三十出道從綜藝開始 507.哦,我懂了

開水混著生豆渣，在大鐵勺的攪拌下不斷的增加接觸面積，生豆?jié){也越發(fā)白皙起來(lái)。

倒入了兩大桶開水，也就意味著有兩大桶的生豆?jié){。

淘淘奶奶隨即將木桶漏水口處的木塞拔下，生豆?jié){隨即便沖入了早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的桶內(nèi)。

“這就是豆?jié){了嗎？”彭彭好奇的問(wèn)著，因?yàn)檫@顏色，與豆?jié){實(shí)在很像，而且，香味也很像！

“還得煮過(guò)。”淘淘奶奶隨即道，“要煮開。”

“哦。”彭彭于是繼續(xù)砍柴，砍好又一堆堆的把柴搬到黃壘旁邊，“黃老師，柴。”

“行，你放著。”灶臺(tái)里的柴，不需要一直添，所以在穩(wěn)定了火勢(shì)之后，黃壘就輕松了許多。

“好的。”彭彭認(rèn)真的應(yīng)下。

隨后，淘淘奶奶又對(duì)著云深這個(gè)大勞動(dòng)力開口，“濾出來(lái)的呢，是生豆?jié){。

需要再入鍋煮一遍。

所以，一一爸爸，你把這兩桶生豆?jié){倒進(jìn)第一個(gè)鍋里吧。”

云深表示理解，“煮過(guò)了就是熟的，然后就能舀出來(lái)之后放鹽鹵了對(duì)嗎？”

“對(duì)的對(duì)的。”淘淘奶奶趕緊點(diǎn)頭，果然，就是和聰明點(diǎn)的人交流起來(lái)沒有障礙。

云深隨即將一桶接好的生豆?jié){，倒入第一個(gè)空鍋內(nèi)，待第二桶生豆?jié){接滿，又倒了進(jìn)去。

“黃老師，這個(gè)灶加點(diǎn)兒火。”

“明白！”黃壘點(diǎn)頭，“這過(guò)程啊，我也理解了！

我覺得等做完這次，我也會(huì)了！

回到蘑菇屋啊，咱們就可以賣豆腐賺錢了！”

“黃老師說(shuō)的太好了！”何絅表示，這很可以，今年這一季，沒有云深這個(gè)大勞力，大家過(guò)的也頗為凄慘，不過(guò)好在，日子還是能過(guò)下去，“現(xiàn)在豆腐的價(jià)錢也不低吧？”

“對(duì)，我們這兒豆腐都得賣4塊一斤了。”淘淘奶奶點(diǎn)頭，“我們也不是經(jīng)常做豆腐，就是逢年過(guò)節(jié)做，偶爾老頭子想吃了做，

大多數(shù)時(shí)候還是去超市買。

每次一買買五斤，買完了就又覺得貴，就開始自己做。

等自己做完了又覺得累，又覺得多……

想了想還是去超市買吧……就這么一直在循環(huán)。”

眾人隨即失笑。

“這就好像啊，和現(xiàn)在年輕人點(diǎn)外賣是一個(gè)道理。

有條件自己帶飯的人呢，可能在帶了第一次盒飯之后，覺得帶飯很麻煩，

又恢復(fù)了外賣生活。

點(diǎn)了一次外賣呢，又覺得外賣油，不好吃，而且性價(jià)比不高，于是又自己做。

做了一段時(shí)間，又覺得累……于是繼續(xù)點(diǎn)外賣。

依舊是如此往復(fù)。”何絅隨即笑著，“所以啊，人真的是一種，特別矛盾的生物。”

“矛盾啊，這就對(duì)了。”黃壘笑著感慨，“每個(gè)人，其實(shí)都在布滿荊棘的道路上，一邊迷茫，一邊矛盾，一邊又不得不走下去。”

“說(shuō)得太對(duì)了！”淘淘爺爺很是贊同的應(yīng)和。

“淘淘爺爺，也是充滿故事的人啊！”何絅隨即笑著道。

“他啊？他就是喜歡滿嘴吹牛！

小學(xué)都沒畢業(yè)呢！”淘淘奶奶翻了個(gè)白眼。

“我那個(gè)時(shí)候是全國(guó)大罷課！”淘淘爺爺眼一瞪，不服老妻的評(píng)價(jià)，“而且，我哪里吹牛了？”

