硬核廚爸 第20章 為妻子所創(chuàng)的菜

看到小盅里，一顆白白嫩嫩獅子頭，將金白兩色湯汁涇渭分明地分隔開，還有那一抹青翠點綴，簡直宛若是一副靚麗的畫卷般。

這一刻，所有的老食客都忍不住驚呼起來。

“天吶，這哪里還是一道菜？簡直是一件藝術(shù)品啊。”

“真的太漂亮了！”

“太美了，我，我，我這也不敢吃啊？”

昨天來過一次的張茂生，此時笑著說：“呵呵呵，現(xiàn)在你們知道我昨天的感受了吧？老蘇這女婿已經(jīng)把做菜給升華啦。”

另一位留著長須的老者點頭認(rèn)同：“確實啊，這已經(jīng)不僅僅是一道菜，真如同藝術(shù)品了。”

而一位銀發(fā)老太太則說：“廚藝廚藝，這才是真正的廚藝嘛。”

聽到一群老食客的稱贊，馮一帆趕緊笑著說：“叔叔阿姨，你們別這么夸獎啊，我都不好意思了，這就是我的一道創(chuàng)新菜，幫忙嘗嘗味道。”

一群老食客猶豫一陣，終于還是引發(fā)的劉老太太說：“行，我們就嘗嘗吧。”

