成名從電臺(tái)開始 第四百五十二章 三套鴨

“接下來是趙雪瑩……”

“我拿的是雞，不過這可不是普通的雞，它是東安雞，準(zhǔn)備做的也是十大名菜里面的東安子雞，東安子雞成菜后呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。”

10個(gè)選手分別揭開了黑色絨布，一一對著鏡頭展示了自己選擇的食材和所要做的菜品。

當(dāng)看到中年大叔的選擇后，所有人都笑出聲了。

他拿的是一口大鍋，因?yàn)轶w型龐大，所以盡管被黑色絨布遮蓋，但還是能讓人一眼都看出來。

“我拿的是大鍋和各種輔料，這次打算制作我們當(dāng)?shù)氐奶厣疱仭！?p/> 中年大哥本來想介紹一下自己拿的輔料，但奈何品種太多，加上大鍋，桌上擺不下，地上還堆放著一大堆，光看著就讓人頭皮發(fā)麻。

在所有人的笑聲中，莊鴻終于說出了這次比賽的真正套路。

“好，所有人的食材都選擇完畢，那么……接下來，請按照你們晉級(jí)的順序，從1和10，2和9，3和8、4和7，5和6的順序，互相調(diào)換你們選擇的食材……也就是說，你們需要用對方選擇的食材，來制作對方所準(zhǔn)備做的拿手菜！！！”

“啊？”

聽到這個(gè)消息，不，這簡直就是個(gè)噩耗……

現(xiàn)場10個(gè)人幾乎全都瞪大了眼睛難以置信……

“我們本次的比賽時(shí)間為2個(gè)小時(shí)，但需要注意的是，本次比賽，只淘汰做的最差的兩個(gè)選手，所以想要晉級(jí)，就要用對方的食材，做出對方的拿手菜，然后征服我們?nèi)辉u委！！！”

凌云的目光和這次的調(diào)換對象陳強(qiáng)對望一眼，對方眼里全都是絕望……

“給……加油哦。”

他端起一盆白米遞給對方，對方差點(diǎn)都哭了。

就在三分鐘前，對方還在嘲笑他選擇了白米，結(jié)果現(xiàn)在……白米變成自己的了。

雖然不甘心，但他還是拿出了自己臺(tái)案上選擇的食材一一交給了凌云。

一只鴨子、一只雞、一只鴿子，外加配菜和調(diào)味品等等。

“你想做三套鴨啊？”

對方郁悶的連話都不想說，凌云也不在意，笑著搖頭提醒對方。

“三套鴨要用高郵麻鴨制作，你隨便拿的這鴨子……做出來可要扣分啊。而且三套鴨是家鴨套野鴨再套乳鴿，你怎么拿了還拿了雞？另外三套鴨需要用文火慢燜3小時(shí)左右才能酥爛，這比賽時(shí)間也不夠啊，還有你拿的這些配菜……”

“哥，我求你了，別說了，我好歹還給你拿了雞鴨乳鴿，你特么就給我一盆大米……我還不知道該怎么熬你的白米稀飯呢，你就可憐可憐我，讓我一個(gè)人靜靜好嗎？”

比賽正式開始，凌云看著桌上的三樣食材也有些發(fā)懵，對方要做的是三套鴨，可這食材拿的都不對，他也是巧婦難為無米之炊，這就類似你考試，人家雖然說是開卷考試，可你也不能拿著語文書去考?xì)v史啊。

雖然這都是肉，而且也能套，但畢竟你拿著雞跟本就沒辦法做出來個(gè)三套鴨啊，而且這時(shí)間也不太夠啊。

似乎是看出了凌云的窘境，孟長云笑著介紹。

“凌云拿的這三套鴨也很難操作啊，一是材料不對，二是時(shí)間不太夠啊，看來這次他也是遇到大麻煩了啊。

三套鴨是高郵一帶的特色傳統(tǒng)名菜，需要用全國三大名鴨的高郵麻鴨和野鴨制作，三套鴨的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于咸鮮味。家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細(xì)酥，滋味極佳。有人贊美此菜具有“聞香下馬，知味停車”的魅力。當(dāng)時(shí)最擅長制作這道菜的黃師傅還特別給餐廳起了個(gè)知味觀的雅名。”

張彪附和開口。

“這三套鴨制作也非常麻煩，對廚師的要求比較高，尤其是整只剔骨并不傷皮肉，可以說，單憑這一點(diǎn)，一般的廚師就做不到啊。”

在眾人的敘說中，凌云也終于開始了。

他先拿刀在雞鴨乳鴿腹部切出一道細(xì)口，隨后清除了內(nèi)臟，再給其抹上食用油，然后開始反復(fù)揉搓，慢慢的，他就像骨科醫(yī)生一樣，竟然緩緩的從雞鴨乳鴿的刀口處推出了一根根骨頭。

臺(tái)上的孟長云和張彪可都是內(nèi)行，此刻看到凌云剔骨的方法，紛紛露出了贊許和震驚的目光。

凌云輕松給雞鴨剔骨，剔骨結(jié)束后，這雞鴨內(nèi)部就只剩一堆肉，奇特的是，他在剔骨過程中，并沒有傷及雞鴨的皮肉，只是腹部開了一道三公分的小口。

同時(shí)，他之前準(zhǔn)備的鍋內(nèi)水剛好沸騰。

他看了看處理的食材，嘆了口氣，凌云略顯無奈的只能將雞套入鴨內(nèi)，再將乳鴿套入雞內(nèi)，給其內(nèi)填充好冬菇、火腿片和去腥輔料等等……

“咦，凌云好像并沒有按照三套鴨的做法去做啊……”

孟長云疑惑的嘀咕一句，張彪嘲諷笑道。

“如果按照三套鴨的做法做，他在規(guī)定時(shí)間內(nèi)肯定沒辦法做熟，自然要另辟蹊徑。”

“可是……這……”

時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)過去，大廳內(nèi)漸漸的傳來了濃郁的香味，這其中最濃郁的應(yīng)該就屬和大叔換了食材的陳少輝，他拿的是火鍋，對于廚師來說，這也算最常見的食材，自然熟能生巧，沒多久就已經(jīng)把基礎(chǔ)的底料制作完成，一開始熬制，整個(gè)房間香味撲鼻。

但旁邊的中年大哥……卻不停的搖頭嘆息，似乎并不滿意陳少輝的制作方法。

其實(shí)不止是凌云，現(xiàn)場起碼有一大半的人都在撓頭。

華夏的美食何止千萬，就算是廚神下凡又能會(huì)做幾道菜？

有些倒霉蛋拿到對方的菜品后根本就不知道該怎么做，最后又不能不做，所以只能按照自己理解的意思去做。

這慘無人道的比賽終于沒人再裝逼的第一個(gè)舉手了，直播間的粉絲看的那叫一個(gè)大為過癮……

“讓凌云裝逼，這次怎么不舉手了啊……”

“害人終害己啊，拿白粥害了陳強(qiáng)，結(jié)果陳強(qiáng)也沒慣著他，哈哈哈……”

“2個(gè)小時(shí)估計(jì)都做不熟，起碼最里面的乳鴿估計(jì)沒戲了……”

“這次凌云算是栽了啊，不過這個(gè)陳強(qiáng)也很慘啊，他對著白米考慮了半天，最后還是熬了稀飯，我估計(jì)他是沒看過凌云在預(yù)選賽上做的白粥吧，不然照貓畫虎也能做個(gè)差不多。”