全球搬遷 第155章 吳鹽勝雪

長期保存肉食，從來就是一個很困難的事情。

王二狗感慨道：

“就算在地球的時候，保存肉食，也是一門大學問啊！”

影子肯定這種說法：

“沒錯，我們在屠宰場，實際的出貨量上，鮮肉雖然很重要，但是食品工業對肉的需求，那才是正經的鯨吞。”

柱子說：

“我記得一開始咱們想過煙熏，不過后來一直沒做。”

“可能是因為咱們吃得實在是太快了。”

之前新球公司抓到一頭野豬，最容易腐壞的內臟總是最先吃完。

雖然沒有冰箱也沒有保鮮的科技，等到最后幾天的時候，肉的味道已經相當不友好了。

現在它們手頭有一噸多豬肉，顯然不可能再這么自然放著。

因此，盡快處理這些鮮肉，就變得尤為重要。

米滿倉很認真地在考慮著王二狗的提議：

“你剛才是說，準備做火腿？”

王二狗點點頭：

“沒錯，現在正是秋高氣爽的時候，做好火腿，就能保存相當長一段時間了。”

幾個人在河邊收拾了收拾自己，莫生病已經換好衣服從山上下來了。

隨后王二狗等人回到宿營地換衣服。

宿營地有此前收集的外套，在空閑時間已經做了基本的清潔。

休整好之后的新球公司眾人聚集在河岸邊的工作營地，他們面前的任務：做火腿。

王二狗說：

“其實咱們現在這個條件，想做出來合格的火腿基本上是天方夜譚。”

“但是這并不妨礙我們從傳統火腿的制作方法中獲得一些啟發。”

“我印象中，傳統火腿制作的關鍵步驟，就是上鹽腌漬，隨后自然發酵幾個月。”

影子已經把宿營地中裝鹽的陶罐帶了過來，還有來自刀疤的幾包地球精制鹽：

“沒錯，上鹽，是為了防腐。”

“自然發酵，是為了利用肉里面的酶，通過漫長的時間，創造出絕佳的香氣。”

“而隨后的風干、陳化過程，則是為了更長久的保存和更獨特的鮮美味道。”

王二狗看了看：

“咱們營地的鹽顯然不夠處理所有豬肉，但是六條豬后腿還是足夠的。”

柱子問：

“那剩下的豬肉呢？”

王二狗有點為難：

“咱們鹽就這么多，挑最好的部位，能上鹽的盡量上鹽。”

“不能的話，考慮煙熏、日曬，總之盡量保存。”

“既然有現成可以參考的火腿制作，那我們就先從豬腿開始。”

重新找了一塊干凈的石板作為工作臺，六條豬腿從小山一樣的豬肉中被挑選出來。

王二狗此前根本沒有制作過火腿，只能做一簡單猜測。

首先，去掉豬皮、蹄顯然是很簡單的道理。

王二狗在地上鋪展開幾片巨大的、洗好晾干的樹葉，小心翼翼地把鹽涂抹在豬腿上面。

影子在處理另外一條豬腿，只見他對著那條豬腿一陣按、拍打，看上去動作非常酷炫。

王二狗好奇地問：

“影子，你為什么毆打豬腿啊？”

影子笑著說：

“不懂了吧，這個道理就和健身之后使用筋膜槍一樣。”

“現在我按、打這條豬腿，豬腿肌肉纖維和脂肪、結締組織之間的不必要的粘連就會被打開，肌肉纖維的排列就會變得平整。”

王二狗問：

“那有啥用呢？”

影子手上沒聽，一邊說：

“后廚處理一些好的肉，尤其是一些要求非常高的菜，都是要先按一遍的，這樣的話，更入味。”

“別管那么多，反正就是更好吃。”

影子的玄學理論這次說服了王二狗，畢竟不服高人有罪。

自己在來到這個世界、點開廚藝天賦之前，在廚房雖然也做過飯，不過都停留在喂飽自己這個階段。

而影子則是靠這個在后廚吃飯的。

王二狗對“永遠不要拿自己的興趣愛好挑戰別人吃飯的本事”深以為然。

然而隨即王二狗就有點迷惑，自己煮泡面好像也算是“吃飯的本事”。

這種困惑與其說是一種思考，不如說是一種詭辯，其核心在于煮泡面的“吃飯”和作為職業的“吃飯”兩者概念是不等價的。

想明白了這個問題，王二狗隨即跟進，也開始毆打手中的豬腿。

王二狗運足力氣，甩開右拳砸向豬腿。

怎奈缺乏經驗，一拳正中膝關節。

敲了若干年鍵盤，拿了更久筆的手指的骨頭的強度，和隨便支撐五百千克體重的野豬膝蓋相撞。

王二狗倒吸一口冷氣。

梅大錘實在是看不下去了，走過來：

“這一步我來！”

只見梅大錘的雙手在掌和拳之間無縫切換，全方位無死角地摔打過了那條豬腿。

旁邊的王二狗都驚了：

“大錘，你還有這一手？”

“全甲格斗世界錦標賽不是能用兵器么？”

“看你這個架勢，你就算徒手也能贏啊！”

梅大錘忙里偷閑，吐槽道：

“怎么可能？”

“我拿血肉之軀，去硬接雙手重劍，我傻么？”

梅大錘后發而先至，已經處理好了豬腿。

王二狗接手，向上面抹鹽。

在新球，這是一件非常奢侈的事情。

鹽，要么是地球人消耗無比珍貴的5千克配額帶過來的，要么就是得煮鹽。

然而煮鹽需要完成前置科技：做出來鍋。

所在的地方還必須沿海。

王二狗，粗鹽，有的是。

王二狗詩興大發：

“并刀如水，吳鹽勝雪，纖手破新橙。”

柱子最討厭王二狗這個樣子：

“狗哥，狗哥，咱別這樣，我牙疼，牙疼知道么？”

“你瞧瞧咱這鹽，不知道的還以為是工廠里用的火堿呢，一片一片的，還吳鹽勝雪。”

“那什么刀？咱現最好的刀是黑曜石匕首。”

“纖手，新橙，一個都沒有，你拽什么呢？”

王二狗不樂意了：

“說你沒文化呢，并刀，古代并州的刀，現在這兒并州還沒有呢，哪來的并刀？”

“并州還出煤炭呢！有煤炭，什么新橙，邊兒呆著去。”

“不過我跟你說個接地氣的。”

“你知道么，古代做火腿的時候，十條豬腿，得摻一條狗腿。”

柱子馬上來了興致：“這是干啥？”

二十二的耳朵，也立刻立了起來。