你是綜藝人 第240章 試營(yíng)業(yè)

王高明說的數(shù)字并不是信口開河，而是通過核算了大致的食材成本得出來的。

餐廳全部都使用新鮮的、中上等品質(zhì)的食材，按照60的毛利率來算，十五天賺三萬五根本不是問題。

炸雞一份90元，三種套餐每份都是60元，汽水一杯10元，咖啡一杯20元……按人均消費(fèi)70元算，其實(shí)只要李奕辰他們平均一天能接待56位顧客就能達(dá)到了。

接待56位顧客難嗎？

根本不難。

有手就行。

十五天后還給節(jié)目組三萬五，李奕辰他們還能剩下二百八呢。

所以王高明咬死了三萬五，一點(diǎn)都不退讓。

他倒不是一定要李餐廳盈利，只是想通過這個(gè)規(guī)則，讓李奕辰他們有一種緊迫感和壓力感，讓節(jié)目變得更有看點(diǎn)。

“這樣吧，還是三萬五，但是最后能掙多少，都按照你們的名義捐給慈善機(jī)構(gòu)。”

“真的？”

李奕辰有些意動(dòng)，這么做的話，他們的辛苦倒是變得更有意義了，能讓很多人受益。

“那這樣吧，我們最后能賺多少，節(jié)目組再補(bǔ)上一倍，一起以我們五人的名義捐給慈善機(jī)構(gòu)。”

“成交！”

于是經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的拉鋸，李奕辰終于和王高明協(xié)商成功，達(dá)成了共識(shí)。

李餐廳定下來的營(yíng)業(yè)時(shí)間有兩段，每天五個(gè)小時(shí)。

中午三個(gè)小時(shí)，十一點(diǎn)到兩點(diǎn)，傍晚兩個(gè)小時(shí)，五點(diǎn)到七點(diǎn)。

李奕辰和陳似花他們邊吃外賣，邊粗略地算著成本。

如果他們按照每天一百人份的炸雞來準(zhǔn)備，十五天后，他們還給節(jié)目組三萬五之后，還能盈余兩萬八，加上節(jié)目組額外捐出的一倍，差不多可以給貧困山區(qū)的孩子們捐兩間愛心圖書室了。

“雖然這里面有賭的成分在，但我覺得，我們可以做到！”

“一起加油！”

一晃眼，到了四月二號(hào)，是李餐廳正式開業(yè)的前一天。

遙想去年的四月二號(hào)，還是李奕辰走進(jìn)愛情小屋的第一天，那時(shí)他以為只是一次普通打雜。

誰能想到一年后的今天，他竟然在為明天餐廳的開業(yè)做著準(zhǔn)備，從打雜升級(jí)成了廚師，店長(zhǎng)。

一年的時(shí)間發(fā)生了太多事情。

二百四十章呢。

“我們能做好嗎？”

李奕辰有些擔(dān)憂。

雖然他和陳似花他們一起做了很多準(zhǔn)備，但當(dāng)開餐廳的日子近在眼前時(shí)，卻總是感覺他們好像什么都沒準(zhǔn)備好。

上一次李奕辰有這種感受，還是在高考的前一天晚上。

因?yàn)樘匾暳恕?p/> “我們能做好嗎？”

“總感覺心里沒底。”

“我也是，心臟砰砰跳個(gè)不停。”

葉林森，吳夏勇他們也表現(xiàn)出了和李奕辰同樣擔(dān)憂。

“心臟要是不跳，你可就麻煩了。”

李奕辰打趣道，他是店長(zhǎng)，這種時(shí)候，要起到鼓舞士氣的作用。

“放心吧，我們準(zhǔn)備了那么多，一定可以做好的！”

為了緩解心中的憂慮，李奕辰他們幾人商量了一下，準(zhǔn)備去餐廳里試營(yíng)業(yè)，順便解決晚飯。

說走就走，五人一人抱著一箱食材，沿著海岸線，往餐廳走去。

紅霞未徹底褪去的大海，被映照得紅彤彤的一片。

不遠(yuǎn)處的碼頭，最后一班駛往福華島的輪船正緩緩離開。

李奕辰突然想起第一次登上福華島時(shí)，福華村的老村長(zhǎng)還希望《島中小屋》播出后，可以為福華島帶去游客，讓他們的離鄉(xiāng)的子女可以回到島上工作生活。

