神廚在西游 第三十章 香茹鱈魚粥

雖然煮飯只是把水加入米中，然后經(jīng)過火力烹煮至大米變熟為止。

看似簡(jiǎn)單，但是想要做出好吃的米飯，除了大米本身的產(chǎn)地與質(zhì)量不同外，其實(shí)學(xué)會(huì)淘米的技巧，同樣也能讓你煮出來的米飯，閃閃發(fā)亮，香味十足！

要知道，在高明的廚師眼里，淘米可不是一件簡(jiǎn)單的事情，其中涉及到許許多多的竅門。

彭力偷學(xué)來的二十六門手法里，就有一門淘米神技旋風(fēng)點(diǎn)米手。

彭力首先取來木盤，在心中算了算，然后往盤里倒入將近半盤白米，又拿起一根筷子，把大米壓實(shí)壓平后，記住大米此時(shí)的量。

在這里不得不說的是，地球上，華夏人想出了用手指來量水的方法，這確實(shí)天馬行空，經(jīng)驗(yàn)極為豐富。

初學(xué)者，相當(dāng)?shù)你卤啤?p/> 為什么呢，因?yàn)槌鯇W(xué)者根本一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，他們常常只看著和學(xué)著父母用手指來量水，結(jié)果不是把米煮成了稀飯，就是因?yàn)樗伲罅税胩齑竺讌s還是生的。

在地球上，買電飯煲都會(huì)附贈(zèng)量杯，是因?yàn)榱勘兄奶厥庾饔茫鎸?duì)不同的米就要采取不同的加水方法。

如果是當(dāng)季新米，就應(yīng)該按照1：1的比例加水，也就是一杯米加一杯水。如果是舊米，就要按1：1.1的比例來加水，因?yàn)榕f米儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，大米里面的水份減少了，需要加多點(diǎn)水。

而彭力現(xiàn)在用的這些大米，都是陳塘關(guān)外農(nóng)民收上來的當(dāng)季新米。粒粒飽滿，顆粒碩大，腹白足夠大，而且捏起來也比地球上的米要硬上幾分。

因?yàn)槭巧虾玫男旅祝灾恍枰涀〈竺椎牧浚纫幌录尤胪攘康乃托小?p/> 有些人喜歡淘兩次，有些人喜歡淘三次，認(rèn)為淘三次米會(huì)更干凈，其實(shí)不然。

洗幾次不是重點(diǎn)，洗干凈才是重點(diǎn)，洗到透過水能直接看清米粒，達(dá)到這種清澈程度才是最好的。

而旋風(fēng)點(diǎn)米手正是一種能讓大米傾刻之間繁華落盡、洗盡鉛華的特殊手法！

只見彭力往木盤里倒入三分之二的水，快速攪拌一下就立即把水倒掉。

然后再倒入沒過木盤高度三分之二的清水，結(jié)果清水眨眼間變成了白色，那是大米表層的粉，其實(shí)這些粉已經(jīng)屬于廢物了，有害而無利。

淘米就是要把這些無用的粉洗干凈。

彭力兩腿并攏，雙手平伸，體內(nèi)廚道真元涌動(dòng)，往手掌處注入一層青色的廚道真元，這次的真元和游龍十八掌的真元運(yùn)轉(zhuǎn)路線略有不同。

淡青色的雙掌插入水中，把水都映成了青色。

隨后，雙掌按陰陽太極的奧義，由慢到快逐漸旋轉(zhuǎn)起來，越轉(zhuǎn)越快，水也越漲越高，眼看就要沖出木盤時(shí)。

彭力卻控制著力度，讓水旋轉(zhuǎn)著卻不溢出木盤，水中的大米也被帶動(dòng)的高速旋轉(zhuǎn)起來。

旋轉(zhuǎn)這一步是最關(guān)鍵的，要讓每一粒米都能快速旋轉(zhuǎn)起來，而不是停在水下面靜止不動(dòng)，還不能大米沖出木盤，灑個(gè)一地大米，這一步就需要極為高超的力量掌控。

