回到村里開(kāi)直播 第五百六十九章 包粽子

“有你這樣想法的不是沒(méi)有，補(bǔ)貼的政策去年就有，并且已經(jīng)調(diào)整了好幾次了，申請(qǐng)補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)一次又一次的放低，從剛開(kāi)始的最低一百頭可以申請(qǐng)補(bǔ)貼，到現(xiàn)在已經(jīng)改為頭為底了，可是真的去養(yǎng)豬的別說(shuō)縣了，就是鎮(zhèn)上都沒(méi)有幾個(gè)。”

“這不科學(xué)啊，這養(yǎng)豬能賺錢，大家為什么不愿意干。”

“其實(shí)最開(kāi)始養(yǎng)豬的那些人，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是賺的盆滿缽滿了。就說(shuō)毛陽(yáng)崗那位，雖然豬飼料的價(jià)格一漲再漲，肉價(jià)中間也下降了一段時(shí)間，可是整體來(lái)說(shuō)，肉價(jià)還是沒(méi)有下降多少，今年的肉價(jià)不是重新漲上去了嗎。可是說(shuō)到底，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)豬還是一件高風(fēng)險(xiǎn)的事情，成本實(shí)在是太高了一點(diǎn)，要是肉價(jià)真的大幅度的下降的話，現(xiàn)在開(kāi)始養(yǎng)豬可能連底褲都會(huì)虧掉。”

聽(tīng)李宏華這么一分析，再加上現(xiàn)在手上的事情的確挺多的，攤子也已經(jīng)鋪的夠大的了，李方也就打消了養(yǎng)豬的念頭，開(kāi)始繼續(xù)腌制五花肉起來(lái)。

李宏華的手機(jī)突然響了一下，他掏出手機(jī)一看，對(duì)著李方說(shuō)道：“看，剛說(shuō)養(yǎng)豬呢，縣里又出新政策了，還給每個(gè)鎮(zhèn)規(guī)定了一定數(shù)目的生豬指標(biāo)，估計(jì)是想再把豬肉的價(jià)格給減下來(lái)吧。”

“又出什么政策了？”李方頭也沒(méi)抬的問(wèn)道。

“現(xiàn)在申請(qǐng)養(yǎng)豬補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)又降低了，只要一次養(yǎng)豬超過(guò)十頭，就算剛好十頭也可以申請(qǐng)補(bǔ)貼，從打第一次疫苗開(kāi)始登記，養(yǎng)到200斤的時(shí)候就可以拿到600塊錢一頭的補(bǔ)貼。并且現(xiàn)在新建養(yǎng)豬場(chǎng)地也不需要審批了，直接拉起磚頭和水泥就可以開(kāi)建。”

“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下降的很快啊，按你剛才說(shuō)的起碼幾十頭才可，現(xiàn)在居然只要10頭就能夠申請(qǐng)補(bǔ)貼了。”

“誰(shuí)說(shuō)不是呢，最主要的還是現(xiàn)在肉價(jià)太高，大家都吃不起豬肉唄，國(guó)家也要照顧一下人民嗎！”

“算了吧，我們還是不躺著個(gè)渾水了，其他人要養(yǎng)就養(yǎng)吧。走吧，肉腌好了，出去包粽子了。”

“糯米呢，泡了嗎？”

“再那盆里，媽吃完午飯就泡上了，現(xiàn)在可以直接用了，你把水倒出來(lái)端出去吧。”

“好，你先出去吧，你媽還等著你呢。對(duì)了，把高壓鍋帶上，裝滿了直接拿到外面的火爐上煮。”

“嗯，知道了。”

等李方捧著一盤子肉還有高壓鍋?zhàn)哌M(jìn)客廳的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)諾諾和小離她們已經(jīng)回來(lái)了，就連羅子軒也在客廳里坐著，陪著張若梅和邱冰倩用筷子捅蜜棗里的果核，還時(shí)不時(shí)的往嘴里扔一個(gè)。

“老四，你說(shuō)你一個(gè)四川人，竟然喜歡吃蜜棗，你怕是個(gè)假的四川人吧。”

“你懂什么，我這不是沒(méi)有直接干吃過(guò)這樣的蜜棗嗎，一時(shí)嘴饞而已。再說(shuō)了，我這是提前適應(yīng)你們江南的口味，畢竟我可是找了江南的媳婦。”

