擺攤從麻辣燙開始 95,準(zhǔn)備美食節(jié)

“北山美食節(jié)……”

得知這一消息后，夜市眾位攤主心里都激動(dòng)莫名。他們當(dāng)然知道美食節(jié)的流量有多么恐怖，那可是按天計(jì)算，明碼標(biāo)價(jià)的！現(xiàn)在政府免費(fèi)讓他們參與，還有比這更好的事嗎？

這一刻，大家心里都非常的感激。

擺攤的攤主普遍文化程度不高，也不知道轉(zhuǎn)化率、曝光率、每行動(dòng)成本之類的專業(yè)詞匯，但一場(chǎng)美食節(jié)動(dòng)趨上千甚至幾千的攤位費(fèi)他們可是聽說過的。要是賺不到數(shù)倍攤位費(fèi)的利潤(rùn)，這些人花錢去參加難道是為了湊熱鬧嗎？換個(gè)角度想，這就相當(dāng)于鎮(zhèn)政府給他們每人發(fā)了個(gè)一千多塊錢的大紅包啊！

想到風(fēng)院美食節(jié)這樣一個(gè)校內(nèi)活動(dòng)，都讓自己收獲滿滿，這種面向全鎮(zhèn)，乃至輻射全縣的活動(dòng)，一兩百的好評(píng)少不了吧？而且美食節(jié)上爭(zhēng)奇斗艷的攤位這么多，隨便吃幾串，就能刷到幾十個(gè)美食家進(jìn)度，不用大老遠(yuǎn)跑到鎮(zhèn)上，何樂而不為呢？

林小建身體還待在當(dāng)下時(shí)空，思維已經(jīng)穿越到了五一勞動(dòng)節(jié)那天，雙目似乎看到了那天摩肩接踵的人群，人山人海，他的麻辣燙攤前排起長(zhǎng)隊(duì)，一碗難求。

“得多備點(diǎn)菜！”

北山美食節(jié)連續(xù)進(jìn)行三天，強(qiáng)度要比風(fēng)院美食節(jié)大的多。風(fēng)院美食節(jié)只搞了一天，就讓他筋疲力盡，后面兩天都沒精神。要是這次還這樣搞，后兩天別說影響生意，人估計(jì)都要做垮了。

普通的麻辣燙店，一天能賣上50碗，生意就算是過的去了，賣掉100碗，在整條街上都稱得上是強(qiáng)者。一家店，至少得兩個(gè)人，有時(shí)候還得請(qǐng)個(gè)鐘點(diǎn)工阿姨，高峰時(shí)間段幫忙傳菜，閑暇時(shí)刻幫忙洗碗。而林小建一個(gè)人就干出那么多業(yè)績(jī)，也虧得他體力和智力比常人要高一些，又有系統(tǒng)道具省心省力，換作普通人絕對(duì)扛不住。

自從國(guó)家倡導(dǎo)夜間經(jīng)濟(jì)，號(hào)召全民擺攤以來，不知道多少人投身到這一行，以為隨便進(jìn)點(diǎn)YW市場(chǎng)的小首飾，賣賣冷飲燒烤，就能日入過千了。事實(shí)上擺攤的門檻雖然低，接近零成本創(chuàng)業(yè)，但風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇總是并存的，門檻和風(fēng)險(xiǎn)越低的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)也就越大，想賺大錢更不容易。

北山夜市這還只是個(gè)自發(fā)形成的夜市雛形，等到真有縣級(jí)夜市的流量了，縱橫數(shù)百家攤點(diǎn)，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)絕對(duì)是少不了的。別人看你小林麻辣燙生意好，改明兒就來個(gè)小木麻辣燙，大林麻辣燙，就算是口味不如你，也要從你這里蹭點(diǎn)兒人氣過去。

能夠日入上千，甚至年入百萬(wàn)的攤子也有，但人家嚴(yán)格意義上來說已經(jīng)不能算是“路邊攤”“擺攤”了。比如某些景點(diǎn)上的攤子，完全有能力搬到店面里去經(jīng)營(yíng)，攤子只是他們的特色，讓顧客覺得親近，而非必要條件。像北山夜市上這些攤點(diǎn)，如果有朝一日政策波動(dòng)，又不讓擺攤了，他們絕對(duì)不會(huì)搬到店面里去，要么收攤到別的地方去擺，要么直接改行，也就小林麻辣燙有條件跳到更高的平臺(tái)上去。

