硬核廚爸 第1078章 一起做叫花雞,豐盛的小年飯

實(shí)際上，馮一帆帶三個小女孩做的菜，不是什么很復(fù)雜的菜，而是《叫花雞》。

不同的是，馮一帆制作的方式，和很多街頭上或是餐館里的做法有區(qū)別。

之前馮一帆讓小女孩們穿著圍裙，戴著護(hù)袖，并且還給她們戴上了一次性的手套，便是讓三個小女孩一起給雞進(jìn)行一番按摩腌制。

調(diào)料是馮一帆搭配好，并且灑在了腌制雞的盆子里的。

然后為了讓小女孩們有參與感覺，他讓三個小女孩穿戴整齊后，在小林叔叔家里用手去給腌制的雞進(jìn)行按摩。

并且他還教給小女孩們，要用手輕輕涂抹腌料，包括雞的肚子里也要涂抹到。

小女孩們自然是非常認(rèn)真，因?yàn)檫@可是她們第一次做菜。

所以三個小女孩一起，認(rèn)真在雞的表皮上涂抹腌料，連雞肚子里也都是很認(rèn)真去涂抹，并且用小手輕輕給雞的表面按摩。

后來在小女孩們弄好了后，馮一帆便把腌制的雞，用保鮮膜封起來，然后放進(jìn)二樓冰箱里去冷藏入味。

此時(shí)，雞已經(jīng)是完全腌制入味，馮一帆又是帶著女孩們，認(rèn)真清理一番。

接著，馮一帆先是和小女孩們一起，在雞肚子里塞進(jìn)一些東西。

這些餡料一方面是用來增添雞的香味，同時(shí)在整只雞拿去烤制時(shí)，也可以用溫度把內(nèi)部的餡料蒸熟，這樣便可以更加的有滋味。

這份餡料，馮一帆也是跟小女孩們一起進(jìn)行了抓拌。

餡料中有糯米，還有焯水后的一些筍干、小棗，切丁的香菇，瑤柱、海米等各種海產(chǎn)品，甚至還有發(fā)好的鮑魚和海參。

全部都切成小丁，然后讓小女孩們戴上手套，用小手去給抓拌均勻。

這個過程小女孩們非常喜歡，因?yàn)檫@種過程讓她們覺得自己參與了做菜。

抓拌均勻后，馮一帆又讓三個小女孩分別把餡料填入雞肚子里。

“來來，你們不要著急，一個人一小把，我們一把一把往里面裝。”

馮一帆扶著雞倒過來，讓女孩們一把一把往里面裝餡料。

三個小女孩倒也是很快達(dá)成默契，馮若若抓一小把放進(jìn)去，楊小溪跟著也抓一小把放進(jìn)去，陳瑤霏再抓一把放進(jìn)去。

三個小女孩這樣交替進(jìn)行，雖然每次都是一小把，但是慢慢也把餡料都給裝進(jìn)去。

等到餡料裝滿雞肚子，馮一帆又找來針線，把雞肚子上的口子縫起來。

看到爸爸縫起來，馮若若問：“爸爸，為什么要給縫起來呀？”

馮一帆說：“因?yàn)椴豢p起來的話，待會這里面的東西會漏出來啊，漏出來了就不好吃啦。”

楊小溪又問：“馮爸爸，今天我們做的好不好啊？”

馮一帆笑著說：“很好啊，今天若若、溪溪和霏霏表現(xiàn)的很好。”

三個小女孩頓時(shí)開心笑起來。

陳瑤霏問：“馮爸爸，那這個縫好了，就算是做好了嗎？”

馮一帆搖頭說：“還沒有的，縫好了之后，我們還需要用荷葉把這個給包起來，然后還要用玉米葉子再包上一層，最后用泥巴給封起來，然后才能送去進(jìn)行燒制的，等泥巴外殼被燒的硬了，就好啦。”

三個小女孩聽完異口同聲說：“好復(fù)雜呀。”

不過呢，三個小女孩雖然覺得很復(fù)雜，但也樂意跟馮爸爸一起做。

等馮一帆縫好了，有讓三個小女孩在雞的表面涂抹上一些的油。

“這樣有了油呢，待會出來會更加的好看。”

三個小女孩的涂抹方式，自然不是用刷子一點(diǎn)點(diǎn)涂抹，而是用手直接在雞的身上進(jìn)行涂抹，倒也是很快給涂抹好了。

看著三雙油膩膩小手，馮一帆也是不禁笑著說：“如果這個時(shí)候讓你們爺爺奶奶看到，肯定要說馮爸爸不好好帶你們。”

馮若若說：“不會呀，做菜就是這樣呀。”

楊小溪說：“對對，每次我爸爸做菜，都會弄得家里到處都是，我媽媽都說爸爸的。”

陳瑤霏說：“爺爺奶奶每次做飯，也都會手上好多油。”

馮一帆說：“好啦，那我們先把這個給包好吧，等全部弄好了我們再洗手。”

