我的大宋新帝國(guó) 第一零一章 豬

春秋時(shí)期，就有“六畜”之說(shuō)，指的是馬、牛、羊、豬、狗、雞。

禮記中，將牛、羊、豬稱為太牢，是國(guó)君和卿大夫才能享受的美味。

而普通百姓“非鄉(xiāng)飲酒，膢臘，祭祀無(wú)酒肉”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是普通百姓不是逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事，吃不到肉。

牛肉一開(kāi)始是最重要的肉食，不過(guò)在戰(zhàn)國(guó)后期發(fā)明了木犁，華夏成為了農(nóng)耕社會(huì)，至此以后牛成為最重要的勞力，開(kāi)始禁止吃牛肉。

水滸傳中，那些殺人犯，地痞流氓住店開(kāi)口，閉口就是上兩斤牛肉，其實(shí)是一種破壞與反叛思想，現(xiàn)實(shí)中根本沒(méi)有牛肉賣(mài)。

魏晉時(shí)代，精神思想超越了物質(zhì)追求，并且成為思想主流，從此，豬肉成為上不了臺(tái)面的食物。

因?yàn)樨i長(zhǎng)于污穢之地，肉味腥騷，被人們厭棄。

從此之后，羊肉成為華夏最主要的肉食，從魏晉到明朝的一千年間，沒(méi)有任何肉類(lèi)能挑戰(zhàn)羊肉的地位。

宋仁宗時(shí)期，皇宮一年消耗羊肉四十三萬(wàn)斤，可是豬肉連百分之一都不到，只有四千一百斤。

皇帝請(qǐng)大臣吃飯，上豬肉是罵人，接待外賓，上豬肉甚至能挑起戰(zhàn)爭(zhēng)。

豬肉只是給最下等的宮女，太監(jiān)們逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候加餐用的。

至于說(shuō)蘇東坡發(fā)明了東坡肉，其實(shí)是鼓勵(lì)人們吃豬肉。

實(shí)際上呢，東坡肉為了去除豬肉的騷味，用了大量的香料，復(fù)雜的工藝，根本不是普通百姓吃得起的。

原生態(tài)的豬肉很騷，肉絲也很粗，這一點(diǎn)，與后世的野公豬差不多。

不過(guò)后世吃野豬肉可以用大量的調(diào)料壓味，古代的百姓卻沒(méi)有這個(gè)條件。

春秋時(shí)期，其實(shí)閹割技術(shù)就已經(jīng)開(kāi)始流傳。馬叫騸、牛叫犍、豬叫豮、羊叫羯、狗叫猗、雞叫閹，甲骨文里都有記載。

不過(guò)干這個(gè)行當(dāng)?shù)娜硕际潜蝗饲撇黄鸬模菍儆谧钕沦v的行業(yè)，一直拓展不開(kāi)。

更主要的是，古代閹割禽獸是為了改變其習(xí)性，而不是為了吃肉。

不管是馬牛羊豬，閹割是為了閹割野性，服從命令。

所以閹割并不是從幼崽開(kāi)始，也導(dǎo)致了在幾千年里，人們并沒(méi)有意識(shí)到，從幼崽時(shí)期閹割豬，就能得到不騷的豬肉。

也是從宋朝開(kāi)始，華夏失去了北方，甚至是西北，馬肉退出了百姓的餐桌。

馬肉其實(shí)也不好吃，肉絲還粗，而魚(yú)從這個(gè)時(shí)代，逐漸取代了馬肉，成為百姓餐桌上的食物。

趙德昭當(dāng)然很清楚，豬肉其實(shí)也可以很好吃，雖然不能說(shuō)超過(guò)牛肉和羊肉，但是有一點(diǎn)是牛羊比不上的，那就是豬好養(yǎng)。

