硬核廚爸 第684章 認(rèn)真學(xué)做菜

馮若若和楊小溪湊到一起，玩起來(lái)真的是有一點(diǎn)點(diǎn)瘋，盡管中午兩個(gè)小丫頭都要午睡，但是午睡起來(lái)之后立刻就繼續(xù)瘋玩。

馮若若更是帶著楊小溪一起，悄悄溜進(jìn)廚房，偷看她們爸爸在廚房里做菜。

兩個(gè)爸爸說(shuō)是一起做菜，實(shí)際上真正在做菜的還是馮爸爸。

楊志毅更多時(shí)候，是跟在旁邊打打下手，然后記錄一下馮一帆每一道菜要怎么去做，不過(guò)還算是比較認(rèn)真。

楊小溪看到爸爸認(rèn)真記錄，悄悄對(duì)好朋友說(shuō)：“若若，我爸爸好認(rèn)真呢，這樣我爸爸以后是不是能跟馮爸爸一樣做出好吃的菜呢？”

馮若若笑著低聲回應(yīng)：“肯定可以呀，溪溪我告訴你，小林叔叔、小馬叔叔還有寧誠(chéng)哥哥，他們都是跟我爸爸認(rèn)真學(xué)，現(xiàn)在小林叔叔和小馬叔叔做菜都好厲害，寧誠(chéng)哥哥還不能做菜，但是切菜也好呢。”

楊小溪聽了頓時(shí)期待不已：“真的啊？那我也要我爸爸做菜好吃呢。”

馮若若教著小伙伴：“那溪溪，你一定要督促楊叔叔好好學(xué)。”

楊小溪馬上領(lǐng)命：“好，我一定讓爸爸好好跟馮爸爸學(xué)。”

此時(shí)在廚房里，楊志毅也確實(shí)學(xué)得比較認(rèn)真。可能真的是受到了去妻子叔叔阿姨家里做菜，結(jié)果差點(diǎn)把鍋給燒漏刺激，他決心要好好學(xué)，爭(zhēng)取能夠把做菜給學(xué)好，到時(shí)候再去好好露一手。

馮一帆教授楊志毅的時(shí)候，肯定是不會(huì)像教徒弟那樣復(fù)雜。

沒有讓楊志毅從刀工開始練起，也不會(huì)很詳盡教授他該如何掌控火候。

在教授的時(shí)候，馮一帆會(huì)把每一樣都給盡量去量化，讓楊志毅能夠有一個(gè)直觀的感受，能夠在他的小本子上面，給記錄下一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的量。

所以楊志毅的本子上，都是會(huì)記錄下，每一道菜，鹽放上幾克，糖要幾克，油炸的時(shí)候油溫要多少度，以及煮的時(shí)候，要煮上多長(zhǎng)時(shí)間等等。幾乎是全部量化，很方便楊志毅回家去做。

馮一帆把做好的菜盛出來(lái)：“你嘗嘗看，記住整個(gè)流程了嗎？”

楊志毅一邊用筷子吃，一邊說(shuō)：“嗯，我都記下來(lái)了。”

嘗了一下，楊志毅不得不稱贊：“好吃啊，這個(gè)肉絲可真的是好嫩。”

馮一帆囑咐：“所以在炒之前，你一定要進(jìn)行上漿，雞蛋清和水淀粉掛漿，一定要攪打，讓肉絲把那些給吃進(jìn)去，所以一定要一個(gè)方向去攪打。”

接著又繼續(xù)往下說(shuō)：“火一定要大，油溫是一定要高，下去迅速撥拉兩下，就要給盛出來(lái)，然后再下入配料去進(jìn)行煸炒，之后重新下肉絲，有一點(diǎn)你一定要記住，肉絲再下鍋的時(shí)候，絕對(duì)不能炒久了，稍微煸炒就要出鍋。

所以你看到了？我在烹飪之前，是要調(diào)好一個(gè)碗汁，這樣最后調(diào)味把碗汁一倒，這么一翻，可以直接出鍋，哪怕多炒一秒都會(huì)老。”