三個小女孩自然是非常開心的答應(yīng)下來。

之后，馮一帆先是用兩張大荷葉分別包裹上兩層，并且用棉繩給捆扎起來。

接著又用準(zhǔn)備好的玉米葉子，在外面又給包裹上了一層。

包裹了之后，馮一帆最后再把和好的泥拿過來。

看到了泥巴，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩自然是躍躍欲試，想要一起動手玩泥巴，把泥巴給涂抹在包裹好的雞的外面。

馮一帆先自己用泥巴給定一個型，然后再讓三個小女孩一起，把泥巴抹在外面。

這么一來，三個小女孩一起動手，最終把外面抹得非常光滑。

馮一帆微笑說：“很棒，我們家的若若、溪溪和霏霏真是太厲害啦。”

獲得了夸獎，小女孩們自然是非常開心。

同時(shí)，因?yàn)榻裉煺娴母T爸爸一起，全程自己動手把這個叫花雞完成，所以小女孩們也是覺得自己非常有用，小臉上寫滿了愉快。

因?yàn)樘d奮，小女孩們便一起舉起小手揮舞起來。

結(jié)果手上的泥水還沒有洗掉，這么一揮舞弄得到處都是。

馮一帆也是趕緊阻止：“哎呦，不要這樣甩啊。”

只可惜，馮一帆的制止終究還是為時(shí)已晚，三個小女孩此時(shí)已經(jīng)變成了三只小花貓。

馮一帆也是一臉無奈，只好把包裹好的叫花雞放在一邊，拉著小女孩們?nèi)ハ匆幌础?p/> 等到馮一帆拉著小女孩們回到蘇記這邊，爺爺奶奶們立刻看到三只小花貓。

盧翠玲驚呼一聲：“哎呦，天吶，你們?nèi)齻€這是怎么弄的啊？不是跟你們馮爸爸去做菜的嗎？怎么全都成了小花貓？”

此時(shí)，大家也都是一臉奇怪？

明明說好了去做菜，怎么回來的時(shí)候，變成了三只小花貓呢？

而且臉上還有圍裙上，都是各種的泥點(diǎn)。

這也是幸好穿了小圍裙，而且戴了護(hù)袖，并且去做之前，馮一帆還給三個小女孩折了三個廚師帽，讓她們戴在了頭上，像是小廚師的樣子。

否則，家里人都不敢想象，三個小女孩會變成什么樣子？

馮若若還一臉開心說：“奶奶，我們跟爸爸一起做了一個非常非常厲害的菜呀。”

楊小溪也一臉興奮：“對對，我們做的菜好厲害的。”

陳瑤霏自然也很開心：“我們的菜，是在泥巴里面呢。”

盧翠玲看向兒子問：“你到底帶她們?nèi)ジ墒裁戳耍窟@身上的泥點(diǎn)子到底是怎么回事？”

馮一帆無奈說：“我?guī)齻円黄鹱鼋谢u，我也沒想到，她們?nèi)齻€做好了之后太興奮，在那里甩手，結(jié)果弄得到處都是。”

說著，馮一帆也是指了指自己身上：“你們看看我啊。”

原來，馮一帆是穿著廚師服過去的，現(xiàn)在他的廚師服上已經(jīng)滿是泥點(diǎn)。

見到這一幕，盧翠玲笑著說：“你活該。”

然后，爺爺奶奶們拉著小孫女們?nèi)ハ词至恕?p/> 馮一帆也是有些無奈，只好又回去把那塊包裹在泥里的叫花雞給端過來。

接下來的時(shí)間里，馮一帆首先是用噴火槍把外殼給燒定型。

隨后，便把這只叫花雞給放進(jìn)烤箱里。

等到馮若若、楊小溪和陳瑤霏洗干凈回來，三個小女孩還是非常迫不及待追問，她們一起動手做的叫花雞去哪里了？

馮一帆笑著指了指烤箱說：“已經(jīng)送進(jìn)烤箱了，我們等烤好了之后，要讓所有人都大吃一驚，好不好？”

三個小女孩開心揮舞洗干凈的小手歡呼：“好，好呀。”

小女孩們參與做的叫花雞烤制時(shí)，蘇記里的客人也是陸續(xù)吃好離去。

今晚小大，蘇記還給每一位離開客人最后送上一份小年的祝福，一份并不多的小點(diǎn)心。

等客人們都離開后，馮一帆也是讓人把餐館的門關(guān)上了。

蘇記暫停營業(yè)。

接著，馮一帆也是讓大家一起打掃了一番蘇記。

隨后又是給每一位服務(wù)生發(fā)了一份紅包。

一切都準(zhǔn)備妥當(dāng)后，一些需要回家的服務(wù)生先一步離開，剩下不用回去的服務(wù)生，則是可以坐下來，等待著今晚的小年晚宴。

馮一帆和后廚里的每個人都開始忙碌，全杰也進(jìn)入蘇記后廚里做菜。

大家可算是都使出了各自的能力，盡力去做出一份亮眼的菜肴。

沒多久，幾桌的菜也都是分別上桌了。

而最后一桌菜，則是馮一帆他們先要用來祭祀灶王爺?shù)摹?p/> 一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，馮一帆領(lǐng)著眾人從后廚里出來。