不管是跟牛羊一樣打豬草，還是吃人們的剩食殘羹，都可以養(yǎng)活。

米糠，麥麩，這種從大米和麥粒外表去除的外皮，更是在未來(lái)成為豬的主要營(yíng)養(yǎng)源。

在農(nóng)耕社會(huì)的華夏，青草不多，但是這兩種主要食材的邊角料，卻用之不竭。

所以，推廣豬肉，改善天下人的習(xí)俗，應(yīng)該從現(xiàn)在開(kāi)始。

出漢京東城門(mén)，直行八里，位于漢江邊的魚(yú)梁坪灘涂處，有一座大型院落。

魚(yú)梁坪與魚(yú)梁洲相對(duì)而立，中間隔著寬達(dá)一千多米的漢江。

這里地勢(shì)低洼，土地肥沃，但是因?yàn)槌Ｊ軡h江水侵襲，這里一片灘涂，長(zhǎng)滿了蘆葦野草。

在這里養(yǎng)豬，不僅能避開(kāi)人口密集區(qū)，更有無(wú)數(shù)的草料，可以減少豬倌的工作量。

趙德昭看到門(mén)口迎接的蔡令性，心中也忍不住有些感動(dòng)。

一個(gè)刺史可以說(shuō)是大宋的中高級(jí)官員，能夠深入民間，關(guān)注民生，不管能力如何，都可以說(shuō)是個(gè)好官。

有幾個(gè)刺史能不顧身份，得知豬場(chǎng)豬瘟，能親自來(lái)調(diào)查的？

所以隔著七八步，趙德昭就跳下了馬車(chē)，大聲道：“如此事務(wù)驚動(dòng)蔡父母，實(shí)乃德昭之累，心中愧疚。”

蔡令性聽(tīng)到趙德昭從蔡刺史改稱蔡父母，登時(shí)心中一暖，鼻子一酸，差點(diǎn)流下淚來(lái)。

這可是皇子，如今的漢京留守，以后的天子，能得一句蔡父母之稱，死而無(wú)憾。

他躬身抱拳道：“為官一任，造福一方。老朽自知才疏學(xué)淺，不能于廟堂揮斥方遒，當(dāng)以身體力行，為留守，為百姓解憂。”

他身后官員跟著躬身行禮，有幾個(gè)豬倌激動(dòng)的淚流滿面，雙膝跪拜了下去。

“免禮，免禮。”趙德昭扶正了蔡令性道：“居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠(yuǎn)則憂其君，這正是為官之道，蔡父母可當(dāng)?shù)么速潯！?p/> 蔡令性站直了身體，卻有些發(fā)呆，喃喃道：“居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠(yuǎn)則憂其君，得留守之贊，老朽死而無(wú)憾！”

這句話乃是幾十年后的范仲淹的岳陽(yáng)樓記中的句子，雖然沒(méi)有“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”出名，但是在為官之道上，比之更為規(guī)范。

在后世的數(shù)百年中，無(wú)數(shù)官員都以此為標(biāo)桿。

在這個(gè)時(shí)候跟蔡令性說(shuō)出來(lái)，對(duì)他的震撼可想而知。

趙德昭對(duì)官員們紛紛點(diǎn)頭示意，卻去親自扶起了幾位普通的豬倌。

他們哪怕是主管，也都是普通百姓，第一次見(jiàn)皇子，忍不住跪拜。

趙德昭對(duì)官員可以疏離，對(duì)百姓，卻必須要以親和為主。

幾位豬倌被趙德昭扶起，依舊激動(dòng)地說(shuō)不出話來(lái)，淚流滿面。

趙德昭笑道：“大宋初立，百?gòu)U待興。這天下是我趙家的天下，也是百姓的天下。我身為皇子，要為大宋殫精竭慮，爾等身為百姓，同樣亦為大宋做出貢獻(xiàn)。望爾等今后兢兢業(yè)業(yè)，為我大宋效力。”

一位豬倌又忍不住跪下，低頭抵地道：“能見(jiàn)皇子天顏，得皇子勉勵(lì)，小人這輩子足矣。”

趙德昭笑道：“聽(tīng)你說(shuō)話，可是識(shí)的字？”

他低頭道：“小人度過(guò)五年私塾，識(shí)得幾個(gè)字，會(huì)算數(shù)，如今忝為豬場(chǎng)文書(shū)。”

趙德昭道：“人有高低，事無(wú)貴賤，能把一件事做好，就是能耐。”

蔡令性這個(gè)時(shí)候才反應(yīng)過(guò)來(lái)，回身說(shuō)道：“下官只是讓人告知皇子豬瘟，卻不曾想，皇子竟然親自到此。此地腌臜，皇子……”