楊志毅這次確實(shí)很認(rèn)真，連這最后一點(diǎn)的地方，也都會(huì)認(rèn)真記下來(lái)。

廚房門口這里，兩個(gè)小女孩探頭探腦悄悄看，悄悄聽。

突然一陣小狗的叫聲，嚇到了兩個(gè)小女孩，也驚醒了廚房里的兩位爸爸。

馮若若轉(zhuǎn)身看向甜甜，立刻說(shuō)：“哎呀，甜甜你不要叫嘛，不然我和溪溪會(huì)被爸爸發(fā)現(xiàn)呀。”

在小女孩去抓住小狗，不讓小狗繼續(xù)叫的時(shí)候。

馮一帆已經(jīng)從廚房里探出頭來(lái)，笑著說(shuō)：“馮若若和楊小溪睡醒啦？”

被發(fā)現(xiàn)了之后，馮若若和楊小溪也是乖乖地轉(zhuǎn)身面對(duì)馮一帆。

“爸爸，我們剛剛才醒呀。”

“馮爸爸，我們沒有偷看的。”

馮若若也馬上說(shuō)：“對(duì)，我們沒有偷看。”

馮一帆看著兩個(gè)小女孩的不打自招，也是忍不住笑起來(lái)：“哈哈哈，好啦，你們兩個(gè)偷看也沒事啊，我在教溪溪爸爸做菜，把溪溪爸爸教會(huì)了，以后回家可以做給溪溪和她媽媽吃。”

馮若若馬上說(shuō)：“爸爸，那以后溪溪還能來(lái)我們家吃嘛？”

馮一帆立刻說(shuō)：“當(dāng)然可以，只要溪溪想來(lái)，隨時(shí)都可以來(lái)吃的。”

楊小溪開心地說(shuō)：“好棒，以后我都來(lái)馮爸爸家里吃。”

馮若若聽了奇怪問(wèn)：“溪溪都來(lái)我們家吃，楊叔叔跟爸爸學(xué)做菜，不是沒有用了嗎？”

楊小溪也跟著說(shuō)：“對(duì)啊，我爸爸不用學(xué)啦。”

馮一帆笑著說(shuō)：“學(xué)還是要學(xué)的，溪溪爸爸學(xué)會(huì)了，等溪溪在馮爸爸這里吃膩，或者是若若想要去溪溪家里玩的時(shí)候，溪溪的爸爸可以做給溪溪和若若吃嘛。”

楊小溪轉(zhuǎn)身邀請(qǐng)馮若若：“若若，那等我爸爸學(xué)會(huì)，你去我家吃吧。”

馮若若自然是答應(yīng)好朋友：“好呀，我去溪溪家里吃。”

楊志毅此時(shí)也從廚房里出來(lái)，聽到兩個(gè)女孩的對(duì)話，一副非常堅(jiān)決的樣子說(shuō)：“溪溪放心，這次爸爸一定好好學(xué)，認(rèn)真從你馮爸爸這里把做菜學(xué)好了，到時(shí)候讓你在家里也能吃到好吃的菜。”

楊小溪撲進(jìn)爸爸懷里，仰著小腦袋說(shuō)：“爸爸加油。”

馮若若在旁邊也幫忙加油：“楊叔叔加油。”

有兩個(gè)小女孩加油，楊志毅也是感到充滿了斗志：“好，我一定會(huì)好好努力學(xué)。”

馮一帆接下來(lái)領(lǐng)著兩個(gè)小女孩進(jìn)入廚房，一邊帶著小女孩們吃點(diǎn)心，一邊在旁邊看楊志毅根據(jù)剛才記錄的東西做菜。

肉絲是馮一帆幫他切好的，刀工這一塊馮一帆也是給他想了辦法。

“刀工不是短時(shí)間能練好的，你如果真的想在家里做炒肉絲，害怕切不好的話，你可以把肉給凍一下，去切凍硬的肉，那樣的話會(huì)容易切，不過(guò)你記住，解凍之后，一定要清洗一下肉絲。”

楊志毅趕緊擦擦手，在他的小本本上給記下來(lái)。

記好了，楊志毅洗了洗手，繼續(xù)他的炒肉絲。

按照馮一帆教授做法，先是調(diào)配了一個(gè)碗汁，然后對(duì)肉絲進(jìn)行了一番上漿。

攪打的過(guò)程中，馮一帆又在旁邊指點(diǎn)。

“順著一個(gè)方向，對(duì)，對(duì)這樣攪打一下，要均勻一些，對(duì)，沒錯(cuò)就是這樣，不要來(lái)回不同方向去攪打，好了好了，可以。”