于是眾人也就有興趣起來(lái)。

了解之后，才知道淘淘爺爺早年當(dāng)過(guò)兵，回來(lái)之后呢，當(dāng)了這個(gè)村的書記，當(dāng)書記呢也當(dāng)?shù)貌诲e(cuò)，不過(guò)后來(lái)因?yàn)樯蕴园职郑`反了當(dāng)時(shí)的計(jì)劃生育……

也就開始找其他活兒養(yǎng)活家庭，去外地做過(guò)生意，也在本地開過(guò)大超市，10年前花了近百萬(wàn)將下村的六間房給造了起來(lái)，去年又把這邊的三間宅基地給造了新房。

也是一個(gè)敢做敢拼的性格。

“好厲害！”彭彭感嘆。

“是好厲害！”子楓也點(diǎn)頭。

黃壘與何絅也點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)于一個(gè)文化程度不很高的老爺子來(lái)說(shuō)，這的確已經(jīng)是奮斗了一輩子的成果了。

云深便也笑著點(diǎn)頭，這些事兒，他都是知道的，因?yàn)樽约依蠇尯驮滥冈缇驮诟鞣N聊天中……知道了這些消息，而且這一家人風(fēng)評(píng)很是不錯(cuò)。

聽說(shuō)淘淘爺爺在建這套房子的時(shí)候幫一個(gè)侄子監(jiān)造了另一套宅基地的房子，而且是能給對(duì)方省錢就一定省錢，賬簿做的漂漂亮亮……讓好一些人家很是羨慕。

村里一些人但凡有些沒法解決的事情，也會(huì)請(qǐng)?zhí)蕴誀敔敵雒妫@個(gè)老書記的面子……還是有一些的。

所以對(duì)于跟這樣的人家來(lái)往，他們但凡占你一點(diǎn)便宜，就會(huì)想方設(shè)法的給還回來(lái)，相處就會(huì)很舒服。

有來(lái)有往，才能長(zhǎng)久。

“開了開了！”樂(lè)淺大喊。

木質(zhì)的鍋蓋縫隙被白色的豆?jié){溢滿，碰到鐵鍋上方干的部分，發(fā)出噗嗤噗嗤聲。

云深趕緊將鍋蓋揭開，果然，里頭的豆?jié){已經(jīng)煮開，上下翻滾。

“趕緊舀出來(lái)，速度要快一點(diǎn)。”淘淘奶奶隨即道，“不然下邊兒會(huì)結(jié)鍋巴。”

云深便是拿了水瓢趕緊將豆?jié){舀出，又聽得淘淘奶奶道，“這就是最原味的豆?jié){了，我去拿碗，大家一會(huì)兒都喝上一碗。”

“行！”

一群人自然也沒有拒絕，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，能吃自己做的新鮮的吃食，那還是很滿足的，更別說(shuō)，聞著也特別香。

云深則是將豆?jié){舀出，果然，鍋底已經(jīng)結(jié)了一層焦黃色的鍋巴，登時(shí)愣了愣，他舀得還不夠快嗎？

“繼續(xù)把這邊的生豆?jié){倒進(jìn)去煮。”淘淘奶奶拿了碗出來(lái)，隨即又道。

云深于是趕緊照做。

淘淘奶奶則是在一旁的臺(tái)子上將碗一一放好，而后又給每個(gè)碗里倒了點(diǎn)兒生抽，就拿瓢子給每個(gè)碗內(nèi)加了滿滿一碗剛出鍋的豆?jié){。

醬油的顏色被稀釋。

豆?jié){也似乎染了一層淺淺的醬紅色。

“我們家喝豆?jié){呢，都是喝咸的比較多，這剛出鍋的豆?jié){，配最簡(jiǎn)單的醬油味道就很好了。”淘淘奶奶隨即解釋了一下。

“哎喲，謝謝謝謝。”黃壘幾人趕緊表示感謝。

“這豆?jié){好像……有豆花析出了！”何絅看著碗里那很是細(xì)碎的豆花，瞪大眼睛，“所以到時(shí)候這就可以做成豆腐了！”

