硬核廚爸 第322章 三代師徒逛市場

這個(gè)晚上，石晉斌睡在了蘇錦榮的房間，兩個(gè)老哥們真是聊到了很晚。

可以說是把這些年，老哥倆不同的人生軌跡，以及他們所經(jīng)歷的不同生活，都給聊到了，老哥倆甚至有一種回到當(dāng)年的感覺。

那個(gè)時(shí)候，蘇錦榮父親雖然已經(jīng)五十多，但依舊像是處在壯年巔峰期。

而那時(shí)的蘇錦榮剛二十出頭，在一班師兄弟中間是年紀(jì)很小的。

或許是知道將來蘇錦榮要繼承蘇記，又或者看在師父的面子上，師兄們對(duì)他都是比較照顧。

尤其是石晉斌，這個(gè)年齡是所有弟子中第二大，但因?yàn)閬戆輲煹臅r(shí)間完，最終被排在了最末位的師兄。

他對(duì)蘇錦榮這個(gè)小師弟是真的很照顧。

大概是因?yàn)閹熜值軆扇撕芟瘢际悄欠N本身天賦或許不算好，但是卻非常努力，會(huì)認(rèn)真去一遍一遍的鉆研，直到能夠掌握各種技藝。

所以石晉斌和蘇錦榮那時(shí)的關(guān)系真是所有師兄弟中最好的。

為此，有些滑頭的師兄，還經(jīng)常會(huì)在背后說，石晉斌是在討好以后蘇記的掌勺人。

對(duì)于那些師兄們背后非議，石晉斌是一點(diǎn)也不放在心上，他就是這樣直性子，關(guān)系好就會(huì)一如既往的好，看不上也就不會(huì)跟對(duì)方處好關(guān)系。

這種直性子，自然是讓石晉斌在師兄弟中間總會(huì)吃虧不少。

好在當(dāng)年掌勺人蘇老爺子，是個(gè)非常中正的人，也看出的一些徒弟耍滑頭的事情。

所以蘇老爺子教徒的時(shí)候從不偏袒，技藝上的東西都是一視同仁，認(rèn)真去傳授每一種步驟。

石晉斌躺在床上，回想起當(dāng)年學(xué)徒的日子，不禁感嘆：“錦榮啊，那時(shí)候我們倆還是太單純了，只想要把師父教的東西都學(xué)會(huì)，結(jié)果經(jīng)常被老三老四老五他們給算計(jì)。”

蘇錦榮同樣回想起當(dāng)年，遲疑了片刻說：“他們，和我們，路不同。”

石晉斌點(diǎn)頭：“對(duì)，我們的路不同，大家的選擇也不同。”

說到這里，石晉斌想起了那幾位師兄離開蘇記后的一些事情。

“錦榮，你知道嗎？他們離開蘇記后，去了京城找?guī)熓鍘兔Γ愅吞K瀾馨開了一家餐館，結(jié)果最終餐館沒有經(jīng)營下去，師兄弟幾個(gè)就分道揚(yáng)鑣了。”

蘇錦榮倒是沒有聽說過這事，現(xiàn)在聽石晉斌提起，好奇問：“后來呢？”

石晉斌笑了起來：“哈哈哈，后來？我去京城的時(shí)候，遇到過一次老三，正在一個(gè)小餐館當(dāng)廚子，看樣子是很辛苦的。

至于老二、老四、老五、老六、老八、老九，他們那時(shí)好像都已經(jīng)離開京城了。”

蘇錦榮想起那幾位師兄，還是有一點(diǎn)點(diǎn)惦念，畢竟當(dāng)年大家都在蘇記學(xué)廚。

“他們，現(xiàn)在，如何？”

石晉斌嘆了口氣說：“老三應(yīng)該還在京城，不過我沒有再遇上過，其他幾個(gè)好像都回老家去了。”

說到這里，石晉斌突然說：“哦，對(duì)了，老九好像混得還行，聽我大閨女說，在滬海曾經(jīng)見過一次老九，也在滬海一家酒店當(dāng)大廚。”