上漿過(guò)后，楊志毅還是按照馮一帆教授，在鍋里放入底油后，用大火把油給燒熱，然后開始進(jìn)行爆炒。

只是稍稍翻炒，馮一帆趕緊說(shuō)：“可以了，可以了，先盛出來(lái)。”

楊志毅也是趕緊把肉絲先盛出來(lái)，接著把配菜都給放入鍋中，利用鍋里的底油進(jìn)行一番煸炒。

等到配菜都已經(jīng)炒熟了，再把肉絲給倒回鍋里去。

幾乎是在楊志毅要翻炒時(shí)，馮一帆抓起碗汁直接倒進(jìn)鍋里。

“這個(gè)不能等，碗汁先下去，然后這樣開始翻炒，記住一定要迅速翻炒均勻，不能超過(guò)時(shí)間，不然絕對(duì)不行的。”

盡管馮一帆幫忙倒入了碗汁，并且在旁邊進(jìn)行了指點(diǎn)。

楊志毅也僅僅只是翻了幾下，盛出來(lái)之后，肉絲還是炒的有些老了。

馮一帆壓根沒有去說(shuō)什么，只是讓楊志毅自己嘗嘗看。

楊志毅一吃，頓時(shí)就明白了問(wèn)題。

不過(guò)，楊小溪看到爸爸炒出來(lái)的菜，還是想要嘗一嘗看，所以小姑娘拉著爸爸的手說(shuō)：“爸爸，給我和若若嘗嘗。”

楊志毅聽到這話都有些不好意思。

最終在兩個(gè)小女孩要求下，他還是給兩個(gè)孩子嘗了嘗。

兩個(gè)小女孩吃了之后。

楊小溪說(shuō)：“爸爸，味道很好呢，不過(guò)就是有點(diǎn)難嚼。”

楊志毅有點(diǎn)哭笑不得。

當(dāng)然是會(huì)難嚼，因?yàn)槿庖呀?jīng)被炒老了，即便是上漿了，炒的太過(guò)，還是會(huì)讓肉變得老，吃起來(lái)就會(huì)比較難嚼。

馮若若吃過(guò)之后說(shuō)：“味道還行的，不過(guò)沒有我爸爸炒的那么嫩嫩呀。”

楊志毅再次被扎心，只能說(shuō)：“是楊叔叔沒有做好，楊叔叔下次一定會(huì)注意的。”

此時(shí)，李菲兒和蘇若曦也從房間里出來(lái)了。

李菲兒嗅到了味道，跑到廚房里來(lái)：“哎呦，你們兩對(duì)父女，竟然在這里偷吃，都不知道叫我們兩個(gè)媽媽一聲的嗎？”

楊小溪看到媽媽來(lái)了，趕緊撲到媽媽懷里：“媽媽，爸爸在跟馮爸爸學(xué)炒菜。”

馮若若也撲到了自己媽媽懷里去：“媽媽，楊叔叔炒的沒有那么嫩嫩呀。”

楊小溪也跟媽媽說(shuō)：“對(duì)，爸爸炒的肉難嚼的。”

楊志毅哭喪著臉說(shuō)：“真的是就多了那么一兩秒，結(jié)果就已經(jīng)老了，看起來(lái)我還是沒有完全掌握啊。”

馮一帆拍拍楊志毅鼓勵(lì)：“別灰心，好好努力會(huì)好的。”

楊小溪馬上扭頭說(shuō)：“爸爸加油。”

馮若若跟著說(shuō)：“楊叔叔加油。”

有了兩個(gè)小女孩加油，楊志毅笑起來(lái)：“嗯，一定好好努力。”

李菲兒看到楊志毅口袋里小本本，伸手把小本本拿過(guò)去，翻開小本本看了看，還真的是有一點(diǎn)點(diǎn)被丈夫感動(dòng)到。

“你竟然這么認(rèn)真做筆記啊？”

楊志毅說(shuō)：“對(duì)啊，我去你叔叔阿姨家里，把鍋差點(diǎn)都給燒漏了，所以我就想要好好學(xué)一下嘛，以后回去再給他們露一手。”