“對(duì)！”

“好神奇啊！”

“其實(shí)原理何老師也解釋過(guò)了。”

一群人便嘰嘰喳喳的討論起來(lái)，每個(gè)人分了一碗豆?jié){。

淘淘奶奶則是教著云深給熟的豆?jié){放鹽鹵，“這是提早泡好的鹽鹵水，倒在鐵勺里，

用的時(shí)候鐵勺輕輕的進(jìn)豆?jié){，然后先從底部開始化起，

順時(shí)針或逆時(shí)針的這樣平穩(wěn)的讓鹽鹵水都溶進(jìn)豆?jié){里面，一般每次加過(guò)之后得靜置5分鐘左右，然后繼續(xù)加鹽鹵水，

直到這豆?jié){啊，一會(huì)兒顏色變清，就可以不用加了。”

云深看著淘淘奶奶加鹽鹵，隨即也嘗試了一下，難度不大，淘淘奶奶連連點(diǎn)頭。

而此時(shí)，剛喝著第一口豆?jié){的彭彭眼睛已經(jīng)亮起，“這個(gè)味道，鮮甜中帶著很舒服的咸味，

而且豆香濃郁，嘴巴里又能很明顯的感受到那因?yàn)樯楸晃龀龅亩垢脻庥舻亩節(jié){味道啊！

感覺我以前喝的都是假的！”

“嗯！”子楓贊同的點(diǎn)點(diǎn)頭。

“哇，真的好好喝啊！”何絅表示，這豆?jié){這么好喝的嗎？

“一般外面做生意的話，這個(gè)豆?jié){肯定要加一部分水的。”淘淘奶奶聽著大家的話，笑著道，“不然人家怎么賺錢？”

“好像很有道理。”彭彭點(diǎn)點(diǎn)頭。

黃壘直翻白眼，“其實(shí)就這樣的豆?jié){應(yīng)該也是能賺錢的，但只是，利潤(rùn)會(huì)比較薄一些。

倒不是材料的錢，而是人工費(fèi)比較貴。”

“對(duì)。”淘淘奶奶贊同，“材料錢就是這十斤黃豆啊！

但如果是去賣的，那么水電煤，都還是要算，加上場(chǎng)地人工……

那成本的確是不低的。”

樂(lè)淺很是贊同，如今這個(gè)時(shí)代，最貴的就是人工費(fèi)了，不過(guò)，這豆?jié){真的好好喝啊！

“其實(shí)我們自己用豆?jié){機(jī)做的豆?jié){……好像味道也挺濃郁的，但是卻沒有這么濃。”黃壘已經(jīng)喝了半碗，隨即感慨。

“我們家用的豆?jié){機(jī)，能放的豆子畢竟太少。”淘淘奶奶隨即道，“我家也經(jīng)常用的，但的確就是沒有我們這樣做豆腐的時(shí)候出來(lái)的豆?jié){香。”

“濃度不一樣吧。”何絅隨即道，“因?yàn)槎節(jié){機(jī)能放的豆子少，不像我們這第一鍋的豆?jié){，是這么多豆子的第一波濾液！”

“還真是！”

眾人點(diǎn)頭表示理解。

云深此時(shí)也拿起了碗，看了一眼，果然，碗里已經(jīng)有一些小的沫狀的固體凝出了，喝了一口，的確，如彭彭所說(shuō)，鮮甜咸香，一喝下去除了喝到豆?jié){的味道，那只凝出了小顆粒的豆腐也能用舌尖感受到，感受的確很是不同。

開水不斷的沖刷著豆渣，過(guò)濾出生豆?jié){，而生豆?jié){也不斷的進(jìn)鍋，煮熟，然后盛出加鹽鹵。

一個(gè)小時(shí)后，彭彭繼續(xù)搬著柴過(guò)來(lái)，看到第一鍋盛出的豆?jié){中，已經(jīng)凝出了大量的豆花，而豆?jié){的水，果然已經(jīng)清了。

“哇，好厲害！妹妹，妹妹！這里的水清了！”彭彭趕緊喊著子楓。

子楓隨即跑過(guò)來(lái)，看了一眼，“奶奶，這樣就已經(jīng)是做成豆腐了嗎？”