“到時(shí)候得把超哥喊上一塊幫忙才行，也不知道五一廠里放不放假……”

雖然現(xiàn)在有了個(gè)兼職服務(wù)員，但考慮到美食節(jié)的流量是全天候的，下午兩三點(diǎn)鐘這樣的閑暇時(shí)間段人估計(jì)也不會(huì)少，得做好萬(wàn)全準(zhǔn)備才行。

按照國(guó)家規(guī)定，節(jié)假日當(dāng)然要放假，更不用說是勞動(dòng)節(jié)。不過按照以往的經(jīng)驗(yàn)，新東方塑料廠不一定會(huì)放假，從老板的角度看，發(fā)雙倍工資，也比機(jī)器停工強(qiáng)。

大部分工人不會(huì)在意這些，他們出來打工就是為了賺錢，只要錢給到位就行。在老家務(wù)農(nóng)，一年到頭基本上無(wú)休，手停就意味著口停，哪怕農(nóng)閑時(shí)候，也得上別處找點(diǎn)手工活做做。在床上躺著就有錢拿，這樣的好日子，他們想都不敢想。

也就90后00后工人會(huì)在意放假這回事，他們寧愿不要加班補(bǔ)貼，也要享受難得的悠閑時(shí)光。葉超這種正處于上升期，跟人競(jìng)爭(zhēng)組長(zhǎng)崗位的，即便放假，也要抓緊機(jī)會(huì)在領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)，義務(wù)到廠里來轉(zhuǎn)幾圈，除非全車間都放假，否則很難指望上他。

根據(jù)林小建去年國(guó)慶節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，車間主任會(huì)在過節(jié)前10天左右，統(tǒng)計(jì)下大家的意見，愿意加班的，就開幾臺(tái)要趕貨的機(jī)器讓他們做，通常會(huì)有一半左右的工人選擇加班賺錢。

“如果一次性備太多菜的話……冰柜是個(gè)問題，得整個(gè)大冰柜了。”

“話說我?guī)蛷埨习彖b定二手設(shè)備，自己順道買一臺(tái)，算是自給自足了吧？這家伙怎么還沒訂下來呢，我要再主動(dòng)主動(dòng)，繼續(xù)拖下去，額外獎(jiǎng)勵(lì)都要沒了。”

蔬菜的話，多放一兩天沒事，說句難聽的，就算放上四五天，麻辣燙一燙，普通食客根本吃不出來。主要是串菜麻煩，看著一串菜沒多少，但從洗凈到切配到串，每樣菜算下來得不少時(shí)間。

林小建計(jì)劃提前一天，30號(hào)這天就備上兩天的菜，把丸子蔬菜全部串好。但這樣一來，拆散的蔬菜和丸子更加占地方，新買的這個(gè)小冰柜估計(jì)塞不下。

“做餐飲的固定成本也不少啊，現(xiàn)在生意稍微好點(diǎn)，就要買桌椅、廚具、設(shè)備，還得雇人，賺的錢全投里面去了。”

“到時(shí)候砂鍋也是個(gè)問題，攏共就這幾十個(gè)，到時(shí)候哪里有時(shí)間洗啊？現(xiàn)在每天洗砂鍋比洗碗要多出半小時(shí)，還好我的湯多，食物不容易粘在鍋底，要不然得拿鏟子鏟！”

想到美食節(jié)要準(zhǔn)備的各項(xiàng)事物，他頓時(shí)頭大的不得了，閃過一絲不想?yún)⒓拥呐涯婺铑^。

整個(gè)晚上，北山夜市上的攤主們都在討論著五一美食節(jié)的事情，連帶著很多食客都知道了有這樣一場(chǎng)活動(dòng)，都表示到時(shí)候會(huì)來逛逛。工業(yè)區(qū)這邊平時(shí)沒什么娛樂活動(dòng)，下班就是回宿舍玩手機(jī)。可手機(jī)再好玩，人總是有社交需求的，喜歡群體活動(dòng)，聽到有這樣一場(chǎng)規(guī)模龐大的線下活動(dòng)，哪怕不打算吃東西，也要來轉(zhuǎn)悠一下，湊湊熱鬧。