李菲兒聽了更加感動(dòng)，拉著女兒和丈夫抱在一起。

“老公，我和女兒都相信，你一定可以。”

馮一帆也走過(guò)去攬住妻子，和妻子一起擁住了女兒，看到另外一家三口親密樣子，馮一帆一家三口也是很開心。

接著馮一帆又招呼大家：“好啦，今天就學(xué)到這里，做菜要慢慢來(lái)，我們先到外面客廳里坐下來(lái)，一起吃點(diǎn)心吧，晚上呢，我們一起去小市場(chǎng)夜市，看看孩子們的小林叔叔和小馬叔叔做生意。”

孩子們自然是非常開心，兩個(gè)小女孩頓時(shí)歡呼起來(lái)。

歡呼過(guò)后，馮若若又說(shuō)：“爸爸，我和溪溪晚上可以去小公園里，看爺爺奶奶們跳舞嗎？”

馮一帆答應(yīng)道：“當(dāng)然可以啦。”

楊志毅也說(shuō)：“可以的，我們先去吃飯，然后再去看跳舞。”

楊小溪開心說(shuō)：“好棒，爸爸的安排好棒。”

兩家人一起坐在客廳里吃點(diǎn)心，馮一帆還給孩子們找了動(dòng)畫片，讓兩個(gè)小女孩一邊看動(dòng)畫片一邊吃點(diǎn)心。

四個(gè)大人則是在一起聊天。

李菲兒對(duì)蘇記之后的發(fā)展還是非常好奇，所以她也就趁機(jī)私下里詢問(wèn)。

馮一帆在家里也沒有隱瞞。

“我的想法是，蘇記要走自己的特色，不能去學(xué)西方的那種方式，但是也不能走類似富景樓的方式，所以我的決定是，蘇記就要有蘇記的特點(diǎn)，半開放式的后廚，同時(shí)訂餐也是半預(yù)約制。”

李菲兒聽了更加好奇：“馮大廚，這個(gè)半預(yù)約制是什么形式啊？”

馮一帆回答：“就是，有一部分位置是需要預(yù)約，一部分是可以到店坐下來(lái)點(diǎn)餐，預(yù)約的部分，我會(huì)給安排一些特別的菜品。”

李菲兒點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，這個(gè)方式還真的是挺新穎的。”

馮一帆微笑說(shuō)：“其實(shí)不算新穎，可能國(guó)內(nèi)不常見，但是我之前在國(guó)外經(jīng)營(yíng)餐廳時(shí)用過(guò)，如今我經(jīng)營(yíng)那家餐廳也在延續(xù)。”

李菲兒繼續(xù)問(wèn)：“那蘇記還會(huì)有之前的那些面條和炒飯嗎？”

馮一帆點(diǎn)頭：“當(dāng)然會(huì)有，那些是蘇記的特色，會(huì)保留的，而且我還會(huì)持續(xù)更新一些新的面條澆頭，那部分是不需要預(yù)約，而且以后可以中午和晚上都能吃到，晚上會(huì)安排專門位置吃。”

楊志毅忍不住問(wèn)：“這樣一來(lái)，蘇記的地方真的夠用嗎？”

馮一帆自信笑了起來(lái)：“當(dāng)然是夠用的，你們等回一起去看看，就知道重新裝修后的蘇記地方可是很大的。”

李菲兒想了想問(wèn)：“對(duì)了，馮大廚，那富景樓那邊呢？”

馮一帆也沒有隱瞞：“富景樓已經(jīng)由我的師伯帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)來(lái)接手，而且現(xiàn)在后廚也算是經(jīng)營(yíng)的不錯(cuò)，不過(guò)我之后還會(huì)進(jìn)行一些改進(jìn)，還有一些服務(wù)質(zhì)量上也會(huì)改進(jìn)，我覺得，淮城還是需要一家星級(jí)中餐廳的。”

楊志毅和李菲兒聽了頓時(shí)驚訝不已，也是立刻想到了馮一帆說(shuō)的是哪一家。

而李菲兒認(rèn)真一想，會(huì)感到更加的震驚。

馮一帆這樣的安排，等于說(shuō)他有自信，讓富景樓在他師伯當(dāng)主廚情況下獲得星級(jí)，這是一種什么樣的自信啊？

同時(shí)，李菲兒倒是更加的期待了。