擺攤從麻辣燙開始 91,牛之道潮汕牛肉火鍋

林小建發(fā)現(xiàn)，這些瀕臨倒閉的店，工作人員普遍都是暮氣沉沉的，沒有一點兒活力，估計時刻都在想著找下家，沒有專注工作的心思了。

“越是這樣，就倒閉的越快，本來生意就不好了，士氣渙散，不管怎么樣也得堅持到轉(zhuǎn)讓啊?？赊D(zhuǎn)讓這種事情不可能瞞著員工的，越是藏著掖著，人家越會胡思亂想，到時候鬧起來更難收場?！?p/> 他自己成天工作狀態(tài)飽滿，看不慣別人垂頭喪氣的樣子，不過他知道給自己打工和給別人打工有本質(zhì)上的區(qū)別，主觀能動性不可相提并論，畢竟高中政治課上學(xué)到過。

“這冰柜……這哪是一臺冰柜啊，可以稱得上是一間冰柜了！沒準(zhǔn)小點的冷庫都沒這么大！別說凍菜，凍人都沒問題！呃……”

林小建跟著張老板走進(jìn)牛肉火鍋店的深處，打開一扇好像地下車庫防空門一樣沉重的大門后，里面是一間巨大的冷藏室，站十幾個人進(jìn)去都綽綽有余。他剛說完，忽然覺得這話好像有歧義，趕緊住口。

冰柜中間比較寬敞，邊上擺放著一箱箱的牛肉，各個部位都有。

“原來牛肉也是冷凍的嗎，我還以為都是新鮮的呢…”

林小建看了看紙箱外面的包裝，好奇的說道。

“嗤，怎么可能。這邊上又沒有大型養(yǎng)牛場，牛都是云貴那邊買的，不冷凍，早變質(zhì)了?！?p/> “再說這種屠宰完立刻冷鮮保存的，不一定就比菜市場里面的所謂鮮肉要差。你看那些國外進(jìn)口的海鮮，三文魚、帝王蟹什么的，不都是冷鮮的，上桌了，還是很新鮮?！?p/> “你知道啥是冷鮮不？”

聽到林老板問出一個比較沒水平的問題，張老板表情顯得有些詫異。

“原來是這樣。”

“在我們老家，只有冷凍和現(xiàn)殺兩種，沒那么多門道?！?p/> 林小建點頭說道，他從事這行才幾個月，雖然勤能補(bǔ)拙，但很多常識還是需要積累。像冷鮮和冷凍的區(qū)別，他以前就不知道。

“冷凍后的肉口感不好，是因為溫度下降，細(xì)胞里面的水凍結(jié)成冰，戳破了細(xì)胞膜，解凍后水分流失，吃起來口感就不鮮嫩。冷鮮的話就是讓食物一直保持在冰冷的新鮮狀態(tài)，但是因為溫度不夠低，只是拖延了變質(zhì)的時間，存放不了太久，必須早點售賣，時間長了還是會壞?！?p/> 看到林老板臉上露出恍然大悟的神色，張老板心里非常滿足，很是享受這種傳道授業(yè)解惑的感覺。尤其對方還是個專業(yè)程度不下于他的專家，這種滿足感就更加強(qiáng)烈，于是滔滔不絕的說著。

“嗯，嗯……”

林小建不住的點頭，如饑似渴的學(xué)習(xí)著餐飲相關(guān)的知識。這個階段的他依然充滿謙遜，并不像某些人那樣做出點成績就驕傲自滿。

“目標(biāo)：騰達(dá)冷庫小型組裝款”

所有人：牛之道潮汕牛肉火鍋，功率90，使用率90

轉(zhuǎn)了一圈，他有點搞不準(zhǔn)張老板帶他來看這個冷庫，是想看他出糗，還是真的當(dāng)他無所不能了。一個家電維修學(xué)徒，懂點兒冰柜冰箱手藝就罷了，鑒定冷庫，這是把他當(dāng)專家了？

不過還好系統(tǒng)無所不能，給出了兩個很高的評價。

甭管張老板是出于何種目的，既然系統(tǒng)有要求，那林小建便盡力而為。他裝模作樣的趴在電機(jī)外面聽了聽運行的聲音，鼓搗了好一會兒，感覺到?jīng)鲆鉂B入衣物，趕緊說：“這臺設(shè)備還挺好的，將近九成新，沒什么毛病，拿下來沒問題。”

張老板拍了幾張照片，把電機(jī)型號和全景都拍的清清楚楚，方便以后查看，隨后又回到廚房，看起鍋爐。

火鍋店的設(shè)備，各個都是大型的，相當(dāng)于是超大號的麻辣燙。本質(zhì)上麻辣燙和火鍋其實差不多，在山城那邊，有句俗話叫“麻辣燙是一個人的火鍋，火鍋是一群人的麻辣燙”。墻角處有一臺專門的巨型熬湯桶，估計一次能熬幾百升，準(zhǔn)確數(shù)字多少，以林小建的眼光還看不出來。平時他都是用高壓鍋壓牛骨和雞架的，一次撐死就幾斤，然后再稀釋。

“叮，你的鑒定術(shù)升到了2級。”

“目標(biāo)：騰達(dá)電磁熬湯桶商用型”

所有人：牛之道潮汕牛肉火鍋，功率88，使用率86，故障率中

故障：跳電

“咦，系統(tǒng)技能用多了還能升級？能詳細(xì)介紹故障情況？”

“這下我的檢測更加精準(zhǔn)了，以后看樣子還真能靠這吃飯呢！”

“咳，這臺熬湯桶不行，看著還挺新的，但你看這線路，接的是個錘子啊，肯定經(jīng)常跳電吧？”

林小建咳嗽一聲，裝模作樣的說。

“??？線路有問題，你咋看出來的？”

張老板探頭探腦的繞著熬湯桶看了好幾圈，線路被嚴(yán)嚴(yán)實實的包裹在金屬外殼里面，看都看不清，咋知道它“接的是個錘子”？

“你看這，擼起來松松垮垮的，這幾根都是，由小見大，連這都接不好，里面肯定更糟糕。”

林小建隨口說道。

“是嗎？”

張老板將信將疑的說道，只覺得這小伙子是越來越不靠譜了。不過他既然敢這么說，還是留了個心眼，在手機(jī)記事本上記了一條，尋思著回頭找店里人打聽打聽。

至于其他的設(shè)備，乏善可陳，就這兩臺大家伙最值錢，也是最容易看走眼的。

從完成任務(wù)角度來說，林小建不該告訴張老板這臺設(shè)備的缺點，這樣會降低成交率。但他還沒到為了任務(wù)不擇手段的地步，堅持實話實說，反正有的是時間。

在他想來，系統(tǒng)就是個工具，應(yīng)該是人支配工具，而不是工具改變?nèi)恕?p/> “行吧，上午就看到這兒?！?p/> 張老板走馬觀花把火鍋店所有設(shè)備都看了一遍，將桌椅板凳的數(shù)量都記上，好計算總金額。

“要不中午就在這吃飯？牛肉火鍋你會吃不？讓老板給我打個折?！?p/> 張老板別出心裁的說道。大部分回收商都不喜歡在客戶店里吃飯，但他不同，覺得這樣才能夠更加深入的感受這些設(shè)備。