“這些豆花其實(shí)就是豆腐的材料了。

到時(shí)候把這些豆腐都放在那個(gè)方巾里，固定好形狀，用重物壓著就行。

然后豆花就會(huì)被壓的緊實(shí)，豆腐就是這么出來(lái)的。”對(duì)于這可愛文靜的小女孩兒，淘淘奶奶一直都很喜歡。

她沒有女兒……所以看到親戚家的閨女，都很熱情。

“那我們就快做好了嗎？”子楓興奮的問(wèn)著。

“這邊的豆?jié){還沒煮完呢。”淘淘奶奶搖搖頭，“但是快了。”

于是后續(xù)的進(jìn)程就像是被按了加速鍵，大家各自負(fù)責(zé)的工作都有條不紊，很快，也不再用開水澆豆渣，豆渣被倒在一旁早就準(zhǔn)備好的桶里，淘淘奶奶洗了方巾，又整齊的鋪在桶內(nèi)。

還將方巾的四個(gè)角稍稍固定了一下，便喊著云深將析出的豆花全舀在方巾上。

云深照做。

一邊舀著，一邊拔掉木桶的塞子，讓清水流出，當(dāng)然，也還是接了桶，不然地上就全濕了。

“哦，我懂了！最后就是把豆花壓成豆腐！”彭彭見這架勢(shì)，隨即一拍手，表示他明白了！

眾人：……你這是才明白啊？

接下來(lái)的時(shí)間，就是等待了。

等待的過(guò)程中，云深與黃壘幾人，將用不到的桶全部洗凈放在一邊，又將淘淘家院子里的地稍稍用水沖洗了一下，這樣也顯得干凈。

“呼，這做豆腐看著步驟不難，但是做起來(lái)其實(shí)是個(gè)大工程。”黃壘擦著汗，感嘆。

“是。”何絅也點(diǎn)頭，表示贊同。

“所以適合蘑菇屋做，然后賣給節(jié)目組。”云深補(bǔ)了一句，“外頭豆腐賣至少4塊一斤呢。

一會(huì)兒我們可以看看這十斤豆子出了多少豆腐。”

“也是有講究的。”淘淘奶奶隨即道，“如果你們賣的豆腐想重一點(diǎn)呢，那么壓豆腐的時(shí)間就短一些。

這樣豆腐的含水量會(huì)特別的高，也會(huì)特別的嫩。

但是如果喜歡吃老豆腐的，那就壓的時(shí)間久一些，豆腐里的水分會(huì)受到擠壓不斷排出，豆腐就會(huì)老一些。

當(dāng)然，要全部把水分排出是不可能的。”

“哎喲，這個(gè)技巧學(xué)到了！”黃壘覺得，這實(shí)在是挺有用的。

“是的！謝謝大姐啊！”

淘淘奶奶特別開心，她也是給明星做豆腐教學(xué)的大師了。

又一個(gè)多小時(shí)后。

云深將壓在豆腐鍋蓋上方的裝滿水的桶拎出，又將鍋蓋拿出，再掀開方巾，果然，就看到了被壓得很成形狀的一大塊的豆腐。

“這就好了對(duì)吧？”

“對(duì)的，這個(gè)時(shí)候呢，就放掉一點(diǎn)水，然后用刀將豆腐剖出，放好就行了。”

“太神奇了，好厲害！”對(duì)于這樣的新奇，彭彭依舊不斷感慨，但手里，拿著剛剛喝豆?jié){的碗，這剛出鍋的豆腐，必須是要嘗一嘗的！

云深隨即拿了一把菜刀，便給豆腐畫田字格，橫豎筆直。

淘淘奶奶夸了一句，“這刀工不錯(cuò)！

這個(gè)劃刀畫得很直的，到時(shí)候豆腐的賣相一定特別好！”

一群人便笑。

云深也笑，劃好了這些線，豆腐也就是已經(jīng)剖開，只要拿出來(lái)就行了，于是拎著方巾的一腳，將最旁邊的豆腐拎出水面，而后拿出，放在一旁的木篩上，白白嫩嫩，可可愛愛。