蘇錦榮應(yīng)了一聲：“嗯，不知道，還能不能，再見。”

石晉斌也感嘆：“確實(shí)，雖說大家道不同，選擇也是有所不同，但還是想要再見見啊。”

老哥倆又聊了一陣當(dāng)年事，大約已經(jīng)將近1點(diǎn)的時(shí)候才睡著。

凌晨四點(diǎn)半，馮一帆準(zhǔn)時(shí)起床，輕手輕腳離開房間。在準(zhǔn)備要下樓時(shí)，被身后的聲音給叫住。

“這么早，是要去市場吧？”

聽到聲音，馮一帆一回頭，看到黑漆漆走廊上，站著一個(gè)肥胖的身影。

“師伯？您也這么早啊？”

石晉斌上前兩步，來到馮一帆的面前說：“身為一個(gè)廚子，怎么能睡懶覺呢？你是去市場采購？走吧，我們一起去看看。”

聽說師伯也要一起去，馮一帆倒也沒有遲疑：“行，那我們走。”

在樓下洗漱過后，打開后廚的門到后面巷子里，馮一帆又把隔壁的林瑞峰也給叫上。

之后馮一帆開車，載著大家一起趕往市場。

車上的時(shí)候，石晉斌感嘆：“你們?nèi)缃襁€真的是條件好，都能開車去采購，我們那時(shí)候天不亮跟著師父一起騎自行車去的。”

林瑞峰聽了立刻說：“師伯公，我平時(shí)和師父也是騎自行車去的。”

石晉斌聞言一愣，接著低頭看了看自己的大肚子：“好吧，是我拖累你們師徒，如今我這肚子，確實(shí)已經(jīng)騎不了自行車了。”

馮一帆后視鏡里看了一眼，笑著說：“師伯，其實(shí)主要是您年紀(jì)也大了，那么遠(yuǎn)的路騎自行車太辛苦，而且我們既然有車，那么總要利用起來的。”

石晉斌又問：“那之前你們師徒倆，都是騎自行車去自己帶貨回來嗎？”

林瑞峰馬上說：“不是，我和師父會(huì)讓市場里送貨的人，給我們送回來的。”

石晉斌點(diǎn)頭：“嗯，那樣也輕松一些。”

馮一帆接著說：“對(duì)啊，現(xiàn)在有人送貨，確實(shí)輕松很多的，而且如今市場里，各種食材也都有專門給處理的人，確實(shí)要比師伯你們那時(shí)候輕松不少。”

石晉斌聽到這話笑起來：“哈哈哈，說起這話，你們倆大概不知道，當(dāng)初我們師兄弟，光是早上洗菜和清理各種食材，都是要忙活大半個(gè)早上的。”

馮一帆還算是有所了解，因?yàn)樗郧皩W(xué)徒的時(shí)候也干過。

不過林瑞峰就沒有太直觀的印象，他還是沒有接觸過那種從宰殺到清洗全程自己來的時(shí)代。

石晉斌繼續(xù)介紹著：“那時(shí)候我們師兄弟，都是猜拳決定，哪幾個(gè)人去負(fù)責(zé)那些清洗工作的，后來一帆你爸也跟我們一起的時(shí)候，我們師兄弟都會(huì)讓著他。”

馮一帆聽到這話有些好奇：“哦？師伯們?yōu)槭裁炊甲屵@我爸？”

石晉斌笑著說：“很簡單啊，因?yàn)槟惆炙墒翘K記接班人，所以我們師兄弟都讓著他，幾乎沒有讓他去干過那些雜活，讓他可以有更多時(shí)間跟你老爺子學(xué)廚。”

聽到了這話，馮一帆腦海中大概能浮現(xiàn)出一幅畫面。

二十出頭青澀未退的岳父，在一群師兄的照顧下，不用去洗菜、洗碗，多數(shù)時(shí)候都是在后廚里幫忙，可以有很多機(jī)會(huì)近距離學(xué)廚。

