餐飲大佬 第八十三章 找店面

等級(jí)：SVIP3

禽獸類：雞（成長屬性+100%，質(zhì)量屬性+100%）、鴨（成長屬性+100%，質(zhì)量屬性+100%）、鵝（成長屬性暫無，質(zhì)量屬性+50%）、牛、羊、豬、狗、兔、鴿、鵪鶉

水產(chǎn)類：待開啟

蔬菜類：待開啟

水果類：待開啟

經(jīng)驗(yàn)值：21/30

屬性點(diǎn)：0

金幣：55555

員工：21

這是年前員工放假后柳下輝的金手指面板數(shù)據(jù)。

四個(gè)多月的時(shí)間，柳下輝所有生意的總利潤，是四十五萬多，買車以及那些雜七雜八的支出大概在三十萬左右，目前柳下輝能動(dòng)用的資金還有十五萬出頭。

想要開啟鴿分類，員工數(shù)量必須得達(dá)到30人，現(xiàn)在員工數(shù)量是21人，再加上過幾天小姑也來上班，那就是22名員工了，還需要招聘8名員工才行。

這個(gè)年代，最不愁的就是員工，尤其是柳下輝給予的工資待遇在白州縣的同行當(dāng)中，都是最頂尖的那一批，自然不愁招不到員工。

所以，招工的事情，柳下輝先放到一旁，準(zhǔn)備把店面搞好再招人不遲。

在后世，找店面是一件很繁瑣的事情。

找店面最重要的是位置，選擇一個(gè)客流量大的位置，對(duì)于生意的幫助那是非常大的。

當(dāng)然，光客流量大還沒用，還得有精確的定位，你一個(gè)賣白鴿粥的，硬生生的擠到人家服裝一條街，那顯然是不合適的。

其次就是價(jià)格，這個(gè)的重要性就不用多說了，直接關(guān)系到經(jīng)營成本。

找店面的繁瑣就在于，位置好客流量大的店面，價(jià)格往往都貴得離譜。

想要找價(jià)格便宜位置又不錯(cuò)的店面，真的得講究緣分。

好在，這個(gè)年代的店面，還是挺好找的。

尤其是幫陳輝煌找的店面，更是沒費(fèi)什么勁就找到了。

這也是柳下輝熟悉縣城的原因，他知D縣城這里的白鴿粥店有不少，幾乎都集中在大街十字路口的附近，也就是之前那個(gè)風(fēng)味燒臘店附近。

這附近也算是白州縣最有名的粥行了，方圓五十米內(nèi)，足足有六家粥店的存在。

當(dāng)然，這些粥店經(jīng)營得非常雜，除了其中兩家是專門經(jīng)營各種粥品以外，另外四家除了經(jīng)營各種粥以外，還兼營炒粉煮粉甚至是炒菜。

在白州縣，最受歡迎的粥有以下幾種：

清火粥、八寶粥、白鴿粥、黃鱔粥、海鮮粥。

清火粥其實(shí)就是白粥，不過白州縣這里的白粥講究一個(gè)清字。

這個(gè)清，就是米湯要清，在煲白粥的過程中，水要放得特別多，而且不能用勺子去攪動(dòng)。

因?yàn)閿噭?dòng)的話，米湯就會(huì)變得渾濁，而且水放得少還容易變得粘稠。

很多地方的白粥都喜歡煮成粘稠狀，就是水放的不多，然后粥煲得差不多的時(shí)候用勺子不斷的去攪動(dòng)，這樣就能煮出粘稠的白粥來。

如果不喜歡白粥變爛，白州縣這里的做法，是煲好白粥后，直接連鍋端起來放到盛好冷水的盆里直接冷卻。

這樣煮出來的白粥，就是白州縣大名鼎鼎的清火粥了。

清火粥主打的是早餐與中餐，在白州縣經(jīng)常能看到這樣的白粥攤，由幾張長形桌子排成長長的一排，再擺上咸魚、酸菜、姜絲豆鼓、蘿卜干、黃瓜皮、涼拌各種時(shí)令蔬菜等等。