恭恭敬敬把灶王爺?shù)纳裣駭[放好，蘇錦榮帶領(lǐng)著眾人開始正式進(jìn)行祭拜。

可能很多人并沒有見過如此正式的祭灶，但對蘇記而言，他們是需要仰仗灶臺做生意，所以蘇記祖上一直都會很認(rèn)真對待。

雖然如今社會進(jìn)步，大家并不會真的認(rèn)為還有灶王爺?shù)壬裣伞?p/> 但是這種祭灶的過程，不單單是為了祭祀不存在的神仙。

更多是要向后廚里的灶臺進(jìn)行一份感謝，同時(shí)也是對蘇記的祖上進(jìn)行一些祭祀。

蘇錦榮畢恭畢敬地舉起手中的酒杯，然后很認(rèn)真地說：“灶君和蘇記祖上諸位再上，蘇記不肖子孫今日敬上，蘇記經(jīng)歷沉浮，如今終于又重新步入正軌，萬望灶君和祖宗保佑，蘇記能延續(xù)下去。”

蘇錦榮說完這番話，把手中的酒杯舉過頭頂，然后再把酒杯中的酒水灑在神像前的盤子里。

隨后，馮一帆也是走上前，同樣是敬上一杯酒。

蘇錦榮再帶領(lǐng)著大家一起，向灶君的神像進(jìn)行三鞠躬。

當(dāng)然，參加鞠躬的基本上都是蘇記后廚的人，還有就是全杰和石濤以及于超他們想要學(xué)廚的人。

至于其他一些服務(wù)生，還有楊小溪和陳瑤霏兩家人，并沒有參與。

不過楊小溪和陳瑤霏兩個小女孩，跟馮若若一起跟著大家一起鞠躬。

一切祭拜完畢，蘇錦榮轉(zhuǎn)身微笑對大家說：“好啦，大家都坐下來吃飯吧，今晚不用客氣，大家一定要吃好。”

這個時(shí)候，馮若若和楊小溪、陳瑤霏趕緊來到爸爸身邊。

“爸爸，我們的那個叫花雞是不是可以啦？”

“馮爸爸可以了嗎？”

“馮爸爸是不是能拿出來啦？”

馮一帆笑著說：“當(dāng)然可以嘍，我去給你們拿出來。”

言罷他去后廚里，把三個小女孩參與烹飪的叫花雞給端了出來。

叫花雞還是個泥球。

看到了有人逗三個小女孩說：“若若、溪溪、霏霏，你們怎么做了個泥球啊？”

馮若若馬上說：“才不是呢，我們做的東西在里面呀。”

楊小溪則奇怪問：“馮爸爸，這個變成這么硬了，要怎么吃呢？”

陳瑤霏也說：“對啊對啊，好像拿不出來啦。”

馮一帆笑著說：“不要著急，我們還要把這個給砸開，然后里面的東西不就出來了？”

說著，馮一帆也是找來一個錘子，用錘子把外面的泥殼砸碎。

泥殼被砸開瞬間，濃郁的香味頓時(shí)飄散開。

“哇，還真是好香。”

“怎么會有一股酒香呢？”

馮一帆笑著說：“因?yàn)槲覀兒瓦@個泥的時(shí)候，用的是酒。”

接著把外面的泥殼敲掉，把里面的東西扒開，是濃郁的玉米香味，再往里則是荷葉的香味，最后把荷葉也給扒開，里面的表皮金燦燦的雞終于展現(xiàn)出來。

看到這樣一只叫花雞，還真是讓大家都覺得非常棒。

爺爺奶奶們一起向三個小女孩豎起大拇指，夸獎她們?nèi)齻€做得非常好。

獲得了夸獎，小女孩們也是非常開心。

馮一帆隨后拿來餐刀，用刀把雞的肚子劃開，頓時(shí)里面的餡料也露出來，更加濃郁的香味彌漫在整個蘇記。

“太香了，這哪里還能叫是《叫花雞》啊？”

“對啊對啊，這里面的餡料也太多了。”

馮若若說：“這些都是我和溪溪、霏霏裝進(jìn)去的呀。”

楊小溪說：“我們還一起給這只雞按摩的。”

陳瑤霏說：“對呢，就是讓雞可以有味道呢。”

馮一帆也是把雞給拆一拆，并且把里面餡料給分一分，讓小女孩們?nèi)ソo每一張桌子上都送去一小盤。

大家全部都落座，菜也都已經(jīng)上齊了，馮一帆再一次舉杯說：“大家小年快樂，也祝愿大家接下來的春節(jié)同樣快樂，來年我們大家都能順順利利，永遠(yuǎn)都開開心心，讓我們把蘇記和若餐廳經(jīng)營的更好。”

餐館里所有人都一起舉杯，接著便開始享受這頓豐盛的小年飯。