想一想，那種畫面還真的是挺有愛。

石晉斌想了想趕緊對(duì)馮一帆說：“這事別跟你爸說，這么多年都沒有人告訴他。”

馮一帆馬上應(yīng)道：“好的師伯，我不會(huì)說的。”

嘴上這樣應(yīng)承，但馮一帆心里覺得，或許岳父早就知道，只不過師兄弟們之間保持默契，誰也不會(huì)去點(diǎn)破這件事情。

因?yàn)橹白约洪_車過來摸過地方，所以馮一帆也是直接開車駛?cè)朕r(nóng)貿(mào)市場的停車場。

停好了車子，馮一帆和林瑞峰一起，領(lǐng)著石晉斌來到了市場前。

看了一眼市場里燈火通明、人聲鼎沸，石晉斌忍不住感嘆：“真的是好多年都沒有來了，在京城紅楓飯店里，采購都是有專門的部門負(fù)責(zé)了，我是幾乎沒有再來過市場。”

馮一帆笑著說：“紅楓飯店那么出名，自然采購環(huán)節(jié)上要選擇更好的供應(yīng)商，補(bǔ)回來這種市場。”

石晉斌聞言撇撇嘴：“哼，有時(shí)候也會(huì)出問題，供貨商換過很多次的。”

提起這事，石晉斌其實(shí)心里會(huì)有一些不滿。

因?yàn)樗庥鲞^不少次，供貨商送來的食材不符合標(biāo)準(zhǔn)，而且不夠新鮮。

只是因?yàn)椴少彶皇呛髲N負(fù)責(zé)，所以后廚只能是發(fā)回給采購部門，然后再由采購部門去解決，這一來一回總是會(huì)耽誤很多時(shí)間。

對(duì)此，石晉斌不止一次提出過，希望可以讓后廚參與采購，要保證食材的新鮮和質(zhì)量。

只可惜，像是紅楓飯店那樣的大集團(tuán)旗下酒店，各種部門相互之間盤根錯(cuò)節(jié)復(fù)雜關(guān)系，確實(shí)不那么容易改變很多事情。

這么多年過去，石晉斌提出的那些方案，最終大多也是不了了之。

不過采購方面，采購部門倒也重視了不少，如今食材上倒是很少會(huì)出問題。

石晉斌知道，這也是因?yàn)樯厦娴募瘓F(tuán)領(lǐng)導(dǎo)過問的結(jié)果。

想到那些，石晉斌再看看眼前天還沒亮就已經(jīng)人聲鼎沸的市場，不禁感嘆：“還是這樣跟進(jìn)市場，能夠更好的掌控食材質(zhì)量啊。”

馮一帆微笑說：“師伯，那我們進(jìn)去吧。”

石晉斌點(diǎn)頭：“行，走吧。”

三代師徒進(jìn)入了市場里，石晉斌看了一圈下來，還是感到有些驚訝，發(fā)現(xiàn)這家市場還真的是東西相當(dāng)齊全，幾乎是所有的貨都可以在這買到。

尤其是其中的一些尖貨，也是讓石晉斌看了覺得非常的棒。

經(jīng)過了一番篩選后，石晉斌也是買了一些很新鮮的河鮮，打算要回去早上給馮若若做個(gè)粥。

“這些新鮮啊，雖然個(gè)頭比較小，但是回家煮個(gè)小粥當(dāng)早點(diǎn)剛好。”

馮一帆看到老爺子很開心，笑著說：“那感情好，今天可以吃到師伯親手給煮的粥了。”

石晉斌聞言看向馮一帆說：“一帆，粥呢，我來做，但是你要做幾樣搭配這個(gè)小粥哦，三丁包、翡翠燒麥不能少吧？還有松仁燒賣，還有幾種餡料的包子。”

馮一帆笑著答應(yīng)：“行，師伯放心，我來做，保證配得上師伯您的粥。”