“切，說(shuō)的好像小雯非你不嫁了。再說(shuō)了，你也在上海待了四年了，什么江南口味你沒(méi)嘗過(guò)，純粹就是借口。”

“行了，你們倆個(gè)都說(shuō)少點(diǎn)吧，肉腌好了啊，糯米呢，你還沒(méi)拿出來(lái)嗎？”

“爸再里面淘米呢，馬上就拿出來(lái)了。看，說(shuō)曹操曹操到。”

李方正說(shuō)著，李宏華就捧著一大盆糯米從廚房里走了出來(lái)。

“糯米來(lái)了，那就開(kāi)始吧。現(xiàn)在也不早了，等下包上一鍋，方子你就去給煮上，要不然就來(lái)不及吃完飯了。”

“知道了，媽。我們這怎么多人呢，包起來(lái)很快的。”

“我不會(huì)包粽子啊。”小離不好意思的說(shuō)道。

“我也不會(huì)！”諾諾也不好意思的說(shuō)道。

“沒(méi)事，不會(huì)我教你們，包粽子很簡(jiǎn)單的，一學(xué)就會(huì)。”張若梅對(duì)著倆人說(shuō)道。

把所有的東西都放好，大家圍著糯米、粽葉、五花肉、蜜棗坐成了一個(gè)圈。

張若梅先拿起兩張粽葉對(duì)著大家說(shuō)道：“我們這邊的粽子分類較多，外形也比較多樣化，比較常見(jiàn)的有菱形、多邊形、柱形。今天我們包的就是菱形的粽子，也就是方子在高速上吃的那個(gè)嘉興粽子的形狀。”

“兩片粽葉十字交叉形成窩狀，接著裝糯米，將糯米填入卷好的粽葉中。本來(lái)糯米最好是選江米的，但是用江米的話要泡上一天。所以我就用了尖糯米，這個(gè)糯米泡上兩個(gè)小時(shí)就可以用了。”

“我們現(xiàn)在先包肉粽，放肉不同與放棗，放肉一定要糯米把肉包起來(lái)，這樣肉的味道不會(huì)外泄，所以糯米先填一般，然后用拇指按出一個(gè)孔，然后把肉放進(jìn)去，在接著用糯米繼續(xù)填滿。油和香氣會(huì)被糯米給滋住，這樣肉夾雜著米香，米又糾纏著肉香，回味無(wú)窮。”

“等到糯米填滿粽葉以后，再對(duì)折粽葉，將剩下的粽葉分別向中心折、向內(nèi)折，使其完全包裹住糯米的兩邊及頂部，最后綁?mèng)兆樱缶o并將整個(gè)粽子翻過(guò)來(lái)，用粽繩對(duì)角纏好，粽子就包好了。本來(lái)綁?mèng)兆幼詈玫木褪遣堇K，但是現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有草繩了，只能用棉線來(lái)綁了。”

“梅姨，看著挺簡(jiǎn)單的啊，諾姐，我們也試試吧。”小離拿起兩張粽葉對(duì)著諾諾說(shuō)道。

“是挺簡(jiǎn)單的，只要不漏米就可以了，你們都可以試試。對(duì)了，方子你沒(méi)弄咸蛋黃嗎？”

“你不說(shuō)我還忘了呢，你等著啊，我這就去民宿那邊拿，我交代那邊把咸蛋黃給我留下了，要不然弄了一堆咸蛋黃，蛋白不知道要吃到什么時(shí)候呢。”

“算了，你在這包吧，我去拿，反正我也不會(huì)，這跑腿的事情就交給我吧。”

“行，你去找翟賢俊，我把這事交代給他的。”

“知道了。”

“梅姨，咸蛋黃也是用來(lái)當(dāng)餡料的嗎？”

“恩，雖然肉粽就已經(jīng)很香很好吃了，但是咸蛋黃加上五花肉，那味道比單獨(dú)的五花肉還要好吃。不過(guò)就像方子說(shuō)的，咸鴨蛋取出蛋黃，剩下的蛋白就得吃好幾天，所以每次做的時(shí)候都比較少，并不會(huì)做太多，誰(shuí)能吃到全靠運(yùn)氣。”