白瓷小勺輕輕舀下去，舀下一小塊獅子頭，同時拌上一些湯汁。

老食客們小心翼翼放入口中。

金湯甜糯，白湯咸香。

搭配上混合著魚肉泥的豆腐，一口下去那份鮮美瞬間在味蕾上躍動。

這一刻，真的是已經(jīng)無法用任何詞匯來形容，每一位食客都舍不得放下手中的勺子，只是一勺一勺吃下去。

金湯搭配，白湯搭配，然后金湯和白湯混合。

每一口都有一種完全不同的味覺體會，美味在舌尖上跳躍，像是一幕并不絢麗但令人欲罷不能的傳統(tǒng)戲曲般。

或許沒有那種西方舞臺劇華美，沒有更為激烈的情感迸發(fā)。

但委婉憂愁，卻又樸素的戲曲，更能夠體現(xiàn)出一種東方含蓄之美。

小餐館里異常安靜，沒有人開口說話，唯一的聲音便是勺子與小盅碰撞時發(fā)出的脆響。

終于，當(dāng)獅子頭吃完，食客們不約而同端起小盅，放在嘴邊很仔細(xì)用勺子將里面的湯汁全部扒進(jìn)嘴里。

陸續(xù)放下手中小盅，食客們都沒有吭聲，坐在那里還在回味。

這樣一顆獅子頭，確實給大家?guī)砹舜蟛煌w驗，“色香味意形”簡直展現(xiàn)得完美。

在場的這些老食客，可以說都是從小吃蘇記的菜肴。甚至有幾位老人，當(dāng)年結(jié)婚時的婚宴，都是請了蘇記的廚師去掌勺。

蘇記這家小小餐館，之所以讓老食客們?nèi)绱说那嗖A，原因可不只是菜品味道。

老食客們喜歡蘇記，是因為蘇記雖然是一家小餐館，但是它所呈現(xiàn)的菜品，“色香味意形”都可以堪稱頂尖。

當(dāng)年蘇若曦爺爺在世時，不少大酒樓都會派廚師專門來蘇記進(jìn)行學(xué)藝，或是請?zhí)K若曦爺爺去指導(dǎo)。

這其中一個重要原因，便在于蘇若曦的爺爺烹飪出菜品，“色香味意形”都異常出眾。

蘇錦榮接手后，也曾經(jīng)被邀請過，更是在餐飲協(xié)會里擔(dān)任過職務(wù)。

只是后來的一些年，隨著國外更多餐廳菜品流入。蘇記這些傳統(tǒng)菜肴，逐漸不被年輕人追捧。很自然讓蘇記又回歸這老街上小餐館的角色。

后來這些年里，蘇錦榮也不再追求精益求精，保留味道卻不再追求“形、意”。

這倒也符合一個街邊小餐館應(yīng)有的一種格調(diào)了。

可是對老食客而言，還是會懷念，當(dāng)年蘇記那種“色香味意形”都頂尖的菜肴。

現(xiàn)在，馮一帆的歸來，再次讓老食客們，見到這樣完美的菜品。

這么一道獨特創(chuàng)新菜品，其實并不是什么很華美菜品，食材也不是多么的名貴。但就是這樣一種樸實中，透露出的一種奢華，真的是讓老食客們回味無窮。

終于，在長久沉默過后，劉老太太開口了。

“老蘇，你這個女婿真是不得了，這道菜做得真是一絕啊。

說實話，我這已經(jīng)是好多年都沒有吃到過，這樣一道把‘色香味意形’都給發(fā)揮到極致的菜肴，感覺吃了以后真會一直饞這口了。”

馮一帆聽了劉老太太的話，笑著說：“呵呵呵，劉姨您喜歡就好，想吃了過來，我隨時給您備著。”

話音剛落，另一位老人仔細(xì)咂摸了半天嘴說：“嗯，這獅子頭里，除了豆腐之外，應(yīng)該還有一種很鮮美的肉吧？應(yīng)該是一種魚肉？”

聽到老者的話，馮一帆倒是有些驚訝，沒想到對方竟然能夠吃出有魚肉來。

老人看到馮一帆臉上的驚訝，微笑著說：“是不是奇怪？我為什么能猜到？因為只有魚肉能在去除本味后，和豆腐很好的調(diào)和。”

馮一帆點頭對老人說：“嗯，確實是魚肉，我用的是鮰魚，今天買了幾條新鮮的。”

聽到這話，那位老人頓時眼睛一亮：“鮰魚啊？難怪了，這大江四鮮還是名不虛傳的，東坡先生都有詩云‘粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人’，美哉。”

獲得了大家的一致好評，馮一帆也是非常開心，這是對他新菜品嘗試的一種肯定。

其實這道菜，也是馮一帆前世所創(chuàng)，當(dāng)時是為了感念自己的妻子。

他清楚記得，妻子蘇若曦是很喜歡吃鮰魚和獅子頭。所以前世馮一帆為妻子創(chuàng)出這道“雙湯鮰魚豆腐獅子頭”，連兩種湯汁都是根據(jù)妻子口味喜好調(diào)配。

只可惜，前世的時候，他沒有能夠讓妻子嘗到，如今他終于可以親手做給妻子吃了。

馮一帆看向柜臺里的妻子，悄悄地走到柜臺前，低聲對柜臺里的妻子說：“別擔(dān)心，我買回來的鮰魚還有，等晚上的時候，做給你和女兒吃哈。”

蘇若曦聽到這話先是一愣，然后覺得丈夫說的自己好像個吃貨一樣，有些不開心回應(yīng)：“我又沒說要吃，你做不做跟我有什么關(guān)系啊？”

看著妻子小傲嬌的樣子，馮一帆忍不住樂了起來，現(xiàn)在真是越看越覺得妻子可愛。

笑了笑，馮一帆說：“那好吧，晚上我只做給若若吃好啦。”

聽到這話，蘇若曦頓時不樂意：“你敢……”

脫口而出后，蘇若曦又覺得不對勁，好像是著了馮一帆的道，立刻別過頭去說：“哼，做不做隨你，我才懶得管你做給誰吃呢。”

看到妻子故作不在意的樣子，馮一帆更是覺得有趣了，也不多說話，轉(zhuǎn)身回去收拾桌子。

小盅和面碗被收拾干凈，老食客們吃得滿意，坐在一起和蘇錦榮一起聊著天。

臨近夏天，外面午后烈日炎炎，但蘇記小餐館中氣氛卻更加火爆，老食客們天南海北聊著，蘇錦榮時不時努力插上幾句，氣氛可真是火熱且和睦。

馮一帆又給大家準(zhǔn)備了一點餐后的茶水，算是夏日里為大家消暑了。

盡管蘇記如今只有老食客來捧場，但馮一帆倚在后廚門邊，看著餐館中和睦場景。時不時再隔空和妻子“眉目傳情”一番，這種小日子愜意而滿足。