在買蔬菜的時(shí)候，老爺子還是展現(xiàn)出不輸給年輕人的眼力，也是選出了不少更新鮮蔬菜。

至于肉類、家禽也都是篩選的很精細(xì)。

并且還教了林瑞峰一些，要如何去挑選家禽，比如老母雞要如何看年份，看雞爪根子，還有就是要看一看屁股的地方。

說起這里的時(shí)候，石晉斌還對(duì)林瑞峰說：“你是幸虧沒有去大的酒店當(dāng)學(xué)徒，我最早在大酒店里當(dāng)學(xué)徒，那時(shí)候每天掏雞肚子，真是掏的那味道，讓你中午飯都吃不下。”

林瑞峰聽了有些好奇：“師伯公，掏雞肚子是什么工作啊？”

馮一帆在旁邊笑著說：“就是要把宰殺后的雞內(nèi)臟都給掏出來，這個(gè)回頭你要是想試試，我可以買一批沒處理內(nèi)臟的回去，讓你好好試試。”

林瑞峰趕緊說：“師父，要不還是算了吧。”

石晉斌聽到這話，立刻覺得很有趣，直接對(duì)攤主說：“行，今天先來幾只吧，雞鴨鵝各來十只，讓你回去好好練一下。”

聽到這話，林瑞峰瞬間一臉苦澀，有一種自己果然是要悲催的感覺。

馮一帆見到徒弟的樣子，笑了笑說：“十只太多，這樣吧，雞十只，鴨子和鵝各五只好了，回去好好的練一練。”

攤主倒也是非常聽話，馬上就去準(zhǔn)備。

按照要求，雞鴨鵝全部都是宰殺，并且把毛清理干凈，剩下的部分全都不去清理。

這是要讓馮一帆帶回去，讓林瑞峰來進(jìn)行后面的清理。

看到老板一只一只的裝進(jìn)袋子，林瑞峰真的是有一種，即將要面臨巨大挑戰(zhàn)的感覺。

石晉斌拍拍他的肩頭說：“別怕，其實(shí)沒有那么可怕的，這也算是對(duì)你的一種訓(xùn)練，畢竟如果你以后要去參加廚藝考試和比賽，這些都是必須要經(jīng)歷的。”

林瑞峰聽了頓時(shí)認(rèn)真起來，答應(yīng)下來：“是，師伯公我會(huì)努力去做。”

一番采購結(jié)束，張強(qiáng)雖然不用給送，但也主動(dòng)幫忙把貨給送到車前，幫忙給搬上馮一帆的車。

看到張強(qiáng)積極的樣子，馮一帆笑著說：“其實(shí)都不用麻煩你的，有平板車在，我們自己也可以，今天又不用讓你送貨了，張強(qiáng)不會(huì)怪哥不照顧你生意吧？”

張強(qiáng)立刻說：“哥，你這不是寒磣我嗎？你這么照顧我家的生意，送貨這事，當(dāng)然是哥您說了算。”

馮一帆繼續(xù)笑著點(diǎn)頭：“成，下次買多的話，還是讓你給我送的，因?yàn)槲疫@個(gè)車，開不進(jìn)去后面的巷子的。”

張強(qiáng)笑著答應(yīng)：“行啊哥，我肯定是隨叫隨到。”

貨裝好了，張強(qiáng)也是揮揮手回到市場去。

等上了車，馮一帆發(fā)動(dòng)了車子，石晉斌笑了笑說：“行啊，你小子倒是跟市場里這些人都能打成一片，我現(xiàn)在覺得，你真是越來越像我?guī)煾噶恕！?p/> 馮一帆趕緊說：“師伯您可別捧殺我啊，我跟爺爺比起來，那肯定還是差得很遠(yuǎn)。”

石晉斌認(rèn)真地說：“現(xiàn)在肯定是還有差距，但你還年輕，差距早晚會(huì)趕上，加油年輕人。”

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