隨后，彭力的十根手指開始慢慢地彈動(dòng)了起來，每一個(gè)彈指都會(huì)打在那一粒粒的大米上，使得大米的速度猛地加快。

十指快速?gòu)梽?dòng)，眨眼間便把原本是水帶動(dòng)米旋轉(zhuǎn)的，變成了米在帶動(dòng)著水在旋轉(zhuǎn)。

持續(xù)了片刻后，彭力停下了手中的動(dòng)作，把水倒掉，剩下的大米居然比剛才晶瑩了許多。

彭力皺了皺眉：“怎么一點(diǎn)作用都沒起？”

在第一次練習(xí)揉面十八掌的時(shí)候，擁有了著極高的淬煉率，而這一次卻失手了，大米好像沒有經(jīng)過淬煉似的。

雖然疑惑，但彭力繼續(xù)拿來一張網(wǎng)篩，將米瀝干水后架在內(nèi)鍋上，然后取來廚房專用保濕布，蓋在網(wǎng)篩的米上面保濕。這樣可以讓米吸收洗過后殘留在米粒表面的水分，但又不會(huì)吸收太多的水分。

靜置了幾分鐘，大米已經(jīng)吸收了足夠的水份，彭力便把大米倒入鍋內(nèi)，加入等量的水，便開始大火煮了起來。

讓大米煮著，彭力則是運(yùn)用拉片刀法，把魚肉片成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌著。

又把香菇洗凈去蒂，切成片。

芹菜洗凈，切成丁，

蔥切成花，

姜切成絲，

蒜切成碎。

在大米煮至軟爛后，放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，在感覺快要煮好時(shí)倒入芹菜末，略煮片刻即可。

最后加少許鹽，灑上蔥花。

“錄入菜肴，菜譜得到完善，獎(jiǎng)勵(lì)食材提取次數(shù)：鱈魚20、大米20。”

“香菇鱈魚粥：屬于二階菜肴，凡人食用后會(huì)改善體質(zhì)，能直入后天初階，脫離凡俗。后天和先天境煉氣士食用后，能增強(qiáng)十年法力。修煉水之道的紫府境修士食用后能提升修煉速度10倍，可維持10天，大量食用有爆體危險(xiǎn)，切莫貪吃！”

雖然大米沒有淬煉成功，但是鱈魚卻被圓滿級(jí)的刀法淬煉了一遍，擁有了打破食材壁壘的資格。

所以原本應(yīng)該是初級(jí)白玉菜肴的香菇鱈魚粥，如今成了中級(jí)白玉菜肴。

把一大鍋香菇鱈魚粥倒入一個(gè)大木盤里裝著，彭力又繼續(xù)烹飪了兩鍋白玉菜肴，這才帶著菜肴飛出了廚神山莊，來到了陳塘關(guān)的將軍府里。

經(jīng)過一天的時(shí)間，李長(zhǎng)生終于處理完了一堆事情，就剩下如何恢復(fù)陳塘關(guān)的守衛(wèi)力量了。

原本的八萬后天境守軍，死亡將近一半，兩萬李家軍死亡同樣過半，先天軍也死了兩千，紫府境隕落十一位，可以說傷亡慘重。

正頭疼著，就看見彭力送來三大盤問道菜肴，這讓李長(zhǎng)生開心地連連道謝，把彭力迎進(jìn)了客廳。

剛一坐下來，李長(zhǎng)生就按耐不住問道：“彭兄弟，我從黃鳴大師那里聽說你有一個(gè)能改變整個(gè)陳塘關(guān)的想法，想要給全城的百姓提供入道菜肴，甚至問道菜肴，這是真的嗎？”

彭力沒想到這件事情八字都還沒一撇，還只是想法，就傳到了李長(zhǎng)生這里，便說道：“是有這么一個(gè)計(jì)劃，只是其中困難重重，只有茅山派傳來消息，有了一些想法，或許一個(gè)月內(nèi)能完成我的請(qǐng)求。”

得到彭力的肯定，李長(zhǎng)生眼中閃過一道光芒，說道：“彭兄弟，你的這個(gè)計(jì)劃對(duì)于現(xiàn)在的陳塘關(guān)至關(guān)重要，我這里也沒什么好東西，但是這次收獲了四十一萬具水妖本體，就全部贈(zèng)給你當(dāng)食材吧！”

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