋雞、大盤雞、紅燒鱔段之類的，讓客人一提到這個(gè)店鋪就會(huì)想起來這里面的招牌菜。

“勇哥，你最擅長(zhǎng)做什么菜？”

“甜肉，這道菜很多人都會(huì)做，但以我在外面吃過幾次的經(jīng)驗(yàn)來看，都沒有我做出來的好吃。”

“我也喜歡吃甜肉，今天要嘗嘗勇哥你的手藝。”

“你就瞧好吧，給你露兩手，好了，能上菜了，慶娘，把盤子擺好。”張勇敢對(duì)著隔間喊了一句。

“來了。”

從隔間走出來一個(gè)二十八九歲的女人，體態(tài)豐腴，皮膚白凈，穿著一件暗紅色的印花棉襖，一看就是手工做的。

張勇敢發(fā)現(xiàn)張小雨一臉疑惑的樣子，出言問道：“干嘛？不認(rèn)識(shí)啊，也對(duì)，慶娘住在南湖，平常又不怎么到大莊里走動(dòng)，臉生。”

“唉，在外面混大了，哪還記得我們這些鄉(xiāng)下窮親戚。”慶娘揶揄道。

“沒有沒有，我在外面就是個(gè)擺地?cái)偟男∝湣！?p/> 張小雨最怕村里人說他貴人多忘事，越有錢越要注意名聲。

“聽說你在外面賣電子表，小丁、小磊他們都跟著你出去了，生意做得很大嘛。”

“小生意而已，主要在金陵和合肥兩地售賣，目前市場(chǎng)有點(diǎn)飽和了，暫時(shí)停了下來，尋機(jī)賣點(diǎn)別的，勇哥，要是我開一家飯館請(qǐng)你當(dāng)大廚，你賞不賞臉？”

“呦，你要開飯店了，在哪里開？”

“現(xiàn)在執(zhí)照不好辦，不過我在縣里有些關(guān)系，明年打算開一家飯館試試。”

“縣里的話我可以考慮，太遠(yuǎn)的話就不行了，我主要是不想離家太遠(yuǎn)，不是我吹噓，就憑我這技術(shù)隨便到哪個(gè)大城市都不愁找不到工作，那些所謂的飯店大廚做出來的菜也就那樣。”張勇敢不屑的說道。

“哈哈…，那就這么說定了，我開的飯店你想怎么折騰都行。”張小雨連忙說道。

“行，咱們村那么多小伙子老這么在家耗著也不是個(gè)事，種地終究不行，父母都發(fā)愁，你要是能給大伙謀個(gè)出路我自然是愿意出力的。”

張勇敢考慮的是開飯店肯定需要很多員工，這樣一下子就帶動(dòng)了村里一部分人的就業(yè)問題。

“小雨，那到時(shí)候我也去你的飯店里干活，就當(dāng)配菜的，行不行？”慶娘趁機(jī)說道。

“沒問題。”

張小雨自然滿口答應(yīng)，偉大的事業(yè)都是先從畫大餅開始的，他要做的事情就是把臺(tái)子搭起來，到時(shí)候自然有人愿意上去唱戲。

很多人缺少的并不是才能，而是一個(gè)合適的機(jī)會(huì)。

慶娘將盤子擺好，等張勇敢盛好了菜，她就將盤子挨個(gè)放在托盤上，張小雨等人開始上菜。

這一輪上完之后又能歇息十分鐘左右，張小雨就站在門前曬太陽，門口有一張大桌子，擺滿了刷洗干凈的盤子，有兩個(gè)年齡大的人專門負(fù)責(zé)刷盤子。

慶娘從屋里出來拿盤子，見到張小雨就問道：“你真不認(rèn)識(shí)我？”

“剛才確實(shí)沒想起來，我還是小時(shí)候見過你的，我當(dāng)時(shí)正好換牙，遲遲漲不出牙齒，我媽說讓新娘摸一下就能長(zhǎng)出來了，就帶我過去找你摸牙。”張小雨回憶道。

“你就是那個(gè)小孩啊，我也想起來了。”

慶娘對(duì)這件事親也是印象深刻，她結(jié)婚當(dāng)天有個(gè)女人帶著孩子找她摸牙，那小孩看她的眼神色色的，張著嘴留著哈喇子。

初到貴地不好拒絕，結(jié)果沾了一手都是口水，事后打聽才知道根本就沒這個(gè)習(xí)俗，這是鬧新娘逗她玩呢，還趁機(jī)占她便宜。

有這么一段‘摸牙’的交情在，兩人一下子變得熟絡(luò)了起來，張小雨也是一口一個(gè)小娘叫的熱情。

“小雨，你說在縣城開飯店的事情是真的？”

“那當(dāng)然啦，我養(yǎng)雞、種大棚，就是為了以后開飯店做準(zhǔn)備的，到時(shí)候就讓勇哥過去給我當(dāng)大廚，小娘你就過去做大堂經(jīng)理。”

剛才還是配菜員呢，這會(huì)兒就升級(jí)成了大堂經(jīng)理，任何一個(gè)小群體里面都有親疏遠(yuǎn)近，根本沒有什么絕對(duì)的公平，關(guān)系才是最重要的。

“大堂經(jīng)理我可做不來，我又沒什么文化。”慶娘搖了搖頭。

“這個(gè)職位不需要太高的文化，只要能招呼客人就行。”張小雨毫不在意的說道，心里卻補(bǔ)了一句，“長(zhǎng)得漂亮就夠了。”

“就這么簡(jiǎn)單？”

“咱是做餐飲的，又不是搞科研的，說起來還沒有咱們鄉(xiāng)下紅白喜事復(fù)雜呢，沒那么多道道。”

“這樣的話我倒是可以試試，對(duì)了，那到時(shí)候住哪兒啊？”慶娘又問道。

“肯定會(huì)在附近的小區(qū)租房子作為員工宿舍，我打算都從村里招人，差不多都是小娘你這個(gè)年齡段的，有家庭，能長(zhǎng)久的做下去。”張小雨解釋道。

飯店里有許多崗位，摘菜、切菜、炒菜、切菜、上菜，刷盤子洗碗，打掃衛(wèi)生，端茶倒水，招呼客人等等，年輕人你讓他天天洗碗能受得住？

廚房里油煙大，夏天更難受，沒有家庭和責(zé)任在身的人，根本干不了多長(zhǎng)時(shí)間。

“你想得真是周到，怪不得大家都夸你厲害，看來是有真材實(shí)料，聽說桃子和倩兒她們都跟著你在外面闖蕩，平常都做什么事情？”

“我開了一個(gè)培訓(xùn)班，她們現(xiàn)在做的事情也是接待學(xué)員的工作，講的通俗一點(diǎn)就是迎客，偶爾會(huì)出去發(fā)個(gè)傳單什么的。”

“哎呀，我要是年輕十歲，也想出去闖一闖。”

慶娘滿臉的遺憾，跟著張小雨出去的都是年輕人，到了她這個(gè)年紀(jì)，有了家庭和孩子的牽絆就沒辦法了。

“只要能掙錢，在哪里都一樣。”

事實(shí)上大部分年輕人在城市里根本掙不到錢，即使喝涼水也想待在那里，僅僅是為了感受時(shí)代的氣息而已。