現(xiàn)在《島中小屋》這么火，游客應(yīng)該是變多了，但他們的子女，見慣了的大都市的繁華，可能是不會(huì)回去了。

也只有王高明的節(jié)目組，才總會(huì)尋找僻靜的村落作為綜藝的錄制地點(diǎn)。

這是李奕辰他們第一次來到重新裝修過后的餐廳，整體的裝修布景非常大氣通透，極具特色，細(xì)節(jié)滿分。

但可能是為了最佳的拍攝效果，餐廳的廚房顯得格外的大，各種餐具廚具一應(yīng)俱全，但就餐區(qū)的桌椅卻布置的很少，室內(nèi)只有六桌，室外只有兩桌，人均客用區(qū)超過一米，這個(gè)等級(jí)的空間的使用度，甚至達(dá)到了高端行政接待的水準(zhǔn)。

不過如果八桌滿座，翻臺(tái)四次的話，一天倒是能夠接待一百位左右的顧客。

“砰砰砰”

“老板，點(diǎn)菜！”

大堂里的王高明找了個(gè)離廚房最近的餐桌坐下，拍著桌子，迫不及待地想要體驗(yàn)一把當(dāng)上帝的滋味。

“您好，這是我們餐廳的菜單。”

負(fù)責(zé)大堂接待的陳似花慢慢適應(yīng)了王高明和李奕辰時(shí)不時(shí)搞出來的情景劇，慌忙找到了吧臺(tái)上的菜單，拿一本遞給王高明。

王高明看也不看，將菜單扔到桌上，嘴里嚷嚷著：“來一本！”

“哈哈哈……”

眾人爆笑。

李餐廳的菜單，一整本全上，其實(shí)也只有四人份而已。

一份炸雞，三份炸雞套餐。

“不，來三本！”

節(jié)目組的工作人員這么多，王高明覺得一本肯定不夠吃，索性多點(diǎn)兩本，湊夠十二人份。

“好，三本，彭程，你盯著點(diǎn)，別讓他逃單了，三本一共900。”

雖然是試營(yíng)業(yè)，但該收的錢也不能少。

李奕辰轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房。

“夏勇，我們?nèi)N房準(zhǔn)備。”

“哦，好的。”

吳夏勇應(yīng)了一聲，跟著李奕辰走進(jìn)廚房。

而陳似花和葉林森兩人也自覺地去準(zhǔn)備熟悉咖啡機(jī)和飲料機(jī)。

李奕辰走進(jìn)廚房，先是翻箱倒柜地查看鍋碗瓢盆的位置，然后又細(xì)心地拿起每種調(diào)料檢查過去。

他記得錢浩洋說過，廚師一定要熟悉廚房里每一樣?xùn)|西的擺放位置。

熟悉完廚房，李奕辰一絲不茍地完成廚師的裝扮，然后洗了兩遍手，擦干后戴上手套。

“夏勇，你去蒸飯吧，然后做沙拉和土豆泥。”

“好，沒問題。”

吳夏勇記憶力沒有李奕辰那么好，正在翻看菜譜，打算對(duì)照著菜譜做。

快速地分配好工作，李奕辰拿出彩椒，準(zhǔn)備做甜椒湯。

這道菜熟悉了做法以后，其實(shí)不難，關(guān)鍵在于工具，要把煮好的彩椒奶油打成菜泥，然后加鹽和檸檬汁，把湯壓入細(xì)目濾網(wǎng)中過濾道碟子中。

整道菜，連帶擺盤，大約只需要十分鐘時(shí)間，比炸雞還快。

做好甜椒湯，當(dāng)李奕辰開始炸雞時(shí)，他突然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)致命的問題。

節(jié)目組準(zhǔn)備的是恒溫雙缸四篩炸爐，不算裹粉的時(shí)間，如果李奕辰一次同時(shí)炸四份炸雞，一百人份的炸雞，他要炸五個(gè)小時(shí)！

餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間都只有五個(gè)小時(shí)呢！

這王高明……