足足二三十道適合送粥的菜品，讓人一看就忍不住流口水。

然后價(jià)格也很親民，一大碗（盛菜那種大碗）白粥，菜任選任吃，僅僅只需要一塊錢。

接下來的八寶粥就不用說了，全國基本是統(tǒng)一的。

海鮮粥也暫且不提，這是白州縣最高端的粥品。

剩下的黃鱔粥跟白鴿粥，主打的都是夜宵。

對(duì)于白州縣人來說，夜宵喝粥那是基操。

而黃鱔粥與白鴿粥的受眾，基本是不分上下，都擁有一批忠實(shí)粉絲。

正因?yàn)檫@里的粥店成行，所以柳下輝第一時(shí)間就帶著兩位兄弟來這里尋找店面。

在周圍轉(zhuǎn)悠了小半個(gè)鐘，終于找到了一家還算符合要求的店面。

“輝煌，貴華，你們覺得這店面怎么樣？”

陳輝煌說道：“輝哥，這店面是不是有點(diǎn)小啊？我看就連十個(gè)平方都沒有，除去廚房，就算擺到門口去，也擺不下幾張桌子啊！”

“輝煌，如果你做的是白天的生意，那這店面當(dāng)然不用考慮，但你做的是夜宵，那就完全不一樣了。”

說到這里，柳下輝指了指隔壁那家工商銀行，說道：“你晚上可以把桌子往那里擺，那么大的位置隨便擺個(gè)幾十桌都不是問題。”

陳輝煌點(diǎn)頭說道：“如果能往那里擺，那這店面確實(shí)不錯(cuò)，但像這種地方，晚上肯定會(huì)有人占位做其它生意的，人家不一定能讓我把桌子擺過去啊！”

柳下輝笑道：“這個(gè)問題我當(dāng)然也考慮過了，如果我沒記錯(cuò)的話，這里擺的應(yīng)該是一家螺螄粉攤，而且擺的位置比較靠路邊，不會(huì)影響你往那邊擺桌子的！”

柳貴華說道：“反正也不遠(yuǎn)，具體是什么情況，咱們晚上再走過來看就知道了！”

陳輝煌說道：“嗯，那就暫定這里，晚上先過來看看，如果沒問題，就把這店面租下來！”

三人確定下來后，又開始四處轉(zhuǎn)悠，這次尋找的是柳下輝的店面。

兩廣人是最愛喝湯的，在湯界赫赫有名的鴿子湯，上點(diǎn)檔次的飯店都不會(huì)缺。

但開一家店專營鴿子湯的，目前在白州縣僅僅只有一家，名叫鴿翠軒，位于人民南路。

柳下輝的老柳鴿王湯，定位是中餐與晚餐，所以店面的選擇還是有講究的。

人氣最旺的文化路與興隆路，那是夜宵的天下，柳下輝自然不會(huì)考慮。

而后世極為繁華的錦繡東路，如今還一片荒涼，人跡罕至。

思來想去，似乎只有飲馬江那一帶的店面比較符合要求了。

飲馬江分一路二路，二路是發(fā)廊、按摩店、洗腳店的聚集地，一路是大排檔的天下，當(dāng)初劉強(qiáng)的大排檔，就開在飲馬江一路。

除了大排檔以外，一路最為知名的，莫過于海德大酒店與永佳商場了。

海德大酒店就不用多說了，目前白州縣最高檔的酒店。

位于飲馬江一路與人民中路和交叉口，往左邊走百米就是縣汽車站，如果歷史沒有改變的話，后世大名鼎鼎的寶中寶集團(tuán)便建在海德大酒店的斜對(duì)面。

而永佳商場則位于飲馬江一路的正中央。

在九十年代，永佳商場是白州縣商場中毫無爭議的No.1，沒有對(duì)手能夠撼動(dòng)它的地位。

只可惜后面搬遷到飲馬江一路后，慢慢的就日薄西山，被一家又一家商場甩到身后，到柳下輝重生之前，人氣已經(jīng)低迷到極點(diǎn)，在整個(gè)縣城已經(jīng)排不上號(hào)了。

當(dāng)然，在目前這個(gè)時(shí)間段，永佳商場還是很牛逼的。

想到飲馬江一路的良好地理位置，柳下輝便帶著兩位兄弟往這邊走，準(zhǔn)備找找看有沒有合適的店面可以用來經(jīng)營鴿子湯的。