趙德昭扶起了跪地的豬倌，回頭笑道：“無(wú)妨，嘗人間百味，知世情冷暖，才是人之大道。”

“嘗人生百味，知世情冷暖。留守大才，一字一珠璣，老朽佩服。”

趙德昭笑了笑，并沒(méi)有因此而自得。自己都快兩百歲了，比其他人又多了三世閱歷，千年知識(shí)，一切看的都平淡了。

被簇?fù)碇M(jìn)入了豬場(chǎng)，腐臭味就濃郁了許多，眾人忍不住掩鼻，可趙德昭如同沒(méi)有聞到這些味道。

四下看了一圈，趙德昭登時(shí)就知道，到底出了什么問(wèn)題。

這豬瘟不是后世的豬瘟，而是豬的寄生蟲(chóng)病。

這個(gè)豬場(chǎng)也是按照趙德昭給的圖紙建造的，一個(gè)個(gè)豬圈，小豬十二只一個(gè)豬圈，大豬六只一個(gè)豬圈，分開(kāi)飼養(yǎng)。

除了種豬圈，不管是公豬母豬，從小就被閹割。

豬圈有半圈屋舍，半邊露天，跟后世農(nóng)村的豬場(chǎng)區(qū)別不大。

前排喂養(yǎng)，兩排豬圈中間是個(gè)傾斜的坡度，清掃豬屎，然后用水下沖。

按說(shuō)這樣應(yīng)該可以避免豬瘟，可是豬圈依舊是土地，這里又在灘涂地，一下雨，豬圈就變成水塘。

宋代到處瘴癘橫行，寄生蟲(chóng)更是泛濫，這里沒(méi)有進(jìn)行過(guò)消毒，幾乎所有的豬都有寄生蟲(chóng)病。

現(xiàn)在的豬可不是后世那種白豬，只有黑豬。黑豬身上的豬鬃猶如鋼針，一根根豎起。

每只豬都瘦的可憐，大部分豬都能看到骨頭頂起的骨節(jié)。

雖然有了豬圈隔離，可是如果不能避免相互傳染，這豬圈就如同白建了。

趙德昭看了一圈說(shuō)道：“南城水泥廠已經(jīng)開(kāi)始出產(chǎn)水泥，石灰，蔡刺史后日去節(jié)度使府，我會(huì)給你開(kāi)一張批條，先將豬場(chǎng)的地面用生石灰消毒，然后用水泥硬化。

還有磺胺，明日我也會(huì)給你一批，拌在豬食里面喂豬，除去腸蟲(chóng)，然后為豬清洗。

今后豬場(chǎng)要注意防水，既然建立了豬圈，就必須要完全隔離開(kāi)來(lái)，切不可讓豬圈之間的病菌繼續(xù)蔓延。”

蔡令性問(wèn)道：“生石灰殺毒倒不新鮮，不過(guò)水泥硬化是什么？磺胺又是什么？”

趙德昭道：“磺胺就是上次爆炸之后給受傷兵士用的神藥，至于水泥，明日你就知道了。”

蔡令性驚道：“神藥，給豬用？！”

前幾日的爆炸，磺胺發(fā)揮了神奇的作用。這個(gè)時(shí)代的人沒(méi)有抗藥性，雖然是純度不高的磺胺，副作用還很大，但是，大部分傷員都沒(méi)有感染。

等于說(shuō)，只要當(dāng)時(shí)沒(méi)死的輕傷員，哪怕燒的面目全非，也活下來(lái)了。

至此，神藥之名就傳遍了整個(gè)漢京，現(xiàn)在世人皆以神藥稱呼磺胺。

聽(tīng)到要給豬用，蔡令性立即說(shuō)道：“萬(wàn)萬(wàn)不可，人求一劑皆難，豈可浪費(fèi)在豬身上！”

趙德昭笑道：“無(wú)妨，如今磺胺副作用過(guò)大，所以還沒(méi)有大力推行，最多一兩年，我就能讓大宋無(wú)論將士還是百姓，都能以廉價(jià)購(gòu)買(mǎi)到磺胺。”